Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Mam nadzieje Piotrze, że przywieziesz także trochę do degustacji dla innych, nie tylko to dla komisji
  2. JacekKocurek
    Dobrze pamiętasz - zasyp był trochę niestylowy: było tylko ok 13% słodu pszenicznego. A zacieranie (90 min w 43°C) miało wydobyć właśnie goździki - jak widać - nie udało się. Nie no coś tam chyba ich było ale faktycznie niewiele. Ale może to ja nie umiem ich "wysensorować" Z tymi goździkami to zaczyna być jak z Yeti. Nieważne, ważne, że dobre było i tyle
  3. JacekKocurek
    Nagazowanie jak na styl niezbyt wysokie. Piana słaba, niska, bardzo szybko opadająca. Kolor bardzo jasny po zabełtaniu osadów należycie mętny. W aromacie słodycz, lekko naznaczona aromatem bananowym, raczej bez goździków. Smak słodki i trochę kwaskowaty, w charakterze pszeniczny (co nieco goździków na upartego też by się znalazło). Wyczuwalny w smaku jest także chmiel choć goryczka jak przystało na pszenicę ledwo zaznaczona. Smakuje mi to piwo choć OIDP jest ono mocno niestylowo uwarzone.
  4. JacekKocurek
    Uważaj, żebyś nie zmajstrował granatów
  5. JacekKocurek
    OK Ja bym jednak dał tylko pszeniczne na ferulikową i w ogóle zrezygnował z białkowej. Z mojego doświadczenia wynika, że takie przerwy dają za dużo czasu enzymom proteolitycznym i piwo jest bez piany. Jęczmienny dał bym dopiero na przerwę maltozową. a może byś spróbował dekokcji? nie chmiel pszenicy na aromat Podobnie ja Coder uważam, że 3068 lepiej pracują z gęstwy też wolę dolny zakres temperatur a dlaczego tak delikatnie?
  6. JacekKocurek
    Tomku, podejrzewam, ze większość laureatów będzie w Żywcu, może tę część poza pucharami dostarczyć przy okazji?
  7. JacekKocurek
    Tak nieśmiało chciałbym zapytać kiedy nadejdą te ww. "pierwsze dni tygodnia"?
  8. JacekKocurek
    A tam godosz gupoty. Mnie zastanawia jedno: wg definicji BJCP nagazowanie niskie do umiarkowanego, Beer Smith podaje że odpowiada to zawartości CO2 2,0-2,4, czyli jak na "brytyjczyka" dolna granica jest dość wysoko (ESB dla porównania ma 1,5) Wydaje mi się, że Twoje jest nagazowane tak blisko tych 1,5. Zobaczymy metryczkę
  9. JacekKocurek
    nieeeeeee, to był któryś ale albo pseudo belg No wiesz w belgach ta guma balonowa jest pożądana więc się czepiałeś jak pijany latarni Fajnie było w Cieszynie....
  10. JacekKocurek
    Warka numer 162
  11. JacekKocurek
    Kolor jak przystało na stouta czarny jak smoła. Nagazowanie bardzo małe, nie wiem czy takie ma byc czy jeszcze sie nie zdążyło nagazować. Piana jednak się tworzy, niewysoka (jakieś 5mm) w kolorze ciemnobeżowym, szybko opada. Zapach lekko palony, słodowy minimalnie karmelowy i trochę czuć chmiel. W smaku czuć czekoladę, kawę zbożową, słodycz od laktozy wyczuwalna ale nie dominuje ładnie równoważy goryczkę. Bardzo smaczny słodki stout, pewno taki jaki leją (lali) w brytyjskich pubach (tak mi się wydaje ale nie mam porównania).
  12. JacekKocurek
    A ja wymyśliłem bardzo prosty sposób: zamrozić r-r roboczy ClO2.
  13. JacekKocurek
    Tak prosto niestety to nie jest. Usiadłem i policzyłem i wyszło mi, że potrzeba 10kg lodu o temperaturze -10°C by schłodzić 20l brzeczki 100°C do temperatury 40°C Co ciekawe, różnice nie są wielkie czy lód ma 0°C (wówczas potrzeba 10,5kg) czy -18°C (wówczas 9,8kg) I jeszcze jedno: zejście do 79°C (poniżej krytycznych 80°C) wymaga dodania 2,6kg lodu -18°C
  14. JacekKocurek
    Patrz w co klikasz bo (póki co) temperatury w °Blg nie wyrażamy
  15. JacekKocurek
    Obliczenie jest prawdziwe tylko dla wody o temp. 0°C. W przypadku lodu jest jeszcze ciepło topnienia' date='[/quote'] Spóźniłeś się o 10 minut
  16. JacekKocurek
    Obliczenia nie sa poprawne, zapomniałeś o cieple topnienia. Zamieszenie równych objętości wody wrzącej i lodu o temperaturze 0°C da w efekcie mieszaninę o temperaturze około 20°C. Inna sprawa to ta, że brzeczka musiały by mieć 2x większą gęstość od docelowej.
  17. JacekKocurek
    Nie da rady zrobić tego w sensowny sposób. Wnikanie ciepła przy wolnym przepływie jest bardzo słabe. Płytowe wymienniki o powierzchni wymiany ciepła 10x większej niż 12m rurka fi 14mm ledwo dają radę schłodzić brzeczkę do 40°C.
  18. JacekKocurek
    Zdążysz je nagazować? Wg BJCP powinno być 2,4 do 3,1v/v
  19. JacekKocurek
    A ja nie za bardzo, bo u mnie w piwnicy powoli temperatura dochodzi do 16°C a to oznacza, że wnet ruszy produkcja pszenicznych.
  20. JacekKocurek
    Faktycznie spodziewałem się ich więcej. Może czekolady by się dało trochę doszukać ale piłem je po Twoim Dry Stoucie a ten jest baaardzo czekoladowy. Ale te suszone śliwki bardzo fajny efekt dają. Użyłeś wędzonego słodu?
  21. JacekKocurek
    Kolor czarny jak smoła. Nagazowanie niezbyt duże, takie jak powinno być. Piana wysoka, gęsta, brązowa, dość szybko opadająca. W zapachu dominuje słód i aromat skórki chleba. W smaku słodycz i lekka kwaskowatość oraz smak suszonych śliwek. Goryczka słaba, przyjemnie równoważy słodową słodycz, nie pozostaje na finiszu. Alkohol wyczuwalny w smaku na samym końcu a i to bardzo słabo choć piwu mocy nie brakuje. Bardzo udany porterek, bardzo .
  22. JacekKocurek
    OK, będę czekał.
  23. JacekKocurek
    Nie' date=' nie sędziuję [/quote'] Nie, to należałoby jakoś zorganizować. Ale potrzebny jest ochotnik do pomocy. Czy są jacyś piwowarzy, którzy poświęciliby pół godzinki w sobotę na pomoc Dori? Robota b. przyjemna, lekka. Ja zgłaszam się jako pierwszy (potrzebnych kilku piwowarów). Przyjeżdżam w piątek ze Staśkiem i z dwoma konsumentami Ale skoro są to luźne gatki to jeszcze jedna sprawa. Najprawdopodobniej (jeszcze to potwierdzę u tych, którzy rezerwowali ) zwolni się kilka miejscówek w ośrodku j.n.: Pensjonat "Nad Sołą" ul. Tetmajera 75 34-300 Żywiec Czy jest ktoś w Żywcu bezdomny? NO jakby byl jakis 2 osobowy pokój to ja chętnie
  24. JacekKocurek
    Zamów ClO2, e-mailem ze strony www.clo2.pl. 36,6zł, na drugi dzień po zamówieniu masz w domu.
  25. JacekKocurek
    No znowu takie trudne to nie było. Muszę jeszcze umieścić ostrzeżenie, że warunkiem poprawnego nagazowania jest dokładne dofermentowanie piwa przed butelkowaniem. Tomku: dodaj może takie zdanie przy linku do pobierania programu. Edit: no jeszcze mi przyszło do głowy (bo prawnicza paranoja USA zaczyna pukać do naszych drzwi), że twórca programu nie ponosi żadnej odpowiedzialności za ewentualne szkody wynikłe z jego używania.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.