dori
-
Postów
2 865 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
15
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Witam ambitnego piwowara
-
Warzenie weny - Browar Zamkowy Cieszyn
dori odpowiedział(a) na wena temat w Zapiski piwowarów domowych
To może być bardzo ciekawe :rolleyes: Chyba się wybiorę' date='Dori może nagrać ten wykład dla Ciebie? [/quote'] Koniecznie -
Dzięki ofiarności kilku Piwowarów kryzys z butelkami zażegnany Mogę warzyć dalej WARKA 71 BELGIAN PALE ALE Zasyp: 2,5kg pale ale 1,0kg wiedeński 0,6kg biscuit 0,2kg carabelge Zacieranie: 35 minut w 64°C 35 minut w 72°C Gotowanie 60 minut Chmielenie: 25g Marynka (szyszki) na początku gotowania 15g Saaz (szyszki) w 30 minucie gotowania 15g Saaz (szyszki) w 50 minucie gotowania
-
Warzenie weny - Browar Zamkowy Cieszyn
dori odpowiedział(a) na wena temat w Zapiski piwowarów domowych
W Mikołajki w samo południe rozpocznie się sprzedaż Koźlaka we wszystkich Almach. Oto wiadomość od Sebastiana Tołwińskiego, Rzecznika GŻ Chętnie posłuchałabym tych opowieści -
Obiecane zdjęcia
-
Tradycję trzeba kontynuować, więc wczoraj zorganizowaliśmy sobie małe spotkanie przy piwie Małe, bo kilka osób niestety nie dotarło. Niemniej jednak było bardzo sympatycznie. Obecni byli Wena z synem, Pako1 z synem, Jejski i Dziadek. Dzięki wielkie za przybycie, super piwa do degustacji i jak zwykle miłe pogaduchy
-
Warzenie weny - Browar Zamkowy Cieszyn
dori odpowiedział(a) na wena temat w Zapiski piwowarów domowych
Jako, że i tak tak po części rozmawiamy o Koźlaku Weny to tylko skończę. Ja też nie polubię Żywca, Warki czy Desperadosa i w tym się zgadzamy. Ale nie uważam, że wszystko co zrobi koncern jest z gruntu złe, dlatego z przyjemnością napiję się Doppelbocka z Cieszyna . PS Jeśli ktoś chce porozmawiać o Stowarzyszeniu zapraszam do innego wątku -
Warzenie weny - Browar Zamkowy Cieszyn
dori odpowiedział(a) na wena temat w Zapiski piwowarów domowych
Ale nikt nie pisał , że bezinteresownie. Zostanie to marketingowo wykorzystane. Wiadomym jest wszem i wobec, że główną nagrodę w konkursie piw domowych w Żywcu ufundowała GŻ. Czy komuś stała się krzywda z tego powodu? Czy ktoś ucierpiał, że wymyślili taką, a nie inną nazwę? Czy piwowarstwo domowe na tym straciło? Moim zdaniem nie, wręcz przeciwnie. Ja też pracowałam/pracuję dla korporacji. Znam te mechanizmy od środka - coś za coś - tylko póki co to my piwowarzy amatorzy raczej zyskujemy. Oni póki co zyskują przychylniejsze spojrzenie z naszej strony.... -
Warzenie weny - Browar Zamkowy Cieszyn
dori odpowiedział(a) na wena temat w Zapiski piwowarów domowych
Mógłbyś rozwinąć swoją myśl? -
Warzenie weny - Browar Zamkowy Cieszyn
dori odpowiedział(a) na wena temat w Zapiski piwowarów domowych
No cóż -widocznie Grupa Żywiec chce promować Giełdę Żywiecką i Festiwal Piwowarów jako Birofilia. Ta nazwa już niejednokrotnie się pojawiała w doniesieniach prasowych, stworzono nawet stronę http://www.festiwal-birofilia.pl/ . -
Sączę sobie właśnie Portera Cieszyńskiego i chętnie pogadałabym o piwie, ale chyba nie ma zbyt wielu "Nocnych Marków" na forum
-
Zwiększenie spożycia pomogło, uzbierałam butelki, aby rozlać Koelscha (warka 66) Do refermentacji użyłam 150g glukozy.
-
Dobrze Gdyby kleik był za gęsty dodaj trochę więcej wody.
-
Skleikować tylko owsiane
-
Co do "skórek" to Coder ma większe doświadczenie Można ponoć używać skórek z różnych cytrusów.Ja używałam świeżo startej skórki z pomarańczy i z mandarynek, niestety chyba za mało jej dałam, bo jest ledwo wyczuwalna.
-
Kleikowanie przy płatkach błyskawicznych możesz pominąć. Ja czasami nawet te kleikuję, ale chyba nie ma to sensu. Pamiętaj o próbie jodowej Oczywiście możesz tak zrobić. Szczep ten ma to do siebie, że drożdże bardzo szybko startują, a później staja się bardzo leniwe, dlatego pisałam, żebyś przed rozlewem upewnił się, że fermentacja na pewno się zakończyła. Powodzenia
-
Ad 1. Jeśli chodzi o kleikowanie odsyłam do Wiki http://www.wiki.piwo.org/index.php/Nies%C5%82odowane_ziarna_zb%C3%B3%C5%BC Resztę wody dodajesz razem ze słodem Ad 2. Nie Ad 3. Nie. Próbowałam, kiedyś, ale "goździki" w tym stylu nie są pożądane Ad 4. Jakich drożdży masz zamiar użyć? Jeśli Wyeast 3944 to upewnij się kilka razy, że fermentacja się zakończyła
-
Makaron, to jednak jest zwykła reakcja, co prawda nie chemiczna, ale biochemiczna. W tym wypadku enzymy amylolityczne działają tak samo przy produkcji syropu jak i brzeczki i właściwie nie ma większego znaczenia ich pochodzenie. Inną sprawą jest, że syrop zawiera tylko i wyłącznie węglowodany. Nie ma w nim całej masy związków występujących w słodzie, od białka zaczynając, a na cynku kończąc.
-
Ja mam nadzieję, że to Ty do mnie wpadniesz w sobotę Coś się ostatnio zbytnio rozpędziłam z warzeniem, ale oddanych butelek zabierać nie będę
-
Korzyści płynące z długiej "cichej fermentacji" ?
dori odpowiedział(a) na Belzebub temat w Wsparcie piwowarskie
Panowie, mały off-top Czytając Wasze posty pogubiłam się w cytatach, nie wiem kogo cytujecie, nie wiem gdzie kończy się cytat. Wielka prośba stosujcie przycisk "cytuj". Jeśli macie jakieś pytania odnośnie umieszczania postów chętnie odpowiem na PW. Postaram się poprawić w wolnej chwili Wasze dotychczasowe posty, aby były bardziej czytelne. -
Ja jestem przeciwna. Pozostańmy typowym forum piwowarskim Zawsze można założyć watek w Hyde Parku do wymiany informacji o miejscach z ciekawym piwem. Na ten moment, na tym forum uważam, że to wystarczy.
-
@jkocurek w tym momencie w piwnicy mam piwa z kilkunastu różnych warek, większość już próbowana. Nie bardzo potrafię sobie wyobrazić "obrót" kegami przy takiej różnorodności. Ale to faktycznie mało istotne. Przede wszystkim nie mam miejsca do przechowywania napoczętych kegów, nie mam instalacji, nawet nie mam miejsca gdzie mogłabym ją umieścić. Nie mam problemu z przygotowaniem butelek, ostatnio znacznie sobie ten proces usprawniłam. W tym momencie po prostu cierpię na chwilowy brak pustych butelek ale to nie jest poważny problem, może jakoś da się rozwiązać
-
... może i tak, ale lubię różnorodność, a kegując trzeba by w miarę szybko opróżnić keg i pić kilka dni pod rząd to samo piwo Wracając do Marcowego: Gotowanie: 60 minut Chmielenie: 35g Marynki (szyszki) od początku gotowania 25g Lubelski (szyszki) w 40 minucie gotowania mech irlandzki w 50 minucie gotowania Wyszło 22l brzeczki o ekstrakcie 14°Blg. Brzeczka wlana bezpośrednio do fermentora po warce 65 (z drożdżami Bohemian Lager).
-
eee tam daleko, wpadnij z tymi butelkami na piwo lub kawę Już to zrobiłam na dzisiejszy rozlew Muszę po prostu zwiększyć spożycie
-
Wygląda apetycznie Przywieziesz to podegustujemy