kilis

Fermetis podaje charakterystyki wszystkich drożdzy. http://www.fermentis.com/brewing/homebrewing/product-range/
White labs, Lalvin - również. To jedni z wielu. Wszystkich nie będę wymieniał. Podałem jedynie przykłady tych, którzy nie wstydzą sie tego co sprzedają i nie ukrywają.
 
Coopers,Mountons,Brewferm Mangrove Jacks,Brew-Go - nie używam ich właśnie z tego powodu (no nie tylko z tego)
Pan również chce do nich dołączyć czy do tych pierwszych?
Na prawdę nie chce Pan podać ważnych informacji o sprzedawanych drożdżach?

Dokładnie.
Tak samo jak Bohemian Lager 2124 to W34/70

Pisanie z umierem nieco trudniejsze.
 
Robiłem (w zasadzie kolega z moją pomocą) dwa stouty na obu drożdżach. Piwa inne w smaku, czyste, niezbyt estrowe, S-04 bardziej wytrawne, US-05 pełniejsze co za bardzo do stouta nie pasuje. Piwo delikatniejsze, ale co kto lubi.

Pisanie z umierem nieco trudniejsze.
 
Robiłem (w zasadzie kolega z moją pomocą) dwa stouty na obu drożdżach. Piwa inne w smaku, czyste, niezbyt estrowe, S-04 bardziej wytrawne, US-05 pełniejsze co za bardzo do stouta nie pasuje. Piwo delikatniejsze, ale co kto lubi.

Jak w prosty sposób zrobić permanentną podziałkę na garze stalowym? Wszystko w tym linku http://imgur.com/a/dCvS5
Potrzebować będziemy baterii 9V, patyczka do uszu, octu i soli
 

http://facet.interia...c-3,nId,1100692
 
Jeśli czyta to ktoś z Gozdawy, czy jest możliwość otrzymania po jednej butelce pszenicznego fermentowanego w 30°C i pilsnera fermentowanego w 20°C??
 
http://facet.interia...c-2,nId,1096358
Mam taki multimetr:

Jak nim zmierzyć ekstrakt? Można by nim prowadzić ciągły pomiar ekstraktu podczas fermentacji.

Trzeba obliczać samemu, dość nieciekawym wzorem, albo korzystać z progamów np. Promash
Na tej stronie jest też fajny kalkulator.
Piwo 12Bx i odczytem 6Bx po fermentaji ma 3 plato FG. U mnie się to zgadza z pływakiem uwzględniając poprawkę na alkohol +1

Jest wręcz odwrotnie. Ciśnienie osmotyczne hamuje rozwój drożdzy i fermentację. Do takich mocnych piw potrzeba kilka razy więcej drożdży.
Tlen niewiele pomaga, bo one tam się marnie mnożą. Poprawnie uwodniłeś te us-05?

Wiem, że wiele osób pobiera próbki przez kranik, piłem wiele, wiele tych piw . To znaczy kiedyś pijałem a teraz bez pardonu wylewam do zlewu.
 
To, że ktoś zawsze przebiega przez jezdnię na czerwonym i ciągle jest zdrów to albo jest szczęściarzem albo ma niesamowity refleks. Większość ludzi nie ma ani jednego ani drugiego i to do nich jest moja uwaga o kraniku.

zmuszać się do picia złego piwa ? i to w dodatku w sylwestra?
 
piwo ma być wyśmienite i tylko takie piję, piwa pijalne oddaję znajomym i rodzinie a z infekcjami czy też z wadami wylewam do kibla na etapie wykrycia infekcji/wady.

Jake, odpocznij od forum.
Konto blokuję. Wielokrotnie prosiłem o zastosowanie się do moich próśb.

Też polecam Munich lagery, ale już gęstwę. No i fermntuj jak lagera. Związki aromatyczne (śliwki, czekolada, wanila) w tym piwie wychodzą po latach gdy się ładnie ułoży i zniknie alkohol. Żadne tam estrowe nuty od drożdży.
Rady by robić bałtyckiego na górniakach to jak AIPA na lubelskim.

Zrób najpierw pilsa na 34/70, a potem na gęstwie portera. Uważaj na te drożdże bo są dość "szorstkie" i łatwo eksponują goryczkę i aromat chmielowy. Lepsze były by Wyeast 2308 Munich Lager ale wiadomo cena robi swoje. Co do portera bałtyckiego to piwo trudne ale odwdzięczy się po stokroć.
Takich rad lepiej od laików lagerowych nie słuchać!

Kunze:

Może źle to napisałem. W winach czerwonych gotowych nie może być białek bo zostaną zdenaturowane przez występujące tam taniny. Przed fermentacją w owocach na pewno są białka. Zmętnienie czerwonych win od białek jest raczej niemożliwe. Chyba, że ktoś pozbędzie się tanin.
Bentonit i żelatyna mają podobne działania. Bentonit w zasadzie tylko białka. Żelatynę można dać do czerwonych żeby zmniejszyć ilość tanin. A do białych w obu przypadkach, usuną białka lub taniny.
Mnie uczyła Aga Wyrobek

Zależy, czego chcesz się nauczyć:
 
podstawy i przekój wiedzy - How To Brew (Palmer)
zaawansowane - New Brewing Lager Beer (Noonan) albo Technologia piwa i słodu (Kunze)
receptury - Brewing Classic Styles (Zainasheff)
filozofia - Brewing Better Beer (Gordon)
drożdże - Yeast (White)
chmiele - coś z Hops w tytule, Hieronymus,
kwaśne piwa - Wild Brews ( ? )
belgijskie piwa - Brew Like a Monk (Hieronimus)
szalone pomysły - Radical Brewing (Mosher)

Nie sztuką jest zrobić wszystkim dobrze i rozdać towar za półdarmo i po roku zwinąć biznes. Pewnie teza ta wielu do gustu nie przypadnie - ale sztuką jest z tego biznesu wyżyć, móc sobie pozwolić na inwestycje, na zwiększanie stanów magazynowych, wprowadzanie nowości... więc wszystko (również rabaty) z umiarem

To właśnie taka. Z czasem będzie go mniej, najwyżej trzeba będzie przemieszać trochę po wlaniu do kieliszka, albo pić z miedzianym drutem

http://www.topex.pl/grupy/klucze-i-wkretaki/nasadki-i-akcesoria/redukcje.html?___SID=U

zrobione

W zasadzie to nie musisz zmieniać nic na routerze. Dla testu, na komputerze ustaw na stałe DNS 194.204.159.1 w konfiguracji połączenia.
Nie wiem co masz za system. W windowsach są właściwości połączenia lokalnego lub wifi. Zamiast pobierać automatycznie adres DNS wpisz go na stałe w zakładce konfiguracji. Protokół TCP -> Właściwości - okienko "Użyj następujących adresów DNS"

Możesz skorzystać z tej akcji, która organizowana jest już 3 raz. Miód i pszczelarz sprawdzony. Jak napiszesz PW do plecionki to może jeszcze Ci kurierem wyślą. Na grupowy transport już chyba nie ma szans.
http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=29425

http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=How_pH_affects_brewing artykuł BrauKaisera jak pH wpływa na warzenie oraz kalkulator w xls
http://braukaiser.com/documents/Kaiser_water_calculator.xls

Nie wiem z którego rozdziału jest ten cytat, ale oczywiście jest to prawda jednak wyjęta z kontekstu, gdyż podczas zacierania nie używamy wyłącznie alfa-amylazy z jej optimum w 72-75 st. Jeżeli cytujesz Kunzego to zacytuj wszystko co pisze na temat pH podczas zacierania. Otóż w dużym skrócie:
- rozdział 3.2.1.8 "..wartość pH zacieru waha się ok.5,6-5,8. Jednak stwierdzono już, że szereg procesów i zmian przebiegało znacznie szybciej i lepiej przy niższej wartości pH. Dlatego celowe jest obniżenie wartości pH (aż do 5,1-5,2)..."
Potem Kunze na połowie strony wymienia liczne korzyści wynikające z tak znacznego obniżenia pH od początku zacierania wśród których jest jedna potwierdzająca zacytowaną przez Ciebie informację:
- "znacznie poprawia się działanie enzymów, gdyż wszystkie ważne enzymy z wyjątkiem alfa-amylazy są w kwaśnym środowisku aktywniejsze"
Jednak okazuje się, że obniżenie pH na początku zacierania nie jest złe dla alfa-amylazy ponieważ później:
"...fosfatazy uwalniają znaczną część fosforanów, które mają istotny udział w buforowaniu, obniżone pH zostaje ponownie podniesione..."
Dlatego pod koniec zacierania podczas działania alfa-amylazy w temp. 72-75st. pH jest zwykle trochę wyższe i wynosi jak cytujesz 5,4-5,5, co dobrze wpływa na szybkość reakcji tego enzymu. Ale Kunze podaje również, że ze względu na buforowanie zacieru i dodatek wody podczas wysładzania pH zacieru/brzeczki się podnosi i że brzeczkę też powinno się zakwaszać ale dopiero pod koniec gotowania, lub lepiej po jego zakończeniu. Tu jednak za daleko odchodzimy od tematu.

Wczoraj odwiedziłem Wiktora i odebrałem nalewarkę przeciwciśnieniową. Wygląda jakby z fabryki wyszła. Spawy prawie niewidoczne. Wyszlifowane, wypolerowane. Do tego jeszcze wzmocnił i poprawił moją prasę do winogron z kwasówki.
Również cała robota wykonana profi. Co tu dużo pisać. Dobrze, że mam Wiktora po drodze Szkoda, że dopiero teraz zaczął, bo bym swoją warzelnię i inne graty u niego robił.