INTseed

Gdzie znajdę ten artykuł?

Data nie ustalona jeszcze ;(

Warka 003 Witbier podejście pierwsze.

SKŁAD:
 
- słód pilzneński - 2,5 kg
- słód pszeniczny - 0,5 kg

- płatki pszenne błyskawiczne - 0,5 kg
- płatki owsiane błyskawiczne - 0,5 kg

- curacao - 20 g
- kolendra indyjska - 20 g
- chmiel aromatyczny Lubelski - 50 g
- drożdże BLANCHE - Brewferm
 
ZACIERANIE:
woda do zasypu - 14l 
 
30min - 50C
20min - 68C
10min - 74C mash out 
 
 
WYSŁADZANIE:
Ciągłe ( do 4brix)
 
 
GOTOWANIE 60':
 
60min lubelski 30g
5min lubelski 20
 
Po gotowaniu parametry piwa:
Litry: ??
Gęstość: ??
IBU : ??
 
Odczyt z refraktometru po gotowaniu: ???
Odczyt po fermentacji: ?
Ile alkoholu: ?
 
 
FERMENTACJA:
 
Butelkowanie: ?
Ilość butelek: 36
Cukier: 4g na butelkę
 
 
Pierwsza butelka -

04.01.2018 RIS Rysiek

Warka 001 RIS podejście pierwsze.

SKŁAD:

Słód pale ale 4,8 kg

Słód monachijski 0,8 kg

Słód bursztynowy 0,8 kg

Słód czekoladowy jasny 0,2 kg

Słód chocolate 0,4 kg

Pszenica prażona 0,2 kg 

Chmiel Bramling Cross, granulat, 50 g

Chmiel Tomahawk, granulat, 50 g

Chmiel Epic, granulat, 50 g

Płatki (chipsy) dębowe amerykańskie mocno przypalone 50 g

ZACIERANIE:

woda do zasypu - 20l 

60min - 68C

10min - 74C mash out 

WYSŁADZANIE:

Ciągłe ( do 4brix)

GOTOWANIE 90':

Po gotowaniu parametry piwa:

Litry: 18

Gęstość: 23brix

IBU : 80

Odczyt z refraktometru po gotowaniu: 23

Odczyt po 2 dniach: -

Odczyt po 10 dniach: -

Odczyt po fermentacji: 13

Ile alkoholu: 8.6

FERMENTACJA: 

Fermentacja burzliwa:

Około 3-4 dni 16C

20 dni w temperaturze 17C

 4 dni klarowania na balkonie

Fermentacja cicha:

7dni z 50g płatków dębowych

Ilość butelek: 34

10.03.2018 butelkowanie 2g na butelkę

 Parametry gotowego piwa - 23brix na 13brix 80IBU Alko - 8.5%

Po fermentacji gorzkie, lekko czuć płatki.

Nie działa u mnie klawisz szukania w wersji mobilnej.

Spoko. A co z pytaniem o termometr?

Może cukru nie dałeś do jednej? Ja tak raz miałem, ale nie było zepsute tylko nie nagazowane

Pierwsze zamówienie zrealizowane. Teraz trzeba przerobić je na piwo

W instrukcji witbiera nic nie pisze kiedy dodać płatki. Dopiszcie to, a mi napiszcie tu

Macie może taki termometr?
http://twojbrowar.pl/pl/laboratorium-piwowarskie/1077-termometr-piwowarski-20-do-110c.html

A po co ta rurka miedziana?

Sprawdź po przegotowaniu czy będzie lepiej.
Też się zastanawiam, co będzie po takiej filtracji. Sprawdzę pewnie kiedyś.

Macie może drożdze brewferm blanche?

Widze że macie, chyba źle wpisałem wcześniej nazwę.

Kupowałem z linka poniżej. Wsypane od początku. Chyba nie za dużo tam paloności, a tylko ja nie przyzwyczajony
Rozumiem że dwa gramy cukru na butelkę wystarczą?

https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/russian_imperial_stout_25_blg

Czy paloność risa z czasem łagodnieje?

Czy do witbiera drożdze fm20 to dobry wybór czy są jakieś tańsze suchary lepsze lub podobne?

luki161 nie musiałeś odpowiadać na moje pytanie. Zadałem pytanie do sklepu i odpowiedź padła. Koniec tematu.

Moglibyście mi odpowiedzieć na pytanie jaki producent słodów jest w zestawie witbiera oraz czy te płatki są błyskawiczne?

Dużo się daje na cichą tych dodatków?

Czy witbier trzeba wypić tak samo szybko jak pszenice?
Czy curacao oraz kolendre indyjska daje się tylko na gotowanie czy na aromat też?

On ma problem z moim pytaniem.

Uważam że taki rabat może współgrać z tymi dla stałych klientów.

Moglibyście więcej receptur mieć bo mało macie.

Jaki producent słodów w zestawie do witbiera?

Płatki błyskawiczne?

Zamówię u was i tak tylko flaszki muszę nazbierać

Jakiś rabat dla pierwszych klientów?

Nie ma wcale nagazowania, choć takie syczenie po otwarciu kapla jest.
Dodałem 2g dla tego aby było niskie.
Nie wiem czy drożdze po prostu padły czy za mało cukru. Jedną buteleczke otwarłem i po lekkiej degustacji dodałem drugie 2g cukru i zobacze co będzie po dwóch tygodniach.

Czy po zabutelkowaniu barley wine można po miesiącu dodać jeszcze dwa gramy cukru aby było więcej gazu?
Nie zepsuje się?

Też mnie ciekawi po jakim czasie myśleć o ruszaniu mojego risa. Odfermentowanie można metodą fft sprawdzić. A jak sprawdzić właśnie czy drożdze już posprzątały?

Zrób fft.

Uciekła mi temperatura na około 21-22C
Czy ktoś robił już w takich temperaturach i wie jaki to efekt dało? Piwo to RIS 23brix

Czy 23brix 18l z tego zasypu to dobry wynik?
https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/russian_imperial_stout_25_blg

A mnie ciekawi czy ta piana która zostaje w piwie jest wyczuwalna.
Ktoś wyczuwa różnicę?