dirk gently

Tu nie wygląda na infekcję tylko na gluty drożdżowe, ale faktycznie trudno powiedzieć przy tak kiepskim zdjęciu.

To jest akurat dość drogi chmiel żeby go sobie wsypywać jak nie ma być go czuć.

Nie wiadomo co skorygować bo nie napisałeś na czym polega problem. Opisz jakie chmielenie, jakiego IBU się spodziewasz a jakie Ci wyskakuje.

Ja mam akurat podejrzenie graniczące z pewnością, że zaniża.

Może to dlatego że jest rano, ale nie rozumiem skąd w takim razie piwo było nagazowane i jak kontrolowałeś poziom nasycenia.

W każdym sklepie ze zdjęciami sfałszowanych pomiarów Blg.

Poważnie chcesz do tego dać Simcoe? Chcesz mieć kawę z mlekiem i cytrusami?

Dotychczas używałem kalkulatorów z Brewer's Friend (np. http://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/),chcę się jednak przerzucić na BrewTarget żeby mieć możliwość zapisywania receptur. Mam jednak problem z obliczaniem IBU - BrewTarget daje znacznie niższe wyniki niż Brewer's Friend. Np. dla mojego IPA: 20g Admiral 14.3%AA 60'; 15g EKG 6.4%AA 5'; 15g Fuggle 4.9%AA 5'; OG 15Blg (1.061), warka 11.5L, objętość startowa gotowania 14L, Brewer's Friend podaje ok. 70IBU, podczas gdy BrewTarget ok. 59IBU. Oba kalkulatory twierdzą że korzystają z wzoru Tinsetha. Naklepałem sobie szybko programik w celu weryfikacji: public double Calculate(HopAddition addition, double gravity, double volume) { double gravityFactor = 1.65 * Math.Pow(0.000125, (gravity - 1)); double timeFactor = (1 - Math.Exp(-0.04 * addition.Time)) / 4.15; double hopFactor = ((addition.Hop.Alpha / 100) * (addition.Amount / Constants.OZ2G) * 7490) / (volume / Constants.GALLONS2LITERS); double utilizationBonusBgc = addition.Hop.IsPellet ? 1.1 : 1; return gravityFactor * timeFactor * hopFactor * utilizationBonusBgc; } Programik daje wyniki zgodne z Brewer's Friend do drugiego miejsca po przecinku (sprawdzałem dla róznych przykładowych piw). Co może być tego przyczyną? Czy BrewTargewt używa innych współczynników przy liczeniu IBU? EDIT, aha, w BrewTarget mam ustawiony Hop Utilization na 100 w moim profilu sprzętowym, wersja 2.1.0

Bitter, ESB, IPA.

Miałbyś mniejsze wykorzystanie chmielu z powodu wyższej gęstości brzeczki.

A na pałę to podziel sobie zasyp na pół i zrób dwa stouty/portery.

najlepiej jakbyś zapytał bezpośrednio sprzedawcę.

No nie wiem, widziałem sporo ludzi pijących AIPY

Oczywiście, estry trucizna, diacetyl trucizna, merkaptan trucizna, ale nie oszukujmy się. Zdecydowanie najgorszą trucizną w piwie, biorąc pod uwagę toksyczność i stężenie, jest alkohol.

Podobno większość zakażeń pochodzi od bakterii które i tak żyją sobie w naszym przewodzie pokarmowym, i nie tylko są nieszkodliwe, ale nawet pożyteczne.

ja na poprawę piany daję jakieś 10% zasypu z pszenicy. To się mniej więcej zgadza z "mądrością ludową". 1.5% będzie niezauważalne.

50g płatków poprawi pianę?

Cukier proporcjonalnie do objętości.

Cóż, najwyraźniej Twoje doóświadczenia są diametralnie odmienne od moich.

Dekantowałem do pojemnika z roztworem cukrowym. Coś na pewno zostało. Moim zdaniem tutaj lezy problem - po chmieleniu na zimno trzeba przefiltrować np. przez pończochę, inaczej są takie efekty jakie obserwujesz.

Odfiltrowałeś chmieliny z chmielenia na zimno? Przepraszam że nie na temat, ale co to za IPA co ma 10Blg?

Po pytaniu wnoszę że to Twoja pierwsza warka, i że jeszcze nie za bardzo ogarniasz o co chodzi z przelewaniem na cichą, więc moja propozycja, zamiast przelewania przeprowadź cichą w tym samym fermentorze co burzliwą - po prostu poczekaj aż Blg przestanie spadac i butelkuj.

Ostatniego.

Ile IBU? Ile cukru do refermentacji?

na pewno...drożdżami. Ta skorupa to nie drożdże, w każdym razie żadne z tych które dotychczas widziałem