dori
-
Postów
2 862 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
witam na forum odradzam użycie cukru, lepiej zrobić mniej piwka, a lepszej jakości
-
w temperaturze pokojowej potrzymaj to piwo z tydzień tak, aby się nagazowało. Póżniej jeśli masz taką możliwość, to przenieś do chłodniejszego pomieszczenia. Jeśli chodzi o ilość powietrza w butelce, to ja jednak staram się zostawiać jak najmniejszą pustą przestrzeń w butelce.
-
Troche długo już stoi na burzliwej , potem piwo może mieć zapach i smak drożdżowy. Z drugiej strony jeśli go teraz zabutelkujesz to piwo może być zbyt nagazowane. Reasumując, moim zdaniem najlepiej bedzie jeśli przelejesz to piwo teraz na cichą
-
Gratulacje, bardzo fajna etykieta
-
Według A. Sadownika odpowiednikiem 100g glukozy krystalicznej jest 86g sacharozy. Cukru więc trzeba użyć nieco mniej niż glukozy.
-
raczej nie, po takiej dawce to mogłabym wyprodukować "granaty" lub "wulkany" . To już przerabiałam, teraz dodaję znacznie mniej surowca do refermentacji. 200g można dodać, ale suchego ekstraktu, a nie cukru.
-
"Czekoladowa fantazja" czyli warka 24 trafiła wczoraj do butelek po 3 tygodniach fermentacji cichej. Do refermentacji dodałam 150g zwykłego cukru. Smak zapowiada się obiecująco , kolorek też całkiem fajny, bardzo ciemny
-
poczekaj aż przestanie "bulkać", niekoniecznie cały tydzień
-
moim zdaniem tak Pamiętaj tylko o podstawowych zasadach, czyli dokładnym zdezynfekowaniu całego używanego sprzętu i nie napowietrzaniu piwa.
-
Witaj Moim zdaniem nie zaszkodzi jeśli przelejesz to piwo na tydzień, na cichą. Ale nawet bez tego, już w butelkach piwo Ci się wyklaruje - po prostu możesz mieć troszkę więcej osadu na dnie butelki.
-
Piwo warzone w domu zwykle ma dość długą trwałość. Wszystko zależy od mocy - piwa lekkie, pszeniczne najlepsze są do około 6 miesięcy. Portery, triple mogą być przechowywane znacznie dłużej i tutaj prawdziwe jest wręcz twierdzenie, że im starsze tym lepsze. Generalnie im dłużej piwo jest przechowywane tym robi się bardziej wytrawne, a nie wszystkim to odpowiada.
-
no niestety nie ma domowego sposobu na sprawdzenie % alkoholu w gotowym piwie . Jedynie obliczenia znając ekstrakt brzeczki podstawowej i ekstrakt końcowy.
-
jeśli bulka to znaczy, że fermentacja się jeszcze nie zakończyła. nie jestem pewna czy dobrze Cię zrozumiałam . Chcesz zadać brzeczkę drożdżami, a dopiero później przelać wszystko do fermentora? Jeśli tak to radzę Ci wstrzymać się z gotowaniem, do czasu, aż będziesz miał wolny balon. Drożdżom raczej nic nie powinno się stać przez te kilka dni jeśli je dobrze zabezpieczyłeś.
-
nie ma potrzeby przelewania na cichą, ale oczywiście możesz to zrobić. Nie powinno zaszkodzić, a może faktycznie piwko lepiej Ci się sklaruje. Ale i bez cichej na pewno nie będzie "syfiaste" , a drożdże na pewno nie zaczną wariować. Po prostu zjedzą co im dasz i przerobią na alkohol i gaz
-
Ja myślę, że nie ma problemu U mnie zazwyczaj fermentacja burzliwa trwa 7 dni - od soboty do soboty.
-
Dzięki wielkie za zaproszenie chętnie bym się wybrała i znów podyskutowała w miłej atmosferze z profesjonalistami o piwie... ale z Cieszyna do Biskupina to jednak kawał drogi
-
Jeśli nie masz cukromierza to najlepiej zostaw to piwko dla pewności na 7 dni po tym czasie wszystkie cukry powinny przefermentować. W rurce coś jeszcze bulka?
-
jak do tej pory używałam świeżo starty korzeń imbiru, skórkę curacao oraz kolendrę. Wszystkie te przyprawy dodawałam na około 10 minut przed końcem gotowania brzeczki. Piwa z tymi dodatkami mi bardzo smakowały. Jedno to było imbirowe (przepis jest w recepturach), a drugie to Witbier z curacao i kolendrą (przepis w moim wątku). Na przyprawy zdecydowałam się dopiero od 10 warki. Przy stosowaniu przypraw najważniejsze jest to żeby ich nie użyć za dużo, łatwo wtedy popsuć piwo . Przed samym butelkowaniem jeszcze nigdy nie dodawałm żadnych przypraw, ale też mnie kusi, aby do części mojej "czekoladowej fantazji" dodać przyprawy przed zabutelkowaniem. Co do stosowania przypraw to największe doświadczenie w tym względzie ma chyba e-prezes
-
ja używam takiego oto śrutownika http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Uniwersalny_srutownik_stolowy_Porkert&przedm=419253&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F165992%2F183123&sortuj=kod i jestem bardzo zadowolona zamiast korbki można użyć wiertarki wtedy śrutowanie jest ekspresowe
-
Spokojnie młode piwo czasami smakuje i pachnie nieszczególnie, a po miesiącu leżakowania w butelkach robi się z tego super piwko . Więc cierpliwości
-
...czyli wszystko w porządku
-
ojjj chyba trochę namieszałeś :rolleyes:. Po pierwsze jakie zastosowałeś przerwy ile trwały i w jakiej temperaturze? Po drugie 80C to zbyt wysoka temperatura - przed filtracją należy podgrzać zacier maksymalnie do 76C. Wyższa temperatura powoduje uwolnienie do roztworu skrobi przy jednoczesnej dezaktywacji enzymów, które mogłyby ją rozłożyć. Szyszki chmielowe dodaje się dopiero w czasie gotowania brzeczki czyli po filtracji. Jak widzę ominąłeś ten jeden z najważniejszych etapów produkcji piwa, czyli gotowanie i chmielenie brzeczki...
-
...znaczy się, że nie uśmierciłeś biednych drożdży
-
mam nadzieję, że temperatura była niższa niż 30C bo inaczej drożdże mogły tego nie przeżyć
-
Zawsze pamiętaj aby pomiaru ekstraktu dokonywać w temperaturze 20C. W temperaturach wyższych i niższych wynik jest zafałszowany. Nie nastawiaj się, że będziesz fermentował, aż ekstrakt spadnie do 2Blg bo to różnie bywa. Fermentuj do czasu, aż pomiary z dwóch dni będą takie same. W jakiej temperaturze zadałeś drożdże?
