josefik

O ile wiem to spotkania u INFAMA to były w jego prywatnym lokalu.

Ale spotkanie było

pewnie tak jak pisze coder, 2 lata temu, kiedy była jeszcze knajpa.

Jestem z zawodu elektronikiem i informatykiem.

Warzę od kilku miesięcy i coraz bardziej mnie wciąga, a swoje umiejętności i pomysły chcę też tu zastosować.

To działaj.

Tak jak pisałeś rurka z zaworkiem to dobre rozwiązanie, bo nalewa od dna. Więc tego /edit "automatycznego" urządzenia/ raczej nie zaadoptujesz.

Ponad dwuletni porter Adama

Przelewając do szklanki miałem wrażenie że to wzorzec czerni, głębia przepastna, dając do tego złudzenie bardzo gęstej lepkiej substancji.

Bardzo delikatne nasycenie, drobne pęcherzyki powietrza wytworzyły delikatną mgiełkę na powierzchni, która po kilku minutach zmieniła się jasny krąg przylegający do ścianek szklanki.

Pora powąchać, Cóż powiedzieć, czuć święta. Aromat orzechów i suszonych owoców.

Trzeba spróbować. Wybitnie wyraźna i zniewalająca suszona śliwka, orzechy, wyczuwalne nuty karmelowe i kawowe. piwo lepkie zalegające na języku. Pełnia w pełni.

Na finiszu lekko kwaskowe.

Fajnie od czasu do czasu odbezpieczyć swoją porterową "piwniczkę".

ok, w reportażu jest że miękka, to jaka ta woda w końcu?

W twardej wodzie (n.p. w Dublinie przy produkcji Guinnessa) dodawanie jęczmienia palonego na pocztku zacierania pomaga pH i koryguje pH do właściwego poziomu.

Scooby przy okazji reportażu o megafabrykach, pisałeś że woda do guinnessa jest miękka, skąd ta zmiana?

Ale jaki to jest automatyczny rozlew? Intencją producenta było to że po napełnieniu butelki ma zawór czy co tam jest i zamknąć dopływ piwa, w praktyce powstająca piana w urządzeniu nie pozwala ma poprawne funkcjonowanie. Tak jak pisałem nadaje się do płynów nie pieniących się i nienagazowanych.

Niestety musisz przeżyć to butelkowanie /jeszcze nikomu od tego d... nie urwało/ albo przejść na kegi.

Wiktor kiedyś próbował coś ze szklanymi rurkami na 2 czy 4 butelki na zasadzie naczyń połączonych, z tego co pamiętam nic z tego nie wyszło. piwo nalewało się nierównomiernie.

Zakapslowałem minimum 10000 butelek, a być może więcej bo mam słabość do butelek 0,33 i prawie wszystko na twardych kapslach, śladu zużycia na tych elementach które wymieniłeś specjalnie nie widać, napisze jak się miewa po następnych 10000 tysiącach,.

Po czasie wyrobi się tuleja wałka zębatego i mogą pojawić się problemy z prostopadłością listwy zębatej w stosunku do podstawy na której stoi kapslowana butelka.

A jak to oceniasz, po jakim czasie może się to stać?

A nawet jeśli się pieni i gdyby nalewało 20 butelek, to może je nalewać i 30min, byle nalewało się samo. Chodzi o oszczędność czasu spędzonego na samym nalewaniu.

Ja tylko sugeruje żebyś odpuścił ten temat, bo u mnie coś takiego leży bezużytecznie, a zrobisz jak uważasz.

To jest dobre do wina, przy pieniącym piwie przy rozlewie, nie sprawdzi się.

Zapomniałem dopisać, że brzeczka wyszła o ekstrakcie 12°Blg w ilości 25 litrów.

Dziękuję Jacku za dodatkową informację, ponieważ z powodu jej braku słabo sypiam,

Cieszę się że ogarnąłeś sprawy i znów warzysz.

Robiłem zakupy kiedyś tutaj http://www.chicompany.net/

Jeśli zamawiasz totalną drobnicę /niewiele ważącą/ to można poprosić o wysyłkę listem zwykłym - koszt ok 3 dol.

Jeśli nie będziem improwizować.

Rzutem na taśmę:

- Dori i Janusz - dwa noclegi. Rezerwujemy ostatnią dwójkę z łazienką. Zainteresowani wykładem

 

Znaczy że zabieram łyżwy.

Rzutem na taśmę:

- Dori i Janusz - dwa noclegi. Rezerwujemy ostatnią dwójkę z łazienką. Zainteresowani wykładem

W takim wypadku trzeba uderzyć się w piersi i następną partię butelek lepiej wyszorować oraz dokładniej zdezynfekować.

A skąd wysnułeś takie daleko idące wnioski, że to przy butelkowaniu doszło do infekcji?

 

Jedna butelka dobra, jedna butelka zła, Potrafisz zainfekować tak całe wiadro by selektywnie wlać tylko do jednej butelki czyste piwo a do drugiej zainfekowane ?

Okej wszystko wiem, prosta sprawa myślałem macie jakieś super, hiper metody wyniesione z kursów sędziowskich.

W takim wypadku trzeba uderzyć się w piersi i następną partię butelek lepiej wyszorować oraz dokładniej zdezynfekować.

A skąd wysnułeś takie daleko idące wnioski, że to przy butelkowaniu doszło do infekcji?

Dzięki za zaangażowanie dla organizatorów zwłaszcza tych "ochotniczych". Warto było się spotkać, poznać nowe osoby i poszerzyć wiedzę.

Josefik - wybacz kwasa, parafrazując firmowego informatyka "dziwne, u mnie działało"

Dzięki wszystkim, z którymi udało mi się wymienić doświadczenia

Spoko luz nie ma takiego kwasa żebym go nie wypił , to piwo zresztą nie było specjalnie kwaśne tylko infekcja nie poszła w tym kierunku co trzeba.

Ale na pocieszenie Ci powiem że większe kwasy i infekcje spotkałem podczas degustacji z kubeczków.

pierniki kupiłeś?

Tak, w Biedronce

Bardzo dziękuję za możliwość udziału we wspaniałej imprezie.

Mnogość obecnych piwowarów i konsumentów zaskakująco wysoka.

Dobra organizacja, mnóstwo nowych znajomych, klimatyczny lokal, wspaniałe miasto. Ponoć w życiu pewne jest tylko jedno ale postaram się być na kolejnej edycji.

Cieszę się że na piwowarskiej mapie zaznaczył się kolejny wyraźny punkt, którego nie można przeoczyć. Tam trzeba być

Wywiad super, tak relaksująco opowiadasz, przyjemnie się Ciebie słucha, no i to futerko między nogami

Nie spoko 15 się w widełkach mieści, co do cienkusza to miód chyba nie za bardzo, po to wszystko zostanie przeżarte i nie ciekawe piwo wyjdzie, ale gdybyś miał ekstrakt słodowy to co innego, ewentualnie przy takiej małej ilości możesz pokombinować z jakimś sokiem owocowym.

warka 172

Blonde return

skład

pilzneński - 17kg

monachijski - 1,26kg

carablonde - 1 kg

mąka kukurydziana - 1,2kg

płatki jęczmienne 0,4kg

Zacieranie

67-68°C - 45min.

73 - 30 mi

podgrzanie do 78°C

chmielenie/dodatki

75 g (39,5%) Pride of Ringwood (9,0%) - added during boil, boiled 60 m

17 g (9,0%) First Gold (7,5%) - added during boil, boiled 30 m

50 g (26,3%) Spalt Spalter (4,8%) - added during boil

47,89 g (25,2%) Styrian Goldings (4,3%) - added dry to secondary fermenter

10 g Orange Peel - added during boil, boiled 10 min.

10 g skórka cytrynowa 10 min.

10 g Curacao - added during boil, boiled 10 min.

40 g kolendra 10min.

20 g pieprz guinea 10 m

2 fasolki tonka 5 m

szczypta trawy cytrynowej

drożdże

Wyeast 3787 -THG

BLG 16,1

Drożdże zadano w temp 19C

Jeśli sie czasowo wyrobię to jutro chyba ostatnia w tym roku porcja piwa belgijskiego, może witbier , może blonde ewentualnie tripel. Zobaczę co tam mam do zasypu.

Warzenie wieczorno-nocne tak żeby uwinąć się na wyjazd do Torunia.

Jak by było z zabraniem dwóch małych psów (coś jak york)?

He he , ja tam do Ciebie nic nie mam ale pomny doświadczeń z innej imprezy wydaje mi się że to nie jest dobry pomysł.