Skocz do zawartości

Skajo

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    764

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Skajo

  1. Skajo
    To trzeba będzie dodać kilka gram zgniecionych w moździerzu U made my day.
  2. Skajo

    Pierwszy RIS

    Skajo odpowiedział(a) na Skajo temat w Piaskownica piwowarska

    Cześć. Mi na mieszance drożdży US-05 (gęstwa) + uwodnione 11,5 g S-04 z 26 blg zeszło do 7,5 blg. Fermentacja lekko ponad miesiąc. I drugi RIS na gęstwie US-05 zszedł z 22 blg do 6 blg, fermentacja miesiąc i 10 dni. Jak na moje oko to teraz możesz jeszcze trochę podnieść temperaturę na kilka dni, nic złego z piwem już się nie stanie i jak nie zejdzie niżej to w butelki. Tak też planowałem zrobić, dzięki.za utwierdzenie w przekonaniu
  3. Skajo

    Pierwszy RIS

    Skajo odpowiedział(a) na Skajo temat w Piaskownica piwowarska

    Warka 10L 3kg Pale ale 2k Monach 0,5 kg pszeniczny 0,25 kg Carafa II special 0,25 kg palony jęczmień 0,2 kg Chocolate Fawcett 0,2 kg Karmel 600 Zacieranie 60 minut około 65 stopni 10 minut 72 stopnie i wygrzew. Gotowane 80 minut.
  4. Skajo

    Pierwszy RIS

    Skajo odpowiedział(a) na Skajo temat w Piaskownica piwowarska

    Nie chcę zakładać nowego tematu. RIS uwarzony, mija miesiąc fermentacji, zdecydowałem się na pierwszy pomiar, wskazuje 9 blg z lekko ponad 23 blg początkowego. Wydaje mi się że to nie jest źle ale nie jest też super. Chciałem zapytać jak nisko schodziły RISy, które Wy warzyliście ? Zastanawiam się czy jeszcze coś mogą drożdże dojeść czy raczej to będzie wszystko. Początkowo fermentowałem w okolicach 15 stopni na gęstwie po S-04, stopniowo podnosiłem temperaturę fermentacji i od kilku dni wszystko siedzi w około 18 stopniach.
  5. Skajo
    To to jest najgorsze. W jaki sposób możesz zakładać ile będzie trwała fermentacja ? Drożdże to nie jakieś maszynki. Wbijcie sobie to ludzie do głowy że nie macie prawa zakładać ile będzie trwała fermentacja. Jak się skończy to się skończy. To są czyste założenia , dlatego proszę was o rady . Powtarzam jeszcze raz, takich rzeczy się nie zakłada.
  6. Skajo
    Do jakiegoś procentowego udziału w zasypie żyta przerwa beta-glukanowa nie jest konieczna, ale za cholerę nie mogę sobie przypomnieć jaki to był limit, 15% ? Może ktoś pamięta ? Co nie zmienia faktu że nie zaszkodzi a wręcz ułatwi. Co do wypowiedzi Dr2 zgadzam się, że często widać na forum ludzi, którzy robią np. risa jako +/- 3 warkę i zgadzam się w zupełności, że jak ktoś zaczyna zacierać to żyto może stanowić problem, ale nie to mnie najabardziej martwi w pierwszym poście. To to jest najgorsze. W jaki sposób możesz zakładać ile będzie trwała fermentacja ? Drożdże to nie jakieś maszynki. Wbijcie sobie to ludzie do głowy że nie macie prawa zakładać ile będzie trwała fermentacja. Jak się skończy to się skończy.
  7. Skajo

    INFEKCJE

    Skajo odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    US-05 mają to do siebie, że często zostawiają pianę na wierzchu pomimo zakończenia burzliwej. Jak w smaku ok to butelkuj. Jaki to był styl ?
  8. Skajo
    Nie wiem jaki procent zasypu stanowił słód pszeniczny, ale tutaj widzę uzasadnienie przerwy. A jakież to uzasadnienie ? Zależy Ci na redukcji zmętnienia na zimno kosztem piany ? Większość piwowarów nie ma problemów z mętnymi piwami pszenicznymi. Obecnie nowoczesne słody są na tyle dobrze przerobione w słodowniach, że przerwa białkowa jest całkowicie zbędna. Jedynie ma jakieś uzasadnienie w przypadku użycia surowców niesłodowanych, chociaż niektórzy i tak wtedy ją omijają. Takie jest moje zdanie.
  9. Skajo
    Generalnie masz rację, ale te 15 minut to końcówka przedziału z wiki [10-15], a i w którejś książce taki zakres wyczytałem. Myślę, że to jeszcze nie tragedia, ale jeśli miałbym winić tę przerwę, to przetestowałbym krótszą (10-12). Ja uważam, że 10 min to max. Spróbuj zrobić piwo całkowicie bez przerwy białkowej, która de facto nie jest jakoś obowiązkowo wymagana i zobacz jak wtedy piana będzie wyglądała.
  10. Skajo
    Wystarczy, 100g simcoe na zimno dawałem ostatnio i jest mega żywica.
  11. Skajo
    15 minut przerwy białkowej to już dość dużo. A jak wiadomo przerwa białkowa wpływa negatywnie na pianę.
  12. Skajo
    Bardzo głupie. Odpowiedź brzmi tak.
  13. Skajo
    Tam chyba świerk był akurat ale nie ma to dużego znaczenia. Zasada jest ta sama.
  14. Skajo
    Simcoe. A jak chcesz pędy dodawać czy coś to na ostatnie 10-15 minut gotowania. Ale nie wiem gdzie Ty młode pędy w październiku wytrzaśniesz.
  15. Skajo
    Robisz przerwę białkową ? Może bardzo niskie nagazowanie preferujesz i dlatego piana się nie tworzy ?
  16. Skajo
    Ostatnio zacierałem podobnie monachijski i efekt zadowalający, więc śmiało.
  17. Skajo
    Us-05 ? Poza tym robiłeś dwa pomiary w odstępie kilku dni ?
  18. Skajo
    Nie kieruj się koncernem. Ja jakoś niedawno próbowałem portera z żywca, tak jakoś przy okazji ktoś przyniósł. To moim zdaniem po prostu nie nadaje się do spożycia przez ludzi. Także jeszcze raz, nie kieruj się tym.
  19. Skajo
    Tak, jęczmień palony i prażony to to samo. Zostań przy Carafie II, ale 100g i dorzuć 100g jęczmienia, ja bym chyba tak zrobił. Poza tym nie zauważyłem wcześniej że to warka 12L. Tak chyba powinno być, jak zależy Ci na zminimalizowanie posmaków palonych to dodaj Carafę i jęczmień palony np. na ostatnie 10 min zacierania albo w momencie kiedy będziesz robił wygrzew.
  20. Skajo
    Nie wiem czy samo 0,2 carafy da Ci odpowiedni kolor. Zresztą mi jakoś nie pasuje stout bez jęczmienia palonego. Może jak Ci zależy tylko na kolorze to jakiś słód barwiący np. Black ? Albo ekstrahowanie jęczmienia palonego.
  21. Skajo
    Czy uważacie że takie dodatki można śmiało wrzucać podczas butelkowania czy lepiej na koniec cichej żeby się przegryzło ?
  22. Skajo
    Moim zdaniem można śmiało dać coś tańszego a nie citra czy simcoe na goryczkę. Zawsze są amerykańce goryczkowe takie CTZ czy columbus. Ja osobiście testowałem ostatnio admirala, ktoś na forum polecał, że niby daje "szlachetną" goryczkę. Stwierdziłem że spróbuję, a co. A ostatnio dałem chyba simcoe na gorycz, także będzie co porównywać Efekty niestety dopiero za kilka miesięcy.
  23. Skajo
    Takich rzeczy się nie zakłada bo nie wiadomo jak się drożdże zachowają. No ale pomijając tę kwestię to miesiąc fermentacji brzmi ok, cicha rozumiem chmielenie na zimno,.moim zdaniem 2 dni to za mało. Ja przyjmuję chociaż 4. No i temperatura fermentacji ciut za wysoka. Przy takim ekstrakcie drożdże mogą podbić temperaturę o jakieś 3 stopnie i wtedy już robi się nieciekawie, bo 23 to stanowczo za dużo.
  24. Skajo
    A ja wręcz przeciwnie uważam, chmieliłem na zimno i na 0' amarillo białą ipa i uważam że piwo ma świetny aromat.
  25. Skajo
    Przy podstawie to nakrętka z podkładką jako jeden element, zgadza się ? Jeśli jeszcze można zapytać jakiej długości śruby i wysokość obudowy ?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.