josefik

A DHL podwójnie nie polecam - kiedyś odrzucili mi w chamski sposób paczkę, bo piw podobno nie wolno przesyłać za pośrednictwem ich czcigodnej firmy.

ogólnie artykułów spożywczych

możesz skorzystać z ubiegłorocznej zwycięskiej receptury

http://www.grodziskie.pl/piwowarstwo.htm

warka 100

weizen

Zacieranie

37C - zasyp

47C- 20min.

50C - 10min.

52C - 10min

64C - 20min.

71C - 30min.

podgrzanie do 77C

warka z dnia 03.06.2010

Najlepiej coś z ciężkiego kalibru' date=' jakiś RIS np [/quote']

zdradzę, zostały mi Quadruppel i 2 stouty

No to tego pierwszego albo na zmianę

do końca sezonu mi zostały raptem 2 tygodnie zrobię 100%

czyli niedługo rudy 102 masz coś zaplanowane ?

Najlepiej coś z ciężkiego kalibru' date=' jakiś RIS np [/quote']

zdradzę, zostały mi Quadruppel i 2 stouty

nie intensywna konsumpcja pod pretekstem 100 warki

ale żeby nie było podejrzane to w sobotę kolejna

dzisiaj wejść na kamerkę z unikalnymi IP było 24

a znam osobiście może 1/3

obchody trwają do końca weekendu :)

Warka nr 100

pszeniczne

start dziś ok 14

przy 8kg zasypu uzyskasz 20l ok.18-19 blg poza tym wydajność będzie słaba a dodatkowo zacier narażony na przypalenie.

Rozcieńczać możesz i ty skoro metodę stosują inne "kampanie piwowarskie"

proponuję skupić się raczej na jakości, ilość zostaw na później

Początkowo kalkulowałem popełnić ten jubileusz na jesieni już w sezonie 10/11 ale pogoda nas "rozpieszcza" i browar jeszcze nie wyzerował swych mocy produkcyjnych.

Miałem koncepcję zrobić piwo Jubileuszowe w końcu ostrowska tradycja zobowiązuje ale w fermentatorze dojrzewa weizen i aż się prosi

wykorzystać ponownie gęstwę.

Na początku przygody /patrząc w gruby dziennik piwowara/ zrobiłem 3 warki z brewkita więc żeby pogodzić tradycję z realem

warkę z Jubileuszowym zrobię jako 104

... no chyba że pominę warkę nr 100 i zrobię od razu 101 a do setnej wrócę jesienią

Ostatnio chciałem zakupić cukier kryształ i okazuje się że w sklepach nie mogę znaleźć klasy 1! Tylko 2 albo w ogóle nie pisze bo pewnie jeszcze niżej. Chciałbym go zastosować do refermentacji i czy taki klasy 1 jest o wiele lepszy niż 2? Znalazłem opis że to tylko kolorem i ziarenkami się różni. A wydawał mi się że powinien być słodszy i lepszy niż te niższe klasy.

http://www.arrtrans.pl/main.php?lang=pol&page=7

Orientuje się ktoś jak to w końcu jest w rzeczywistości?

Bo tu chodzi o odwieczny problem zawartości cukru w cukrze

nie dajmy się zwariować jeśli potrzeba używajmy po prostu cukru.

Cześć

 

I ja oczywiście będę mam nadzieje że Mark33 tez się przykula. Hugo można na Ciebie liczyć? Ekipa z Poznania ma być zacna podobno wykupili całe Inter City

 

Josefik będziesz? Muszę się z Tob rozliczyć

Jasne, jedziemy autobusem w 20 osób

będziemy od piątku do niedzieli, noclegi mamy we Fregacie.

Kopyr' date=' to Ty się na drewnie nie znasz?! No co ty

 

Drewno drzew iglastych zawiera żywicę i z tego powodu nie włożyłbym tego do brzeczki.

Nie bez powodu laski miernicze od wieków wykonują z buku lub dębu.[/quote']

Dość jasne, ale sosna to nie jest, bo nie można zarysować paznokciem.

To nie jest żaden test.

Ale trzonki do młotków robią bukowe to też może być buk. Gdybym zobaczył z bliska to bym Ci powiedział.

do szpadli i innych narzędzi ogrodowych wykorzystuje się bardzo często jesion,

z iglastymi się nie spotkałem

o to słabe jest i nie wytrzymałoby zbyt długo

gratulacje

 

Anteks od WESa za reklamę nie zapomnij skasować

Trzeba się będzie na kawę wybrać

i jeszcze od burmistrza Opalenicy

gratulacje

Anteks od WESa za reklamę nie zapomnij skasować

Cześć

Obawiam się o ten silniczek przy zasypie większym niż 5 kg.

rozwiewam twoje wątpliwości i obawy robię właśnie na zasypie 9kg

praca silnika bezproblemowa, kręci bez zmrużenia oka

warka 99

weizen

Zacieranie

37C - zasyp

47C- 20min.

50C - 10min.

52C - 10min

64C - 20min.

71C - 30min.

podgrzanie do 77C

test sprzętu dla uupsa

nowy sprzęt dla uupsa

Grzałem na taborecie gazowym.

ile Ci zajęło podgrzanie z z przerwy białkowej do 70°C?

Było to Grodziskie z zestawu BA.

 

40°C - wsypane słody

37°C - 20min

50°C - 20min

70°C - 30min

75°C - 30min

 

 

Napisałem to z głowy więc mogą być jakieś różnice.

Podgrzewanie z 50 do 70 stopni jest newralgicznym punktem. Jeżeli zacier jest podgrzewany intensywnie' date=' następują miejscowe przegrzania wybijające enzymy. Ponadto w takim przeskoku temperatur bardzo ważne jest skuteczne mieszanie, tzn częste z podrywaniem gęstej części zacieru do góry. Intensywne podgrzewanie z nieskutecznym mieszaniem może skutecznie wybić enzymy i " po ptokach".[/quote']

można rzec że prawie wzorcowe przerwy jak w "przemysłowym" grodziskim

podgrzewałeś zacier palnikiem /grzałką/ czy też tak jak w oryginalnej recepturze dolewałeś gorącej wody?

No to d**a' date=' do siepnia z tej pszeniczki będzie już tyko cień.

No trudno, przywiozę ją do Żywca, to chociaż sobie zdegustujemy.[/quote']

No ale napisali, że piwa które dotrą teraz, będą teraz ocenione, a wyniki zapisane. Kuriozalna to sytuacja, ale jednak możesz zaryzykować.

no widzicie to jest dopiero wyzwanie,

przy tym sumowanie punktacji na WWP dzień później to pikuś

Witam,

zacierałem dziś Grodziskie i za cholere nie chciała się skrobia rozłożyć. Jak na białym talerzyku miałem zacier i skrapiałem go wskaźnikiem skrobi to kolor robił się fioletowy jednak gdy obie ciecze się wymieszałem kolor wracał do normy. Zacierałem 1,5h ponad czas podany w instrukcji ! Postanowiłem to jednak ciągnąć dalej(było już tylko gorzej). Filtrator trafił szlag i warka poszła się...

 

Mógłby mi ktoś napisać jak poprawnie zrobić próbę jodową ? Zacier mam tylko skropić czy wymieszać z wskaźnikiem skrobi ?

Witam,

zacierałem dziś Grodziskie i za cholere nie chciała się skrobia rozłożyć. Jak na białym talerzyku miałem zacier i skrapiałem go wskaźnikiem skrobi to kolor robił się fioletowy jednak gdy obie ciecze się wymieszałem kolor wracał do normy. Zacierałem 1,5h ponad czas podany w instrukcji ! Postanowiłem to jednak ciągnąć dalej(było już tylko gorzej). Filtrator trafił szlag i warka poszła się...

może coś więcej o temperaturach w których zacierałeś?

Pojutrze' date=' t.j. 25.05. mamy dzień piwowara!

Macie jakieś plany?[/quote']

Ja się napiję z tej okazji

"dzień jak co dzień"

warka 98

koelsch

Zacieranie

43°C zasyp

44°C - 30 min.

52°C - 15 min.

63°C - 20 min.

70°C - 30 min

podgrzanie do 75C

uups myślę że skim dobrze wie co robi, bo to niewyuzdana forma reklamy