jkx6
-
Postów
372 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez jkx6
-
Pierwsza warka - sprzęt, receptura (?)
jkx6 odpowiedział(a) na Igorrodz temat w Piaskownica piwowarska
http://lmgtfy.com/?q=pierwsza+warka+site%3Awww.piwo.org Ja to tylko tu zostawię, może się przyda -
Odfermentowanie na pierwszy rzut oka wygląda dobrze, ale za szybko przelałeś na cichą więc ja bym się wstrzymał na Twoim miejscu przynajmniej do weekendu. Piwu to nie zaszkodzi, a ewentualny lag drożdży może w tym czasie minąć.
-
W jakiej temperaturze brzeczki mierzyłeś BLG? Użyłeś drożdży z puchy czy nabyłeś inne - jakie? 7 dni fermentacji to bardzo zły pomysł. Jeżeli popełniłeś błąd przy mierzeniu BLG początkowego i miałeś np 18 a nie 10 to będziesz miał dosłownie wystrzałowe piwo na święta
-
To nie jest temat na takie dyskusje. Nie róbmy offtopu. Nie otwieraj wiadra, a woda w rurce właśnie po to jest żeby jak coś wpadnie to do wody, a nie do piwa. Dolej do niej co najwyżej trochę spirytusu żeby w razie zassania wody podczas podnoszenia wiadra żadne paskudztwa z muszek się nie przelały do piwa.
-
Zdecydowanie niech postoi. Tydzień fermentacji to prosta droga do granatów. Jeżeli zostawisz je jeszcze tydzień z drożdżami powinno być dobrze, a najlepiej z dwa tygodnie. Co do przelewania, jeżeli nie chmielisz i nie zbierasz gęstwy to nie ma sensu przelewać. Niech sobie stoi w jednym wiadrze, dobrze mu to zrobi.
-
Jeżeli nie ma na powierzchni filmu ani żadnych podejrzanych narośli, a piwo samo w sobie smakuje dobrze to powinno być dobrze. Fermentujące piwo zwykle nieciekawie pachnie, zwłaszcza na początku fermentacji. Zostaw je w spokoju niech sobie fermentuje. Na wylanie zawsze jest czas.
-
Wystarczy przeczytać temat w którym się wypowiada i wszystko staje się jasne
-
Kocioł zacierno-warzelny ogrzewany elektrycznie ze sterownikiem
jkx6 odpowiedział(a) na ekonoM temat w Projekty "Zrób to sam"
Ja mam dwa pytania. Pierwsze trochę naiwne i głupie: w jaki sposób zabezpieczyłeś pocięte części garnka? Czy sam nakładałeś to tworzywo (co to właściwie jest?)? A drugie pytanie dotyczy pasa grzewczego. Czy chcesz od początku używać pasa do podgrzewania czy tylko od utrzymywania temperatury? Wydaje mi się, że pas może nie być wystarczająco wydajny do podgrzewania zacieru, zwłaszcza w nie zaizolowanym garnku. -
A to nie jest tak, że tylko do tych ~80°C alfakwasy ulegają izomeryzacji i rozpuszczają się w brzeczce a poniżej tej temp. zaczyna tworzyć się zawiesina która z czasem opada?
-
Przeca kolega bart3k powiedział wprost: Po wyłączeniu palnika czyli po zakończeniu gotowania, czyli na 0' gotowania.
-
Ja do rurki fermentacyjnej wlewam pół na pół wodę i spirytus. Trochę ze mnie niezdara i często zasysam wodę z rurki podczas przestawiania wiadra, a dzięki temu wiem, że nie ma w rurce żadnego syfu.
-
Źle myślisz myślisz. Bujając fermentorem jedynie uwolniłeś co2 rozpuszczony w piwie. Zostaw piwo w spokoju na jeszcze co najmniej tydzień. Nie grzeb i nie otwieraj bo nabawisz się infekcji. Obłóż fermentor jakimś kocem żeby wahania temperatur trochę zmniejszyć i powinno nie być źle.
-
A jak dla mnie to proszenie się o infekcje. Prościej i bezpieczniej jest pobrać jedną próbkę i zamknąć wiadro niż wrzucać spławik i grzebać w pianie.
-
Ja ze swojej strony mogę polecić zrobienie sobie chłodnicy przeciwbieżnej. Jak się ją odpowiednio pozagina to będzie całkiem mała przy jednoczesnej bardzo dobrzej wydajności.
-
Fermentacja nierusza - w zapasie drożdży brak...
jkx6 odpowiedział(a) na pixeloza temat w Piaskownica piwowarska
Ja bym się tak nie napalał. Drożdże których użyłeś to dolniaki i powinny fermentować w około 13 stopniach. Kilkukrotnie ich używałem i start nie był ani spektakularny ani szybki. Także poczekaj, jeżeli 3 dni po zadaniu drożdży nic się nie dzieje to zadaj nowe (ktoś wyżej pisał o drożdżach z OBI, raczej bez szału ale lepsze to niż 20 l ścieków więcej). Osobiście też nie radzę otwierać i gmerać w brzeczce. Nabawisz się zakażenia i tyle będzie. Co najwyżej pobujaj intensywnie fermentorem, też dostarczysz tlenu do brzeczki. -
Nie wiem co to jest metoda na spławik ale z poprzednich postów wnioskuję, że zanurzenie spławika w piwie w fermentorze. Generalnie nie powinno się grzebać przy piwie. Postawić i niech sobie stoi. Wszelkich pomiarów ja dokonuję na próbkach pobranych z fermentora, a z racji tego, że rzadko grzebie przy piwie to pomiarów dokonuje przed przelaniem na fermentację oraz podczas rozlewu. Ponadto taką próbkę można spróbować a z fermentora to ani bezpiecznie ani wygodnie pić
-
Napisz to bardziej po polsku bo nie rozumiem o co Ci chodzi.
-
Teoretycznie istnieje taka możliwość. Lecz podczas zacierania zostają wytworzone cukry fermentowalne i niefermentowalne przez co zawsze jakieś tam BLG zostanie. Dodatkowo alkohol też wpływa na gęstość brzeczki więc trochę zaburza wynik (przy pomiarze spławikiem pomijalny błąd). Ponadto drożdże mogą być w różnej kondycji oraz mieć różną tolerancję na alkohol przez co przy mocniejszych piwach mogą przestać fermentować wcześniej niż byśmy tego oczekiwali.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
jkx6 odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Uważaj z tym żytem. Lubi dość mocno zagęścić zacier przez co bywają problemy z filtracją. -
Tego to nawet najstarsi górale nie wiedzą. Zrób FFT to będziesz wiedział.
-
Temperatura brzeczki powinna być w tym zakresie. Ponadto w pierwszych dniach fermentacji lepiej żeby był to dolny zakres pracy drożdży. Później można podnosić stopniowo żeby drożdże dojadły resztki i posprzątały po sobie.
-
Brewkit - Pszeniczne białe. Początkujący.
jkx6 odpowiedział(a) na Kosmodron temat w Piaskownica piwowarska
Po zakończonej fermentacji zakładamy że drożdże zjadły cały cukier który mogły zjeść. Dlatego tak ważne jest przeprowadzenie poprawnej fermentacji, żeby nie było później granatów. I kiedy drożdże nie mają już co fermentować oblicza się ilość cukru jaka nam wytworzy pożądany stopień nagazowania. -
Edit: wpis dodał się dwa razy.
-
Zwykle traci się więcej niż lit. Przy każdym pomiarze oraz przelewaniu piwa coś się gubi. U mnie Stary mieszczą się w 2 l. Ale wydaje się że lepiej zrobić mniej lepszego piwa niż więcej gorszego.
-
Nie warto. Do puki człowiek sam się nie nauczy to nie będzie wiedział. Tak samo ja jeszcze do niedawna kupowałem oxi w sklepach browarniczych A jeżeli dana ilość środka wystarcza Gawronowi na tyle, że 22 zł ginie w kosztach warzenia to nie ma sensu przekownywać do swoich racji
