Skocz do zawartości

coder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 608

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez coder

  1. coder
    nie bardzo rozumiem, co tu autor miał na myśli; co to jest szkółka niedzielna? Czemu się tak uczepiłeś tej apteki? Dla przeciętnego słuchacza takie stwiedzenie będzie raczej sugerować że nie przykładamy się do technologii.
  2. coder

    RUSSIAN IMPERIAL STOUT

    coder odpowiedział(a) na bielok temat w Receptury

    Ja bym użył US-05, są najbardziej odporne, powinny najgłębiej odfermentować.
  3. coder
    A gdzie tam, wyszło za bardzo owocowe = następnym razem fermentuj 2 stopnie niżej
  4. coder
    Niestety, musisz to wybadać eksperymentalnie dla własnego browaru, drozdże mogą się zachowywać u każdego odrobinę inaczej - zależy ile zadałeś i w jakiej temperaturze, jak napowietrzyłeś, czy są wahania temperatury dzień-noc, jak mierzyłeś te 20* - w powietrzu; w fermentorze; czy bujałeś fermentorem itp.
  5. coder
    Praktycznie codziennie, staram się odmierzyć 25ml wody o temp. 88* - przy robieniu espesso Na warke ~22L przygotowuję 35L wody, zwykle wystarcza. Chłodnicy nie musisz sterylizować, raczej bałbym się jakichś zabrudzeń, rdzy itp.
  6. coder
    U mnie 50-60 litrów (2 fermentory)
  7. coder
    Niedługo będzie jak w USA - do Żywca będą przyjmowane tylko piwa, które stanęły na podium w jakimś bardziej lokalnym konkursie.
  8. coder
    No to mam do wypicia 2 kegi i mam na to 5 dni (sierpień bez alkoholu). POMOCY!!!
  9. coder

    Piwowarów nocne rozmowy

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Mogę Ci z czystym sercem polecić szóstkę Weidera: 40-dniowy trening, trudny, bo wymaga pewnej systematyki, codziennego ćwiczenia, ale efekt daje zadziwiający. Polecam, żadnej części ciała nie udało mi się wytrenować tak szybko
  10. coder
    Moje metryczki: Doppelbock Zbawiciel zakodowany jako II-16, przeszedł eliminację i w konkursie został poddany ocenie jako piwo 3-cie w kolejności. Uzyskał ocene 3,40, co dało mu XI lokatę. Uwagi jury: zbyt ciemne. Za wysoka goryczka. Słonawe, z nutą drewna, ale i metaliczne - nietypowe dla stylu. Brown Ale Nutty Sweet Ale zakodowane jako VI-19, pokonało eliminacje i w konkursie zostało poddane ocenie jako 7-me w kolejności. Uzyskało ocenę 2,84, co dało mu VIII lokatę. Uwagi: zbyt niskie nasycenie - szybko traci pianę. W smaku nieco karmelu, ale końcówka wodnista, płaska. Zbyt młode. Rogge, Porter i Saison nie przeszły eliminacji
  11. coder
    Co rozumiesz przez odpieczętowanie kega? Jak podpiąłem pod gaz i utoczyłem kufelek na próbę, to już czas cyka?
  12. coder
    Nie ma co dzielić, każdy nagra cały tekst a montażysta wytnie to co mu się najlepiej skomponuje
  13. coder
    Z tripla na Belgian Strong Ale powinien Ci wyjść Duvel. Nie dziwne, że smakował
  14. coder
    Piwa belgijskie dają szeroki margines do eksperymentowania, napewno coś Ci wyjdzie, obowiązkowe jest tylko uzyskanie "belgijskich smaczków" - estrów i fenoli, myślę, że drożdże Witbier dadzą takie posmaki, szczególnie w wyższych temperaturach 22-24 stopnie. Ja osobiście jestem konserwatywny w doborze drożdży, także w belgach; i dubble robiłem zawsze na THG.
  15. coder
    Spokojnie możesz gotować 20L warkę w takim garnku. Jeżeli wysłodzisz więcej niz 22L, trzymaj wysłodki w osobnym garnku i dolewaj w miarę jak się będzie wygotowywać zawartość gara.
  16. coder
    Dzielisz ostatnie 2 cyfry przez 4 czyli 53/4 = ~13.2 Blg
  17. coder
    Muszę zdementować ten mit - miałem raz ewidentna infekcję od butelek - część butelek była czysta, a w części pojawił się typowy kożuszek "brudzący szyjkę". W tego rodzaju eksperymentach, jeżeli infekcja się pokaże, to oznacza niewatpliwy wynik negatywny eksperymentu. Jezeli zaś nie widac infekcji, to nic nie znaczy. Infekcja może być, tyle, że niewidoczna w danym piwie, ale może wyleźć w piwie delikatniejszym, albo słabszym, albo po prostu innym razem. Żeby mieć pewność, trzeba by zrobić posiew. Albo powtórzyć eksperyment ze 100 razy. Inna sprawa, ze lepiej mieć butelki dobrze umyte, a nie zdezynfekowane, niż dobrze zdezynfekowane, a nie umyte - szczególnie przy dezynfekcji chemikaliami.
  18. coder
    Czytałem gdzieś, że na podstawie wagi można nie tylko określić objętość, ale też stopień odfermentowania, tylko trzeba mieć wzory, a jakoś nie mogę odnaleźć tej dyskusji.
  19. coder
    Poziom musiał być bardzo wysoki, skoro takie niuanse decydowały.
  20. coder
    W sumie tak, ale akurat wyższe alkohole powinny się z czasem utleniać do estrów, czyli w zakresie rozpuszczalnka sytuacja powinna sie poprawiać nie pogarszać. Dla mnie to jest zagadka.
  21. coder
    Nie sądziłem, że porter da się odfermentować za głęboko, ja głębokie odfermentowanie potraktowałbym za zaletę. Na ilu Blg skończył fermentację?
  22. coder
    Nagazowanie oznacza ilość gazu w butelce, a nasycenie ilość gazu w piwie, zwykle jest to tożsame, ale nie zawsze. Może leżakowałeś piwo w zbyt dużej temperaturze i gaz nie mógł się dobrze rozpuścić w piwie. Albo jest trochę mętne i gaz się szybko ulatnia.
  23. coder
    W zasadzie możesz nachmielić skoncentrowaną brzeczkę w małym garnku, a potem ją rozcieńczyć jak gotowca, ale jak dasz radę załatwić duży gar, piwo zdezydowanie zyska na tym.
  24. coder
    Temat na czasie Spotkałem się z opinią, że utrzymanie właściwej temperatury fermentacji jest istotne tak naprawdę tylko do momentu przejścia fazy wysokiej piany, żeby przefermentowało tak ze 75% cukrów, czyli praktycznie 3-4 dni, potem już nic złego nie może się stać. Czyli praktycznie trzeba się przyłożyć do właściwego schłodzenia do temperatury zadania drozdży, uważnie pilnować temperatury przez 3-4 dni, a potem można już mu się pozwolić powoli ogrzać do temperatury pokojowej. Spotkałem się tez ze stwierdzeniem, ze lepiej jet fermentować w nieco wyższej, ale stabilnej temperaturze niż nadmiernie bujać temperaturą w górę i w dół. http://www.homebrewtalk.com/f128/how-long-temp-important-128081/
  25. coder

    Życzenia urodzinowe

    coder odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    anteks - 100 lat!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.