Thorgall

"Koń jaki jest każdy widzi"[emoji16] pewnie za 50warek + będę miał podobne zdanie jak ty. Nie twierdzę że,górna fermentacja da odpowiednik dolnej,nawet prowadzona w niskich temperaturach. Ale można przefermentować górnikiem i zbliżyć się do tego czystego profilu. Nie robiłem lagerów, muszę ci wierzyć na słowo[emoji39] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Jeśli nie wysyłasz na konkursy,śmiało fermentuj Us-05. Ja robiłem "pilsa" "koźlaka" "marcowe" na Us-05 i żyje[emoji1]. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

11.11.2017 warka#19 Amber Ale12 blg Słody: Pale Ale 3 kg Monachijski 1 kg Karmelowy 400 0,25 kg Biszkoptowy 0.25 kg Chmiel: Cascade 100g Sorchi Ace 20g Zacieranie: 60 min 67`C Wysładzanie: Do uzyskania 29 litrów . Gotowanie: 60 min 20g Sorachi Ace 20 min 20g Cascade 0 min 25g Cascade Drożdże: Us-05 Fermentacja:Do fermentora trafiło 25 litrów 12 brix.Fermentacja w 15C ,podniesiona po 3 dniach do 17C. 17.11 Odfermentowanie 4 Blg. 26.11 Dodałem 55g Cascade na cichą. 29.11 Piwo rozlane do 30 butelek 0,5 i 15 butelek 0,33 z dodatkiem 110g cukru.

Sprawy mają się tak:Ris uwarzony,fermentuje sobie wesoło. Brzeczkę schłodziłem do 13C,fermentuje w 11-12C ,jak widać FM 13 radzą sobie w takich temperaturach.Temperatury brzeczki nie mam jak sprawdzić,ale przy takim balingu,można śmiało przyjąć 15C.Dzisiaj wyjeżdżam więc muszę fermentor wyjąć z pudła i dalej fermentacja będzie się odbywać w 15-16C otoczenia.Po głębszym zastanowieniu się dochodzę do wniosku,że w moich warunkach lepszej fermentacji bym nie zrobił. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Cześć Marcin[emoji112] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Łącze przyjemne z pożytecznym,podgrzewam i odsączam z tłuszczu ,następie odrazu dodaje na cichą. Wydaje mi się,że można też zrobić wcześniej i później jeszcze raz podgrzać przed samym dodaniem na cichą. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Jutro przelewanie Milk Stouta na cichą,warzenie RISa i może z wysłodzin uda się coffee Stouta spłodzić. Pracowita niedziela będzie,dobrze że czas cofamy,może się wyrobie [emoji39] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Ja grzeje w piekarniku celem odsączeniu tłuszczu. Więc piekarnik jak najbardziej się sprawdzi. 140 C na 10minut, odsączyć i tak kilka razy. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Bzdurą dla mnie jest gotowanie w 68C. Więc lepiej użyć zamiennie zacieranie. Choć pewnie namaczanie było by najodpowiedniejsze. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Przepraszamy,że zwracam uwagę ale w tym przypadku, używał bym określenia zacierał ,niż gotował . Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Tak wyglądała piana na moim pierwszym piwie

Bezdotykowo to tylko wi-fi działa,w piwowarstwie trzeba się czasem skalać pracą

Nie przejmuj się,drożdże dostały tlenu przy przelewaniu i myślą, że będzie papu.

Teoretycznie można,obiło mi się o uszy,że drożdże "lubią" wanilie i potrafią ją mocno zredukować.Ja za tydzień będę dodawał dodatki to tego właśnie piwa i będę zlewał na cichą.Z tego względu,że potrzebuje gęstwę. Ps.Lekko zmodyfikowałem przepis,zamiast wiórków pójdą płatki,kawa w całych ziarnach.

Dzięki za konkretną odpowiedź. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Za około dwa tygodnie,będę warzył risa. Chciałem zapytać o radę,w temacie fermentacji,w jakich temperaturach ją przeprowadzić najlepiej. Przydatne informacje: Drożdże Fm13 gęstwa. Blg 24-26 Fermentacja w pudle styropianowym,z ograniczoną kontrolą temperatury,wymiana wkładów chłodzących.W tej chwili mam w piwnicy 18C,w pudle z jedną butelką 1,5l i fermentującym piwem 15C. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

29.10.2017 warka#18 RIS 23,5 Brix Słody: Pale Ale 8,0 kg Karmelowy 600 0,5 kg Pszeniczny 0,5 kg Carafa III spec 0,25 kg Palony jęczmień 0,25 kg Czekoladowy jasny 0,2 kg Dodatki: 1.Płatki dębowe macerowane w whisky 50 g. 2.Wanilia 3.Sliwki wędzone. Chmiel: Magnum 75 g EKG 20 g Zacieranie: 25 min 65 C. 40 min 70 C. 10 min 78 C. Słody wrzucone do 25L wody z kranu. Wysładzanie: Do uzyskania 24 litrów 21,5 brix Gotowanie: 60 min Magnum 75 g 60 min EKG 20 g Drożdże: Gęstwa Fm 13 Irlandzkie Ciemności 200 ml . Fermentacja: 29.10 Do fermentora trafiło 19 litrów 23,5 brix, schłodzone do 13`C.Fermentor wstawiony do pudła z 1,5l butelką zamrożonej wody.Temperatura w pudle 15 C. 30.10 Fermentacja ruszyła temperatura w pudle 12`C ,jutro wyjeżdżam i piwo będzie fermentowało dalej w 15-16`C . 04.11 Odfermentowanie 7,3 Blg. 17.11 Przelane na cichą,dodane 50 g płatków dębowych średnio opiekanych, macerowanych w whisky 4 miesiące.Wanilia niestety się spaliła w mikrofalówce .Blg spadło do 6,7 . 20.11 Zakupiłem nową laskę....wanilii:-) tym razem podgrzałem w piekarniku i dodałem do piwa. 25.11 Dodałem 320g śliwek wędzonych z pestką,wrzuciłem na żywca. 02.12 Piwo rozlane do 53 butelek 0,33l z dodatkiem 60g cukru. Blg na poziomie 6,7. 23.03.2018 Piwko wyszło mega:-)Może nie Ris,bliżej mu jednak do portera ,najlepsze piwo jakie do tej pory uwarzyłem.

A kto za kolegę policzy?[emoji13] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Te szklane półki,aby wytrzymają ciężar fermentorea z 20 litrami piwa? Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

14.10.2017 warka#17 Milk Stout 15 Blg Słody: Pale Ale 3,0 kg Monachijski jasny 0,60 kg Płatki owsiane 0,50 kg Specjal W 0,25 kg Karmelowy 600 0,2 kg Czekoladowy jasny 0,18 kg Carafa II spec 0,18 kg Carafa III spec 0,18 kg Dodatki: 1.Laktoza 0,5 kg 2.Płatki kokosowe 0,3 kg na cichą 3.Kawa ziarna 50 g na cichą 4.Wanilia 2 Laski na cichą Chmiel: EKG 30 g Zacieranie: 60 min 67C Słody wrzucone do 15L wody z kranu Wysładzanie: 16 litrów wody+6 ml kwasu mlekowego., Gotowanie: 60 min EKG 30 g Drożdże: Gęstwa Fm 13 Irlandzkie Ciemności 130 ml. Do fermentora trafiło 22 litry brzeczki 15 Brix ,schłodzone do 16 C. Fermentacja:Brzeczka fermentuje w stałych 15C drugi dzień,jutro zacznę podnosić temperaturę. 20.10 Kontrola odfermentowania 9,1 Brix ,po naszemu będzie 4,99 Blg. 28.10 Kontrola przed przelaniem na cichą 9,1 Brix. 29.10 Piwo przelane na cichą,zebrana gęstwa na Risa,dodane dwie laski wanilii i 300g płatków kokosowych. 04.11 Dodane 50g kawy w ziarnach,podgrzane w piekarniku 140`C 10 min. 07.11 Piwo rozlane do 29 But 0,5 i 15 But 0,33 .Cukru dodałem 75g.

"Krótki kontakt", rozumiem tak do 30minut? Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

O trwałość akurat mi najmniej chodzi. Pet będzie jednorazowego użytku. Bardziej się martwię,czy coś "złego" się nie przedostanie do piwa. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Czy tzw petainery,plastikowe beczki po piwie ,mogę potraktować NaOH?. Umyłem dokładnie,ale po paru miesiącach w piwnicy,zapach z wnętrza lekko "zakiśnięty". Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Jeszcze jedna rzecz,słód nie śrutowany,zajmuje mniej miejsca. Niewiele,ale zawsze[emoji16] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

03.10.2017 warka#16 Wędzone Ale 12 BLG 45IBU Słody: Pale Ale wędzony wiśnią (Viking) 5 kg Chmiel: Magnum 27 g Zacieranie: 30 min 64 C 30 min 72 C Słody wrzucone do 15L wody z kranu Wysładzanie: Do uzyskania 27L, Gotowanie: 60 min Magnum 27 g Drożdże: S-04 Fermentacja:Drożdże zadane do brzeczki w temp 18 C.Włożone do pudła styropianowego z butelką zamrożonej wody 1.5L. Temperatura w pudle 14 C,drożdże startują po 36 godzinach.Temperatura fermentacji przez pierwsze dwa dni 15 C, następnie wyciągniecie z pudła i fermentacja w 18 C Do fermentora trafiło 21 litrów 12Brix. 15.10.2017 Odfermentowanie 2,18 Blg .Piwo wydaje się słodkawe, mimo dość dużego odfermentowaia jak na S-04.Wędzonka przyjemna,określiłbym ją jako owocową. 16.10.2017 Właśnie odkryłem,że zamiast EKG wsypałem Magnum,zamiast 25 Ibu mamy 45. 24.10.2017 Zabutelkowane z 100 g cukru,10 butelek 0,33 i 37 butelek 0,5 litra.