jkx6
-
Postów
372 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez jkx6
-
Nikt tutaj nie jest przewrażliwiony. Napisałeś temat na forum, my go przeczytaliśmy i w oparciu o nasza wiedzę przekazaliśmy Ci nasze uwagi i spostrzeżenia. Nikt nie będzie teraz Ci udowadniał wyższości czyjegoś rozwiązania nad Twoim. Twój browar, Twoja sprawa. Ja podchodzę to tego typu spraw z założeniem, że jeżeli mogę wyeliminować ryzyko dostania się czynnika szkodliwego to to robię. I tyle.
-
W przypadku ołowiu to jednak trochę apteka. Duża część stopów mosiądzowych zawiera w sobie ołów, [KLIK KLIK KLIK] a jak podaje DOSTAL, do produkcji armatury sanitarnej najczęściej używany jest mosiądz ołowiowy. Ponadto kran sam w sobie zapewne jest chromowany, ale czy zawór kulowy w środku także? Ja w to wątpię. A co do tego: Piwo to też kwas. Co prawda nie jest super kwaśne, ale jednak kwaśne. Na tyle kwaśne, że może wypłukiwać ołów z powierzchni mosiądzu. Gdzieś na forum ktoś to tłumaczył, lecz już nie pamiętam gdzie to było. A co do samego kociołka to całkiem zgrabny wyszedł
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
jkx6 odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Kilka błędów było ale nie takich żeby skreślić piwo i lać w kanał. Powinno być dobrze pod warunkiem, że nie podczas fermentacji nie zrobisz jakiś niecnych rzeczy -
Słyszałem że mosiądz i piwo to nie najlepsze połączenie. Z tego co pamiętam chodzi o ołów.
-
Pierwsza warka - sprzęt, receptura (?)
jkx6 odpowiedział(a) na Igorrodz temat w Piaskownica piwowarska
Jak na moje obliczenia wykonane na kolanie daje to około 14-16 BLG (nie wiem jak bardzo zagęszczone są ekstrakty, 70-80% zakładam), przy IBU około 22. Wydaje mi się, że piwo będzie niedochmielone. Drożdże powinny uciągnąć taki ekstrakt. Co do refermentacji jeżeli chcesz użyć 200 g na całe 20 l piwa, a nie na każdy litr piwa to też nie powinno być źle, aczkolwiek ja bym użył cukru w ilości nie większej niż 100 g (ot takie mój fetysz, nie lubię mocno gazowanych piw). Mam nadzieję, że przyjdzie ktoś z lepszymi zabawkami niż moja kartka papieru i ołówek i policzy to dokładniej. -
pierwsza warka z zacieraniem - AIPA
jkx6 odpowiedział(a) na piotrekpietrek temat w Piaskownica piwowarska
Nie trzeba -
Niedawno temat był poruszany tutaj: http://www.piwo.org/topic/13353-chmielenie-whirpool/
-
A ja proszę nie duplikować tematów: http://www.piwo.org/topic/22118-aipa-czy-w-dobrym-kierunku/
-
6 granatów :-P A na młode piwo mówi się że jest zielone.
-
To po co doradzasz skoro później nie chcesz, żeby sugerować się Twoim zdaniem? Bez sensu.
-
Twoje piwo już dawno załapało grzybicę. Powiem więcej, sam do tego celowo doprowadziłeś Poczytaj czym są drożdże to wszystko się rozjaśni
-
Robiłem kiedyś Dubbla 17 BLG. Z tego co pamiętam i rozlew robiłem z użyciem 6 g jeszcze glukozy na litr. Piwo bez problemu się nagazowało ale nie przegazowało po około dwóch tygodniach. Również robiłem Porter Bałtycki 21 BLG i temu nagazowanie zajęło ponad 3 tygodnie. W butelki poszedł z 3 albo 4 g cukru na litr. W żadnym nie dodawałem drożdży, a Porter dodatkowo jeszcze klarowałem żelatyną. Także wydaje mi się że powinno bez problemu się angażować.
-
To że się mieściła oznacza, że drożdże będą fermentować. Lecz wcale nie oznacza, że fermentacja będzie zdrowa. W górnych granicach widełek produkowane są niepożądane związki, między innymi wysokie alkohole. Przez co piwo może woniać wódą lub w skrajnych przypadkach nawet rozpuszczalnikiem. Dla granica daje czystszy profil smakowy i aromatyczny. Fermentacja trwa troszkę dłużej, a w zamian otrzymujemy lepszy produkt finalny.
-
A co z samym piwem? Przeca też ma kwaśny odczyn, więc teoretycznie powinno w jakimś stopniu łączyć się, z zasadą tworząc sole? Co o tym sądzicie?
-
Książki oraz opracowania traktujące o technologii produkcji piwa
jkx6 odpowiedział(a) na jkx6 temat w Wsparcie piwowarskie
No to będę miał problem. W tym roku zakończyłyem studia więc uczelnie już mnie nie będą chciały -
Książki oraz opracowania traktujące o technologii produkcji piwa
jkx6 odpowiedział(a) na jkx6 temat w Wsparcie piwowarskie
Wielkie dzięki, postaram się je zdobyć jakoś. Pewnie na UP we Wrocku będą, a kogoś studiującego znajdę -
Książki oraz opracowania traktujące o technologii produkcji piwa
jkx6 opublikował(a) temat w Wsparcie piwowarskie
Witam serdecznie. Chciałbym prosić Was o pomoc. Mam ambicje aby zgłębić temat warzenia piwa od strony bardziej naukowej. W związku z tym czy bylibycie skłonni polecić mi jakieś książki, publikacje bądź wkłady oraz opracowania traktujące o procesie zacierania i fermentacji? Pytam Was ponieważ nie chcę skakać na głęboką wodę i wolałbym zacząć od czegoś bardziej przystępnego dla kogoś, kto o chemii i biologii ma jako takie, pojęcie aczkolwiek nie jest to to nic nadzwyczajnego. -
Napisałem wprost w jakiej temperaturze powinno stać tu piwo podczas fermentacji. Zrobisz z nim jak zechcesz. Tylko licz się z tym, że jak będzie za ciepło to drożdże naprodukują Ci wysokich alkoholi oraz innych niepożądanych związków, co za tym idzie piwo może być alkohole, niesmaczne, śmierdzieć rozpuszczalnikiem itd. Powodzenia EDIT. Poczytaj co to jest lag. Na wiki oraz forum jest to opisane bardzo dobrze. Bo to że jedne drożdże zastartowały w 16h, a inne nie o niczym nie świadczy.
-
Chyba czegoś nie łapie. W jakiej temperaturze trzymasz to piwo? Powinno stać w przedziale od 15 do 17 stopni celciusza. I w takich warunkach powinno stać przez około 3 tygodnie. Oczywiście pod warunkiem ruszą drożdże.
-
Nie rób takich złych rzeczy. Temperatura powinna być dla drożdży stała. Lago może trwać do 72 godzin. Piszesz wcześniej, że w tym przedsionku masz 17 stopni. To dobra temperatura dla górniaków. Zostaw tam i nie otwieraj wiadra. Powinny ruszyć, chyba, że uwadniałeś we wrzątku. JEŻELI nie ruszą, JEŻELI to zadaj S-04 po około 3 dobach od zadania poprzednich drożdży.
-
Jak rozumiem piwo już w szkiełku więc pet odpada. Dodatkowo, piwo powinno być dobrze odfermentowane, wtedy granaty nie grożą (chyba że ktoś przesadził z surowcem do refermentacji ). Lecz mimo wszystko patent z petem wydaje się być całkiem fajny.
-
Nie ma co sprawdzać nagazowanie wcześniej niż tydzień, a najlepiej dwa po butelkowaniu. W przypadku piw cięższych może to zająć nawet dłużej. U mnie tak po około tygodniu butelki mają gaz, a po około dwóch jest już po refermentacji i piwo jest nagazowane. W przypadku porteru bałtyckiego trwało to trzy tygodnie. A sprawdzasz, otwierając butelki. Tylko po otwarciu nie ma co już kapslować bo się nie nagazuje.
-
20 ŻAPA 18 PORTER BAŁTYCKI Razem: 6228 l
-
Nie pisz takich długich poematów tylko konkretne informacje oraz zadawaj precyzyjne pytania. Wtedy dostaniesz lepsze odpowiedzi.
-
Zostaw, wylać zawsze zdążysz. Pamiętaj że w owocach też jest cukier więc mogłeś wznowić fermentacje jak również zakazić piwo. Ale tutaj już nic nie zrobisz. Przenieś w miejsce optymalne temperaturowo dla drożdży i zostaw w spokoju na co najmniej tydzień.
