Skocz do zawartości

Skajo

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    764

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Skajo

  1. Skajo
    Startery robi się z drożdży z fiolki, z gęstwy nie ma sensu. A gdyby ktoś mroził gęstwę ? To wtedy chyba wręcz wypada, zgadza się ?
  2. Skajo
    20L AIPA 20L Black IPA 20L SMASH Simcoe 20L SMASH Mosaic 20L American Wheat 20L Lemon IPA 40L APA 10L Hefeweizen 20L White IPA 20L American Amber Ale 12L Russian Imperial Stout 8L Coffee Stout 20L Witbier 20L Black Rye IPA 10L Strawberry Belgian Pale Ale RAZEM : 7087L
  3. Skajo
    Zapewne - i dlatego zmniejszę ilość słodu pszenicznego a zwiększę jęczmiennego, 60-65% do 35%-40%. http://www.wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks)Strzel sobie coś takiego, na FM41 wyjdzie super. Po co kombinować jak prostota wygrywa konkursy.
  4. Skajo
    O apropo, żyto, żyto. Wczoraj pierwszy raz wykorzystałem, tylko 15% zasypu. Myślałem że przysnę podczas tej filtracji.
  5. Skajo
    Z dwóch puszek od Bruntala czy WESa nie da rady 15BLG a co najwyżej 12BLG wychodzi (wg Brewness.com). Dorzuć jeszcze ekstraktu płynnego lub suchego. Tu masz link, możesz sam policzyć -> http://brewness.com/ Przeliczyłem na stronce brewness.com i wyszło mi, że do 15BLG brakuje mi około 800g cukrów. Chmielenie powinno dać 51 IBU Zmartwił mnie jednak podawany tam balans goryczy, wyszła mi wartość 0,82 bardzo gorzkie. Powinienem się obawiać, że piwo wyjdzie za gorzkie??? Ja bym się nie przejmował takimi wartościami z programu.
  6. Skajo
    Mandarinę i cascade chyba. Czyli nie na 30min gotowania ale na 15min. Powiedz mi, co to zmieni poza mniejszym IBU? Co do citry to mam ale nie planowałem w tej warce użyć. Sugerujesz aby dodać? Cascade oczywiście, nie wiem skąd ta citra mi się napatoczyła.
  7. Skajo
    W ile IBU celujesz? Na samej górze jest, 55. Chmielenie wydaje się ok. Powinieneś uzyskać goryczkę zbliżoną do 55.
  8. Skajo
    Ja bym jeszcze przesunął mandarine i citrę z 30 na jakieś 15 albo 10. Zacieranie na lenia 67-68 + mashout i tyle. Jak dla mnie chyba ok ;-)
  9. Skajo
    Stąd: https://youtu.be/rwBpjftjHaw Szczerze? Stąd, że w paczkach jest po 5kg i 1kg, ekonomia. Nie chcę aby mi coś zostało. BTW- mam zamówione: 5kg pale ale, 5kg pszenicznego, 1kg pilzneńskiego, 0.5kg karmelowego 300. Czemu nie chcesz żeby coś zostało ? Ześrutowane słody, jak masz dobre warunki to mogą trochę poleżeć. Zakładam, że kupujesz gotowe ześrutowane.
  10. Skajo
    Jak uzyskać kolor czerwony piwa, które chciałbym aby było AMBER ALE? Może tylko połowę tego karmelowego 300 tj. nie 0.5kg a 0.25kg? Wygląda, że po tej zmianie będzie lepiej, Brewness.com podaje kolor jako 13.7SRM, spadnie też BLG do 13 ale to nie problem. Jak sądzisz? Temperaturę zacierania ustawię na proponowane przez Ciebie 68°C, może nawet 67°C zobaczę w praktyce. No ze 300g tego karmelu powinno styknąć żeby uzyskać taki kolorek. Ciężko mi powiedzieć. Jak celujesz w amber ale, to warto zastąpić część pale ale np. monachijskim, który ma ciemniejszą barwę, ale nie jest z nim tak łatwo przesadzić jak z karmelowymi. Przynajmniej ja tak robiłem u siebie, ale trochę z musu użyłem karmelu 600 zamiast 300 i jeśli chodzi o kolor to jestem na granicy stylu albo nawet poza. W przypadku karmelowych słodów, kolor to jedna sprawa, a druga że jak przedobrzysz to wyjdzie ulepek. Skoro zamówiłeś już surowce i jesteś na to nastawiony to ja bym nie przekraczał 300g karmelowego. Natomiast jeśli jednak zmieniasz pomysł i decydujesz się na AAA to może warto zmienić zamówienie, jeśli składałeś je dziś to spokojnie jak zadzwonisz i wszystko dogadasz to sklepy Ci zmienią/dorzucą coś do zamówienia. Mogę podesłać swoją recepturę i fotkę jaki kolorek mi wyszedł i sam sobie zdecydujesz jak robić. EDIT: No, ale moim zdaniem, skoro to jedna z Twoich pierwszych warek z zacieraniem to tak jak napisał kolega udarr, może coś łatwiejszego typu single malt. Tudzież single malt + odrobina karmelu dla pełni. Jeszcze przyjdzie czas na pracę nad kolorem i "niuansami", póki co opanuj technologię i fermentację. Ale jeśli zdecydujesz inaczej to oczywiście, jak pisałem wyżej służę pomocą.
  11. Skajo
    Ciekawe, całkiem mocno rzeczywiście zszedł. Mój na gęstwie po s-04 zszedł do 8 z lekko ponad 23. Zacierany około 66 stopni, fermentowany przez miesiąc. Na początku jakoś 14,5 - 15,5 stopnia i potem stopniowe podnoszenie do 20. W sumie nie jest to najgorszy wynik ale mogło by być ten jeden stopień mniej. Dość mocno mnie to dziwi, że na sucharach lepiej zszedł niż na gęstwie ;o
  12. Skajo
    Czyli radzisz albo wywalić karmelowy albo obniżyć temp zacierania? Ale czy wtedy w efekcie wyjdzie AAA? Wywal w takim razie karmel, rzeczywiście dałeś go za dużo nie zwróciłem w ogóle uwagi. Ja osobiście robiłem piwa tylko na słodzie pale ale, zacieranie 66-67 i na pełnie jakoś nie narzekałem. Może dużo tego ciała nie miały ale wodniste też nie były. Wydaje mi się, że 68 powinno być ok.
  13. Skajo
    70 za dużo moim zdaniem, 68 wystarczy.
  14. Skajo
    Jak chcesz mieć mocno aromatyczne piwo to daj na zimno albo na 0'. Ja bym dał na zimno.
  15. Skajo

    Pierwsza warka

    Skajo odpowiedział(a) na dudi temat w Piaskownica piwowarska

    Przecież 3.5 to całkiem przyzwoicie. Ja również bym butelkował.
  16. Skajo
    Nie ma problemu z różną wysokością butelek ?
  17. Skajo
    Nie obniżaj temperatury w ten sposób bo rozleniwiasz drożdże, zadaj je w w tych 16 stopniach.
  18. Skajo
    No, dość ostro.
  19. Skajo
    No coś lekko przedobrzyłeś z goryczką, bo będzie więcej niż 66 ibu.
  20. Skajo
    Grifo HD, polecam. Zero stresu i problemów związanych z kapslowaniem.
  21. Skajo
    No cóż można prowadzić wielkie wywody, ale ja powiem krótko. Nie masz racji, posłuchaj się bardziej doświadczonych.
  22. Skajo
    Zostaw to na 2 tygodnie najmniej, najlepiej 3.
  23. Skajo
  24. Skajo
    Jakie nagazowanie zaplanowałeś ?
  25. Skajo
    Dla piw powyżej 20 blg dzielimy przez ok. 1,6.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.