Skocz do zawartości

Henx

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    655

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Henx

  1. Henx
    A przerwa diacetylowa? Bo będzie bardziej karmelkowe niż krówki ze Społem. A swoją drogą 10 dni w 10st to zdecydowanie za mało.
  2. Henx
    A jakieś temperatury fermentacji?
  3. Henx
    A co i na jakich drożdżach robiłeś?
  4. Henx
    Jak stoi w 5stC to nie ma takiej opcji żeby cokolwiek zeszło niżej. W tej temp drożdże nie pracują.
  5. Henx
    I nie zadawaj drożdży w temp 22C, lepiej to zrobić na drugi dzień rano jak temp spadnie Ci już do tych 18. Masz gusching bo piwa prawdopodobnie niedofermentowują - zadajesz bardzo małą ilość drożdży (po kilku godzinach w kubku z wodą większość zdycha z głodu) i nie napowietrzasz brzeczki (potrzebuję na starcie dużo tlenu do namnożenia się).
  6. Henx
    Zrozumiałem zasadę działania, tylko nie rozumiem po co to piszecie. Gość chce uzyskać więcej słodyczy w piwie, a wy radzicie mu zrobić sobie potwora 35BLG i dać słabe drożdże. Może niech jopena od razu zrobi.
  7. Henx
    Co?
  8. Henx
    Jak chcesz słodycz przyjemniejszą niż z laktozy to zacieranie na słodko (właśkie coś koło 70 C) i ewentualnie inne drożdże. Jakich użyłeś?
  9. Henx
    Zostawiłbym tak jak jest. Jak dasz na sam koniec to podbije Ci tylko kolor bez palonych posmaków.
  10. Henx
    Łącznie 5%, przy dotychczasowej ilości wyjdzie Ci ciężkie w odbiorze piwo, zwłaszcza że monacha jest też trochę. Co do drożdży to zrób na us05, dają neutralny profil i wybaczają więcej błędów niż lagerowe
  11. Henx
    Jak dla mnie też wygląda normalnie. Proponuję nie ruszać tego przez najbliższe 3 tygodnie. No chyba że chcesz dowiedzieć się jak wygląda zakażone/zakarzone (spodobała mi się definicja przez „rz” ) piwo.
  12. Henx
    Też dałbym mniej karmeli, a co do chmielenia na 45 minut to ma sens i to duży. Jest przyjemniejsza goryczka niż przy 60.
  13. Henx
    Kupiłem sobie dużo strzykawek 20 ml (koszt około 20gr/szt). Używam ich jednorazowo.
  14. Henx
    Dłuższe gotowanie. Słód wiedeński fajnie podbija pełnię.
  15. Henx
    Ja podgrzewam do temp wyższej o 3-4 st C przy stosunku wody do słodu 3,5:1 i jest w sam raz.
  16. Henx
    Zaciekawiło mnie dlaczego masz na garnku te "tęczowe" odbarwienia od temperatury, bo przy indukcji ciepło powinno rozchodzić się równomiernie po całym garnku. A wiele razy spotkałem się z tym, że ludzie kupując ceramiczną płytę myślą, że to indukcja. Po wpisaniu w google hasła "płyta indukcyjna" połowa ofert która się wyświetli to nie są indukcje :)
  17. Henx
    1 - czy jesteś na 100% pewirn że to indukcja? 4 - jest ok. 6 - jest ok. 7 - czy zbierasz gęstwę? Jeśli nie to nie zlewaj na”cichą”. Oczywiście to jeśli będziesz klarował np żelatyną. Jeśli bez klarowania to nawet jak zbierasz gęstwę to olej przelewanie. 8 - nawet jak kupisz kolejny to nigdy nie będziesz miał pewności, który wdkazuje poprawnie. Najważniejsza jest powtarzalność także sugeruj się jedyn i wyciągsj wnioski na następne warki.
  18. Henx
    Skoro POKAZYWAŁ o 6-8 st więcej to jeśli wyświetlał 70 to w rzeczywistości było 62-64.
  19. Henx
    Pod warunkiem, że ten do mięsa dobrze pokazuje :) Nie wiadomo który z nich jest walnięty. Zakładając, że ten do mięsa jest dobry, to prawdopodobnie zacierałeś w 62-64 i powinno niżej zejść. Czyli reasumując - cholera wie :) Czy w instrukcji były takie zalecenia? godzinę w 70 C? Bo to nie jest zacieranie pod dry stout tylko pod sweet stout :)
  20. Henx
    3,8 v/v !? O panie, srogo :) Ja weizena gazuję na około 2,8 wg wskazań brewness.
  21. Henx
    Używałem wiele razy tych drożdży i na warkę 22-24 litry przy 12 blg jak saszetka jest świeża (napuchła w czasie poniżej 10-12h) starter nie jest potrzebny. W pełni prawidłowo przefermentują. Ale na 30 litrów to już koniecznie starter około 1,5 litra (oczywiście aktywuj saszetkę 12h wcześniej).
  22. Henx
    Poczekaj jeszcze z tydzień chociaż z tym butelkowaniem. Ale ta wersja druga coś nisko zeszła. Jesteś pewien poprawności pomiarów?
  23. Henx
    To jutro przenieś.
  24. Henx
    Jak długo już fermentuje? Jak nie jest to dopiero początek to przenoś, wyjdzie na dobre.
  25. Henx
    Napisz jeszcze w jakich temperaturach fermentowałeś. I koniecznie jaka była trmperatura zadania drożdży.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.