josefik

zamierzam w najbliższym czasie dokonać zakupu refraktometru ale oczywiście nie wiem który wybrać (abstrahując od ceny.....)

pierwszy - RSG-100ATC - zawiera skalę BRIX i SG http://www.mpn.pl/sk...&products_id=73

drugi - RHW-25B/ATC - zawiera skalę BRIX i zawartości alkoholu http://www.mpn.pl/sk...&products_id=80

różnica w cenie jest niewielka - np. w powyższym sklepie to tylko 5PLN....

co prawda ten drugi podobno jest do wina przewidziany ale skala jest ta sama...... czy mierzenie zawartości alkoholu za pomocą refraktometru będzie dokładniejsze od obliczania za pomocą różnych programów i kalkulatorów? czy ktoś dysponuje tym lub podobnym modelem z dwoma skalami i mógłby cos doradzić?

hmmm... A czy z alkoholomierzem nie jest przypadkiem tak że służy do pomiaru alk. "płynów" nie zawierających cukru?

Wszelkiej pomyślności dla Yanka i Maxhota

Czesc

Wczoraj przygotowałem swoją pierwszą warkę. Kupilem zestaw startowy a w nim brew kit Geordie Lager. Czytałem już wiele wątków i jednej rzeczy nie moge zrozumieć. Napisane jest w niejednym miejscu że lager to piwo dolnej fermentacji i temperatura w jakiej ma fermentować to 8-12°C. W instrukcji jaka była w moim zestawie temperatura fermentacji to 18-22°C. Umieściłem na początek fermentator w piwnicy gdzie temperatura jest 10-12°C. Czy powinienem przenieść go do mieszkania gdzie jest ok. 22°C ? Dodam że dołączyłem drożdże z zestawu.

Dzięki

Drożdże w tym zestawie "lagerowym" sa najprawdopodobniej jak w większości górnej fermentacji. Tak więc proponuję przenieść. Ale zawsze warto się upewnić co tam na saszetce piszą.

Nie dam rady, jestem w trakcie zmieniania wozu, stary nie dał by już rady, a nowego jeszcze nie mam

Ale przy okazji chociaż przepis wysępię

Zakres jest jaki jest więc to nie żaden błąd, ale dziwisz się piana nie taka, czy też temperatura nie skoczyła tak jak zawsze. One jada na minimum mocy dlatego te"zjawiska" u Ciebie. Każdy schemat fermentacji jest dobry, jeśli daje dobre piwo. U mnie wygląda to zazwyczaj tak że brzeczkę drożdżami belgijskimi /bo o takich tu mowa/ zaszczepiam w temp. 20C a potem na przestrzeni kilku dni podwyższam do 24C. ma to chociażby tą zaletę że piwo zawsze odfermentuje do końca. Przy niskiej temp. stają się leniwe i dłużej to trwa.

Ardeny w akcji

 

u mnie zastartowały dość póżno (zadane aktywatorem Wyeasta) bo po 2,5 dnia

 

 

ale potem już wszystko wyglądało normalniej

to co mnie trochę zaskoczyło to fakt że piana ma kolor mleczno-biały i nie jest gęsta tylko złożona z dość dużych bąbli, jednocześnie fermentor wykazuje temperaturę tylko 0,8-1 stopień wyższą od otoczenia, a do tej pory miałem zazwyczaj 1,5-2 stopnie więcej

 

A w jakiej temperaturze fermentujesz, bo z Twojego opisu wnioskuje że po prostu mają trochę za zimno, drożdże są temperaturowo dość uniwersalne, zakres to 18-29c ale te 22-23C to dla mnie minimum.

To nie marka, tylko gatunek kolendry !!!

W poniedziałek zabrakło mi i musiałem zmieszać z taką sklepową, ziarna są co najmniej o połowę mniejsze, a aromat o połowę słabszy.

Menu degustacyjne już ustalone

Na przystawkę będą precle a la bawarskie z dipem ziołowym a do tego piwo marcowe.

 

Następnie curry z chlebkiem paratha w połączeniu z Amerykańskim India Pale Ale..

 

A na deser ciasto korzenne z musem jabłkowym i lodami waniliowymi popijane belgijskim ciemnym mocnym ale (quadruplem).

 

Zapraszam!

Aga to curry to na wynos poproszę

Niestety nie dojadę, jeszcze nie w tym roku ...

nie rozumiem po co zamawiać jakieś kolendry z internetu skoro w każdym sklepie jest.

Zrozumiesz jak kupisz tą wyżej wymienioną - ta w torebkach /sklepowa/ kamis, prymat itd.

to kolendra hgw czyli na pewno nie indyjska, /mówia że marokańska czy jakaś tam/ a różnica jest kolosalna i w wyglądzie i w aromacie.

Miło nam poinformować że nasz stały sponsor Piwodziej, ufundował bony dla pierwszej trójki.

I miejsce - 100zł, II miejsce - 75zł, III miejsce - 50zł

Choć informacja nie do końca potwierdzona, mogę uchylić rąbka

W trakcie imprezy dla chętnych będzie możliwość spalenia zbędnych kalorii, /to jako atrakcja /

mianowicie przejażdżka drezynami/drezyną na pobliskiej trasie kolejowej /mam nadzieję jednak że to bedzie bocznica /.

i jaki efekt daje motueka w wicie na zimno ?,jutro mam plan i się zastanawiam czy dać ten chmiel,nie daje przypadkiem multiwitaminą,czyli owocami tropikalnymi ?.

Kwiatowy bardziej, ale ja miałem inną wersję, moja była w szyszkach i coś koło 8% alfa.

Aromat jest delikatny nie taki ordynarny, nie przypomina amerykańskich odmian,

Scooby a jak coś jest mniejsze niż 1/32" ?

To nie istnieje!

Ile sypiecie środka do refermentacji?

A po co?

i znowu polski język trudny jest.... - to ma brać pod uwagę końcowe BLG czy nie?

jeśli chodzi o refermentacje to może być 4g, 3g - zależy ile BLG było podczas butelkowania....

Odpowiedź codera to raczej próba wyjaśnienia tego farmazonu, chyba że i dla mnie język za trudny too.

Dzięki! widzę niższą cenę za większą ilość - btw kawa Anatol jest jak najbardziej firmy Delecta

Być może, ale to raczej nie ta sama kawa.

Testosteron Wam wiosną uderza do głowy?

Do warki 22- 24 litry myślę dodać jedno opakowanie ( oczywiście wybebeszę je najpierw z papierowych saszetek ) - takie które mam przed nosem ma 168g i 40 saszetek - dodane na samym początku zacierania może dać niezły delikatny efekt smakowy i ciemną barwę piwa. Dla odpowiednio mocnego smaku należałoby wg moich obliczeń dodać do zasypu około 100 saszetek - ale smak jest kwestią gustu prawda ?

A dla dżemu to pączki obierasz?

Kawa Anatol? Jest słabo palona i efekt daje powiedziałbym mierny. Jeśli miałbym od siebie coś polecić to kawę z Delekty /nie trzeba obierać/ dobrze przy większym zasypie zrobić wywar.

Pety?

Nie, butelki z krachlą.

Głupio mu było napisać, że zerżnął dwa witki

Co zrobiłem? :roll:

Wymieszałem dwie warki bo jedna z nich była za goryczkowa.

Witek przede wszystkim do wypicia poszedł w 1l butelki nie na konkurs.

Skończyłem kupażować Witka, zmieszana została część warki 157 i 159.

warka 161

Witbier

skład

pilzneński - 4kg

pale ale - 3kg

pszeniczny - 1,1kg

owsiany - 0,5kg

orkisz ziarno kleikowane - 3kg

pszenica ziarno prażone - 2kg

płatki ryżowe - 0,6kg

płatki jęczmienne - 1,2kg

Zacieranie

Zasyp 45°C

dodanie skleikowanego ziarna orkiszowego

49°C - 15 min.

67°C - 50 min.

72°C - 10 min.

podgrzanie do 78°C

chmielenie/dodatki

15 g Nelson Sauvin (11,9%) - added during boil, boiled 60 min

15 g geen bullet (13,2%) - added during boil, boiled 60 min

20 g Motueka (6,7%) - added during boil, boiled 15 min

40 g corriander seed (crushed) - added during boil, boiled 15 min

45 g corriander seed (crushed) - added during boil, boiled 5 min

60 g skórka pomarańczy 40g, skórka cytryny 10g, curacao 10g - added during boil, boiled 15 min

10 g Nelson Sauvin (11,9%) - added during boil, boiled 1 min

10 g geen bullet (13,2%) - added during boil, boiled 1 min

10 g Motueka (6,7%) - added during boil, boiled 1 min

50g motueka 6,7 - na zimno 3 dni przed rozlewem

12g summit - na zimno 3 dni przed rozlewem

drożdże wlp-400

wyeast 3942 belgian wheat

blg początkowe 11,1

Warka 158 dry stout zlana do kegów blg końcowe 1,2

Jakiś czas temu wpadłem na podobny pomysł - przy okazji następnej warki zamierzam użyć kawy zbożowej - efekt może być co najmniej interesujący Ciekawi mnie tylko jaki wpływ może mieć cykoria na fermentację ? Może w ogóle nie ma ? heh Zobaczymy

Nie ma żadnego, wyjdzie z tego klasyczny stout, w zależności od producenta kawy będziesz się mógł doszukać większej lub mniejszej nuty cykorii.

Dobrą masz pamięć. Wtedy sobie przypomniałem o chmielu przy podgrzewaniu do 74°C. Był w zacierze przez pół godziny i potem jeszcze przez całe wysładzanie.

Pamięć wybiórcza O tym piwie trudno zapomnieć.