coder

>Ale czy Ty nie dekantujesz brzeczki zaraz po rozpoczęciu fermentacji tak, że w zbiorniku nie masz praktycznie osadów i drożdżowych trupków? Nie, nie dekantuję

Z tego co wiem, sa jeszcze miejsca w ośrodku? Nie byłoby problemu jak się zdecyduję zabrać ze sobą dziecko, albo dwa?

bielok - 100 lat

Tak, 13 lat miałem psa i teraz już wiem, że lepiej jest psa nie mieć niz mieć.

> czy przy filtracji na raty spuszczacie filtrat także z części podbicia? Chyba można spuścić do końca > zastanawiam się czy w trakcie filtracji/wysładzania nie skorzystać z reduktora osadów żeby zmaksymalizować ilość otrzymanej brzeczki przy jednoczesnym zminimalizowaniu ilość drobnego osadu, który dostaje się do podbicia Nie ma sensu, filtracja odbywa się głónie przez młóto >po w sumie niedługim gotowaniu strasznie wzrósł mi ekstrakt końcowy (z 10,5 do 14) - normalne to? możliwe żeby to te 0,5kg laktozy spowodowało taki wzrost? 1/2 kg cukru bardzo podbija Blg, nie chce mi się teraz liczyć, ale 1-2 Blg na pewno >o ile/jak mniej więcej zakładacie wzrost ekstraktywności brzeczki po gotowaniu? Poprzednio po półtoragodzinnym gotowaniu ekstrakt wzrósł mi o ok 2° teraz przy 20 minutach krótszym czasie gotowania o ok 3,5° U mnie podnosi się ok. 1Blg na godzinę, ale wzost o 15-20% jest akceptowalny > czy coś się stanie złego jak milk stout przeleży na burzliwej 2 tygodnie? Nie, może stać i 3 i 4, ja np. w góle nie robię cichej > czy drożdże danstar nottingham zawsze długo startują? Powinny startowac dość szybko, czy zrobiłeś rehydratację?

Raczej fermentacja, daj mu jeszcze pofermentować

2h , bez pośpiechu

Staram się celować w pH 5.3-5.4 w kotle. A to już ostatnie warki w sezonie, coraz mniej przyjemnie się warzy

Warka #187 - Żytnie Piwo w stylu Roggenbier Przewidywane OG: 13.6 Blg, FG: 4 Blg, vol: 24.5L, przy wydajności 85% IBU 17 Kolor 25 EBC skład: pils castle 1.20 kg żytni 2.50 kg monach II 1.40 kg caraminich II 0.45 kg caraaroma 100g zacieranie: (kranówka 27L) + 2 ml kwasu mlekowego 80% 40-42* - 2h dekokcja 40->66* 65-66* - 30' 70-72* - 60' ->77* na koniec zacierania pH=5.3 wysładzanie 8L wody 72°C + 1/2ml kwasu gotowanie 70' Mittelfruh '10 gr 5.2% 23g 60' Mittelfruh '10 gr 5.2% 9g 15' mech irlandzki 3g + 1/2g pożywki - 15' drożdże Wyeast 3068 1L starter

Nie, drożdże winne to inna parafia, nie nadają się do produkcji piwa.

Nie ma sensu, sytuacja zmienia się z dnia na dzień. Muszę wyczekać, aż woda będzie dobra i nałapię cały gar. Albo zacznę profilaktycznie filtrować.

Nie, mamy własne ujęcie głębinowe, więc nie ma problemu sezonowości wody w rzece, przełączania na inne źródła itp. Tylko czynnik ludzki.

Doszedł mi nowy problem: wodociągi. Przy śniadaniu zauważam, ze czasem herbata jest świetna, czasem marna. Starałem się to ograrnąć piwowarską metodą: kontrola temperatury, ilości, czasu zaparzania, ale bez sukcesu. Wczoraj była świetna, dziś wyjątkowo marna, więc dla kontroli zrobiłem sobie drugą herbate z mineralki - i jest świetna! Czyli to wina wody, czasem im się pewnie dosypie więcej chloru czy czegoś tam innego i herbata wychodzi gorsza. Piwo obawiam się , że też ....

Fajny, profesjonalnie zrobiony filmik. Nasuwa mi się konkluzja, że goście mają za dużo wolnego czasu. Toż to ze 100 roboczogodzin.

Jak masz wątpliwości, zrób starter z łyżki gęstwy + litr brzeczki

Ooooo, to jest prawdziwa kalwaria rozpisania na kroki: Step 1 : idę z garem do kompostownika, wyrzucam młóto Step 2: wracam, myje gar, płuczę, odwacam do góry nogami, myję z zewnątrz, zostawiam do suszenia. Wylewaną wodą płucze filtrator który już jest w zlewie (Mam pod ręka fermentor z gorącą wodą po chłodzeniu, z dodatkiem z NaOH) Step 3: przepuszczam 3 litry tej wody przez filtrator (przez lejek), wrzucam filtrator do fermetora z czystą wodą, płuczę, zawieszam do suszenia Step 4: wlewam resztę gorącej wody do zlewu, wkładam tam chłodnicę, szoruję szczotką, płuczę w fermentorze z czystą wodą, wylewam resztę wody ze środka chłodnicy, do suszenia Stem 5: myję mopem podłogę, spuszczam wodę ze zlewu. Ufffff koniec Całość niecałe 1/2h

Kolsch 3ci zbiór

Czyli raczej 1.5 mln niz 1 mln. A cena sprzedaży będzie spadać wraz ze wzrostem liczby browarów.

Mech do pszenicy' date=' czy to Ctrl+C i Ctrl+V? [/quote'] Tak, nie widzę przeciwskazań

Zacząłem używać do mycia gratów czystego wodorotlenku w nieco większych stężeniach i boleśnie się przekonałem, że nie jest taki znów bezpieczny. Łapy mam czerwone i błyszczące jakbym włożył do wrzątku.

Czy mogę zostawić przezroczystą kolbę z drożdżami w polu działania lampy bakteriobójczej UV?

Warka #186 - Weizen Lehr Piwo w stylu Hefe Weizen Przewidywane OG: 12.5 Blg, FG: 2.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80% IBU 10 Kolor 7 EBC skład: castle pils 2.20 kg castle pszeniczny 2.20 kg glukoza 100g zacieranie (19L + 2g CaCl2 + 2ml kwasu mlekowego 80%, 66°C) 64-62* - 35' 71-72* - 60' ->76* // pH - 5.7 + 8L wody gotowanie 90' Mittelfruh '10 5.2% gr. 15 g 60' //mocny przełom 3g mchu +1/2g pożywki 20' drożdże Wyeast 3068 starter 1L z saszetki

Popieram i podkreślam. Czyszczenie jest ważniejsze od dezynfekcji.

Tak, to możliwe, drożdże dzikie potrafią zjeść więcej niż piwowarskie.

Mocna przecena drożdzy w Twój browar, wszystkie drożdże WLP i niektóre Wyeast po 5 zł: http://twojbrowar.pl/prestashop/ Aby była widoczna należy się zalogować, kliknąć w Karta piwowara po prawej stronie i aktywować "Promocja kwietniowa"