Skocz do zawartości

Jancewicz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 569

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    16

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jancewicz

  1. Jancewicz
    Zdecydowanie za mało. Poczytaj o uderpitchingu.
  2. Jancewicz
    To nie jest norma ale trochę za wcześnie aby oceniać smak piwa. Kwaskowość może wynikać z dużej ilości ciemnych słodów w tym ekstrakcie. W jakiej temperaturze fermentowałeś? Być może w zbyt wysokiej co może objawiać się bimbrowo-jabłkowymi posmakami. Poza tym jest szansa, że posmaki, które wyczuwasz w tym momencie, z czasem się zredukują. Ale za mało danych żeby wyrokować.
  3. Jancewicz
    Jest piana więc fermentują; a jakiego koloru oczekujesz na początku fermentacji? I nie za mało tych drożdży dajesz? Jakie blg i jak duża warka? A temperaturę masz dobrą więc nie ruszaj
  4. Jancewicz
    Zdaje się, że zrobiłeś wszystko prawidłowo. Ostatnio kilka osób zgłaszało podobne problemy z us-05...
  5. Jancewicz
    Trochę za długo uwadniałeś, po 30 minutach w wodzie drożdże słabną i zaczynają ginąć. Ale uwadnianie przez 60 minut nie powinno ich wybić całkowicie. Dodatkowo zadałeś drożdże w zbyt wysokiej temperaturze i jeszcze dodatkowo schłodziłeś (drożdże tego nie lubią). Zadawaj w przyszłości w temperaturze początkowej fermentacji (czyli zaczynaj w dolnych granicach pracy drożdży stopniowo podnosząc temp. w czasie fermentacji). Tak czy siak, mimo tych drobnych potknięć drożdże powinny wystartować. Ostatnio kilka osób z forum miało problem ze startem us-05 (chyba jakaś felerna partia...)
  6. Jancewicz
    I prawidłowo. Zlewanie na cichą, jeśli nie chmielisz na zimno i nie zbierasz gęstwy, nic nie daje a może zaszkodzić (infekcja, natlenienie)
  7. Jancewicz
    Co to za ekstrakty?
  8. Jancewicz
    Z powodzeniem możesz przeprowadzić w tym samym fermentorze... Burzliwa, cicha, to tylko nomenklatura, etap fermentacji... Jak nie potrzebujesz zbierać gęstwy i nie chmielisz na cichej zostaw wszystko w spokoju w jednym wiaderku...
  9. Jancewicz
    Napisałem już w innym wątku. Jeden gar 10l. Jeden ekstrakt od początku. Normalnie chmielisz, pod koniec dodaj drugi ekstrakt.
  10. Jancewicz
    Jeden garnek, jeden ekstrakt. Drugi dodaj pod koniec gotowania
  11. Jancewicz
    Prawidłowe. W mniejszej gęstości następuje lepsza ekstrakcja chmielu. Poza tym gęstszą brzeczkę łatwiej przypalić
  12. Jancewicz
    Też tyle mniej więcej miałem. Ostatecznie piwo wyszło jednak, wbrew oczekiwaniom, klarowne...
  13. Jancewicz
    Wg mnie wyjdzie z tego taki trochę ulepek...
  14. Jancewicz
    Jeśli fermentacja została zakończona (drożdże zjadły to co miały zjeść) to dajesz surowca do refermentacji tyle ile wychodzi z kalkulatora
  15. Jancewicz
    323l... Sumując wychodzi 18 362,5l
  16. Jancewicz
    Lekko podnieś temp.
  17. Jancewicz
    Wężykiem z założoną na końcu (wygotowaną) pończochą...
  18. Jancewicz

    Belgian stout

    Jancewicz odpowiedział(a) na Thorgall temat w Receptury

    Nie zapuka, nie zapuka. Kolaga prosił o uwagi więc wyraziłem swoją opinię. Jak robię stouta to mam zwyczaj dodawać zawsze jęczmień palony. Przy jęczmieniu się nie upieram ale z jego zastosowaniem miałem zawsze lepsze efekty robiąc stouta. Nic nie stoi oczywiście na przeszkodzie abyś wyraził swoją opinię.
  19. Jancewicz
    1kg jęczmienia palonego to wg mnie zdecydowanie za dużo, wyjdzie popielniczka. Daj 0,3kg i będzie ok.
  20. Jancewicz
    Poradzić to sobie poradzą natomiast lepszy efekt uzyskałbyś zadając je w 12C i później ewentualnie w miarę podnosząc temperaturę. US-05 są na szczęście w miarę tolerancyjne więc może nie będzie tak źle.
  21. Jancewicz

    Belgian stout

    Jancewicz odpowiedział(a) na Thorgall temat w Receptury

    Jeśli w nazwie jest "stout" to zdaje się że powinieneś dodać również jęczmienia palonego. Edit: po zrobieniu daj koniecznie znać jak wyszło
  22. Jancewicz
    No źle zrobiłeś. Drożdże nie lubią obnizania temp. Pisali koledzy żebyś zadał w 12C. Spokojnie by ruszyły. No ale teraz to już trudno.
  23. Jancewicz
    Po prostu lubię niższy stopień nagazowania. 120g to sypię do pszeniczniaka (20l). Tak mi pasuje.
  24. Jancewicz
    Wygląda ok. Przelicz jeszcze IBU w kalkulatorze.
  25. Jancewicz
    Liczyłeś IBU w jakimś kalkulatorze? No i jakie blg planujesz? Ja staram się w jednym piwie nie dawać więcej niż 2-3 rodzaje chmielu ale nic nie szkodzi dać więcej. W dodatku przesunął bym część chmielenia na cichą
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.