Gawron

To teraz będzie się zgadzać ilość drożdży z tym co liczą kalkulatory.

Jako, że wiosna tuż, tuż to odświeżymy nieco wątek. Jak już pisałem w innym wątku ze względu na warunki mam zamiar puścić chmiel w poziomie pomiędzy dwoma palikami. Pierwotnie planowałem na wysokości ok 2,5-3 metra, ale jest problem ze znalezieniem tak długich słupków. Tzn są, ale cena zabija. Dostępne są takie które pozwoliły by mi uprawiać chmiel na wysokości ok 2 metrów nad ziemią. Mam zatem kilka pytań Czy 2 metry nad ziemią wystarczą w kontekście możliwości zaatakowania chmielu przez szkodniki. Coś mi świta, że ma to znaczenie. Planuję 4 rzędy słupów z rozpiętym pomiędzy nimi drutem do wspinaczki dla chmielu. Pytanie. Jaka odległość pomiędzy słupami. Planowałem ok 6 metrów, czyli chmiel miałby do dyspozycji 8 metrów. 2 w górę i 6 poziomo. Za dużo, za mało??? Kolejna sprawa to odległość pomiędzy rzędami tak, aby zapewnić wystarczającą ilość światła każdej z roślin. Dostępne są opracowania dla upraw w pionie, ale poziomo to nie mam pojęcia. 2 metry wystarczą?? No i ostatnie. Orientacja względem stron świata. Jak ustawić rzędy, aby zapewnić jak najwięcej światła dla roślin? Jak ktoś coś wie, to będę wdzięczny za odpowiedź. Edit: Jeszcze jedno. Jakie fi drutu do zbudowania konstrukcji, żeby nie jeb.... Myślałem o drucie ocynkowanym.

To życzę miłej lektury.

Dokładnie. Przy dbaniu o higienę i prawidłowej eksploatacji nie ma z kranikami problemu, zaś powodem dla którego ja nie używam kraników jest to, że po wycofaniu wiaderka z piwowarskiej eksploatacji mam dalej funkcjonalne wiaderko, a nie z dziurą. W wiadrach których już nie używam do fermentacji trzymam np słód.

I nieprawidłową. Jeżeli obniżysz już fermentującym drożdżom temperaturę o 10° zaniechają one pracy co będzie skutkować niedofermentowanym piwem. Źle sądzisz. Zacytuję WIKI PIWO.ORG. Pogrubiłem istotniejsze informacje. Temperatura zadania drożdży i fermentacji Każde drożdże mają swój ulubiony zakres temperatur, podany przez producenta (a zwykle można go jeszcze przekroczyć o parę stopni w każda stronę). Te same drożdże w różnych temperaturach dadzą znacznie różniące się pomiędzy sobą piwa. Np. drożdże górnej fermentacji w temperaturach poniżej 20* (16-18*) dadzą produkt czystszy, z mniejszą ilością estrów i fenoli, w 20-21* dadzą rozsądny profil estrowo-owocowy, w 24-25* dadzą sporo fenoli, gumy balonowej, palącego alkoholu. Oczywiście naprawdę uzyskane smaki zależą od szczepu drożdży. Fermentacja postępuje w sposób nieliniowy, przyjmuje się, że 80% cukrów jest przerobione przez początkowe 20% czasu fermentacji, dlatego najważniejsze jest aby pilnować temperatury przez te pierwsze godziny i dni, kiedy drożdże namnażają się i fermentacja jest bardzo burzliwa. Można nawet zadać drożdże ze 2* poniżej planowanej temperatury fermentacji, żeby skompensować nagły skok temperatury gdy burzliwa fermentacja się zacznie. Im bliżej końca, tym mniej jest to istotne, ale lepiej, żeby temperatura rosła niż malała. Niektórzy nawet zalecają lekkie (2-3°C) podniesienie temperatury fermentacji na koniec, aby wzmóc aktywność drożdży i pozwolić im przerobić resztki pofermentacyjne (diacetyl, aldehyd). Zmniejszanie się temperatury w procesie fermentacji zachęca drożdże do przedwczesnego porzucenia pracy i osiadania. Szczególnie groźny jest nagły spadek temperatury - powyżej 5°C na dobę, ale można to zjawisko wykorzystać do przyspieszenia klarowania się piwa, gdy jesteśmy pewni, że fermentacja jest już ukończona. Przy fermentacji lagerów niektórzy stosują tzw. przerwę diacetylową - na koniec fermentacji, ale gdy drożdże są jeszcze aktywne, podnosi się temperaturę ~5°C, a czasem i więcej, na jeden lub parę dni. Jak wskazuje nazwa, służy to głównie do przerobienia resztek diacetylu. Przy fermentacji lagerów czasem stosuje się zadawanie drożdży w temperaturze pokojowej, i powolne obniżenie temperatury do temperatur lagerowych, gdy fermentacja już się zacznie. Jest to akceptowalne, szczególnie, gdy nie mamy wystarczającej ilości drożdży do zadania, ale większość autorów zgadza się, że daje to gorszy profil smakowy piwa. Z kolei przy fermentacji piw estrowych np. belgijskich czasem stosuje się znaczne podwyższanie temperatury w trakcie fermentacji, np. od 20 do 27°C (~1 stopień na dzień) lub od 12* do 17-18°C dla weizenów.

Boże. Widzisz i nie grzmisz. Powinieneś fermentować tak, aby uzyskać w miarę neutralny profil z drożdży. Przy 28° i kilogramie glukozy będziesz miał piwo rozpuszczalnikowo-alkoholowe. Powinieneś fermentować w ok 18-20°C, a drożdże zadawać ze 2° niżej tj. w 16-18. Prawda. Nie. Butelkujesz jak zakończy się fermentacja i drożdże posprzątają po sobie swoje metabolity. Nie wiem jaki ekstrakt miałeś na początku, ale 14 dni to tak minimum chociaż sama fermentacja w 28° skończy się u Ciebie zapewne po 3 dniach. dokładnie Sweet Stout vs Dry Stout Zanim zabierzesz się za drugie piwo poczytaj o najważniejszym etapie jego produkcji, czyli fermentacji.

Możesz przenieść do tych 12-14. Dłużej się będzie nagazowywać po prostu. Sam sobie alta wybrałeś. Takie nijakie piwko trochę. Nawarzyłeś, to teraz musisz wypić. Spokojnie dostanie gazu, poleżakuje będzie lepsze. Nie wszystkie piwa muszą być oleiste i buchać chmielem na kilometr. Jak nie wali rozpuszczalnikiem i alkoholem to uznaj to piwo za udane. Daj mu poleżakować, a w tzw. międzyczasie warz następne.

Podzielę się swoją recepturą prostej wędzonki którą zrobiłem. Wędzonki zdecydowanie łatwiejszej w odbiorze, bardzo pijalnej i będącej jednym z moich ulubionych piw do grila. Była to moja warka nr 9, ale tu podaję przepis po modyfikacjach które bym wprowadził. OG: 12° BLG Pale ale/pilzneński 40% Wędzony bukiem Weyerman 60% Zacieranie 66°- 60 minut Mash-out Chmielenie: Magnum- 60 minut 35 IBU Drożdże US-05 fermentowane w 18°C lub inny czysty szczep. Smacznego.

Dokładnie. Chodzi o to, żeby suma tych trzech składowych nie zrobiła piwa w którym alkohol gra pierwsze skrzypce. Ja też mam dwa pytania. Próbowaliście robić blonda w wersji Table/Session powiedzmy o ekstrakcie 10-12° Blg, a drugie takie czy FM27 są faktycznie zbliżonym szczepem do Wyeast 3787 THG tak jak twierdzi producent.

#23 ROOK Best Bitter 10,5° BLG Warka r Warka rozruchowa dla drożdży pod EIPA Warka 22 litry Warzenie 04-03-2018 Pale ale 3,5 kg Crystal 0,3 kg Zacieranie w coolerze na lenia 68°C - 60 minut Mash Out IBU 30 Gotowanie 60 minut Magnum 15g - 60 minut EKG 20g - 30 minut EKG 20g - 5 minut Whirlflock 1/2 tabletki Drożdże WLP007 starter 1,2 litra Fermentacja 18° do 20°C Edit: 11-03-2018 zlane na cichą w celu odebrania gęstwy do kolejnej warki zeszło do 3° Blg Edit: rozlane 01-04-2018 z 80 g cukru. V 1.8. Zeszło do 2.6 blg

Pierwszy piwowarski sukcesik. Warka nr 16# Saison 14 blg zdobyła Srebrną Szyszkę i zajęła 4 miejsce na konkursie Biela Vrana 2018 zdobywając 82 pkt. Happy.

Pominąłęś kluczowy składnik belgijskiego piwa, czyli drożdże. IMHO dużo cukru, wytrawne zacieranie i jeszcze jak drożdże nisko zejdą może dać piwo zbyt puste i alkoholowe. Bliżej zapewne Golden Strong niż blonda. Ja bym obciął cukru tak do 400 g i bardziej słodko zacierał. Traktuj moje rady z przymrużeniem oka. Dużo belgii piłem, a mniej warzyłem. (to się zmieni ) Każdy z nich.

To jest tabela pokazująca jakie nazwy mają te same słody u poszczególnych producentów, a nie czym zastąpić dany słód, no i w tej tabelce nie ma Viking Malt.

Może wiedeńskim . Zobacz na opis. https://www.homebrewing.pl/slod-golden-ale-viking-malt-finlandia-1kg-p-1291.html

To jakąś pomroczność jasną musiałem mieć. Opłaciłem normalnie.

I IBU mniejsze. Edit. I laktoza mniej wyczuwalna.

Daj chmiel i od razu do lodówy na CC. Woda ma dużą bezwładność cieplną i zanim się ochłodzi to chwilę potrwa. Patrzysz na najwyższą tenperaturę fermentacji. Staraj się refermentować w podobnej. Zbędny zabieg, a duże ryzyko infekcji. Pończochę używaj do oddzielenia chmielu, a przy przelewanie na cichą wystarczy dekantacja.

Czy ktoś ma porównanie tych drożdży z FM27 Artefakty trapistów. Fm twierdzi, że mają zbliżony profil. Ktoś ma porównanie?

Czy gdzieś zaginęły Przelewy24, czy ja ślepy jestem? I jeszcze takie info z Fb/alepiwo Dzisiaj przy zamówieniu powyżej 100pln kurier Inpost gratis.

Może tem wątek Ci pomoże. Pogadaj z kolegą @Daniel() autorem tego wątku.

To faktycznie smuteczek. Miałeś może w rękach Brewing British-Style Beers Dave Line? Ale z tego co czytam w opisach książki to może być podobna do ww. Czekam na opis Talley, ale chyba się skuszę.

Refraktometr marki Atc ostatnio pokazał mi 4 blg, a apodziewałem się 10. Trzy pomiary, próbka schłodzona i dalej to samo. Pomiar spławikiem. Jest oczekiwane 10. Czwrty pomiar refraktometrem i też jest 10. Zgłupiałem.

Silikonowy wężyk nacięty wzdłuż i założony po obwodzie, ale może się wywijać przy wkładaniu jak bedzie za ciasno.

Jest gdzieś wątek o Biab.