ATP

21 godzin temu, SynMojegoStarego napisał:

Czym myjesz/dezynfekujesz butelki?

Butle płukane w knajpie. Potem płukane ciepłą wodą i na pół godziny w 200°C

3 godziny temu, premislav napisał:

ATP Pacific IPA wypite.
Moje wrażenia z degustacji:
Piwo klarowne, drobnopęcherzykowa piana, pierścień z piany utrzymywał się do końca. W aromacie białe owoce, wytrawne nawet lekko kwaskowate, rześkie.
W smaku wytrawnie, lekka kwasowość, dominują smaki z chmielu Nelson sauvin. Trochę winogron w smaku i aromacie.
Bardzo fajne wytrawne ipa



Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Dzięki za feedback. Trochę mnie boli fakt, że została mi już tylko jedna butelka tego piwa : (

W takim razie chyba zacznę od wywalenia wężyków i oznaczenia wiader oraz dokupienia nowego kranika do rozlewu.

Niedofermentowanie też biorę pod uwagę, bo jest to nielogiczne, żeby przy tej samej linii rozlewniczej, przy rozlewie tego samego dnia walnięte były tylko piwa na jednym, konkretnym szczepie drożdży.

13 minut temu, Versaar napisał:

A co z butelkami? Swego czasu również miałem serię przegazowań. Co się okazało, trochę olałem czystość butelek, na ściankach pozostawał trudny do wypłukania osad. Wszystkie potraktowałem szczotką, dokładnie umyłem, następnie NaOH i StarSan. Od tej pory spokój. 

 

Butelki mam z knajpy, płukane zaraz po oproznieniu. Dodatkowo płukam je przed prażeniem w piekarniku. Problem pojawia się też w butelkach po Nachmielonej gdzie nie ma żadnych osadów.

Warka #55
Wheat Wine

Warka: 12l
Goryczka: 100 IBU
Ekstrakt: 24,7 Blg

Słody:

5.4 kg pszeniczny Viking Malt
3 kg pilzneński Soufflet
 

Chmiele:

100g Iunga - granulat 2017 - 60'
 

Drożdże:

WLP090 - gęstwa po #51

Dodatki:

Whirlfloc - T - pół tabletki - 10'
Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania
CaCl2 - 3g do zacierania
Łuska ryżowa - 350g

Zacieranie:
67°C - 90 minut
78°C - 10 minut

Tak się bałem filtracji, a poszła błyskawicznie. Wydajność słaba, ok. 65%. Gotowanie 120 minut - wyszło 13,5l 24,7 Blg.

05.04.2018 - pomiar; 8.2 Blg, co daje 9,1% alk.; 67% odfermentowania.

02.05.2018 - 11l zabutelkowane z 55g cukru; odfermentowało do 6.3 Blg, co daje 10.5% alk.

 

2 godziny temu, premislav napisał:

Niedawno wypiłem piwo z depozytu które miało rok. 

IPA - 12-13 blg butelkowane 14.03.2017 nie podpisane ale chyba od ATP

Piwo było lekko przegazowane, ale rok czasu w butelce to tłumaczy. Nie było jednak żadnego gejzera. Po otwarciu piwo się zaczęło lekko pienić. Pieniło się również w szkle po nalaniu. Dołączam zdjęcia.

https://drive.google.com/drive/folders/10hV4DUgjt79nStzzQlEgSkVz_Tyhuiod?usp=sharing

W aromacie niestety nie było zbyt dużo, chyba utlenienie, takie puste, chmielu i cytrusów brak. W smaku fajna goryczka, długo utrzymująca się, ale nie zalegająca. Trochę cytrusów, z grejpfrutem na czele. Mocno wytrawnie. 

Jak na roczne IPA to było ok. 

 

 

To nie było na pewno moje piwo sądząc po zdjęciach i dacie

Dnia 13.03.2018 o 17:48, Thorgall napisał:

Warka #25 Belgian Ris, przelana na cichą przy 7,6 Blg z dodatkiem 50g kostki dębowej średnio opiekanej.Kostka macerowana 2 tyg w Bourbonie,do fermentora trafiła razem z 500 ml Bourbonu.

Wlałeś całą flaszkę bourbonu do piwa? :o

Artur Burczyn APA x3
Browar Bootla Bite West Cost – West cost Bitter
Browar Bootla Witek Witbier x2
Browar Idée fixe Jasny Dym- Wędzony Lager
Browar Idée fixe Mistral Pale Ale
Browar Idée fixe Oatmeal stoutOktawia
Browar KBDA Modern Bitter IPA (bez nazwy)
Świątek Sour pale x2
Wilczy Tabor Wóz Drzymały (Grodziskie)
ATP Pacific IPA 14°
ATP Weizenbock 17,7°
ATP Milk Stout z ziarnami kakaowca i wanilią 14°
ATP Peated FES 17°
ATP Pale Ale z Senchą 12,5°
ATP Polski Ale (tego piwa zapomniałem zabrać, jest stare, zabiorę je przy okazji) 12°
Przy swoich piwach dodałem ekstrakt, bo zapomniałem ich podpisać.

Proponuję trzymać się starego formatu, przyniosłem X, zabrałem Y i samodzielnie aktualizować stan.

Byłem dzisiaj w depozycie. Wymieniłem swoje stare piwa na świeże (chociaż chyba jednego zapomniałem zabrać). Wieczorem dostanę listę tego co jest i spróbujemy to rozkręcić, żeby znowu nie upadło

Warka #53
Hoppy Saison

Warka: 21l
Goryczka: 43 IBU
Ekstrakt: 14 Blg

Słody:

3 kg pilzneński Malteurop
1.7 kg pszeniczny Viking Malt

1 kg wiedeński Malteurop
0.25 kg CaraHell Weyermann
 

Chmiele:

30g Iunga - granulat 2017 - 60'
25g Chinook PL - granulat 2017 - 20'
30g Sybilla - granulat 2017 - 0'
25g Sybilla  - 20' whirlpool w 72°C
20g Citra - 20' whirlpool w 72°C
50g Citra - granulat 2017 - na zimno
20g Sybilla - na zimno
25g Chinook PL - na zimno
 

Drożdże:

FM21 - starter 1.3l

Dodatki:

Whirlfloc - T - tabletka - 10'
Kwas mlekowy - 5 ml do zacierania
CaSO4 - 3g do zacierania
 

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Wyszło 21l 14.5 Blg. Dodany starter obniżył gęstość do 14 Blg.

Zeszło do 2 Blg, co daje 6,5% alk. Rozlew z 135g cukru. Wyszło 40x0,5l.

Jestem teraz przymusowo bezalkoholowy, więc wymienię swoje piwa na dniach jak zjade do Krakowa.

Jak sami będziemy aktualizować i się tego trzymać, to nie ma sensu w to obsługi angażować. Będę w Krakowie po weekendzie i jeśli są chętni to możemy to rozbujać.

Kalisz i Ostrów to co najmniej kilkanaście osób. Na pewno ktoś jeszcze tu jest

Podejrzewam, że depozyt jest czynny, ale piwa tam są co najmniej paskudne, skoro na ostatniej liście są warki, które robiłem latem 2016 roku

Warka #50
Gozo Goose Gose - Gose

Warka: 21l
Goryczka: 10 IBU
Ekstrakt: 10.4 Blg

Słody:
2 kg pszeniczny Viking Malt

1,5 kg pale ale Viking Malt
0,8 kg płatki owsiane błyskawiczne
 

Chmiele:

10g - Iunga - 30' - szyszka 2017
 

Drożdże:

S-33 - uwodniona saszetka

Dodatki:

Kolendra (roztarta w moździerzu) - 12g - 10'
Sól morska z Gozo - 25g - 10'
Whirlfloc - T - tabletka - 10'
Kwas mlekowy 80% - 10 ml do zacierania
NaCl - 3g do zacierania
CaSO4 - 1,5g do zacierania
Łuska ryżowa - dwie garście do zacierania

Kwas mlekowy 80% - 4.4 ml/l - do rozlewu do refermentacji

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Odfermentowało do 3.6 Blg FG - na cichą rozlane na dwa wiadra

Wiadro #1

Na 3 dni dodano trawę żubrową macerowana w whisky - 1 źdźbło/l

Wiadro #2

Na 3 dni dodano napary z ziół - 1.5g/l werbeny cytrynowej, 1g/l mięty nana oraz 1g/l suszonej trawy cytrynowej.

Rozlew z nagazowaniem docelowo 2.65 v/v. Nie zapisałem ile litrów wyszło kazdej z wersji, w każdym razie łącznie do refermentacji poszło 150g cukru białego na 20l.

Fałszywe dno z marxama - nie polecam. Filtracja utknęła po paru litrach. Dalej leciałem na oplocie. Wydajność poniżej średniej - 71%. Brzeczka mega mętna, do fermentacji 22l 10.4 Blg. Dlaczego Gozo Goose Gose? Kolendra oraz sól zostały kupione przeze mnie na Malcie

Zrobiłem dwie warki na tych drożdżach, dość głęboko schodzą 12 -> 2,5 i 14 -> 2,6.

Czysty profil, dość szybki start, przyzwoita flokulacja, jednak sam osad jest okrutne pylisty i lata po butelce przy najmniejszym poruszeniu. Irytująca przypadłość tych drożdży jest taka, że oblepiają ścianki, zarówno fermentora, jak i butelek po rozlewie, nie wiem czy tylko ja tak mam, ale strasznie mnie to irytuje, bo psuje to zarówno wygląd jak i smak.

Nie jestem jakoś szczególnie z nich zadowolony, może do nich wrócę, ale z alternatyw pora na WLP090

 

Dałyby radę. Double IPA bez problemu ruszyła w 14 stopniach otoczenia

Co z finałowymi metryczkami z wee heavy i świątecznego? Nadal ich nie ma.