Skocz do zawartości

dziedzicpruski

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 832

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    27

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez dziedzicpruski

  1. dziedzicpruski
    Butelki zalej ługiem (zostaw na pare godzin ,czy dni), potem przetłucz wodą raz, potem kwas fosforowy 5% (wstrząśnij) i on zdezaktywuje ług i też usunie osady typu kamień piwny, czy jak to tam się nazywa, a potem przed rozlewem wypłucz kwas przegotowaną , gorącą wodą. Starsan dla nie to kosmetyka, używam tylko do ostatniego etapu przy wiadrach
  2. dziedzicpruski
    1 Wsadź te wiadra w worki na śmiecie, zawiąż, odwiąż po 3 tygodniach i butelkuj (ta piwnica to trochę uwalona może być) nie rób po drodze żadnych pomiarów bo to bez sensu. 2 Wywal te rurki, kraniki, po prostu kup normalne wiadra bez zbędnych otworów. 3 Chłodź pod przykryciem, przy przelewaniu do rozlewu i po chłodzeniu staraj się też mieć uchylone wiadra i garnek na grubość węża. 4 Ług i kwas fosforowy do neutralizacji onego (do butelek),do wiader i rurki do rozlewu ług i starsan zamiast kwasu fosforowego, 5 Nie wżywaj tego samego wiadra do wysładzania i rozlewu.
  3. dziedzicpruski
    Wymiana gratów niewiele da, przecież za chwile będzie miał to samo, trzeba po prostu wprowadzić ług na stale . Jatoja Tytoty Jak już będziesz się za ten ług zabierał, to kup sobie okulary ochronne typu gogle, bez nich nawet się nie zabieraj za to i nawet jak Ci się wydaje, że spoko, zrobisz coś z ługem bez okularów, to jednak je ubierz.
  4. dziedzicpruski
    Nie miałem przerw,robiłem jedna za drugą w cyklu 3 tygodniowym, no ale to żaden trop bo w tym roku robię tak samo
  5. dziedzicpruski
    To co pisały leśne dziadki ( ja też się zaliczam ) 5 lat temu w większości jest nieaktualne, kto np. teraz robi cichą, a kiedyś to był mus, bo tak wszyscy pisali, to samo tyczy się tych drożdży, narosło legend o nich od cholery . Ja np. nie uważam, że piwo na nich można pić po tygodniu, dużo lepsze jest jak się ułoży, przynajmniej z miesiąc.
  6. dziedzicpruski
    Taaa, a ja w tamtym sezonie natłukłem ze 6 i jakoś spadku jakości nie zauważyłem, w tym 4 i jest coraz lepiej, dwie pierwsze to padaka wyszła ,wczoraj zrobiłem 5tą i pewnie zrobię jeszcze ze 4 ,to są idiotyzmy z wykopek netowych (jak jeszcze dinozaury pokroju Kopyra warzyly), że jakość spada, zanieczyszczenia się wdają i tyle.\ Przecież równie dobrze mutacje mogą polepszać właściwości, nieprawdaż ?
  7. dziedzicpruski
    A jakieś żerne belgijskie, powinny dać radę z tymi resztami, tych samych, albo jakiś zdechlaków nie ma sensu dawać.
  8. dziedzicpruski
    Tak sobie jeszcze poczytałem i w tym marketingowym bełkocie występuje termin redox, być może o to chodzi w tym ustrojstwie, bo w "wodę wodorową" to pewnie wykorzystywaliby do gromadzenia wodoru jakby tak się dało . Tak w skrócie jest to taki karcher do skory, pewnie można kupić takie coś za powiedzmy 5 tys, a z tym gratem od 15tys A jeszcze z tym wodorem,to już jakaś chyba totalna bzdura, wodór jak przeczytałem ma nikle szanse rozpuścić się w wodzie.
  9. dziedzicpruski
    Chodzi o pewne urządzenie, które marketingowo nazywa się generatorem wody wodorowej, no ale tak sobie czytam i wychodzi na to, że to zwykła elektroliza ,tylko w pojemniku z membraną, tak, żeby woda od anody nie mieszała się za bardzo z ta katodową. Producenci przekonują,że ta woda jest w jakiś sposób ubogacona w wodór, na moje to ten wodór paruje przy tym procesie. Druga sprawa,czy jakby tak przeprowadzić taką elektrolizę bez tej bariery to wyszłoby to samo co z barierą (woda zasadowa) ? Chodzi o takie ustrojstwo;
  10. dziedzicpruski
    A jaki efekt tergo pierwszego, smakowy, kupiłem i będę testował
  11. dziedzicpruski
    No to szkoda, przez 20 godzin nie powinno się z brzeczką nic złego stać, co do zapachu takiej brzeczki,mi po prostu śmierdzi,w najlepszym wypadku nieprzyjemnie pachnie
  12. dziedzicpruski
    No to może się pospieszyłeś, jak to zakwaszanie trwało rozsądny czas (tak do 24 godz) to mogło coś z tego wyjść, jak kisiłeś to ze 3 doby to raczej kiszka. Mi taka brzeczka zakwaszona daje jakby wymiocinami ,mdło, nieprzyjemnie, po fermentacji drożdżowej to znika, no chyba,ze jest coś poszło w złym kierunku to smród zostaje, ale jest inny .
  13. dziedzicpruski

    Piwo + herbata

    dziedzicpruski odpowiedział(a) na Thorvard temat w Receptury

    Ostatnio piję fajna herbatę, puer surowy,czyli taką jakby zieloną z której dawniej robiło się czarną (z biegiem lat),teraz to kopcują i jest podobna w parę miesięcy,ale to nie o tym. Ten surowy ma zapach kadzideł koscielnych i stajni (dosłownie jak we flandryjskim,czy innym dzikusie) ,może się skusze i zrobię małą próbkę,zobaczę co z tego przejdzie do piwa,no ale to jak już zacznę nowy sezon.
  14. dziedzicpruski
    A jak to robisz,to oba wiadra masz pewnie otwarte na ful przez te pare minut i łapiesz cały syf z pomieszczenia, uchyl tylko wiadro na wężyk, cukier wlej przez z szczelinę, podnieś tylko pokrywę, żeby wyciągnąć wężyk (no chyba ,że go dezynfekujesz w osobnym pojemniku to nawet lepiej by było ) i przelewaj przy uchylonych tylko pokrywkach. No i nie mierz blg bo to bez sensu, po 2-3 tygodniach nie ma prawa ,żeby piwo nie było przefermentowane.
  15. dziedzicpruski
    Ja nawet nie wiem gdzie mam balingomierz,od chyba 3 lat nie mierze nic kompletnie
  16. dziedzicpruski
    Nie ma co komplikować, pończocha na końcu wężyka powinna załatwić sprawę, zainstaluj większą,to się nie zapcha
  17. dziedzicpruski
    No to moje wnioski masz (czas i sposób fermentacji, "krótka" fermentacja i długie leżakowanie w butelkach, czyli nieortodoksyjnie ,to moim zdaniem minimalizuje ryzyko zrobienia octu),co do ibu to rób bez ibu, ewentualnie w dolna granicę, gorzki niekoniecznie łączy się dobrze z kwaśnym, co do fermentacji to zrób standardowo, będzie bardziej przewijalnie, pare razy robiłem na samej gęstwie z flandra i raczej nie wychodziło to za dobrze, saszetkę jak świeża możesz podzielić na pół, chyba zawsze tak robiłem. Po roku to ledwo to można pic ,jeszcze śmierdzi, nieułożone karmele, trzeba w butelkach trzymać ze 2 lata przyjemniej, no i jak wino to nie gazuj tego kompletnie, jak dla mnie gaz zabija to piwo, a przynajmniej zubaża mocno, jak tak troszkę się nagazuje to jest ok, ale takie w kosmos to musi być dramat.
  18. dziedzicpruski
    No bez przesady, b kwasu mlekowego nawet jakby przeżyły dezynfekcje, nie dadzą rady rozwijać się w średnio nachmielonym piwie ,spokojnie możesz tych wiader używać.
  19. dziedzicpruski
    Nie robię już takich rzeczy, faktycznie syf straszny, gęstwa sie nie nadaje, no chyba, że z bezchmielowego
  20. dziedzicpruski
    A ja stawiam właśnie na to drugie, no bo może w poolish nie zdążą naprodukować tych estrów. Dodaje przeważnie, dzisiaj zapomniałem, ale to zdarzało mi se pare razy i zawsze wychodzi bladsza niż ze słodem, słód daje nie do zaczynu, ale przy robieniu gotowego ciasta, głownie robię focacci,alboe rzymska blachę, pizza klasyczna jakiś mnie nie zajmuje za bardzo.
  21. dziedzicpruski
    Z teorii wynika (chyba ), ze przy podziale tworzą się estry,a miałem taki przypadek z ciastem (nie piwem), jest dwie techniki ; poolish- daje się bardzo mało drożdży do mocno uwodnionego ciasta i fermentuje ze 12 godz biga-daje się dużo drożdży do mało uwodnionego cista i tak samo się fermentuje efekt jest taki,ze biga jest z 10 razy bardziej estrowa, a teoretycznie powinno być odwrotnie, no i jakie jest wytłumaczenie, no i czy to może się jednak przekładać na piwo ?
  22. dziedzicpruski
    Dziennika ciag dalszy "jak uratowałęm uratowałem wino z biedronki" , chodzi o czerwone Colosal ,kiedyś było b.dobre, kupiłem ostatnio i syf, kwaśne, płaskie, jak takie typowe z dupy chianti ,zmieszałem z flandryjskim (tez nie najwyższych lotów) i wyszło super, kwas sie zrównowazył, czuć beczkę i owoce ,no i piana jak z lodów borówkowych .
  23. dziedzicpruski
    Ale ile ma leżeć ? do pół roku spokojnie w zimnej piwnicy, trzeba dać tylko mniej cukru do refermentacji, Miałem taki roczny pewnie,zwytrawiał ,nagazował się,smak trochę stracił,ale spokojnie da się pić, wiadomo ,ze jak pochmielisz na zimno to to ma mniejszy sens.
  24. dziedzicpruski
    Jedna cholera, bierz tańsze, G+B są bardzo fajne.
  25. dziedzicpruski
    Ja jestem w stanie dać tą gwarancję ;), o ile oczywiście nie nawali cukru jak do placka. Fakt ,że ja praktycznie nie daje cukru do re fermentacji,ale na te co zrobiłem żaden sie nie przegazował,w tych w których w ogóle cukru nie dałem nie ma gazu kompletnie,albo jest tyle co kot napłakał,a z tego co piszesz to powinno być przynajmniej trochę gazu,no powiedzmy jak w angielskim ejlu,a gazu jest max tyle co w wygazowanej prawie kompletnie wodzie gazowanej.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.