Jancewicz

podnieś lekko temp.

Stout bez jęczmienia palonego??? Zamień ekstrakt ciemny na jasny i dodaj palonego jęczmienia z 100-200g. Będzie gitara.

Z 10 minutowego gotowania bym nie rezygnował - w sumie zmniejszasz ryzyko infekcji a wpływ na gorycz / aromat wielki nie będzie. To jest brewkit + glukoza więc nie spodziewaj się nie wiadomo czego. Kiedyś robiłem wyłącznie brewkity i dopiero ich tuningowanie dawało jako takie efekty. Spróbuj uwarzyć coś z ekstraktów niechmielonych - taniej, lepsze efekty i niewiele więcej roboty...

Powinno wyjść niewiele powyżej 20 IBU. Na pewno lubelski? Może torebeczki z chmielem się pomyliły?

Jeśli to standardowa warka +/- 20l to wg mnie zdecydowanie za mało...

Iunga 20g na 60' IBU: ~32 edit: warka 22l

Przegazowania unikniesz jeśli właściwie i do końca drożdże przefermentują brzeczkę przed butelkowaniem

nie

Nie musisz zlewać do innego fermentora, po prostu wstaw do chłodnego celem wyklarowania. Jak zamierzasz butelkować? Masz fermentor z kranikiem?

Kup kolejny fermentor!

Wrzątek sobie daruj, niewiele wnosi, szczególnie, że używasz go po pirosiarczynie...

Sam nie tak dawno przeszukiwałem sieć w podobnym temacie. Wymyśliłem sobie wariację AIPA na drożdżach "pszenicznych" aby właśnie dodać do smaku to co charakterystycznego w piwach pszenicznych czyli banany / goździki. Znalazłem kilka wątków na którejś ze stron anglojęzycznych i okazało się, że nie jestem jedynym, którego interesuje ten temat. Wypowiadało się kilka osób, które dokonały takiego 'eksperymentu' baz bardzo dobrymi rezultatami. Sam za jakiś czas będę warzył pszeniczne i na gęstwie zamierzam poeksperymentować...

Zaczynam nisko...

Jak burzliwa się kończy stopniowo podnoszę temperaturę edit: dodam, że fermentuję w lodówce

No właśnie... ile go trzeba wsadzić aby był efekt. Ostatnio robiłem lekkiego górniaka i dałem 100g Sybilli na ostatnie 10 minut gotowania. Dało mi to 16 IBU natomiast aromat/smak jest jakby trochę słaby... Jakie macie doświadczenia?

wystarczy ze 30 sekund pomerdać...

Ale kolega pyta o płatki owsiane, których nie ma w przepisie. Ty piszesz o palonym jęczmieniu... Płatki trzeba zatrzeć jak ktoś już wyżej napisał a palonego jęczmienia nie

Jesteś pewien, że zabutelkowałeś dofermentowane piwo? Ile dałeś cukru do refermentacji i w jakiej formie?

No nie wiem... mamy tu widmo 3 miesięcy, prawdopodobnie plastikowe wiadro oraz możliwość, że nikt tego do zimnego nie przeniesie... Jeśli tak to szybka pszenica lub warzenie za 3 miesiące.

19-20blg w 3 tygodnie to moim zdaniem za mało czasu... ale z drugiej strony na 3 miesiące piwa bym nie zostawił. Ja bym sobie odpuścił i uwarzył to po powrocie. Może zrób jakąś pszenicę na szybko.

A cukrów do przerobienia przez te drożdże będzie więcej? Mniej?

Trochę wysoka ta temperatura no ale teraz już nie obniżaj. W przyszłości fermentuj nieco niżej.

Jak nic nie spaprałeś to spokojnie ruszą... Nie kombinuj za bardzo. A jedna paczka us-05 uciągnie Ci to wszystko. Będzie dobrze.

Temperatura za wysoka stąd pewnie Staraj się fermentować w dolnych granicach pracy danych drożdży i pod koniec fermentacji stopniowo temperaturę podnosić

warka #14 Oatmeal Milk Stout (MS) Ekstrakt pale ale Bruntal 1,7kg Ekstrakt Jasny Bruntal 1,7kg Laktoza 500g Płatki owsiane błyskawiczne 500g słód pale ale 500g palony jęczmień 250g carafa II 250g Chmiel: Iunga 20g Drożdże: S-04 (gęstwa, 100ml) Chmielenie: Iunga 20g na 60' IBU: ~32 Warka 22l refermentacja: cukier 50g 2017-09-23 Warzenie. Słody i płatki zacierano w 68C przez 1h. Odcedzono. Potem dodano ekstrakt i chmiel. Gotowanie przez 1h w 9l. Laltoza dodana na koniec. Uzupełniono wodą do 22l. Chłodzenie w wannie. Zadano drożdże w temp. 20C i wstawiono do lodówki. 2017-09-24 Na powierzchni pojawiła się pianka. 2017-09-28 Wyłączono lodówkę -> nastąpi stopniowy wzrost temp. do 20-21C 2017-10-16 Rozlew. 40x0,5l. Próba smakowa po dodaniu cukru do fermentacji więc było słodkawe (ale nie słodkie). Fajnie czuć owies. Jest też konkretne ciało. Wygląda na to, że będzie pyszne. 2017-11-01 Degustacja. Kolor czarny aczkolwiek przez szyjkę butelki przebłyskują refleksy światła; wygląda na klarowne. Przy otwarciu delikatne syknięcie. Przy nalewaniu piana jeszcze jak w coca-coli, może ciut bardziej gęsta, ale nie nalewałem agresywnie z góry prosto na dno tylko po ściance. W smaku oczywiście klasyczna paloność, owies i 'słodycz' laktozy. Nie jest wytrawne, ma ciało i dosyć gęstą fakturę. Wydaje się, że jeszcze czuć nuty alkoholowe. Goryczka wydaje się ok. Całość musi się jeszcze poukładać, jak to stout. Nie ma żadnych obcych / niepożądanych posmaków (co mi się przytrafiło przy poprzednim piwie na tych samych drożdżach - ESB) albo zostały przykryte przez np. palony jęczmień. Póki co (jak na 2 tygodnie leżakowania) jestem bardzo zadowolony. 2017-11-10 Kolejna butelka. Nalane agresywnie do szklanki, utworzyła się spora piana, nie za gęsta. Trzeba było nalewać na 2 razy. Piana jednak szybko się redukuje do zera. Alkoholu już raczej nie czuć aczkolwiek jeszcze smaki nie są do końca poukładane. Poza tym wyszło takie.... bardzo konkretne, bardzo słodowe i nawet słodkawe. Deserowe. W sumie pyszniutkie. Następnym razem spróbujemy podobny zasyp ale bez laktozy. 2017-11-29 Fajnie się układa ale jeszcze trzeba dać mu czas. Dzisiaj niestety wyczułem ten niefajny posmak z S-04... 2017-12-05 Niefajne posmaki zniknęły. Pyszniutkie. Pięknie zbilansowana paloność, słodowość i goryczka. 2018-01-25 Mogę się przyczepić jedynie do tego, iż piana się szybko redukuje praktycznie do zera. Poza tym fajne, konkretne, raczej "deserowe" piwo. 2018-02-20 Deserowość się zredukowała co poprawiło sesyjność. Super. Piwo jednak wygląda i zachowuje się (piana) jak cola... ☺️. Nagazowanie idealne. Pije się z przyjemnością. 2018-10-20 Jeszcze kilka butelek zostało. Piana w dalszym ciągu redukuje się do zera po przelaniu do szklanki. Pije się ok ale jednak ten gatunek chyba nie dla mnie. Trzeba będzie robić stouty bez laktozy. Ewentualnie sporo mniej laktozy.