Skocz do zawartości

Hanys93

Members
  • Postów

    665
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    8

Treść opublikowana przez Hanys93

  1. Hanys93

    grainfather

    Na niemieckim hobbybrauerversand.de jest rowniez do jutra przeceniony na 649€
  2. Nie znam sie w 100% na polskim jezyku browarniczym ale wychodze z zalozenia ze "burzliwa" i "cicha" zostala przypisana do niemieckiego "Hauptgärung" i "Nachgärung". Przy czym trzeba dodac ze "Nachgärung" jest w wiekszosci przypadkow polaczone z "Lagerung" czyli lagerowaniem piwa. Wracajac do tematu burzliwej - u 90% uzytkownikow forum mozna zaobserwowac ze jako fermentacje "burzliwa" okreslaja punkt gdzie piwo zeszlo do FG a nastepnie przelewaja do innego zbiornika na "cicha" co w tym przypadku nalezaloby juz nazwac lagerowaniem. Poprawne uzycie okreslenia "cicha" bedzie w momencie gdy jeszcze fermentujace piwo przelewamy do innego zbiornika - ale trzeba zaznaczyc ze przejscie z procesu "Hauptgärung" na "Nachgärung" czyli z tzw. "burzliwej" na "cicha" powinno nastapic w momencie gdy cukry proste zostana zjedzone i drozdze rozpoczynaja zjadac cukry bardziej zlozone - czyli "Nachgärung" - ktory jest defacto procesem sluzacym w glownej mierze do ustawiania odpowiedniego nasycenia Co2. Dopiero po osiagnieciu FG mozemy mowic o rozpoczeciu procesu lagerowania. Mowa tutaj o fermentacji "glownej" bezcisnieniowej.
  3. Hanys93

    Chiński Grainfather

    Ciezko jednoznacznie odpowiedziec na to pytanie bo te wszystkie sprzety sa praktycznie identyczne ale pod inna nazwa. Osobiscie mam z firmy OneConcept. A co do drugiego pytania to wszystko zalezy od budzetu jaki masz. Mialem okazje warzyc na Grainfatherze, ciekawy sprzet, wygodniejszy w uzyciu, ma wiecej bajerow, lacznie z cala elektronika. Moj sprzet kosztowal 280€ a Grainfather kosztuje 840€. Czy bym doplacil? Mysle ze tak bo to sprzet na lata.
  4. Nie nasmiewaj sie, bo ta wiedze wyniosl napewno z naszego forum, gdzie wiekszosc powtarza ze fermentacja "burzliwa" trwa 3 tygodnie.
  5. Najlepiej sam przetestuj to sie przekonasz. Przy okazji bedzie to nowe doswiadczenie i wyrobisz sobie swoja opinie w tym temacie.
  6. Szkoda czasu i surowcow na ryzykowanie z taka gestwa. Uzywaj najlepiej do 2 tygodni.
  7. Szczerze powiedziawszy nie widze zadnego argumentu przemawiajacego za uzywaniem szyszki, jesli ma sie do wyboru pellet. Osobiscie szyszek uzywam tylko sporadycznie jesli dostane swiezo po zbiorze zanim pojawi sie pellet.
  8. Zdaj sie na swoj nos, ale w tak wysokich temperaturach i przepakowany w sloiki to bedzie raczej slabo z nim. A jak to szyszka to jeszcze gorzej.
  9. Tak wlasnie myslalem o uzyciu Iungi w trakcie gotowania, a Oktawia w polaczeniu z Zula na Whirpool i zimno. Laczyl ktos moze Zule z Oktawia czy moze lepiej sama Zula? Jak mocno aromatyczny jest ten chmiel?
  10. W kazdym badz razie te ktore sa dostepne w sprzedazy.
  11. Nie mialem do tej pory okazji jakos bardzo eksperymentowac z polskimi chmielami, ale najwiecej poprobowalem z Iunga. Jak dla mnie bardzo fajny, uniwersalny chmiel do wielu piw. Goryczka na nim jest przyjemna. Probowalem cos z Izabella w Pilsie, ale chyba przesadzilem z nim ilosciowo na Whirpool i mi do Pilsa nie pasowal - zbyt slodkawo mi podchodzil. Zabieram sie i zabieram na polska sesyjna ipe, ale cos sie nie moge zabrac. Mam w repertuarze wszystkie polskie z 2018 i 2019, moze ktos cos doradzi do tego stylu?
  12. Hanys93

    Chmiel - data zbioru

    Czasem sa roczniki ktore sa lepsze, ale tylko pod warunkiem ze sa w odpowiednich warunkach magazynowane. Zamawiajac ze sklepow internetowych najlepiej brac najswiezszy rocznik moim zdaniem.
  13. Nie rob nastepnym razem tej przerwy i zobaczysz roznice. Z ta przerwa to tak po prawdzie wiecej sobie idzie szkody narobic niz pozytku. Fermentuj caly czas w stalej temperaturze i tego tez trzymaj sie przy lagerowych piwach. Jak lagerujesz to juz obojetnie. Jak robisz refermentacje w butelkach to mozesz przelac po glownej na lager i dopiero potem w butelki. Mozesz tez robic lager bezposrednio w butelkach jak butelkujesz przy trwajacej burzliwej, powiedzmy stopien plato przed FG.
  14. Ja tak robie. Moim zdaniem jak sie dobrze przeprowadzi proces czyszczenia to dezynfekcja to taka wisienka na torcie.
  15. Ktos, cos, jak polskie chmiele ze zbioru 2019?
  16. To jest szczep. A kolega powyzej sie o niego pytal, wiec odpowiedzialem. Zaznaczylem jednak ze nie mam doswiadczenia z tym szczepem w formie sucharow.
  17. Ja fermentuje na nich miedzy 8-10 stopni. Przy tym Blg powinny zejsc Ci do FG w ok. 7 dni , jednak nie wiem jak w przypadku sucharow.
  18. Piwa wymraza sie wlasnie w odwrotnym celu, czyli jak chcesz zwiekszyc poziom alkoholu.
  19. Fermentacja probki skonczy Ci sie po 24 godzinach jak zadasz odpowiednia ilosc drozdzy. Przy fermentacji gornej w przypadku wiekszosci szczepow po 7 dniach po nieosiagnieciu FG zaczalbym sie juz raczej zastanawiac co spartolilem w tej warce. Ba, po 7 dniach poprawnej fermentacji i zadaniu drozdzy to nawet jasny doppelbock na poziomie 18 Plato osiaga powoli FG.
  20. Ja mam takie 2 litrowe plastikowe "sloje" ktore maja u gory zawor odpuszczajacy wyzsze cisnienie i powiem Ci ze nie narzekam jesli chodzi o czyszczenie. Uzywam ich tylko i wylacznie dla drozdzy, potem standardowe czyszczenie, na koniec alkohol. Zobacz czy cos takiego znajdziesz, nie musisz sie wtedy bawic w odkrecanie i odpuszczanie cisnienia. A co do twojego pomyslu no to sprobuj, zawsze bedzie to jakis eksperyment i bedziesz wiedzial na przyszlosc. Jak masz chlorek cynku to dorzuc odrobine do brzeczki. Ale moim zdaniem ta cala operacja bedzie miala tylko sens jak chcesz zaoszczedzic na drozdzach i masz w planach warki od 50l wzwyz.
  21. Z tym chmieleniem na burzliwej trzeba uwazac zeby nie uzyskac zbyt "perfumowego" piwa.
  22. Przy propagacji drozdzy idzie sie z reguly inna droga. Mianowicie zaczynasz od robienia startera calej ilosci drozdzy w mniejszej ilosci brzeczki. Zalozmy zadasz paczke drozdzy do startera litrowego 12 stopni plato, gdy zejda ponizej 7 plato rozdzielasz je na nastepne 2 startery o pojemnosci 2-3 litry znow 12 Plato, a nastepnie gdy znow zejda do 7 plato zadajesz do warki. Pytanie tylko jaki sens ma to w warkach rzedu 20 litrow? Nie lepiej zrobic poprostu zwykla, pijalna warke na 2 paczkach sucharow, badz na 1 plynnej przy litrowym starterze a potem przez najblizsze 6-8 razy uzywac zebranej gestwy na konkretne warki?
  23. Starter poszedl do wylania, zapach byl mi zbyt podejrzany. Widocznie zbyt dlugo po terminie.
  24. W34/70 schodza przy tym Plato wyjsciowym, samym pilznenskim i odpowiednim zacieraniu nawet do 1,7 Plato. Jesli zadales odpowiednia ilosc drozdzy to przy tej temperaturze fermentacja glowna powinna byc najpozniej po 7 dniach gotowa. Widze ze wrzuciles cos karmelowego, do tego zacierales prawdopodobnie dluzej na 72 stopniach, wiec takie FG jest jak dla mnie mozliwe. Na przyszlosc rob osobno pomiar FG. Wystarczy menzurka (ok. 250 ml), nalac do niej brzeczke po schlodzeniu, zadac lyzeczka drozdzy i stawiac w najcieplejszym pomieszczeniu w domu. Z reguly masz po 24 godzinach po wszystkim i mozesz zmierzyc FG (poprawnie powinnes to jeszcze przefiltrowac przez filtr i algi, ale przy domowych warunkach wystarczy jak schlodzisz i przelejesz probke do innej menzurki w miare klarowne i wtedy zmierzysz). Wtedy zawsze bedziesz wiedzial jak nisko powinno Ci piwo w twoim glownym fermentorze zejsc.
  25. Nigdy wczesniej nie uzywalem tych drozdzy, a mialem jedna paczke przez prawie rok w lodowce. Cos mnie tknelo aby zrobic na nich wkoncu sesyjna ipe. Martwi mnie jednak fakt ze drozdze mialy date waznosci do 04.19 a wiec juz 7 miesiecy po terminie. Uruchomilem aktywator, paczka praktycznie po 24 godzinach wcale nie napuchla. Pomyslalem ryzyk, fizyk co mi szkodzi i przygotowalem litrowy starter i przed chwila otwarlem paczke tych drozdzy. Jak wspominalem nigdy wczesniej ich nie uzywalem, wiec ich nie znam, ale zapach byl dosyc mocno kwasny. Jak bylo u Ciebie z tymi przeterminowanymi drozdzami?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.