Skocz do zawartości

dirk gently

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 291

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dirk gently

  1. dirk gently
    Pierwsze piwo zawsze jest najsmaczniejsze, potem zaczyna się zauważać wady
  2. dirk gently

    English Pale Ale

    dirk gently odpowiedział(a) na Apofis temat w Receptury

    Bzdura, Pale Ale nie są tak mocno chmielone. 37IBU to jest poziom nachmielenia 0.75, czyli w środku stylu. czekoladowy najlepiej wrzuć na mashout dopiero jeśli jest tylko dla koloru. Najlepiej sobie daruj.
  3. dirk gently
    Ja używam wyłącznie butelek po Żywcu. Co prawda zgodnie z punktacją by dostał mocno ujemne punkty bo ma 3 naklejki i pełno wytłoczonych napisów, ale za to moja Greta bardzo je lubi, a Żywiec APA i Porter są jak najbardziej do wypicia i powszechnie dostępne.
  4. dirk gently
    I granulat i szyszka jest potrzebna? Coś dziwna ta receptura.
  5. dirk gently
    Golding to nazwa odmiany, a to co się znajduje przed słowem "Golding" w nazwie chmielu to miejsce uprawy, np: Kent Golding, East Kent Golding, Styrian Golding. Mi ta odmiana dała przy chmieleniu na zimno fantastyczny, wyraźny, kwiatowy zapach. Styrian Aurora, którego użyłem w podobny sposób i w podobnej proporcji (ok 2g/L), nie dał zbyt wielkich efektów, ale pewnie zależy to od konkretnego zbioru.
  6. dirk gently
    Marcowe prosto: 4-5kg pilzneńskiego i kilogram monachijskiego. Ale z tego co zostanie to prędzej zrobisz bittera niż Koźlaka, np: 4kg Pale Ale 300g karmelowego 300g Abbey ewentualnie odrobinka (100g lub mniej) amber.
  7. dirk gently
    Jak widac nie każdy, stąd ciągłe wątki o przelewaniu jak tylko piana opadnie.
  8. dirk gently
    Tylko że ta terminologia jest błędna i myląca. I potem się ludzie dziwią że początkujący przelewają "na chichą" nieodfermentowane piwo.
  9. dirk gently
    Jakbys przeczytał choćby pierwszy post w całości to byś zobaczył, że jest tam opisana metoda dodawania kawy po zakończeniu fermentacji, którą można zastosować również do kitu. A w ogóle to w pełnej rozciągłości się podpisuję pod tym co powiedział kolega Versaar
  10. dirk gently
    No-chill jest superszybki. Wystawienie wiadra na balkon to może pół minuty roboty
  11. dirk gently
    Wg mnie ryzyko zakażenia jest w przypadku metody no-chill niskie - lejesz gorącą brzeczkę do fermentora i tym samym całość pasteryzujesz. Nie mam porównania z piwami chłodzonymi chłodnicą jeśli chodzi o intensywność zapachów chmielowych, ale nawet w przypadku no-chill zdecydowanie da się aromat otrzymać, w razie czego nic nie stoi na przeszkodzie aby rzucić coś na zimno.
  12. dirk gently
    Data ważności chmieli też się kończy? Z którego roku to jest zbiór?
  13. dirk gently
    Piwnica lub skrzynka chłodnicza. O tej ostatniej jest dużo na forum.
  14. dirk gently
    Wiadomo, że nawet nie będzie stało koło lagera. Jakiekolwiek czyste drożdże ejlowe byłyby lepsze (w odpowiedniej dla siebie temperaturze, nie w 24 stopniach) a akurat drożdże belgijskie to chyba najmniej odpowiedni szczep
  15. dirk gently
    To są właśnie konsekwencje użycia drożdży do wita. Nie słuchaj ludzi, którzy tak mówią. Fermentacja trwa tak długo aż się skończy. Czasem to jest 3 dni a czasem miesiąc.
  16. dirk gently
    Tak, był to błąd, to nie są odpowiednie drożdże do tego piwa.
  17. dirk gently
    Spokojnie można jeśli jest wystarczająca ilość i jeśli użyjesz krótko po zebraniu.
  18. dirk gently
    Nie "praktycznie dowolnie" tylko w zależności od tego co chcesz uzyskać.
  19. dirk gently
    Dodaj do rosołu czy innej zupy która już jest gotowa do podania, wody? To wtedy się kapniesz o co chodzi. No, to trochę nieuczciwe. Piwo nie zawsze jest "gotowe" przed dodaniem wody. Czasem dolewanie wody do brzeczki jest jak dolewanie wody do koncentratu pomidorowego żeby uzyskać zupę.
  20. dirk gently
    To dobra praktyka chmielić na zimno po zakończeniu fermentacji, chociażby dlatego że można wtedy dokładnie zaplanować długość chmielenia (nie trzeba czekać aż drożdże postanowią łaskawie dofermentować). Również można dowolnie ustawić temperaturę chmielenia (co wg. niektórych ma znaczenie) bez potrzeby oglądania się na to czy drożdżom ta temperatura się spodoba. Jeśli chodzi o refermentację to nie zauważyłem aby chmielenie na zimno jakoś na nią wpływało.
  21. dirk gently
    Pod porter bałtycki daj dwie puszki ekstraktu jasnego a zatrzyj tylko słody specjalne. I najlepiej z tym poczekaj jeszcze z 10 warek, bo to jest trudne piwo przy takim Blg. A w ogóle to polecam robić pełne zacieranie i mniejsze warki - idzie szybciej i można warzyć częściej.
  22. dirk gently
    Ważyć w takim garnku można pewnie nawet i 10 kilo słodu, gorzej z warzeniem.
  23. dirk gently
    Umieram z ciekawości jakie sobie wyliczyłeś IBU, bo mi wychodzi że trudno będzie przekroczyć 30.
  24. dirk gently
    Dobrze to rozumiesz (spójrz na IBU z nich) No jak? Przecież "10min" oznacza 10 minut przed końcem gotowania, a nie 10 minut po pierwszej dawce.
  25. dirk gently
    Piwo zeszło bardzo szybko przechowuję tylko dwie butelki żeby się wymienić ze znajomym piwowarem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.