Gawron

Zdarza się mętna. Zależy jakie piwo i jakie surowce. Mogą np. wpływać na trwałość piwa. Im mniej tym lepiej. Może. Zależy od surowców i procesu. Właśnie osad gorący może dawać taki posmak. Również surowce niesłodowane. Wysładzaj jednocześnie podgrzewając brzeczkę. Ja staram się tak rozplanować pracę, aby pod koniec wysładzania brzeczka zaczynała już wrzeć.

Chmielenie musisz policzyć w kalkulatorze. Chmiele wyglądają sensownie. Bravo nie znam. Część centennial przeniósł bym na zimno. Uważaj, bo wszystkie mają dużo AA i łatwo przeholować z goryczką. Dlatego pytam o chłodnicę.

Masz chłodnicę?

Więc zatarłeś bardziej na słodko, to możesz takie niskie odfermentowanie mieć. Bulkanie nie jest wyznacznikiem fermentacji. Jej główna faza może się zakończyć po 2 dniach, ale dojadać może jeszcze dwa tygodnie, (zależy to także od ilośći i kondycji drożdży), a grzebanie w piwie 3 razy w tygodniu to proszenie się o infekcję. Zostaw, nie ruszaj, keep calm.

Mierzysz blg po 3 dniach?? Zostaw to piwo w spokoju jeszcze z tydzień. W jakiej temperaturze zacierałeś?

Pale Ale 3,5 kg Monachijski II 1 kg Brown 0,75 kg Crystal 160 0,4 kg Carafa 2 0,2 kg Palony jęczmień 0,1 kg do wysładzania Warka 20l Taki robust porter ostatnio stworzyłem, a teraz chcę uwarzyć jego torfową wersję zastępując 2 kg Pale Ale słodem medium peated 20 ppm z Bestmalz. Pytanie. Wystarczy 2 kg (tyle mam), czy może dokupić i cały pale ale zastąpić wędzonym. Pozostałe składniki też są elastyczne. Co zmienić zdecyduję przy rozlewie wersji pierwszej. Chcę, aby torf był zaznaczony, ale nie dominujący.

Mało, mało, mało. Szczególnie na aromat, a gdzie jeszcze chmielenie na zimno. Z tego możesz nawet zarezygnować i dać sam pale ale, albo tylko lekko podaypać karmelem. Kilka paczek.

To jest chyba mój ulubiony wątek do cytowania ostatnimi czasy. Taki baling i objętość to tylko z gęstwy. Szkoda roboty i kasy przy zacieraniu jak spartaczysz fermentację za małą ilością drożdży.

Tak. Taki ekstrakt to one w kilkanaście godzin przerobią.

Wybierz inny styl.

Piwo wytrzyma miesiąc w studenckim mieszkaniu. Jasne. Jak tylko gaz złapie to zniknie.

Gdybyś dodał pół paczki też pewnie by przefementowało. Nie chodzi tylko o to, żeby przefermentować brzeczkę, ale o to by zrobić dobre piwo i dążyć do tego, aby było coraz lepsze, a oszczędzając na kluczowym procesie jakim jest fermentacja nie osiągniemy tego. Zauważ, że zrobienie porządnego wielostopniowego starteru pochłonie niemal tyle samo czasu i surowców co zrobienie szybkiego piwka. Nie musisz zacierać 20l. Możesz zrobić np. 10l z ekstraktów.

Minus taki, że jak robisz kilka warek w miesiącu, to potrzebujesz kilka takich garnków.

W wątku który Ci podlinkowałem kilka postów wyżej masz przykład obliczenia ilości drożdży i wielkości starteru dla mocniejszych piw. Starter musiał by mieć taką objętość, że głowa mała. CYTAT: Przykład 3 Koźlak: 20l / 18°Blg Liczba komórek = 1 miliard * 20 * 18 * 1,5= 540 miliardów Sprawdźmy, czy "podskoczymy" z 1 fiolką White Labs (100mld): Obj.S[l] SR TC TC+miesz 1,50 66,7 181,3 244,8 2,00 50,0 206,4 278,6 2,50 40,0 228,2 308,0 3,00 33,3 247,7 334,4 3,50 28,6 265,5 358,4 4,00 25,0 281,9 380,6 6,00 16,7 338,3 456,8 9,00 11,1 406,1 548,2 No, ostro - starter 9l z mieszadłem - bez sensu. Można próbować etapowo (z mieszadłem): 1,5l -> ok. 250mld, potem 3,0l ->540mld. W tym momencie mogą komuś puścić nerwy i padnie pytanie: Ale skąd brać takie ilości "wolnej do zagospodarowania" brzeczki na startery? I tu dochodzimy do ostatniej złotej myśli na dziś, do której nota bene doszedłem dzięki naszemu forum: Do piw mocnych nie ma ekonomicznego sensu stosowanie "nowych" drożdży suchych, czy płynnych. Dla zdrowia swojego portfela i dobrego smaku przygotowywanego piwa najlepiej stosować gęstwę! Czyli w praktyce: chcesz zrobić koźlaka/portera/RISa? zrób najpierw słabsze piwo na "nowych" drożdżach, a do mocnych użyj gęstwy po pierwszym piwie.

Dokładnie.

Oczywiście, że są. Temperaturę podnosisz poprzez dolewki gorącej wody. Bez problemu robię schemat zacierania 64,72, MO. Innych przerw rzadko kiedy się używa, a i tak większość piw wystarczy w jednej temperaturze zatrzeć, plus ew. mashout, a gdy zachce mi się robić 10 przerw, to raz na jakiś czas mogę sobie zatrzeć w garnku i poprzenosić zacier. No i cooler jest świetny do dekokcji.

Zacieranie w lodówce turystycznej rozwiązuje tem problem. Stosuję, polecam.

Jest sonda, a zapasowa na ali kosztuje 1 dolca z wysyłką.

Samo Fd pod 2 stówki podchodzi.

Może to:

Jaką zatem mamy przyjąć liczbę komórek na starcie? Wyeast i Whitelabs są sfatygowane podróżą i czasem, zaś Filip Paprocki z FM otwarcie mówi o 30 mld komórek w fiolce, podczas gdy kalkulatory, czy ww eksperyment zakładają na starcie 100 mld komórek z fiolki.

Odpada. Musiał byś mieć takie tradycyjne fd na całej powierzchni dna i recyrkulację. To jest dobre rozwiązanie do wiadra jak przekładasz zacier, albo tak jak ja używam, czyli do coolera.

Jeśli chodzi tylko o zrobienie piwa, to rzeźbisz w.., ale pogłębianie wiedzy się ceni. Może ten wątek na początek. W tym i kolejnych częściach kolega @Daniel() podaje źródła z których korzystał. Możesz też zwrócić aię do niego osobiście.

Kalkulator drożdży

Jak oceniasz Cascade PL? Kupny, oraz z przydomowych upraw.