coder
-
Postów
5 608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez coder
-
Pszeniczny spróbuję następną razą. A po cichu podejrzewam, że w Kolonii robią je ze 100% pilzneńskiego.
-
Nie powinno. Jakich filtrów używasz?
-
Warka #184 - Doppelgänger Piwo w stylu Kölsch Przewidywane OG: 12 Blg, FG: 2.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80% IBU 25 Kolor 7 EBC skład: castle pils 4.40 kg wiedeński 0.25 kg zacieranie (19L , 50% RO, + 2g gipsu + 3ml kwasu mlekowego 80%, 66°C) 61-62* - 30' 64-65* - 30' 71-72* - 30' ->77* //+8l wrzątku pH na koniec - 5.4 gotowanie 90' Spalt Select '09 5.3% gr. 10 g 60' Mittelfruh '10 5.2% gr. 25 g 60' //ładny przełom 3g mchu +1/2g pożywki 20' drożdże Wyeast Kölsh, 100 ml gęstwy 1 dniowej
-
Andy: napisz coś więcej o tych wirnikach, jak to wygląda i jak się sprawuje, może jakieś zdjęcia?
-
Nie. Wprawdzie technologicznie Carapils jest słodem karmelowym, ale zwyczajowo nie zaliczamy go do słodów karmelowych, ma swoją własną klasę słodów dekstrynujących. Nie daje on praktycznie żadnych posmaków, tylko zwiększa treściwość i pienistość piwa.
-
Kolsch 2-gi zbiór
-
Oj, bardzo nie chciałem, żeby ktoś znajomy to usłyszał, miałem i tak dość dużo ciśnienia w związku z występem w mediach.
-
Mój Eisbock okazuje się być dobrze nagazowany, więc myślę, że mój sposób gazowania jest skuteczny - zadałem go krausenem - brzeczką zaszczepioną 1g drożdżysuchych, w fazie aktywnej fermentacji.
-
Ale czujni jesteście - dużo tego nie było, 2 wejścia po 3 minuty, zdążyłem opowiedzieć, że robienie piwa jest legalne i nietrudne.
-
Podobno jest odwrotnie (zadamy mniej drożdży ? będzie mniej estrów) http://www.piwo.org/forum/t3914-Fermentacja-piw-belgijskich.html
-
Pierwszy z brzegu wygooglany: http://www.realbeer.com/jjpalmer/ch14.html Beta Glucanase 98 - 113°F czyli 36-45°C
-
Wyeast 3763-PC Roeselare Ale Blend?
coder odpowiedział(a) na Wiktor temat w Charakterystyka szczepów drożdży
W.g. mojej wiedzy, to ta mieszanka jest bardziej do piw flandryjskich niż do lambików, gdyż zawiera mikroby mogące dać (przy dostępie tlenu) posmaki octowe, niedozwolone w lambikach. -
Tak, na pewno to zadziała pozytywnie na lepkość. I jeszcze dobrze by mu zrobiła dekokcja, tak właśnie będę robił następnego roggena.
-
Na szczęście taryfa ulgowa skończy się z chwilą wejścia w świat realny: "Panie prezesie, mam tu tekst oferty przygotowany przez Kowalskiego. Wprawdzie jest zupełnie nieczytelny ale za to dołączył zaświadczenie o dysleksji "
-
No to niestety to piwo to moja porażka, spuśćmy na nie litościwe zasłony niepamięci. Wybacz mi, dzielny Karolu Levittoux, że uczciłem Twoją pamięć tak marnym produktem.
-
woda - wpływ jej parametrów na proces warzenia
coder odpowiedział(a) na dennis temat w Wsparcie piwowarskie
Ja wodę do wysładzania zakwaszam 1 ml kwasu mlekowego 80% na 8L wody -
kalkulator http://www.mrmalty.com/calc/calc.html twierdzi, że na ale 16Blg potrzebujesz 116 ml dość świeżej gęstwy, czystych drożdży - bez osadu.
-
woda - wpływ jej parametrów na proces warzenia
coder odpowiedział(a) na dennis temat w Wsparcie piwowarskie
Na poczatek możesz sobie podarować wszelkie manewry z wodą, ale w ogólności owszem, jest to przydatne - w wiki jest to dobrze opisane. pH wody nie przejmuj się - ważne jest pH zacieru, a to zupełnie co innego. -
Ten mój na pewno by się do tego nie nadał, był za gęsty, ledwo przez niego brzeczka ciekła. W ogóle gorącą brzeczkę to jeszcze można filtrować, ale zimną bym się nie odważył - jest zbyt podatna na infekcje. Przy dekantacji z chmielem w środku przeciętnie zostaje mi 2-3L osadu, z czego można odzyskać jescze 1-2L metodą osadzania w wysokim naczyniu jak kto chce.
-
Tak, sądzę że to jest worek do chmielenia, wersja większa, taka jak powinna być. W zasadzie jest godny polecenia, używałem kiedyś podobnego, ale przestałem, bo mimo wszystko sypanie chmielu luzem to mniej kłopotów.
-
No i mamy drożdże do Zwikla, do piw bezalkoholowych, 4 nowe pszeniczne. A co to jest: Breslauer [..] Schöps
-
Dobra nasza, im więcej konkurencji tym lepiej
-
To dość kosztowne rozwiązanie, z takiego dezodorantu wystaczy tlenu na parę warek. Butlę tlenową można kupić za jakieś 200 zł. Mnie się udalo kupić za 100 zł małą 1kg butlę medyczną, i przynajmniej raz w sezonie musze ją napełniać, a używam tlenu dość oszczędnie - tylko do lagerów i piw mocnych.
-
5 minut bujania, bez oszukiwania. Ma chlapać na pakrywkę, a jakże, trzeba ją też dobrze umyć i zdezynfekować. Napowietrzanie pompką też jest uciążliwe - robi się mnóstwo piany która wyłazi z fermentora.
-
Jak piwo wychodzi dobre, to nic nie zmieniaj w technologii. Ew. zmień czasem ale tylko jedną rzecz na raz i sprawdź efekty.