zgoda
-
Postów
6 297 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zgoda
-
Szczegóły dotyczące #16 -> http://zgodowie.org/2010/10/22/16-kolonskie-v20/ I znowu brzeczkę dostałem mętną jak mleko. WTF?! Tym większy wu-te-ef, że to co poszło do gotowania było klarowne! Dna gara nie było widać, ale tak do połowy można było coś zobaczyć. HGW o co chodzi, zobaczymy co z tego wyjdzie. Ogólnie robiło się bardzo przyjemnie i eksperyment (zacieranie w rzadkim zacierze i mniej wysładzania) uznaję za udany. Kolejne warki z umiarkowanej ilości słodu (4-4.5kg) także będę zacierał w stosunku 1:4.5, bo wydajność nie ucierpiała, a udało się skrócić wysładzanie o ok. 20 minut.
-
Większość piw produkowanych w domu ma infekcje, mniejsze lub większe - a to nie wyklucza pijalności. Niektórym nawet pomaga. Infekcja to nie koniec świata.
-
Wreszcie coś zatarłem, #16 Kolońskie v2.0 - przez ostatnie 2 tygodnie nic... Fajnie było. Każde zacieranie Kölscha utwierdza mnie w przekonaniu, że lubię robić takie piwa, proste i oczywiste. Szczegóły wkrótce, bo właśnie się chłodzi i jutro rano dostanie drożdże.
-
http://www.wyeastlab.com/hb_styledetails.cfm?ID=132 - na samym dole strony. Bohemian Lager to to samo co suche W34/70.
-
Rozpylam ze spryskiwacza trochę, mieszam łapami, znowu rozpylam, znowu mieszam... 40ml na 4 "zamieszania". Ale albo niedowidzę, albo to przereklamowana sprawa, bo nie zauważyłem żeby łuska wyglądała jakoś inaczej tym jednym razem jak zapomniałem nawilżyć słód.
-
A powinienem? 40ml wody na 4kg słodu chyba nie robi aż tak wielkiej różnicy w wilgotności, żeby miało to coś napsuć?
-
Moja greta nie daje rady z butelkami z wysokim kołnierzem, ale nie urywa szyjek. Kupiłem na alledrogo ręczną kapslownicę metalową i sprawuje się nieźle. Kolega kupił i jemu nie dociska kapsli... Więc może wydaj trochę kasy i kup stołową, bo to loteria co się trafi.
-
Kontrola temperatury w piwnicy: 14°C i trzyma się uparcie. Dobra nasza, słód na kolońskie po nowemu odważony i właśnie się nawilża - wersja I, czyli z monachijskim, bo zapomniałem worka z wiedeńskim z pracy. Jutro się zmiędli i zatrze, dżordże już czekają w lodówce.
-
U Wiecha w wielu opowiadaniach występuje. Odeszła w niepamięć wraz z zanikiem ręcznych maszynek do mięsa (kto dziś sam miele mięso na gołąbki?!), ale żyje wśród domowych piwowarów jako podstawowy napęd śrutowników.
-
Pewnie chodziło im o korbę, słynną "atomówkę". Do skutecznego użycia nie jest potrzebna jakaś nadludzka siła, broń idealna dla drobnych kobiet.
-
Drożdże w starterze zwiedzają okolicę - będą z niego jeszcze ludzie?
zgoda odpowiedział(a) na nehoshi temat w Piaskownica piwowarska
To znaczy że działało - jak się drożdże mnożą (a po to jest starter) to brzeczka będzie śmierdziała i smakowała obrzydliwie. -
Tak! Tak! TakTakTakTak! Do roboty. Dwa wystarczą na początek, we czwartek pierwszy kolonijny po nowemu.
-
#14 Tragiczna Pomyłka po odfermentowaniu do 2.5°Blg zostało przelane na cichą. Piwo jest klarowne, więc długo nie będzie stało, może z tydzień. Brakowało mi tego przez ostatni tydzień, ale już wróciłem.
-
roberto_g - Pierwsze zacieranie
zgoda odpowiedział(a) na roberto_g temat w Zapiski piwowarów domowych
Odparowanie to ok. 10%-15% czyli 2-2.5l. W 4kg młóta zostaje ok. 2.5-3l wody. Razem znika ci ok. 5-6l wody. -
Im więcej czytam artykułów na wiki http://braukaiser.com/ tym bardziej mi się chce eksperymentować. Na nadchodzącą warkę będzie próba z rzadkim zacierem - stosunek ziarna do wody 1:4.5 (4kg ziarna w 18l) i wysładzanie w 2 rzutach po 6l wody. Celem eksperymentu jest określenie jak to wpływa na wydajność w przypadku mojej warzelni, byłoby także fajnie gdyby udało się zmniejszyć ilość rzutów wysładzania o 1, to może dać ok. 20 minut krótszą filtrację. Jest o co się bić, bo podczas filtracji/wysładzania tracę dużo czasu na grzanie wody z powodu marnego rozplanowania kuchni (wtedy nie mogę używać największego palnika).
-
"Trochę", czyli wszystko co na aromat. Z powyższej propozycji ostatnie 20g, a środkowe sypnąłbym na 20' przed końcem. Tu -> http://www.piwo.org/forum/t3970-Pils-niemiecki.html masz schemat takiego chmielenia.
-
Ja bym wrzucił trochę na samo chłodzenie, bez gotowania.
-
Masz jeszcze California Lager, od 14°C. Ale ja bym stawiał na German Ale i przygotował sobie saszetkę Bohemian Lager, pod koniec tygodnia będą mrozy.
-
Jako że nie lubię posmaków palonych w piwie, bardzo żałuję że nikt tego nie sprzedaje w Polsce. Ale chyba trudno byłoby to konfekcjonować w małe opakowania.
-
W butelkach po tygodniu opadło grzecznie na dno i się rozpuściło.
-
Słodu palonego albo palonego ziarna. Ewentualnie jak masz dostęp do Sinamaru, podobno lepszy (łagodniejszy w smaku) od Carafy.
-
Całe zło z niego wychodzi jak się trochę ogrzeje - póki jest zimne to nawet ten smród tak nie atakuje. Tymczasem w górnym browarze zakończył się remont, dziś na krótką cichą przeleję #14, jutro skontroluję sytuację z #15 i może też przeleję na cichą (chociaż jeszcze trochę pracuje, trzeba zmierzyć Blg), pojutrze do butelek popłynie #13, a we czwartek zacieram chyba ostatniego już w tym roku Kölscha - w piwnicy temperatura 14°C i pewnie mające przyjść pod koniec tygodnia mrozy jeszcze ją trochę obniżą, mam nadzieję że German Ale ją wytrzymają. To już koniec kariery California Lager w moim browarze w tym roku, czas odpalić Bohemian Lager.
-
Jedno zrobiłem na California Lager. Mało gryczano wyszło (0.8kg kaszy w 4.5kg zasypu). Następne będzie na German Ale, ale i tak w strzelam w ciemno.
-
Miałem takie samo "cuś" w którejś pszenicy na Weihenstephanach.
-
Zaproś kolegów, niech wpadną do ciebie z browarem (przy okazji zostawią ci butelki).