Skocz do zawartości

Jancewicz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 569

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    16

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jancewicz

  1. Jancewicz
    Przy burzliwej w fermentorze będziesz miał o 2-5C cieplej niż na zewnątrz, na cichej mniej więcej tyle co na zewnątrz (ale raczej nie mniej). Najlepiej więc zacząć fermentować w niższych temperaturach otoczenie i w trakcie fermentacji lekko ją podnosić.
  2. Jancewicz
    Ale możesz też niepotrzebnie natlenić lub złapać infekcję... Chcesz klarowne to jak masz możliwość zrób cold crash 2 dni przed rozlewem. Ewentualnie żelatyna.
  3. Jancewicz
    Fermentacja "cicha" jest terminem umownym; jest to wciąż fermentacja, którą trzeba doprowadzić do końca. A czy w tym samym fermentorze czy w innym to już inny temat. Ja robię wszystko w jednym. Przelewanie nie ma większego sensu (przy większości styli), chyba że zamierzasz zebrać gęstwę to wtedy miało by to jakiś sens. Ja nawet jak zamierzam wykorzystać ponownie drożdże to mimo wszystko fermentuję cały czas w jednym fermentorze (najczęściej min. 3 tygodnie)
  4. Jancewicz
    Ostatnio używałem Simcoe z 2017 (granulat) i wniósł mi do piwa trawiastość. Jedno z piw chmielone na ostatnie 10 minut, drugie dodatkowo na zimno (4 dni). W obu w smaku łodygi.
  5. Jancewicz
    Zostaw
  6. Jancewicz
    Nie trzeba Edit: oj, nie zauważyłem wcześniejszych odpowiedzi, sorki
  7. Jancewicz
    Następnym razem dobrze odfiltruj chmieliny. Zrób cold crash i dodatkowo pończocha.
  8. Jancewicz
    Dla pewności podniósł bym jeszcze lekko temperaturę, sprawdził blg i dopiero butelkował
  9. Jancewicz
    Ostatnio fermentowałem nimi lekkie ALE w dolnych granicach (10-12C) i dały mi posmaki typowe dla piw pszenicznych (a nawet witbierowych). Zasyp "jęczmienny".
  10. Jancewicz
    Mój sposób to dokładne wypłukanie po rozlaniu do kufla i kilkukrotnym wpsikaniu paru strzałów starsanu z atomizera. Na butelkę naciskam pierwotny kapsel. I do skrzynki. Przed butelkowaniem wytrząsam resztki starsanu.
  11. Jancewicz
    żeby tylko nie poszło w kierunku powideł śliwkowych...
  12. Jancewicz
    Chodzi mi konkretnie o mix smaków jakie dają wb-06 z amerykańskimi chmielami. Kiedyś planowałem coś takiego zrobić.
  13. Jancewicz
    Odważnie... daj koniecznie znać jak wyjdzie
  14. Jancewicz
    No to na drugą warkę czas na warzenie z ekstraktów niechmielonych z własnym chmieleniem
  15. Jancewicz
    IPA na nich możesz robić. Temperatura też ok.
  16. Jancewicz
    Wystrzegaj się wysokich temperatur przy s-04 (potrafią zepsuć piwo)
  17. Jancewicz
    Temperatura 20-21C też nieco za wysoka... Jakieś 15-17C by się przydało. Po dwóch tygodniach (czyli de facto po fermentacji) możesz śmiało przenieść do cieplejszego
  18. Jancewicz
    W tej temperaturze może zachodzić jeszcze izomeryzacja alfa-kwasów (do tego mógł dojść lekki błąd w pomiarze temperatury)
  19. Jancewicz
    Wiesz może co to za drożdże? Generalnie pszeniczne fermentuje szybko. Niektórzy pomijają fazę w której drożdże po sobie sprzątają. Więc jeśli tylko drożdże przejedzą wszystkie cukry to możesz butelkować. Spija też się zwykle szybciej niż inne piwa. Po tygodniu w butelkach możesz już degustować. Powyższe jednak zależy od szczepu drożdży i temperatury fermentacji.
  20. Jancewicz
    Muszę przyznać rację @zasada. Do mojego pszenicznego dodałem 0,1kg melanoidynowego i piwo jest zbytnio obciążone. Jeśli już to max. 50g tego słodu a najlepiej to go nie dawaj. Użyłem go dwukrotnie i jakoś się nie polubiliśmy. Bardzo długo się układa. Potrafi dać posmaki od miodowych do nawet landrynkowych. Po dłuższym lezakowaniu jest ok. ale piwo 12blg smakuje jak 15blg (przy użyciu 100g) a nie zawsze jest to pożądane.
  21. Jancewicz
    1m to trochę za krótko aby wygodnie przelać z fermentora do fermentora. Też jestem zdania że 1,5m to minimum.
  22. Jancewicz
    Stawiam mimo wszystko na nieszczelny fermentor. A jakie ślady na ściankach? Wysoka czy niska piana się wytworzyła?
  23. Jancewicz
    Nie ma takiej potrzeby. Potrzymaj w jednym fermentorze.
  24. Jancewicz
    Tak. Śmiało!
  25. Jancewicz
    Poczekaj. Po powrocie dodaj chmiel na 3 dni przed rozlewem. Na cichą nie zlewaj, chyba że np. musisz zebrać gęstwę. Przed butelkowaniem, jak masz możliwość, zrób cold crash, powinno się lepiej wyklarować.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.