josefik

Warka 92 Tripel: Kacper, Melchior i Baltazar

Wczoraj przelana na cichą. Fermentacja praktycznie zakończona. Areometr wykazał ekstrakt pozorny 2°Blg, refraktometr ok 8,5°Bx. Kalkulator wyliczył poprawną gęstość brzeczki nastawnej około 18,5°Blg. Piwo jeszcze bardzo mętne. Może zniosę za parę dni do piwnicy.

Jacek, drogą pantoflową otrzymałem to piwo smakuje bardzo, jeden szkopuł jest tylko bo przegazowane jest, butelki nie rozsadziło ale kapsel odleciał kosmos i jeszcze nie spadł.

Bardzo mi smakuje szczególnie jak postało 30min i wysyciło się z co2

Popatrzyłem na schemat zacierania i zeszło bodajże do 1,8 myślę że przynajmniej o to 0,8 jest za dużo w butelce.

Tak więc sprawdź i działaj bo piwo jest warte ocalenia już teraz jest dobre a co będzie kiedy minie kolejne 3 m-ce.

Cześć, witaj na forum.

Jak będzie, tak będzie.

We wrześniu jest jedna /jak dotąd/ lotna impreza, a mianowicie Bracka Jesień.

To może pokrzyżować zaplanowany termin.

Bielok - głowy nie dam uciąć ale kapsel był opisany jako WIT

całe szczęście butla nie posypała się w drobny mak, lecz tylko pękła, jak na złość wszystko spłynęło pod kuchenkę

Dementuję plotki Wit Bieloka nie jest przegazowany, właśnie otwarłem

Po robocie, brzeczkę z jednego z fermentatorów rozcieńczyłem do 11blg.

Pieronie a już chciałem dzwonić, martwiłem się że tak tu cicho po Zielonej Górze

Jacki trafiłeś bezbłędnie. Od czasu do czasu trzeba odejść od schematu, nawet jeśli to dopiero 16 warka.

Czyli ogólnie koledze się nudzi

No to zaczynam eksperymentalną (i ostania w tym kwartale) warkę. Cały myk będzie polegał na tym by zatrzeć 5kg słodu Pilzneńskiego począwszy od temperatury 28°C do negatywnej próby jodowej bez robienia przerw a jedynie utrzymując odstępy od wzrostu temp. o 1°C do ok1 min.

Całość dam do przerobienia drożdżom z gęstwy po warce z ciemnego piwa. Drożdże s-33

Jeśli macie jakieś uwagi i pomysły chętnie poczytam i jeśli się uda zastosuję. Start 16:00

Na razie idzie zgodnie z planem. 15°C w 16 min. Trochę gęsto śruta dość drobna a wody na 5 kg słodu jakieś 15 ltr

A co chcesz osiągnąć przez takie zacieranie?

warka 158

Dry Stout

receptura na podstawie "stout wołomiński" Zgody

skład

pilzneński - 5,3kg

pale ale - 6,6kg

jęczmień palony - 1,6kg

płatki jęczmienne błyskawiczne - 2,8

Zacieranie

66°C - 90 min.

podgrzanie do 77°C

chmielenie/dodatki

East Kent - 140g 60 min.

Drożdże

Wyeast 1084

WLP 001

blg12,7/11

Oczywiście chciałeś napisać PROFESJONALNIE, prawda?

To się okaże po wysyłce dyplomów

Warka 155 Aipa na drożdżach witkowych przelana na cichą przy okazji dodałem wyciągu z curacao i kolendry. Zeszło coś około 3blg

Warka 156 również przelana na cichą pomiar blg ok. 2^o do jednego z fermentatorów dodano

Citra w szyszkach 100g

Warrior granulat 50g

Cascade granulat 100g

 

Drugi fermentator otrzymał

Cascade w szyszce 100g

citra granulat 100g

W poniedziałek robię rozlew tych AIPek, na ostatnie 3 dni dorzucę jeszcze ostatnią dawkę chmielu.

50g citry + 50g cascade do pierwszego fermentatora i 50g centennial + 50g cascade do drugiego.

Wiktor, nie narzekam tylko zastanowiło mnie to Twoje zdanie które poprzednio zacytowałem /wiem że Vettis warzy latem i to tyle/ . W konkursie brać udziału nie będę - nie zdążyłem uwarzyć w tym roku sezonie żadnego lagera, nie mówiąc już o porterze. Zresztą nie po drodze mi z tym stylem.

Popieram tą akcję, bo wiem jak Marusia do tego emocjonalnie podchodzi. Konkurs na pewno dojdzie do skutku i w odróżnieniu do tych dwóch poprzednich - nie będzie wtopy.

josefik a nie masz przypadkiem lodówki w browarze żeby fermentować piwo nawet jak się cieplej zrobi?

Mam ale nie po to żeby w niej latem fermentować

Myślałem że to jednak chodzi o konkurs dla piwowarów domowych, którzy w większości robią piwa w sezonie zimowym nie wyłączając piw dolnej fermentacji

66°C przez 90 minut. W końcu ma być "dry".

 

Mam trochę za dużo Sybilli, trzeba zużyć póki świeży.

O po przeskalowaniu widzę że muszę do marketu jechać po płatki.

z OG trafiłem ale rozjechał mi sie kolor znacznie bo wyszło mi ok. 44ebc w beer tools . Coś za dużo

Receptura jest na hopville, link w stopce. Ale bez ekstrawagancji, pale, płatki jęczmienne i palony jęczmień.

Proste rozwiązania są najlepsze Na zasyp z pale chyba mi starczy, drożdże mogę dać wlp001 i do drugiego wyeast 1084

sybilli nie mam, ale east kent o podobnym poziomie alfa sie znajdzie.

A schemat zacierania?

 

 

I zmełłem słód na piątkowego stouta.

O, w piątek też stouta chcę zrobić, szukam ciekawej receptury - masz coś na oku? Może będzie okazja gdzieś porównać te warki.

Były w nowym roku problemy z dostępem do kamery, a to przez to że DYNDNS przestał już być darmowy.

Można teraz logować się do strony wpisując bezpośrednio adres 87.248.76.208 będzie chwila czasu to do jakieś ładnej staropipowej domeny przypiszę.

Brodziki są ostatnio w modzie, bo w aptekach również od jakiegoś czasu stały się "niezbędne" i muszą być uwzględniane w projektach

warka 155 AIPA zakegowana, zabutelkowana blg końcowe 2,8 zaw. alk. ok. 8,6

jeszcze nic ostatecznego ale nie bardzo daleko. W każdym razie będzie to blok.

Jacek nie będzie tak źle , przykład ostatniego GCH pokazuje że w bloku też można.

Dzięki owocne spotkanie, jak zwykle było super i nie zawiodłem się przyjeżdżając. Powrót do domu ciężki

ale stan pacjenta stabilny Do zobaczenia za rok w co najmniej takim samym gronie.

P.S.

Kuli nie wiem dlaczego tyle lat skrywałeś przed nami te przepyszne przystawki z haustowej kuchni

właśnie też mam zamiar pobiegać po złomowisku

jake jaki masz wielki gar czy keg? ja mam 50 i josefik radził nawet 3 mm

Zależy od konstrukcji i montażu, jeśli ma być mocno rozbudowane i spawane /np. elektrodą /to polecam tą 2,5 - 3 mm ale pewnie cieńszą też będzie można wykorzystać.

josefik a jaka grubość do gara 50 litrowego?

podstawa grubsza, może być ok 4mm, śmigło 2,5 - 3mm

http://allegro.pl/li...?us_id=11560650

co prawda to nie KO ale nierdzewna.

grubość blachy do małego mieszadła - np. garnek z Lidla

polecam 2,5mm na podstawę i 2mm na śmigło. W imadle da się powyginać.