zgoda
-
Postów
6 297 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zgoda
-
Ba, żeby to ja wiedział co to znaczy w tym przypadku "prawidłowo"... Jak kupujesz egzotyczne piwo na spróbowanie to nawet nie wiesz jak powinno smakować.
-
Zrobiłem wczoraj #17 Jasne Niepełne v1.1 -> http://zgodowie.org/2010/10/30/17-jasne-niepelne-v11/. W skrócie, znowu dostałem mętną brzeczkę po gotowaniu. Zaczynam podejrzewać słód, konkretnie pilzneński z Castle Malting. Za jakieś 2 tygodnie się skończy, więc sprawdzę jak to będzie wyglądało z innym słodem. #14 Tragiczna Pomyłka poszło do butelek z syropem ze 134g cukru trzcinowego (planowane nagazowanie 2.5 vol. CO2). Odfermentowało do 2°Blg, co dawałoby 5.3% ABV. Przypadkiem chyba udało mi się sklonować komercyjne piwo - to miał być Alt, ale po pomyłce z ciemnym słodem karmelowym nie miałem wielkich nadziei. A tu proszę, smak zdaje się kierować w stronę wiernej kopii Diebelsa, jest mniej palony niż Schlosser (oczywiście, biorąc pod uwagę że to jeszcze bardzo młode piwo i zupełnie bez gazu...). Ciekawe...
-
Dobrze widzę? Perle hoduje się w Polsce?
-
Nie mam warunków - wysładzanie "na 3 razy" zajmuje mi ~2h. Z kolei "na 2 razy" tylko nieco ponad 1h. Dlatego preferuję zacieranie na rzadko zamiast wysładzania. Skoro wydajność nie cierpi, to po co przepłacać?
-
W Almie jest trochę tego - Krusovice, Staropramen, pewnie coś jeszcze.
-
Lekeim też? Bo na spróbowanie kupiłem właśnie to i smakowało jak przeleżakowany i słabo nagazowany pszeniczniak.
-
Nie stwierdziłem podejrzanych wahań wydajności przy zacieraniu w 4,5l wody na 1kg słodu. Patrz -> http://braukaiser.com/wiki/index.php/Understanding_Efficiency#Mash_thickness, a wręcz mogę zacytować z tejże strony:
-
Rozejrzyj się za sklepami dla winiarzy - w niektórych są i rzeczy do piwa. Asortyment zwykle ubogi, ale coś na gewałt można kupić, np. w warszawskim winohobby jakieś podstawowe drożdże, chmiel czy ekstrakt słodowy.
-
II Zlot Piwo.org - kwiecień 2011 - informacje wstępne.
zgoda odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
ale infekcją nadal straszy Może z jedną weźmie na zlot. Urządzimy sobie noc duchów. -
program BeerSmith - pomoc dla użytkowników
zgoda odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Nie wiem jak przelicza te jednostki, ale jak wpiszesz ekstraktywność w pole "dry yield fine grain", to się "potential" wyliczy sam. Patrz wcześniejszy post szisziego. -
Pewnie że żal, ale zrobisz nowe i będziesz miał nauczkę.
-
program BeerSmith - pomoc dla użytkowników
zgoda odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Jest ekstraktywność - "extract (dry basis)", to wystarczy. Google znajduje jakieś stare dane - ja z nich korzystam po małej modyfikacji parametrów -> http://www.haandbryggeriet.dk/default.asp?kategori1=6f&id1=182 -
10 dni burzliwej i można lać do flaszek. Też robiłem takie, tyle że jako pierwsze. Wyszło słodkie, mało "pszeniczne" (banany, goździki, te sprawy) - i raczej ciemne. Ale wszystkim smakowało.
-
II Zlot Piwo.org - kwiecień 2011 - informacje wstępne.
zgoda odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
Moja żona już jest na "nie", więc najprawdopodobniej będę sam. -
Czyli robisz roztwór 2000ppm i rozcieńczasz go do 200ppm. O to mi chodziło.
-
Ja wstawiałem do lodówki - tyle że to był propagator.
-
5 z rzędu to poważnie nie halo, ale też nie koniec świata. Metodą eliminacji trzeba dojść przyczyn - kolega bnp coś takiego w tym roku przechodził i znalazł winowajcę. Można się załamać, ale przecież jesteśmy dorośli i nie będziemy siedzieć w kącie i płakać nad zakażonym piwem.
-
"Stężenie podane w przeliczniku ilości mg ClO2/kg roztworu (ppm)". Chodzi o przygotowanie roztworu roboczego do dezynfekcji. Aktywator to 35% r-r wodny kwasu cytrynowego. Do zrobienia roztworu 2000ppm używa się ClO2, wody i aktywatora w stosunku 1:23:1, więc jak rozumiem do zrobienia roztworu 200ppm będzie 1:230:1. Tylko w jakim stężeniu tego używać do dezynfekcji sprzętu? Butelek?
-
Najlepiej by było sobie przeliczyć GPH.
-
Tak się tradycyjnie robi piwa w Niemczech - np. Alty się chmieli wyłącznie Spalterem. Znaczy, tak powinno się robić, jak się chce mieć wyrób tradycyjny.
-
No to dzięki uprzejmości kolegi sebpa mam ClO2 + aktywator z Mexeo. W jakim stężeniu tego używać? dezynfekcja silna powierzchni (ściany, posadzki): roztwory 500, 1000 i 2000ppm dezynfekcja powierzchni kontaktujących się z żywnością: roztwory 40-200ppm
-
Przejdą przejdą, nie bój nic. Osad to tylko część drożdży, reszta się kąpie w piwku. Tak by wypadało, ale prawdę mówiąc chyba mało komu się chce robić FFT, chociaż to najpewniejszy test do ilu można odfermentować.
-
Jedyne warzywa jakie kojarzę z piwem to DMS (zapach gotowanych warzyw). Widzę, że miałeś problem z gotowaniem brzeczki - to właśnie wtedy odparowuje DMS. Powinno wrzeć dość intensywnie, może spróbuj z dopalaczem w postaci grzałki zanurzeniowej ~2kW (1.4kW może wystarczyć, ale nie musi). Ale jeżeli to nie przypomina zapachu kukurydzy konserwowej, to nie masz się czym martwić. Odstaw do piwnicy i zapomnij o nim na 2 miesiące, a będziesz miał przyjemne zaskoczenie.
-
Dojdzie. Goryczka trochę się schowa.
-
Jezu, zabiłeś Kenny'ego! You bastard! Pewnie nic złego, ale lepiej tego nie rób, jeżeli fermentacja nie stanęła. Daj mu czas, a się odwdzięczy.