darko
-
Postów
1 677 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez darko
-
Wystarczą rękawice gumowe i odrobina ostrożności. NaOH w stężeniu pow. 4% działa dezynfekująco. A co do czystości taniego "kreta" - soda kaustyczna w hurcie jest relatywnie tania (ok 2 -2,5 PLN za kg) więc nie sądzę, abo ktoś sypał do niego jakieś cuda. Czy ktoś próbował umyć coś sodą oczyszczoną. Bo ja czuję, że trzeba by użyć kilku paczek aby umyć fermentor:D.
-
Ni jak nie mogę pojąć, po co stosować sodę oczyszczoną, która kosztuje ok. 1 zł/100g, skoro można użyć udrażniacza do rur, który kosztuje 3zł /500g i w dodatku jest z pewnością silniejszy w działaniu. Czy ktoś może mi to wytłumaczyć?
-
Drożdże - na pewno W34/70
-
Nie jestem Chemikiem, ale chyba się nie da. Te jony mogą istnieć we wszystkich kombinacjach, sam wapń i magnez mają po trzy różne sole (węglany, siarczany i chlorki).
-
Tylko, że wódy pewnie nie wypijaliście tak dużo, jak piwa. Chociaż kto to wie...
-
Ile gazu trzeba, alby schodzić skrzynkę piwa? Bo chyba dużo...
-
Ja bym dał (i jak będę kiedyś warzył to dam ) karmelowy Baltic Malt - trochę ciemniejszy, ale mocno słodowy. A z Weyrmannów to Caramunich III, który nadaje wytrawnej, lekko ostrej słodowości.
-
Jaki ekstrakt?
-
No tak :o
-
Sądzę, że w Sanepidzie to będzie relatywnie drogo, w końcu z czegoś muszą utrzymywać tę bandę pudernic coder, zadzwoń do SGGW, Katedra Chemii, Zakład Chemii Ogólnej: http://www.sggw.pl/pl/node/2312. Jeśli wytłumaczysz o co Ci chodzi, powinni pomóc. Z resztą tam pracuje Czes.
-
Jaki słód użyłeś jako Cara-Crystal?
-
Fermentor z kranikiem, aby był "bezpieczny", należy w odpowiedni sposób traktować. Ja na przykład puste do pustego fermentora wlewam 100 ml wybielacza i dolewam wody, tak aby jej poziom sięgał 1 cm ponad gwint zaworu. Po pewnym czasie w fermentorze wytrąca się NaOH, ale ten można łatwo usunąć kwaskiem cytrynowym (przy okazji pozbywając się kamienia piwnego).
-
Środki czyszczące - soda kalcynowana.
darko odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
Z tego co kojarzę, to rozmawiamy o myciu urządzeń browaru, a nie praniu firan. Twoje teoretyzowanie o mydle i spirytusie nie do końca jest na miejscu. Z resztą ani jednym, ani drugim fermentora nie umyjesz. Tak się składa, ze miałem okazję pracować z profesjonalnymi preparatami do mycia i dezynfekcji. Powiem tak - gdybyś próbował zastosować wysoce utleniający preparat do dezynfekcji (kwas nadoctowy i wspomniany przez Ciebie H2O2) do mycia głównego tanków leżakowych, to nic by z tego nie było. -
Środki czyszczące - soda kalcynowana.
darko odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
Czy uważasz, że działanie myjące wynika z działania utleniającego? To jakaś nowa teoria. -
19 °C nie powinno zaszkodzić żadnemu piwu.
-
Środki czyszczące - soda kalcynowana.
darko odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
Mylę się, że domestos i ace mają charakter silnie zasadowy? Przeczytaj mój post jeszcze raz. Nie napisałem co zawierają wybielacze. Sprawdziłem pH domestosu i taniego wybielacza z Carrefoura. Przy obydwu skończyła mi się skala, oba mają pH>10. Moim zdaniem właściwości myjące domestosa i wybielaczy wynikają z ich zasadowości, a nie właściwości utleniających. -
Pompa zasysa brzeczkę przez wylot na dole i tłoczy górą przez rurkę, która na końcu rozdwaja się w kształt poziomej litery S. W ten sposób uzyskuje się efekt whirlpoola.
-
Środki czyszczące - soda kalcynowana.
darko odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
Wybielacze posiadają charakter silnie zasadowy, tak więc myją na zasadzie podobnej do NaOH -
Dlatego, że w przypadku chłodnicy przeciwbieżnej jest lepsza wymiana ciepła. Wynika to z faktu ciągłego ruchu cieczy w tzw. przepływu turbulentnego. Pamiętaj, że podczas chłodzenia brzeczki w garze chłodnicą zanurzeniową występuje spory gradient temperatury, nie ma ruchu brzeczki po za naturalną konwekcją. Chyba że będziesz przez pół godziny intensywnie mieszał w garze Przy chłodzeniu chłodnicą przepływową będzie mniej wody, a jej temperatura będzie wyższa. Ilośc wymienionej energii cieplej ta sama, a zużycie wody mniejsze. Nie ja to wymyśliłem, po prostu wymienniki typu "rura w rurze" są bardziej efektywne niż wężownice. A najbardziej efektywne są wymienniki płytowe. To właśnie wynika z praw fizyki.
-
Ja z kolei jestem za. Z pewnością wymiana ciepła w takiej chłodnicy w porównaniu do zwykłej zanurzeniowej będzie lepsza. Mniejsze zużycie wody, czas itp.
-
coder, zawsze można brzeczkę w kotle utrzymywać w stanie wrzenia. DMS jest non stop odparowywany. Problematyczne może być chmielenie aromatyczne, ale odpowiednie dobranie czasu to kwestia wprawy.
-
Świetny podręcznik o wyszynku piwa. Jest w nim chyba wszytko, co powinien wiedzieć domowy piwowar pakujący piwo do beczek. Do pobrania ze strony http://www.draughtquality.org/.
-
Woskownica europejska jest w Polsce pod ścisłą ochroną.
-
Coder, a dzwoniłeś do laboratorium wodociągów? Jeśli wodę bierzesz od nich, to możesz się wykłócić o wyniki. Zgodnie z ustawą dostawca wody ma obowiązek informowania o jakości wody. Jeśli szukasz laboratorium, to zapytaj w Sanepidzie, zadzwoń do IBPRS oraz tu http://www.silliker.com/poland/html/labservices/chemistry.php Znalezienie wykonawcy usługi to nie problem, pozostaje kwestia ceny...
-
tu masz głowicę Korb za 30 dychy http://allegro.pl/item629239644_keg_kegi_kij_nalewak_do_piwa_beczka_dystrybutor.html