coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
tak i owszem ale kolega zapomniał o najważniejszej sprawie w przypadku absorpcji - powierzchni kontaktu gazu z cieczą. No tak, jak wprowadzamy czas do równania to trzeba i powierzchnię - im mniejsza powierzchnia tym więcej czasu trzeba na nagazowanie. Ale w końcu i tak dojdziemy do takiego samego nasycenia. Co do wpływu mieszania na pianę, faktycznie sprawa jest dyskusyjna, ale dla porządku należało o tym wspomnieć.
-
Zainteresowało mnie to: http://picasaweb.google.com/rafal.wesoly/Browar#5125921699773321778 urządzenie do pomiaru ostatecznego stopnia odfermentowania Na jakiej zasadzie ono działa? EDIT: OK, już znalazłem: http://www.piwo.org/forum/t213-Oels-Brewery--foto-historia-budowy.html
-
Jeżeli masz butlę CO2 to nie widze problemu. Nagazowanie jest funkcją czasu, temperatury i ciśnienia. A z mieszaniem to radzę się oszczędzać - może źle wpłynąc na pianę.
-
wczoraj degustowałem ciechana miodowego i wydaje mi się, że bazuje on właśnie na takim aromacie
-
Ja z 2 krzaków zebrałem w sumie 0.5 kg suszu lubelskiego. 2 słoiki. Zarobiłem ~20 zł.
-
Była juz na ten temat dyskusja i konkluzja była taka, że fermentor stożkowy jest przereklamowany. Warto uzywać, jak chcesz robic półprzemysłowo, do 100l wystarczy np. plastikowa beczka
-
Mnie teraz uciekła temperatura Hellesa do 13*. Ciekaw jestem, czy nie wyjdzie z tego Koelsh
-
refermentacja - ile użyć odłożonej brzeczki
coder odpowiedział(a) na twardoglowy temat w Wsparcie piwowarskie
sprzątanie kuchni to część fachu piwowara -
refermentacja - ile użyć odłożonej brzeczki
coder odpowiedział(a) na twardoglowy temat w Wsparcie piwowarskie
Poznać inżyniera, jak na obliczenia w pamięci bardzo dobrze. Program wyliczył 73.8 g/L. Twadrogłowy, możesz pobrać programik Średnia wazona który liczy m.in. zawartość curku w brzeczce: http://www.piwo.org/pliki/ -
Zwykle jest tak, że coś jest dobre albo do mycia, albo do dezynfekcji. Ten bym stosował do mycia.
-
Warka #95 - Cali Ale Piwo w stylu American Amber Ale Przewidywane OG: 16 Blg, FG: 4 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 75% IBU 66 Kolor 33 EBC skład: brewferm pale 5.20 kg monachijski II 0.45 kg caraamber 0.45 kg crystal 120 (własnej roboty) 0.23 kg biscuit 0.23 kg pale chocolate 0.09 kg zacieranie 67* - 60' ->76* gotowanie 70' marynka '08 ~6.5% sz 80g 60' lubelski własny '09 ~4% sz 60g 10' lubelski własny '09 ~4% sz 60g 0' drożdże Wyeast American Ale
-
No właśnie, zachęcam do czytania i dyskutowania, tutaj lub na wiki. Nie wierzę, żeby w artykułach nie było błedów i niedociągnięć.
-
Polecam rozdział o zmianach wody: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Dostosowywanie_pH_i_sk%C5%82adu_wody jest tak dobrze opracowany, że sam prawie już zrozumiałem, o co w tym wszystkim chodzi
-
Myślę, że zanurzone pod wodą, bez dostępu powietrza będą mniej korodować niż w wilgotnej piwnicy
-
Ja w przypadku takich watpliwości robię jakiś styl, którego jeszcze nie próbowałem. Któreś American Ale? Stout? Robust albo Brown Porter?
-
Zwykle nie ma czegoś takiego w butelkach, co najwyżej osad drożdżowy, więc nie najlepiej to rokuje. Otwórz jedną i zobacz jak smakuje.
-
śrutowanie gotowe: http://www.wiki.piwo.org/index.php/%C5%9Arutowanie EDIT: może ktoś chce dopisać podrozdział o chałupniczych metodach śrutowania, bo ja nie mam tu zadnych doświadczeń
-
Zapewne średnica rurki też. Specjalnie zamówiłem w minibrowary.pl wężyk 3/16 cala, bo w marketach nie mogłem takiej dostać; a i tak nie mogę opanować pienienia. Dopiero teraz patrzę, a to sprzedali mi 1/4". No pewnie - co tam klient wydziwia o 1/16 cala, rurka jest rurka....
-
Czy piwo domowe powinno być klarowne
coder odpowiedział(a) na BaronVonZuk temat w Wsparcie piwowarskie
A jednak górne. Dolne były chętnie dodawane do Hefe Weizenów właśnie dlatego, że gorzej flokulowały i dawały ładne, pyliste drożdżowe zamącenie. -
Czy piwo domowe powinno być klarowne
coder odpowiedział(a) na BaronVonZuk temat w Wsparcie piwowarskie
górne drożdże są o tyle lepsze , że lepiej flokulują i są bardziej odporne na autolizę -
Niezależny browar domowy "Pod Baranem"
coder odpowiedział(a) na bielok temat w Zapiski piwowarów domowych
Nie wiem czy to nie przesąd, ale podobno śrutowanie płatków zatyka filtrację.... -
Sam nie próbowałem, ale mam parę przesłanek: - praktyka kolegi bnp - Berliner Weisse - czytałem, że niedawno prestiżowy konkurs wygrał Witbier gotowany poniżej 1/2h - czytałem, że jest jakaś instalacja mikroborowarowa (Szczyrzyc?) która by design gotuje w temperaturze 90 paru stopni, dla oszczędności energii.
-
Czy piwo domowe powinno być klarowne
coder odpowiedział(a) na BaronVonZuk temat w Wsparcie piwowarskie
Po klarowaniu żelatyną piwo zawiera drozdże w wystarczającej ilości do refermrntacji -
Dzięęki, tego najbardziej nie lubię robić. W zasadzie gotowe jest chmielenie: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Chmielenie Może jeszcze kiedyś dodam rozdział o IBU i utylizacji chmielu, ale to już nie z pamięci.
-
Wszystko zalezy co chcesz uzyskać. Pijalne i dobre piwo pewnie byś uzyskał nawet bez zagotowania. Ale obniżenie temperatury o 5 stopni powoduje dwukrotne spowolnienie reakcji chemicznych, może to być odczuwalne. Sądzę jednak, że będzie OK, postaraj sie tylko szybko schłodzić brzeczkę po gotowaniu.