Skocz do zawartości

kolomar

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    634

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kolomar

  1. kolomar
    Gratulacje dla Wogosza i Gerdzia za podium. Marlena (i Rafał) jak na pierwszy raz myślę, że było bardzo dobrze Ze swojej strony dziękuję za gratulacje. Bardzo mnie cieszy II miejsce, tym bardziej, że w zeszłym roku byłem drugi... ale od końca
  2. kolomar
    Hejka. Moim zdaniem w ogóle powinieneś zrezygnować ze słodu zakwaszającego przy takim zasypie a już na pewno nie powinieneś go dawać w takiej ilości. Mierzyłeś PH zacieru?
  3. kolomar

    Życzenia urodzinowe

    kolomar odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Również przyłączam się do życzeń, wszystkiego najlepszego dla jubilatów
  4. kolomar
    Warka #100- Przekocie (na cześć tych, którzy wymyślili nazwę dla mojego browaru)- Belgian Pale Ale skład: słód pilzneński- 2,2 kg. słód monachijski- 1,75 kg. słód Pale Alel - 1,0 kg. słód Abbey (40-50 EBC)- 0,5 kg. chmiel Styrian Goldings (4,8% AK)- 35g. chmiel Fuggles (5,4 % AK)- 15 g. chmiel EKG (ok. 5% AK)- 25 g. zacieranie: 67-68°C- 90 min podgrzanie do 76°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 65 °C chmielenie 60 min: chmiel Styrian Goldings- 35g. na 60 min chmiel Fuggles- 15 g. na 30 min chmiel EKG- 25 g. na 5 min Zadane Wyeast 1214 Belgian Abbey. Wyszło 24l. Blg 12,0.
  5. kolomar
    Gratulacje Coder Szkoda, że to nie za setną warkę się dostaje
  6. kolomar
    Warka #97- Pater familias została wczoraj zabutelkowana. Do 23 l. dałem 145 g. cukru. W smaku bardzo fajne, mimo tego, że ciemne i dość mocne więc z założenia wymagające dłuższego leżakowania, to mój dziadek (nadworny kiper) stwierdził, że już śmiało można pić
  7. kolomar
    Warka #99- Alle_luja skład: słód pilzneński- 3,5 kg. słód monachijski- 1,5 kg. słód Castle Crystal (120 EBC)- 0,25 kg. chmiel Bramling Cross (7% AK)- 60g. zacieranie: 67-68°C- 110 min podgrzanie do 76°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 65 °C chmielenie 60 min: Bramling Cross 30 g. - 60 min Bramling Cross 30 g.- 7 min. Zadane gęstwą American Ale. Wyszło 26l. Blg 13,0. Będzie fermentowało w okolicach 17-18 °C. Na początku chciałem zrobić Pale Ale, ale gęstwa Pacyfic Ale, którą miałem w lodówce jakoś dziwnie pachniała, w związku z tym postanowiłem użyć gęstwy American Ale, którą odzyskałem z Koelscha, którego dziś zlałem na cichą. W tym piwku chciałem również przetestować chmiel Bramling Cross, który ma dawać posmaki czarnej porzeczki, dlatego też użyłem tylko jednego rodzaju chmielu.
  8. kolomar
    Wczoraj butelkowanie: Warka #95- Ryzyk fizyk (IPA)- 21 l. zabutelkowane z 130 g. cukru. Warka #96- 69 (Cascadian Dark Ale) została zabutelkowana, do ok. 16 l. dałem ok. 90 g. cukru. Oba piwa w smaku bardzo smaczne, wyraziste, mocno chmielone i co najważniejsze bez oznak infekcji
  9. kolomar
    Gratulacje dla tych co na podium i dla tych co poza podium również :)
  10. kolomar
    Warka #98- Chicharito- Koelsch (na cześć nowego zawodnika Manchesteru United) skład: słód pilzneński- 4,8 kg. słód pszeniczny- 1,0 słód zakwaszający- 0,08 kg. chmiel Crystal, granulat (4% AK)- 60g. zacieranie: 62°C- 30 min 72°C- 45 min podgrzanie do 76°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 65 °C chmielenie 60 min: Crystal 37 g. - 60 min Crystal 23 g.- 20 min. Zadane gęstwą American Ale. Wyszło 26l. Blg 12,5. Wydajność trochę gorsza, ale po części z wyboru; wysładzałem mniejszą ilością wody, niż zazwyczaj na taką ilość słodów i nie wpuściłem żadnych syfków z chmielenia do fermentora. Niestety ze względu na temp. wody udało mi się brzeczkę schłodzić do ok. 25 °C. Zadałem drożdżaki i zaniosłem wszystko do piwniczki, gdzie jest ok 15/16 °C, mam nadzieję, że za dużo kwiatków w smaku nie będzie
  11. kolomar
    ACE występuje w dwóch (przynajmniej) wersjach. Jedna to jakiś cytrynowy a druga standardowa. Zapach ma jak najbardziej, mocno chlorowy, ale to o ten mi chodziło. Po wypłukaniu żadne zapachy nie zostają Można użyć również tańszych środków. Ostatnio używałem jakiegoś wybielacza z Tesco (ich firmowego, butelka 1,5 litra), podzieliłem na dwa fermentory i również było git.
  12. kolomar
    Co do przebarwień fermentora, to zalać wodą + 2 pół litra ACE (lub innego bezzapachowego wybielacza) na tydzień i będzie jak nówka
  13. kolomar
    Czyli spokojnie mozna obejrzeć przy piwku Dzięki za info.
  14. kolomar
    Dokładnie. Znalazłem coś takiego na jakimś niemieckim blogu. Będziesz tylko musiał zmienić jednostki. "This is all grain 4 oz 2.5 L German light crystal malt 2 oz German munich malt 10.25 German 2 row pilsner malt 1 oz Northern Brewer bittering 30 min .25 German Hallertau Hersbrucker flavor 1 teaspoon Irish mossboil for 15 min then add .50 Czech Saaz for 10 min then cool Yeast 1choice Danish lager #2042 second choice is Danish lager 2 #2247 Mash all grains for 90 min at 150 f bitter 90 min. flavor and Irish moss for 15 min. second flavor for last 10 min " Myślę, że Marlena i Rafał podzielą się ze mną w sezonie jesienno zimowym gęstwą ich drożdży Danish Lager, więc będę mógł ją puścić dalej w obieg i będziesz miał możliwość przetestowania receptury.
  15. kolomar

    Życzenia urodzinowe

    kolomar odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Kopyr- dużo szczęścia, pomyślności, dobrego piwa i radości
  16. kolomar
    Warka #97- Pater familias (Porter angielski w mocniejszej wersji) Piwo dedykowane mojemu tacie, który właśnie coś takiego sobie zażyczył skład: słód pilzneński- 5,3 kg. słód karmelowy ciemny (Strzegom)- 0,2 kg. słód Special B- 0,15 kg. słód Coffie light- 0,15 kg. słód czekoladowy- 0,1 kg. (po mash out) chmiel Challenger. granulat- 25g. chmiel East Kent Goldings- 30 g. zacieranie: 67-68°C- 100 min podgrzanie do 76°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 65 °C chmielenie 60 min: Challenger 25 g. - 60 min EKG 30 g. - na ostatnie 5 min. gotowania Zadane gęstwą Pacyfic Ale. Wyszło 23l. Blg 15.
  17. kolomar
    Warka #96- a niech się nazywa... 69 (Cascadian Dark Ale) skład: (receptura jest wypadkową koncepcji mojej oraz Marleny) słód pilzneński- 7,0 kg. słód Cara Amber 45 EBC- 0,4 kg. słód Castle Crystal 120 EBC- 0,35 kg.i słód Carafa II special- 0,4 kg. dodano w czasie mash out Marynka 35 g- granulat (ok. 9% ak) Cascade szyszki- 50 g. Amarillo 30 g.- granulat (9,1% ak) zacieranie: 66°C - 90 min podgrzanie do 76°C, filtracja i wysładzanie chmielenie 60 min: chmielenie brzeczki przedniej- Amarillo + Cascade (10 +10) Marynka całość na 60 min. Amarillo 20g.- na ostatnie 25 min. Cascade 40 g. na ostatnie 10 min Zadane gęstwą Wyeast American Ale (moja część) a część Marleny i Rafała US-05. Wyszło ok 2 x 16,5 litra (chyba) 16 blg. Coś mam luki w pamięci
  18. kolomar
    Moim zdaniem nie może być równych i równiejszych. Jedni mogą startować a inni nie? Porażka. Już lepiej i prościej jest ograniczyć piwa od jednego piwowara/piwowarki do np. 2. Na konkurs wysyłamy takie, które uważamy za najlepsze i po sprawie. Zdaję sobie sprawę, że często sami inaczej oceniamy nasze piwa, niż je oceniają sędziowie, no ale na to rada jest jedna, kurs degustacji i już wiemy co w trawie piszczy
  19. kolomar
    Warka #95- Ryzyk fizyk (India Pale Ale) wczoraj została przelana na cichą. Wydaje się, że nic nie załapała. W smaku (pół łyczka) baaaardzo wytrawne i gorzkie (już nie tak bardzo). Nie wiem, czy dodam jakiś chmiel do cichej... Się okaże. W ostatni weekend wspólnie z Marleną i Rafałem, korzystając z ich gościnności uwarzyliśmy ok. 32/33 l. piwa w nowym stylu Cascadian Dark Ale. Recepturę oraz inne szczegóły podam jak znajdę wolniejszą chwilę.
  20. kolomar
    Witam piwowara z okolicy. Jakoś przegapiłem ten wątek. W razie czego jest nas już parę osób warzących w pobliżu, więc jakby czegoś zabrakło, były jakieś pytania czy inna potrzeba, to wal śmiało Na PW mogę podać numer telefonu jak coś. Pozdrawiam
  21. kolomar

    Życzenia urodzinowe

    kolomar odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Sto lat Anteks
  22. kolomar
    Oczywiście to jest Twoja decyzja. Słód Pale Ale można zastąpić jednak mieszanką pilzneńskiego i monachijskiego jakby co. Wśród moich znajomych Wit cieszy się średnim powodzeniem (faktem jest jednak, że trochę za mocno czuć kolendrę). Pozdrawiam.
  23. kolomar
    Warka #95- Ryzyk fizyk (India Pale Ale) Ryzyk fizyk, gdyż warzenia w takie upały nazwać inaczej nie można skład: (miał być sam Pale Ale (+Cara Amber), ale zabrakło, monachijskiego też już nie mam ) słód pale ale- 2,8 kg. słód pilzneński- 2,5 kg. słód Cara Amber- 0,3 kg. chmiel Amarillo granulat- 67 g. gips piwowarski- 4 g. zacieranie: 67-68°C- 100 min podgrzanie do 76°C, filtracja i wysładzanie 15L wody o temp. 65 °C chmielenie 60 min: Amarillo 32 g.- 60 min Amarillo 15 g.- 30 min Amarillo 20 g.- 5 min Zadane gęstwą WLP041 Pacific Ale. Wyszło 21l. Blg 15. Nie wiem, czy będę chmielił na zimno, bo nie wiem, czy będzie cicha.
  24. kolomar
    Polecam Milda. Robiłem ostatnio i mnie oraz większości znajomych posmakowało bardzo. Nie wymaga długiego leżakowania. Robiłem ok. 10 dni burzliwej i do butelek Na sierpniowe upały w sam raz. No i z tego co widzę, to z tych surowców dałbyś radę. PS. Receptura na mojego Milda znajduje się w moim wątku, zapraszam
  25. kolomar
    Jak się zdecydujesz, to "plus" leci z automatu
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.