Marusia

Mnie przeraża - że taka niska:D Za produkt wyjątkowy płaci się więcej. Ale to póki co i tak tylko dzielenie skóry na niedźwiedziu (który się jeszcze nie urodził)

Z tą ustawa na pewno trzeba coś zrobić. Myślę, że jak troszkę więcej piwowarów potworzy sobie browary full wypas (no bo ja mam tradycyjny gar, taboret i wiadra) to nabiorą chęci zawalczenia o sprzedaż swoich dzieł. Ja osobiście robię za małe ilości, żeby się porywać na sprzedaż - szkoda by mi było:D Ale kto wie, co będzie w przyszłości:)

Zgrabnie Cię powycinali, nie słychać, żeby czegoś brakowało:)

Wydawało mi się, że e-prezes, ale potem miał nie być... ale z piwami się zgłosił do degustacji... nic już nie wiem:)

Problem jest taki, ze my w Polsce to tez za dużo. Miałam kiedyś koncepcję, zeby tworzyć struktury lokalne i dopiero po ich zorganizowaniu i ocenie działania konsolidować. Tylko, ze procedury stowarzyszeniowe sa jak dla mnie beznadziejne. Makaron - napisz, jak jest tam, gdzie funkcjonujesz? W Polsce stowarzyszenie musi liczyć co najmniej 15 osób (żaden problem) ale musi mieć zarząd, komisję rewizyjną i ... juz teraz nawet nie pamiętam, w kazdym razie - straszna biurokracja, której nie cierpię.

Czy mógłbyś sparafrazować, jakoś nieciekawie to zabrzmiało

Właśnie, ciągnięcie wózka, to jest to:) Niestety, większość ludzi ma tak, że pomysł, owszem, super, ale potem wszystko się rozmywa. Ja już nie raz poczułam na własnych barkach, że jak za coś się nie wezmę od A do Z, to nie ma innego frajera:D;) Oczywiście, chętni do pomocy są, ale tylko w zakresie wykonania zadań, jesli chodzi o sferę koncepcyjną jest ciężko. W dodatku ludzie często nie chcą brać udziału w z pozoru interesujących koncepcjach, vide: panel degustacyjny na Warsztatach we Wrocku: http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=80449 - nawet chętni do organizacji się znaleźli, ale chętnych uczestników nie było - do tej pory jestem w szoku.

Gratulacje dla Weny! Rewelacyjny opis warzenia dla początkującego, prosty i klarowny:) No i ogólnie fajny przekaz, na luzie. Odsłuchałam właśnie, przy okazji słuchania własnych bajań Pytanie do Weny: o której dzwonili do Ciebie, tez tego samego dnia około 12.00?

YEAST STRAIN: 3278 Belgian Lambic Blend Contains a selection of Saccharomyces and non-Saccharomyces including Belgian-style wheat beer yeast, sherry yeast, two Brettanomyces strains and lactic acid bacteria. While this mixture does not include all possible cultures found in Belgian Lambics, it is representative of the organisms most important for the desirable flavor components of these beers as they are brewed in West Flanders. Origin: Flocculation: N/A Attenuation: N/A Temperature Range: 63-75° F (17-24° C) Alcohol Tolerance: approximately 12% ABV Styles: Flanders Red Ale Fruit Lambic Gueuze Straight (Unblended) Lambic SZCZEP DROŻDŻY: 3278 Belgian Lambic Blend Zawiera wyselekcjonowaną mieszankę Saccharomyces i non-Saccharomyces (konia temu, kto to przełoży na nasze;-)), włączając w to drożdże do piw pszenicznych typu belgijeskiego, drożdże do sherry, dwa szczepy Brettanomyces oraz bakterie kwasu mlekowego. Ta mikstura nie zawiera w sobie wszystkich możliwych kultur występujących w lambikach belgijskich, jednakże mimo tego w jej składzie znajdują się najważniejsze organizmy produkujące pożądane składniki zapachowe piw produkowanych w Zachodniej Flandrii. Podstawowe informacje: Flokulacja: nie dotyczy? Odfermentowanie: nie dotyczy? Zakres temperatur: 63-75° F (17-24° C) Tolerancja na alkohol: średnio 12% ABV Style piw: Flanders Red Ale Fruit Lambic Gueuze Straight (Unblended) Lambic Źródło: http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=129

YEAST STRAIN - 3944 Belgian Witbier Produces a complex flavor profile with a spicy phenolic character and low ester production. Phenols tend to dominate other flavors and dissipate with age. Ferments fairly dry with a finish that compliments malted and unmalted wheat and oats. Sometimes used in conjunction with lactic acid bacteria to produces a sharper finish. This strain is a true top cropping yeast requiring full fermenter headspace Origin: Flocculation: Medium-Low Attenuation: 72-76% Temperature Range: 62-75F, 16-24C Alcohol Tolerance: 12% ABV Styles: Belgian Dubbel Belgian Tripel Spice, Herb, or Vegetable Beer Witbier SZCZEP DROŻDŻY - 3944 Belgian Witbier Wytwarzają pełny profil zapachowy, z przyprawowym, fenolowym charakterem i niską produkcją estrów. Fenole mają tendencję do dominacji nad pozostałymi zapachami, lecz zanikają z biegiem czasu. Fermentuje piwa "na wytrawnie" z zakończeniem przypominającym nam o użytych surowcach niesłodowanych, takich jak pszenica czy owies. Czasem używane w połączeniu z bakteriami kwasu mlekowego w celu uzyskania ostrzejszego finiszu. Ten szczep osadza się na wierzchu brzeczki, wymaga zatem dużo miejsca wolnego w fermentorze. Podstawowe informacje: Flokulacja: Średnia do niskiej Odfermentowanie: 72-76% Przedział temperatur: 62-75F, 16-24C Tolerancja na alkohol: około 12 % ABV Style piw: Belgian Dubbel Belgian Tripel Spice, Herb, or Vegetable Beer Witbier

Witajcie, dawno mnie tu nie było - mało czasu coś mam ostatnio:D Dzięki za powitanie sklepu - Thobeta, nie będziemy z Elroyem ostro walczyć, ani w ogóle walczyć, raczej żaden z naszych sklepów nie byłby w stanie obsłużyć wszystkich piwowarów domowych w Polsce, którzy już są, nie mówiąc o tych, którzy ciągle przybywają, zatem pomieścimy się na rynku w całkowitej przyjaźni:) Co do obrazków - przybywają ciągle, strona się rozwija:) I to tyle w tym temacie, znikam w magazynie zaraz:D

Zaintrygowana PW od Makarona postanowiłam sama poruszyć ciekawy rzeczywiście temat formy zamieszczania informacji o szkoleniach czy tez innych imprezach na forum. Makaron podniósł kwestię, czy nie lepiej zamieszczać tylko linka do informacji o cenach, kontaktach i rabatach. Jakiś czas korespondowałam z Adminem na ten temat i ustaliliśmy, że nie ma przeszkód, żebym informacje o szkoleniach tutaj zamieszczała, natomiast o formie właściwie nie rozmawialiśmy. Oczywiście tutaj występuje konflikt, że nasze firmy są konkurencyjne w innych, nieszkoleniowych dziedzinach, dlatego temat konsultowałam. Jak uważacie - co wg Was wypada, co nie wypada i czy jest różnica tak naprawdę między zamieszczeniem całości tekstu od krótkiej informacji z linkiem? Myślałam o tym teraz i wg mnie różnica jest taka sobie, bo jest tak czy siak dostęp do informacji, tylko w drugim przypadku trzeba dodatkowo kliknąć. Zamieszczam posta w tym temacie, żeby było widać o co chodzi. Oczywiście zaraz ktoś powie, że usiłuję podbić temat, zatem od razu informuję, że lista uczestników szybko się wydłuża i nie potrzebuję takich tanich chwytów i obiecuję, że w przyszłości tez nie będę takowych stosować Natomiast na bazie mojego ogłoszenia moglibyśmy opracować jakiś standardowy wzorzec na przyszłość. Co Wy na to?

Oj, Kopyr, jak ja Cię dobrze rozumiem:D Wiem, że trzeba się będzie namęczyć, ale jaka satysfakcja!

Kopyr ma rację U mnie zazwyczaj po 24 godzinach startują, a czasem i 36 czy 48 się zdarza, a piwo wychodzi dobre.

Z przyjemnością informuję, że Centrum Piwowarstwa zaprosiło do Wrocławia najlepszego specjalistę do spraw sensoryki, znanego na tym forum jako Piwoznawcy - Maćka Chołdrycha. Maciek opracował program szkolenia specjalnie dla piwowarów, którzy znają się co nieco na rzeczy (a nawet nieco bardziej), zatem są bardzo wymagającymi słuchaczami. Szczegóły tutaj: http://www.centrumpiwowarstwa.pl/uslugi/szkolenia Szkolenie odbędzie się 9 maja 2009, w C.K. Agora, przed Warsztatami Piwowarskimi - o godz. 9.00 rano. Przyjęliśmy ten termin za najlepszy, gdyż osoby przyjeżdżające na Warsztaty Piwowarskie nie mieszkające we Wrocławiu będą mogły połączyć przyjemne z pożytecznym, a raczej przyjemne z przyjemnym:lol: UWAGA! Ilość miejsc ograniczona do 20 osób! Liczy się kolejność zgłoszeń. Zgłoszenia przyjmujemy: szkolenia@centrumpiwowarstwa.pl lub telefonicznie: + 48 502 262 911 Promocja! Standardowy koszt szkolenia to 200 zł, można jednak zapłacić mniej jeśli: - zgłoszenie zostanie zarejestrowane i opłacone do 15 kwietnia b.r. - zniżka 10% - zgłoszenie zostanie zarejestrowane i opłacone do 15 kwietnia b.r. i zostaną dokonane zakupy w naszym sklepie na kwotę powyżej 100 zł - zniżka 15% Dane do przelewu: http://www.centrumpiwowarstwa.pl/regulamin/sposoby_platnosci Przepraszam Admina za niezamierzoną reklamę sklepu, ale taka jest zniżka oferowana, więc nie bardzo wiedziałam, jak to można inaczej ująć. Jak masz, Elroyu jakieś inne rozwiązanie to zapraszam do ingerencji w tego posta:) Uprzedzając zapytania, czemu szkolenie to jest droższe od szkolenia dostępnego na stronie Piwoznawcy odpowiadam, ze jest to większy zakres wiedzy fachowej oraz w trakcie szkolenia zużywane są dodatkowe odczynniki i materiały szkoleniowe, które nie występują w standardowym kursie. Zatem macie okazję uczestniczyć w przedsięwzięciu rzadko powtarzalnym:D Ze swojej strony zapewniam, że warto, nie z czystej chęci reklamy, lecz też dlatego, że sama takie szkolenie odbyłam - to, co robi Maciek w trakcie tych 5-6 godzin nie jest dostępne nigdzie indziej, a i sam Piwoznawcy ma dar mówienia, co czyni to wydarzenie tym bardziej interesującym. Dobrych kilka zgłoszeń już mam, zatem jeśli by zabrakło miejsc, przewidujemy kolejne szkolenie w innym terminie.

Mam nadzieję, że rzeczywiście wyjdzie z tego coś naprawdę super w skali krajowej:) A co tam - mam nadzieję - pewna jestem:D Zapraszam - jutro uzupełnię wieści - będzie to spotkanko limitowane osobowo, zatem zapisy nieodzowne!

No nie, trochę przesadzili - myślimy o cyklach co 2 tygodnie:D Na każdym spotkaniu będziemy warzyć inne piwo, a przebieg fermentacji i dzieje warek będą udostępniane na blogu, wraz z fotkami.

W dniu Św. Patryka, choć dopiero wieczorem:-D miło mi poinformować, że w końcu ruszamy z długo zapowiadanymi nowościami dla piwowarów i tych, co jeszcze nie warzą, ale chcą Na początek zapraszamy na Szkółkę Niedzielną w Czeskim Raju - będą to cykliczne, bezpłatne pokazy warzenia z procesem zacierania wraz z instruktażem i prezentacją multimedialną. Pierwsza szkółka 5 kwietnia o godz. 15.00:) Więcej szczegółów: http://www.centrumpiwowarstwa.pl/uslugi/prezentacje/pokaz_warzenia_piwapokaz_warzenia_piwa Oferta skierowana do mieszkańców Wrocławia, okolic, oraz wszystkich, którzy będą mogli przyjechać - dlatego są to spotkania cykliczne, które będą się odbywały najprawdopodobniej co 2 tygodnie:) Zapraszam, również do komentarzy:)

Spokojnie użyj tych drożdży, ruszą w brzeczce.

Browarnictwo domowe jest po to, żeby eksperymentować Jakby się martwić tym, co piszesz, to trzeba by zrezygnować z połowy przepisów ze względu na niedostępność słodów:)

Ja używam glukozy, ale czytałam gdzieś/słyszałam, że cukier jest nawet lepszy - niestety, nie pamiętam, dlaczego:D Gsb - cukier to ZŁO jak go dodajesz do brzeczki, żeby podwyższyć blg, a nie do refermentacji. Wyjątkami są niektóre piwa belgijskie, ew. portery bałtyckie.

Na saszetce jest napisane, że jeśli drożdże są starsze niż 6 miesięcy startują dłużej. Jak chcę warzyć to właśnie tydzień wcześniej na wszelki wypadek zgniatam saszetkę i zawsze jest cacy, nawet po roku od daty produkcji, tylko trzeba cierpliwości:)

Dokładnie, wiem coś o tym, niestety:D Wolę dodać do refermentacji mniej i poczekać dłużej na nagazowanie, niż przesadzić i potem musieć wypić piwo szybko, zanim się nie przegazuje, albo chodzić do piwnicy w kasku, rękawicach i z garnkiem 8 litrowym w celu nalania sobie 3 bączków tripla:D (na szczęście już się skończył)

Powiedziałabym - absolutne minimum:) Ja mam ze 12:D

Ojej, przecież cały czas o tym piszę, że to fajnie, jeśli tak będzie, czyżbym pisała po chińsku? Ja tylko ostrzegałam przed niepotrzebnym powielaniem, jeśli koncepcja będzie inna, to super. Mam nadzieję, że w końcu zostałam zrozumiana:D