ksiegarz5

Używałem refraktometru oraz "spławika" z Browamatora. Próbki na pewno nie miały więcej jak 20* C ... Na razie mi się nie spieszy ...

Gdy zaczynałem fermentować braggota, w garażu było około 18* C, ale po jakimś tygodniu znowu wróciły upały i temperatura podniosła się tam do 23-24* ... I tak jak już pisałem, fermentory stały bezpośrednio na wyłożonej płytkami podłodze. Teraz już się tam dosyć mocno ochłodziło i w garażu mam teraz 15* C. W dzień. W nocy pewnie mniej ... Około 20* C. Nie pamiętam już, bo zadawałem je dosyć późno, koło 22.

Witam! Dostałem dwie paczki drożdży BrewGo-01 w paczce od sprzedawcy z allegro, w formie gratisu. Mają datę do kwietnia bądź maja przyszłego roku ... Zastanawiam się nad ich użyciem do lagera z ekstraktów, jakieś 20l ... Prawdopodobnie dokupię jeszcze ze dwie, ale zastanawiam się czy warto się w nie pchać. Ktoś może mi o nich coś więcej powiedzieć? Widziałem, że były już używane do lagerów, ale, jak czytam, bez szału. ?

Henx - > Dziękuję za odpowiedź. Nie wiem czy za wcześnie, ale świeciłem co jakiś czas latarką przez fermentor i czapa piany pod koniec tych 3 tygodni opadła na dno ... No i też spory osad zebrał się na dole. Dla pewności odczekałem jeszcze ze 2 dni ... Co do overpitchingu to zdaję sobie z tego sprawę. Prawdopodobnie, gdyby Blg było wyższe, nie zlewałbym go na cichą, ale skoro aż tyle drożdże zjadły, to wydawało mi się, że więcej nie będzie. Tak, ale jedno jest na wzór Braggota z Peruna, wielokwiatowy miód + trochę gryczanego, a drugi jest na samym "wielokwiacie" ... I, mówiąc szczerze, planowałem ciut niższy ekstrakt, ale rozdzielając, hm, nastaw, nie do końca równomiernie mi się to udało, a do obu wiader wlałem po 5l wody. Nie śpieszy mi się. Mam jeszcze porter bałtycki z suską sechlońską z zeszłego roku w butelkach, a do tego, tegoroczny, z wiśnią. Będzie co pić przez zimowe miesiące. ^^ Wiele też sobie obiecuje po piwie które jest TERAZ w beczce.

Witam! Pod koniec sierpnia uwarzyłem swoją pierwszą hybrydę, braggota, z udziałem innych ekstraktów niż ciemny i jasny. ? Coś na wzór BW Braggot z Browaru Perun. ? Wyszły mi dwa fermentory po około 10l. Po trzech tygodniach fermentacji w garażu, gdzie temperatura na początku, była IDEALNA, a z powodu powrotu upałów, zrobiła się tam sauna w granicach 23-24 w ciągu dnia i 16-18 w nocy, piwa przelałem na cichą ... W/w stały bezpośrednio na wyłożonej płytkami podłodze.  W przyszłym tygodniu planuję butelkowanie. Prawdopodobnie w sobotę ... I teraz, mam zagwozdkę, bo planowałem część piwa z miodem gryczanym przelać do swojej 7l dębowej beczki, ale nie do końca jestem z obu zadowolony ... Wiem, że to dopiero początek, i piwa muszą się ułożyć, a S-04 zachowują się tak a nie inaczej. Po części to też moja wina, bo "ciut" się pośpieszyłem z warzeniem i teraz nie miałbym problemów z upałem, ale ... Nie wiem czy zrobić tak jak planowałem, czy może wlać tego drugiego braggota ... A może zrobić "blend/kupaż" obu ... Jakieś pomysły? Warka 8 - Hybryda 1 - Braggot 28.08.18 Wersja I - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6,  - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6,  - miód wielkokwiatowy 1 kg x2, - miód gryczany 1 kg.  Chmielenie:  - 60 minut 25g Willamette 2014, - 30 minut 10g Chinook 2016,  - 20 minut 10g Mosaic 2016, - 15 minut 10g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x3 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 11 litrów braggota. 28.08.18 28* Brix 19.09.18 4* Blg (14* Brix -- 4,4* BLG wg., kalkulatora na brewness.com) Cicha Wersja II - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6, - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6, - miód wielkokwiatowy 1 kg x3.   Chmielenie: - 60 minut 25g Willamette 2014, - 30 minut 10g Chinook 2016, - 20 minut 10g Mosaic 2016, - 15 minut 10g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x4 + pożywka dla drożdży winnych 5g. Około 10 litrów braggota.   28.08.18 ~31,5* Brix  19.09.18 10,5* Blg (20* Brix -- 12,1* BLG wg., kalkulatora na brewness.com) Cicha 

majlosz -> Ja dawałem pół kg paczkę, czasami więcej, czasami mniej, ale zazwyczaj oprócz barwy nic nie osiągałem ...

Karolus -> Tak. Kupuję mrożone owoce, paczkowane, w marketach i takie, zmrożone, ładuję do fermentora. Nie używałem świeżych owoców czy też nie kupnych, ale również zamrożonych, ale nie powinno się to zbytnio różnić.

Co do wrażeń ... Miód gdzieś tam czuć. Alkohol też. W jednej wersji mocniej, w drugiej mniej. Moja siostra mówi/uważa, że czuć "grzyba", ale to wina ekstraktu żytniego. Po części jest to wina drożdży, bo z tego co pamiętam, piwa na nich, są z początku "takie se", a po odłożeniu ich na jakiś czas na półkę, wychodzą o.k. Temperatura też tu pewnie zawiniła. Zaczynałem robić go gdy się ochłodziło, a tu, początkiem września, znowu zaczęło grzać i garaż, gdzie do tej pory w/w była IDEALNA, zrobiła się sauna w granicach 23-24 w ciągu dnia i 16-18 w nocy ... Fermentory stały bezpośrednio na wyłożonej płytkami podłodze. Warka 8 - Hybryda 1 - Braggot 28.08.18 Wersja I - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6, - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6, - miód wielkokwiatowy 1 kg x2, - miód gryczany 1 kg.  Chmielenie: - 60 minut 25g Willamette 2014, - 30 minut 10g Chinook 2016, - 20 minut 10g Mosaic 2016, - 15 minut 10g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x3 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 11 litrów braggota. 28.08.18 28* Brix 19.09.18 4* Blg (14* Brix -- 4,4* BLG wg., kalkulatora na brewness.com) Cicha Wersja II - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6, - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6, - miód wielkokwiatowy 1 kg x3. Chmielenie: - 60 minut 25g Willamette 2014, - 30 minut 10g Chinook 2016, - 20 minut 10g Mosaic 2016, - 15 minut 10g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x4 + pożywka dla drożdży winnych 5g. Około 10 litrów braggota.  28.08.18 ~31,5* Brix  19.09.18 10,5* Blg (20* Brix -- 12,1* BLG wg., kalkulatora na brewness.com) Cicha 

Hanys93 - > Ciekaw jestem co da taka temperatura przy braggocie na tych drożdżach. ? Jutro się o tym przekonam ...

Warka 8 - Hybryda 1 - Braggot 28.08.18 Wersja I - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6, - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6, - miód wielkokwiatowy 1 kg x2, - miód gryczany 1 kg. Chmielenie: - 60 minut 25g Willamette 2014, - 30 minut 10g Chinook 2016, - 20 minut 10g Mosaic 2016, - 15 minut 10g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x3 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 11 litrów braggota. 28.08.18 28* Brix 19.09.18 4* Blg [14* Brix -- 4,4* BLG wg., kalkulatora na brewness.com] (cicha) 16.10.18 4* Blg (częściowe butelkowanie z użyciem glukozy w 0,5l oraz 0,33l; w dębowej beczce leżakuje 7l piwa) 04.04.19 4* Blg (butelkowanie ~7l wyleżakowanego piwa w 0,75l, 0,5l i 0,33l) Wersja II - Poldingroup Ekstrakt Żytni Ekstra 1,2 kg 0,6, - WES Pszeniczny 1,7 kg 0,850, - Poldingroup Ekstrakt Jęczmienny 1,2 kg 0,6, - miód wielkokwiatowy 1 kg x3. Chmielenie: - 60 minut 25g Willamette 2014, - 30 minut 10g Chinook 2016, - 20 minut 10g Mosaic 2016, - 15 minut 10g Cascade 2016. Drożdże Safale S-04 11,5g x4 + pożywka dla drożdży winnych 5g. Około 10 litrów braggota. 28.08.18 ~31,5* Brix 19.09.18 10,5* Blg [20* Brix -- 12,1* BLG wg., kalkulatora na brewness.com] (cicha) 16.10.18 10* Blg ( (butelkowanie z użyciem glukozy w 0,5l oraz 0,33l)

zasada, pajaczeq -> Oj tam, oj tam. Ja tam bym się chętnie napił piwa z kandyzowanymi/suszonymi owocami.

Warka po za kolejnością 4 - Wino z soków 13.08.18 Wersja I - Sok tropikalny* 1l x3, - cukier 1kg x1,5. Drożdże Coobra Tokaj 10g x2 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 3 litry wina z soku tropikalnego. 13.08.18 ~ 36* Blg 23.08.18 27* Blg 28.08.18 25* Blg (dolanie 1l soku tropikalnego; dodanie 5g pożywki dla drożdży; zwolnienie fermentacji) 19.09.18 14* Blg (pierwsze zlanie znad osadu, cicha) 20.10.18 14* Blg (II zlanie znad osadów) 28.11.18 - Blg (III zlanie znad osadów; brak zmierzonego ekstraktu) 06.06.19 Wylanie wina do kibla. Było męczące, a próby ratowania go nic nie dały. Zabutelkowałem 1l z ciekawości, a z części zrobiłem kupaż. Wersja II - Sok ananasowy 1l x3, - cukier 1kg x1,5. Drożdże Coobra Tokaj 10g x2 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 3 litry wina z soku ananasowego. 13.08.18 ~ 36* Blg 23.08.18 26* Blg 28.08.18 25* Blg (dolanie 1l soku ananasowego; dodanie 5g pożywki dla drożdży; zwolnienie fermentacji) 19.09.18 17* Blg (pierwsze zlanie znad osadu, cicha) 20.10.18 17* Blg (II zlanie znad osadów) 28.11.18 - Blg (III zlanie znad osadów; brak zmierzonego ekstraktu) 09.01.19 15,5* Blg (IV zlanie znad osadów) 06.06.19 Wylanie wina do kibla. Było męczące, a próby ratowania go nic nie dały. Zabutelkowałem 1l z ciekawości, a z części zrobiłem kupaż. Wersja III - Sok z różowych grejpfrutów 1l x3, - cukier 1kg x1,5. Drożdże Coobra Madras 10g x2 + pożywka dla drożdży winnych 5g. 3 litry wina z soku grejpfrutowego. 13.08.18 35* Blg 23.08.18 14* Blg (dosłodzenie 0,5 kg cukru) 28.08.18 21* Blg (dolanie 1l soku grejpfrutowego; dodanie 5g pożywki dla drożdży; zwolnienie fermentacji) 19.09.18 20* Blg (pierwsze zlanie znad osadu, cicha) 20.10.18 20* Blg (II zlanie znad osadów) 28.11.18 - Blg (III zlanie znad osadów; brak zmierzonego ekstraktu) 06.06.19 Wylanie wina do kibla. Było męczące, a próby ratowania go nic nie dały. Zabutelkowałem 1l z ciekawości, a z części zrobiłem kupaż. * Sok z jabłek, pomarańczy, ananasa oraz przecierów z mango i marakui. Wina eksperymentalne uważam za nie udane. Błędem było użycie 100% soków oraz zbyt duża ilość cukru na początek. Mimo rat, część drożdży nie przerobiła wszystkiego, przez co finalny produkt był mocny, męczący i mało pijalny. Próby ratowania nic nie dały. Warka po za kolejnością 5 - Wino z jabłek 14.08.18 - Około 10kg jabłek (Papierówki oraz Antonówki), - rodzynki 300g, - cukier 1kg x2. Drożdże Coobra Tokaj 10g + pożywka dla drożdży winnych 5g. Około 5 litrów wina z jabłek. 14.08.18 - Blg (Nie wiem jakie jest Blg, bo nie miałem jak zmierzyć, a nie udało mi się wytłoczyć soku, mimo użycia pektoenzymu. ;() 25.08.18 0* Blg (dosłodzenie 1,5 kg cukru; dodanie 5g pożywki dla drożdży) 27.08.18 - Blg (dodanie około 5 kg startych na tarce jabłek; dosłodzenie 1 kg cukru. Znowu nie udało mi się zmierzyć Blg, bo ... zapomniałem. Skleroza. ;p) 19.09.18 7* Blg (pierwsze zlanie znad osadu, cicha) 18.1018 8* Blg ? ( (II zlanie znad osadów) 28.11.18 - Blg (III zlanie znad osadów; brak zmierzonego ekstraktu) 09.01.19 8* Blg (IV zlanie znad osadów; częściowe zabutelkowanie wina z jabłek; odlanie 4l i dodanie 1g ziół do wermutu)

erhaim -> Może nie do końca w temacie, ale ... Porter bałtycki, z ekstraktów, wraz z dodatkiem suski sechlońskiej, spędził u mnie w małej dębowej beczce pół roku ... Zabutelkowałem CAŁY, nic się nie stało, a przecież baryłki nie trzymałem w lodówce czy w jakimś specjalnie zimnym/chłodnym miejscu ... Ba, pomieszczenie było przechodnie, a jedyną "ochroną" piwa była "pięćdziesiątka" spirytusu wlana do środka. ;P Jeszcze 2l wymroziłem z tego.

zegancio -> Dziękuję za odpowiedź. Jedyny gar, jaki mam, to 10l blaszanka. Rodzina by mnie zabiła, oskalpowała i wybebeszyła jak bym ważył zajmując na CAŁY dzień kuchnię. ;p Z chińczykiem mógłbym pójść do garażu i NIKOMU bym nie przeszkadzał.

koval_blazej -> Nawet tak zrobiłem, ale w ogóle się to tutaj nie da czytać ... ;(

LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO -> Mea culpa. Zapomniałem dodać, że chodzi o zamkniętą grupę na FB i bez konta się nie obejdzie. ;p Zaraz to poprawię.

Znalazłem to na FB. Może kogoś to zainteresuje odnośnie natlenienia lambic'a i fermentacji w słoju ... Grupa jest zamknięta, więc bez członkostwa się nie obejdzie. https://www.facebook.com/groups/955738471241909/permalink/1069922199823535/

Tomasz Wysocki -> Dziękuje za odpowiedź. Cóż, jestem trochę leniwy, ale nie aż tak. ;p Za radę jednak dziękuję. ^^

mirek1g -> O.k. Dziękuję za wyjaśnienie. ^^

mirek1g -> Aż takich warek nie zamierzam robić. ;p 20-22l max. O dodawaniu ekstraktu do Coobry słyszałem, więc nad tym też już myślałem. Co do warzenia piwa na dwa razy, to jakoś tego nie widzę ...

Jak to jest z litrami w Coobrze? Do tej pory moje warki miały 20-22 litry. Fakt, były z ekstraktów, ale po przesiadce byłyby już ze słodów ...

burczas -> Ekstrakty kupuję, mówiąc szczerze, po taniości, od razu na 2-3 warki, u jednego sprzedawcy na allegro. Czy wydaje na nie dużo? Na porter bałtycki około 100 zł. Nie wiem ile bym za to kupił słodu i czy wyszedł by mi o takim balingu co z ekstraktów, ale pewnie było by taniej ... Owszem, lepsze.

mirek1g -> Za tym się rozglądałem. 1700-1800 za "chińczyka" + usprawnienia od lewatywa ... Oczywiście, to jest pieśń bliższej/dalszej przyszłości. Po prostu badam temat, czytam oraz oglądam co się da lub co trzeba i zastanawiam się, czy jakoś "usprawiedliwię" ten wydatek. Lepsze piwa, coś innego niż zwykły brew-kit, będę mógł dodawać płatków, zrobić "grodzisza" ...

burczas, mirek1g -> Właśnie miałem to pisać. ;p

burczas -> Dziękuję za odpowiedź. Majsterkowicz ze mnie jest taki, jak z koziej dupy trąbka, więc spasuję. ;p A co powiesz o samej Coobrze? Myślisz, że ktoś kto nigdy nie robił piwa z zacieraniem poradził by sobie przy czymś takim? Wlać wodę/wsypać słód bym potrafił, ale co z resztą? Nie wiem. Chciałbym za to zagotować wodę, wrzucić słód/chmiel i mieć wy*** na resztę. ;p mirek1g -> Dziękuję za odpowiedź. Właśnie dlatego się zastanawiam czy warto w to inwestować ... Do tej pory zrobiłem kilka porterów, lagera oraz lekkie piwa z owocami/laktozą, ale korci mnie by "stworzyć" coś innego. Nie wszystko przecież uda się zrobić z "chińskich zupek", prawda? We wrześniu/październiku przymierzam się do braggota, mam już wszystko (ekstrakty, chmiel, drożdże i miód) ... Co wyjdzie? Zobaczymy.