redlum
-
Postów
1 045 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez redlum
-
Prośba o pomoc odnośnie tuningu brewkita
redlum odpowiedział(a) na Sur0wy temat w Piaskownica piwowarska
Jak już to ma być bitter i chcecie zwiększyć ilość piwa to zamiast na cichą zrobiłbym hop tea i dodał do brzeczki aby zwiększyć gorączkę (która w brewkitach i tak jest znikoma) -
Na ostatnie dni burzliwej przeważnie zwiększa się temperaturę aby drożdże wszystko dojadły i posprzątały po sobie
-
Tabletki do zmywarki to już wyższa chemia. Zaś taki OXI z Lidla czy tam biedronki to prawie czysty nadwęglan potasu
-
Jak już tak boicie cie Dms to używacie słodu pale ale. Wiem że nie zawsze można go użyć ale w wielu przypadkach nie robi zbyt dużej różnicy.
-
No chyba że koledze chodziło o zacieranie jednotemperaturowe.
-
Jest jeszcze ekstrakt pszeniczny z gozdawy http://www.gozdawa.org/ekstrakt-slodowy-pszeniczny
-
A może do refermentacji dodać jakiegoś słodu barwiącego zamiast cukru?
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
redlum odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Cold crush byl9 trzeba zrobić - może by opadło -
Jaki słod? Pizenski czy pale ale? Ile czasu gotowałeś/chmieliłeś? Czy używałeś przykrywki, czy bez z pełnym odparowaniem? http://www.wiki.piwo.org/DMS
-
To spławik też przekłamuje wynik przy alkoholu? Myślałem że korekcję robi się tylko dla refraktometru
-
Dunkelweizen: fermentacja stoi na 5blg od 10 dni
redlum odpowiedział(a) na Figlarz temat w Piaskownica piwowarska
80 min zacierałeś w 72C bi tak było w przepisie? Czy zacierałeś do pozytywnej próby jodowej? Jeśli to drugie to może słody były słabo zesrutowane lub słabej jakości. To spowodowało że zacieranie bardzo się przedłużyło i zatarło się na bardzo słodko (bo w temp 72C). Temu zostało Ci 5 blg. -
Pszeniczny (a nie przeniczny) możesz zostawić. Ja przeważnie daje 5% dla lepszej piany. Porównując style AIPA i APA są drobne różnice technologiczne, ale w przenośni się mówi że APA to takie słabsze AIPA (pod względem alkoholu i goryczki)
-
Pierwsza warka - American Bitter z TB
redlum odpowiedział(a) na Brunow temat w Piaskownica piwowarska
Kranik ma więcej opcji niż on off. Wystarczy bardzo powoli go odkręcać tak aby przepływ był minimalny. -
Na 10l 1000w powinno starczyć - chociaż ręki sobie uciąć za to nie dam. Jak coś to możesz się wspomagać grzałką.
-
Pewnie się da ale szkoda mi płyty. Jak pęknie to koszta będą spore. Do tego dochodzi nagrzewanie się płyty z dołu. Jak zaczynałem przygodę z piwowarstwem to gotowaniem na dwa garnki 6-7litrowe bardzo rozgrzewałem dół kuchenki oraz rzeczy w półce poniżej. A wtedy tylko chmielilem ekstrakty slodowe. Jak dla mnie zabawa z indukcja jest pełna ryzyka zniszczeniem sprzętu lub jego przegrzaniem. Temu zacieram na lenia w lodówce a chmiele w garnku elektrycznym.
-
Ja mam garnek ala Lidl Severin Ea3653 i używam go tylko do chmielenia. Jest trochę większy 29l i nie ma problemów z ciągłym gotowaniem (jak się da gałkę na maksa to się nie wyłącza). Zacieram na lenia w lodówce turystycznej. Posiadam płytę indukcyjna więc musiałem iść w tą stronę. Ale pewnie jakbym posiadał gaz to bym już dawno miał zwykły garnek 30-40l i zacierał jak większość Polaków.
-
Czy użycie warriora na goryczke bardzo wpłynie na smak sh Citra?
-
Żona je uratowała. Kwasek cytrynowy rozpuścił osad i wyczyscił dokładnie wszystkie butelki na zewnątrz i w środku. PS to nie był taki biały nalot jak czasami się zdarza przy większym stężeniu. To był taki bezbarwny osad wyczuwalny jako nieregularny osad pod palcami.
-
Mam problem z nadwęglanem i butelkami. Dostałem paręnaście butelek od znajomego. Przemyłem je wstępnie i trochę wyczyscilem szczotką w środku. Następnie wstawiłem je wszystkie do fermentera nasypalem do każdej butelki trochę nadwęglanu i zadałem je woda. Wyspałem też trochę nadwęglanu do fermentera. Na drugi dzień po wyjęciu butelek są one w środku i na zewnątrz pokryte takim dziwnym osadem. Trzymałem je w wodzie z płynem do mycia, myłem w zmywarce i nic osad nie schodzi. Gdy gąbką wyszoruje boki osad schodzi, zaś w środku nie mam pojęcia ja to domyć. Da się coś jeszcze zrobić z tymi butelkami? Czy lepiej je wywalić?
-
Cały czas używam pończochy. Tylko że przy dużej ilości chmielu pończochy się rozszerza i zaczynają osady przeciekac. Pobawię się jeszcze w ściągnie przez rurkę plus pończochy brzeczki znad osadu, a resztę przez sitko z pończochą do garnka i zagotować. Po wystygnieciu i odstaniu zebrać górna warstwę znad osadów jakie się wtrąciły na dnie. A hop stoper to chcę aby się nie bawić tylko przekręcić do gara przed chmieleniem a potem spuszczać przez kranik.
-
Dzięki za naprowadzenie na temat. Chyba zaopatrze się w hopstopera bo zawsze mnie boli ze tyle brzeczki się marnuje z chmielinami i osadem. Przejrzałem wątki o hop bazooka i innych wynalazkach i wynika że hopstoper najlepszy.
-
Czyli siatka w hopstoperze jest bardziej gęsta niż pończochy i zatrzyma prawie wszystkie osady białkowe? Czy taki hopstoper może być w garze w czasie chmielenia?
-
Zamierzam zacząć używać mchu irlandzkiego. Czy taki osad zatrzyma się w rajstopie w czasie filtracji chmielin?
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
redlum odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Witam. Właśnie zacieram polskie ale. Zajrzałem do lodowki i się okazało że mam braki w marynce i lubelskim. Za to znalazłem junga i żatecki. Czy jak wymieszam Lubelski z żateckim to będzie w miarę ok? Słyszałem że żatecki jest specyficznym chmielem i boję się aby nie zdominował aromatu piwa. Lubelskiego dałbym 40g a zateckiego 25g. -
Temperatura fermentacji też zbyt wysoka. Jakbyś mógł ją obniżyć o parę stopni to byłoby na pewno lepiej. W każdym razie jak się zdecydowałeś na zacieranie to powodzenia. Ja z przyczyn technicznych pierwsze 10 warek robiłem z puchy lub z ekstraktów. Teraz mam garnek elektryczny + lodówkę turystyczną do zacieranie i leci pełną parą.
