Skocz do zawartości

dirk gently

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 291

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dirk gently

  1. dirk gently
    Mam nadzieję że na MacOS X są przeglądarki http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/
  2. dirk gently

    INFEKCJE

    dirk gently odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Wg mnie infekcja.
  3. dirk gently
    Łatwiej niż warkę 33L w fermentorze 10L, a poważnie to żeby nie blokować fermentora możesz kupić za 8zł wiaderko 15L w castoramie.
  4. dirk gently
    Powinno być "celem pasteryzacji", I dokładnie tak.
  5. dirk gently
    Swoją drogą, już sam fakt że nalałeś z taką pianą świadczy że nagazowanie jest co najmniej adekwatne dla stylu. Znam wiele rasowych angielskich górniaków gdzie takiej piany po prostu nie da się uzyskać. Jeśli jednak nie trzymałeś tego piwa dotychczas w lodówce to pewnie już się nie nagazuje bardziej.
  6. dirk gently
    Wygląda bardzo ładnie. Co do nagazowania to 6g glukozy na litr to jest wysokie nagazowanie dla górniaków (powyżej górnej granicy zakresu dla anglików), pewnie jesteś przyzwyczajony do poziomu nagazowania lagerów. Z czasem większość piwowarów przekonuje się że lepiej dać mniej, ok 3-4g na litr.
  7. dirk gently
    #20 Pale Ale 11Blg Zasyp: 2kg pale malt 0.25kg karmelowy 150EBC 0.2kg Abbey Zacieranie: na lenia 67°C mashout 78°C 11.5L 11Blg, wydajność 66.5% Chmiel: 15g Iunga 11%AA 30' 20g Iunga 11%AA 15' 25g Iunga na cichą 59IBU 19EBC Drożdże: Gozdawa PAY7
  8. dirk gently
    To słabo raczej.
  9. dirk gently
    Estry czy chmiel?
  10. dirk gently
    Ale przed butelkowaniem sprawdziłeś Blg? Mogłeś po prostu dolać wody, jak już koledzy wspomnieli, gotowanie na zakrytym garze to słaby pomysł.
  11. dirk gently
    Nikt nie jest na "nie" oprócz fanatycznych wyznawców religii BJCP
  12. dirk gently
    http://www.piwo.org/topic/15746-piwo-pszeniczne-w-stylu-amerykanskim-na-drozdzach-weizenowych/
  13. dirk gently
    W jaki sposób kwas fosforowy zmniejsza twardość wody?
  14. dirk gently
    Ale izomeryzacja nie zachodzi w każdej temperaturze powyżej 80 stopni (czy tam 60) ze stałą prędkością. Żeby obliczyć IBU, teraz by trzeba mieć funkcję tempa izomeryzacji w zależności od temperatury, i sobie scałkować po całym czasie chłodzenia/podgrzewania. Oczywiście jest to średnio możliwe w praktyce, więc już chyba po ptokach, piwo jakie wyjdzie takie będzie.
  15. dirk gently
    Tylko że to jest piwo do szybkiego żłopania - lekkie i z niską zawartością alkoholu. Żadne z nich nie wytrzyma pół roku
  16. dirk gently
    Rozumiem że cały chmiel na goryczkę już poszedł, daj tylko na aromat na ostatnie 5 minut/flameout/cichą i tyle. Przeliczyć to będzie trudno, bo po wyłączeniu palnika brzeczka nadal jest przez jakiś (nie wiadomo jak długi) czas wystarczająco gorąca żeby trwała izomeryzacja alfakwasów.
  17. dirk gently
    Wrzuć ten chmiel na cichą i zostaw na dodatkowe 2-3 dni.
  18. dirk gently
    Oczywiście, zrobiłem to z pełną świadomością możliwych komplikacji. Ale w całej tej zabawie chodzi przecież o eksperymentowanie
  19. dirk gently
    Może ujmę to tak: znalazłem relacje piwowarów którzy warzą w 30 minut i nie ma żadnych zauważalnych efektów ubocznych. Nie wiem jak można z tego wyciągnąć złe wnioski. Tę warkę traktuję więc jako własny eksperyment.
  20. dirk gently
    A po co chcesz gotować? Gotowanie i aromat nie idą w parze.
  21. dirk gently
    #19 Summer Ale 10Blg - "Pils za 2 zł" Założenia: lekkie, jasne i dość gorzkie piwo na lato. Zasyp: 3.5kg pale malt 0.2kg Abbey 0.1kg płatki pszenne błyskawiczne Myślę że 4kg słodu to maksimum co mogę zatrzeć w moim garnku OG to 1.041 (10.25Blg), co przy 20L warce daje wydajność 70.5%. Cieszę się że przy tak dużym zasypie utrzymałem dobrą (jak na mnie) wydajność. Zacieranie: na lenia 69°C mashout 76°C Chmiel: 15g Magnum 15%AA 30' 20g Magnum 15%AA 15' 50g Sybilla 6.5%AA 5' Całe gotowanie 30'. Czytałem o tym ostatnio sporo i wychodzi że można tak krótko gotować, o ile nie stosuje się słodu pilzneńskiego. Postanowiłem więc spróbować 45IBU, 11EBC Drożdże: Gozdawa PAY7
  22. dirk gently
    Hej, było bardzo mocno czekoladowe, a mało palone. Goryczka w sam raz, (myślałem że może za mała, ale jak powtarzałem to piwo to dałem 45 IBU, i balans już nie ten). Generalnie zacieranie było bardzo na słodko i w efekcie miałem końcowy pomiar 4.5Blg, czyli piwo wyszło dość gęste i słodkie. Wypicie dwóch z rzędu to raczej tylko w zimne grudniowe noce Link do powtórki: http://www.piwo.org/topic/16503-browar-kontrrewolucyjny/?do=findComment&comment=344792 O płatkach dębowych nic nie myślę, bo nigdy nie używałem. Na pewno się dobrze skomponują. Dziękuję za zainteresowanie i zachęcam do wypróbowania receptury. Aha, no i piwo oczywiście dawno wypite (jak się robi 11L warki to wszystko jakoś szybko schodzi, ale przynajmniej nie ma nudy), oprócz jednej butelki która zostanie otwarta we wrześniu.
  23. dirk gently
    Pewnie będzie bitter dolnej fermentacji
  24. dirk gently
    Haha. Mów za siebie. PS: Bitter
  25. dirk gently
    Dobry pomysł, pod warunkiem że masz na myśli wtorek 9-tego czerwca.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.