dirk gently

Zapach marihuany (tzw. skunks) to wada piwa wywołana fotolizą chmielu.
Zachwyt produktami typu heineken czy carlsberg pozostawię bez komentarza.

Czy ktoś wie co to może być i czy to jest normalne przy ważeniu piwa ?

Zmniejszając ilość wody, zmniejszasz ilość gotowego piwa na rzecz zawartości alkoholu i wszystkich substancji odpowiadających za smak
 
Nie powinieneś myśleć w ten sposób. Przed warką zaplanuj, jaki ekstrakt brzeczki nastawnej chcesz poddać fermentacji. Warz piwo z użyciem rozsądnie minimalnej ilości wody, a potem po prostu dolej wody do zaplanowanego ekstraktu
 
Nie kieruj się tak dokładnie instrukcją - jeśli chcesz mieć wyższy ekstrakt to dolej mniej wody niż jest napisane. Nic się nie stanie, jak trochę pokombinujesz, a samodzielne myślenie akceleruje procesy poznawcze

Otwarcie, czyli infekcja (na grzyba to otwierałeś ?) ,
natlenienie nie ma nic do rzeczy,
ewentualnie w tym kraniku po rozlewie tego pierwszego się coś zakociło i poszło w resztę .

Wyjściem jest warzenie z ekstraktów niechmielonych + mini zacieranie. Ekstrakty traktujesz jako bazę słodową. Resztę dodatków normalnie zacierasz w mniejszym garnku.

Jak to "rozszczelnić fermentor"? Bez bulkania się nie liczy.

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka

AIPA oczywiście, ale angielska albo polska chyba może być?

@mikun87 - IPA bym raczej zrobił na US-05, zamiast na S-04.

Ale wiesz, że Prima Aprilis był 4 dni temu? A na przyszłość nie uwadniaj drożdży przez 2 dni. Wlanie trupów do brzeczki nie wpływa korzystnie na tempo fermentacji ?

Nie powiedziałbym, że aldehyd daje jakieś odczucie szorstkości. To jest czysto smakowe/zapachowe odczucie. Ale oczywiście każdy może mieć indywidualne skojarzenia. 
 
Dla mnie problem autora to jest podręcznikowy wręcz opis tanin. Na początek tak jak kantor mówi, spróbowałbym zakwasić wodę do wysładzania. Problem może być też po prostu z kiepskiej jakości chmielem. 

Akurat porter nie powinien być czarny ani mocno palony. To nie stout czy ris. Słod karmelowy 600 też wnosi palone posmaki.   Palony jęczmień nie jest tradycyjnym dodatkiem do lagerów. Przepis kolegi Juniorka wygląda na dobry. Ale niektórzy lubią czarne, palone portery i wtedy porady TomXa są dobre, choć takim porterem konkursu raczej by nie wygrał.

Wąchanie na sucho daje później takie efekty jak marketingowe opisy aromatów polskich chmieli, które przestają pachnąć zaraz potem jak trafią do brzeczki. Trzeba zrobić piwo i wtedy dopiero będzie wiadomo.

Jeszcze raz, tylko po polsku. Co się stało?

Witam wszystkich 
Panowie mam problem co zrobić
Pszeniczne piwo fermentacja burzliwa 17 C drugi dzień fermentacji i wychodzi z fermentora przez rurkę. 
Cała rurka odpowietrzająca w pianie i brzeczka na przykrywce 
Jakieś rady co z tym zrobić 
 

Brzęczka przenicznego na bużliwej wyszła? Niemożliwe.
 
Poczytaj o blow-off.

Drożdże w kitach są ok. Dobierane są pod kątem umiejętności początkujących. Zła opinia o nich jest pewnie wynikiem niskich umiejętności początkujących piwowarów i braku kontroli temperatury fermentacji

Eksplodujących wiek?

Możesz tak zrobić, tylko wybierz brewkit który jest mało nachmielony. Jeśli np. wybierzesz brewkit lager z IBU 15-20, shortbrewing sprawi że dostaniesz piwo 30-40IBU, czyli normalne. Nachmielić na zimno i będzie pan zadowolony.

Ani trochę to w tym nie przeszkadza.
 
 

Nie wiem skąd się wzięło, że żeby chmielić na zimno trzeba zlać znad drożdży.

Świeży chmiel na zimno (w piwach "z resztek" z tą świeżością różnie bywa), więcej chmielu na zimno.

Żaden z proponowanych przez Ciebie słodów nie jest tradycyjnym słodem do Brown Ale. Nie znaczy to co prawda że piwo będzie złe, ale dla porządku zaproponuję zgoła odmienną recepturę:
http://perfectpint.blogspot.com/2011/11/what-makes-good-brown-ale.html

Dla niewprawionych jest jak najbardziej polecane. Jak nie zbierasz gęstwy prowadź całą fermentację w jednym wiadrze.

Oczywiście, ja wiem że Ty to wiesz, po prostu nie odważyłem się zacytowac wypowiedzi kolegi ufirek1, ponieważ nie udało się mi ustalić w jakim języku została stworzona.

No właśnie widziałem ten kod ale jakoś konkretne liczby nic mi nie powiedziały
 
Co do kalkulatorów to jednak zwykle korzystam z brewersfriend - elegancko opisują z jakich reguł / formuł korzystają i w jakim celu stosują pewne korekty / założenia / itp.