coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
W zasadzie zgadzam się, że sprawę Smoleńska potraktowano ohydnie i przejmuje mnie to do głębi, choć podejrzewam, że myślimy o zupełnie przeciwstawnych punktach widzenia. Chętnie o tym podyskutuję, ale lepiej poza forum.
-
O zaraza! I jak tu nie wierzyć w teorię spiskową - wszędzie masoni!
-
U mnie pojawiła się refleksja, że w Polsce nikt oficjalnie takiego klipu nie zrobi. Obecnie zmierzamy do rozpłynięcia się w "unioeuropejskości", nawoływanie do szanowania polskości jest faux pas
-
Był kiedyś magazyn OZON, ale padł niestety. Uwarzam Rze jeszcze nie miałem w rękach, ale teraz kupię, a może i zaprenumeruję - osoba Łysiaka w redakcji jest jak dla mnie wystarczająca rekomendacją.
-
Yanek - 100 lat
-
Każdy browar jest inny, ale w większości przypadków wysładzanie ciągłe da lepszą wydajność. Ostatnio np. usłyszałem o browarze przemysłowym, gdzie grubsze śrutowanie podniosło wydajność, dzięki lepszej efektywności wysładzania
-
Pierwsze zacieranie, intrygujący problem...
coder odpowiedział(a) na JaxDraken temat w Piaskownica piwowarska
Tuczące własności piwa to mit. Jedna przeszkoda z głowy -
Moje Kolsche kończą na 2.5-3 Blg
-
Podłaczę sie pod temat, bo piszę artykuł o chłodzeniu fermentacji: Mam pytania do praktyków: - jak działa w praktyce chłodzenie metodą "mokrego podkoszulka" - o ile stopni da się zbić temperaturę? - podobne pytanie dotyczące lodówki styropianowej + PETy z lodem - jak to się sprawdza, jak często trzeba wymieniac wkłady? Czy ktoś próbował użyć pudła kartonowego zamiast styropianowego? Może w międzyczasie ktoś zastosował jakąś inną, nowatorską metodę?
-
A jak już było w butelkach?
-
Nie musi być autoliza - wystarczy szok temperaturowy, przy którym drożdże uwalniają Proteinase A - niszczącą dla piany.
-
Pisz zgoda, pisz. Zwykle masz coś ciekawego do powiedzenia.
-
Filtracja bez problemów, przełom ładny. Może naprawdę przerwa białkowa coś pomaga?
-
Przekonałem się, jak bardzo na wydajność wpływa grubość śrutowania. W ostatnim piwie miałem większość słodu pszeniczego, który śrutuję drobno - prawię na mąkę, i wydajność podskoczyła o niespodziewane 10% - 1.5Blg za dużo.
-
Robiłem piwo z 2letnim Hallertau, wyszło OK.
-
3068 1szy zbiór
-
Jak dodasz sam monachijski to wyjdzie dunkelweizen. Pale Ale powinno być nie do odróżnienia od pilzneńskiego. Możesz też dać mniej niż 50% pszenicznego - nie obowiązuje nas prawo niemieckie.
-
Co do słodów bywa , że dodaje się małe ilości słodu typu monachijski - także wiedeński, melanoidynowy, możesz eksperymentować z linią "belgijską" - biscuit, aroma, a także pale ale. Słod karmelowe w małych ilościach: carapils, carahell, caraamber, jeżeli ciemniejsze to tylko szczyptę. Słód żytni daje ciekawe rezultaty. I wreszcie glukoza - dla podbicia estrów.
-
Weizen to jedno z najbardziej tradycyjnych i wąsko zdefiniowanych piw, trudno Ci będzie z nim eksperymentować. Jak już - to z różnymi drożdżami - ale tylko pszenicznymi! Chmiel nie gra większej roli w tym piwie, Najlepsze sa szlachetne chmiele niemieckie, na pewno nie cascade. Cała dawka od początku. Czas gotowania - sam się waham. Jest w nim tylko 1/2 pilzneńskiego, więc w zasadzie 60 minut powinno dać radę. Nie wiem tylko jak jest z DMS w słodzie pszenicznym, jest dość jasny...dla bezpieczeństwa lepiej pogotować 90. 90 minut gotowania na pewno nie zastąpi dekokcji, ale daje efekty z tej samej półki.
-
Warka #189 - Antex Wheat Piwo w stylu Hefe Weizen Przewidywane OG: 12.5 Blg, FG: 2.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80% IBU 9 Kolor 7 EBC skład: castle pils 1.50 kg castle pszeniczny 3.00 kg zacieranie (19L 90%RO + 2.5g CaCl2 + 3g gipsu + 2ml kwasu mlekowego 80%) 44* - 15' 55* - 15' 62* - 45' 71-72* - 30' ->76* // + 8L wody gotowanie 90' Lubelski '10 2.5% gr. 20 g 60' 3g mchu +1/2g pożywki 15' drożdże Wyeast 3068 100ml gęstwy świeżej
-
Kölsch z piękną pianą? Czy też: jak długą przerwę dekstrynującą robić?
coder odpowiedział(a) na zgoda temat w Wsparcie piwowarskie
Słusznie, bo to ta sama piana. -
w.g. mnie cicha nie wspomaga klarowania. 1 tydzień burzliwej + 2 tygodnie cichej da piwo tak samo klarowne jak 3 tygodnie burzliwej.
-
A, bo kombinują z tym zacieraniem jak koń pod górkę. Zestawy są dla początkujących, powinno być : 1h w 65* i tyle. Konia z rzędem temu, kto zauważy różnicę.
-
Poniekąd tak, wiele bakterii najlepiej działa w temperaturze ciała 36*, a poniżej 20* tracą na wigorze. Ale najważniejsze jest to, że przy nastawianiu piwa zaraz po napowietrzeniu (albo i przed) zadajemy drożdże, które od razu biorą się do roboty i zabierają żywność bakteriom. Każda godzina się liczy, bakterie rozmnażają się napradę szybko, nawet i co pół godziny.
-
Literatura mówi, że infekcję octową najłatwiej złapać od wody - surowej kranówki.