Hanys93

To co pisze na opakowaniu, a jak powinno byc to dwa rozne swiaty. Zreszta bylo to juz na forum milion razy poruszane. Jesli Ci smakuje to dobrze.

Mysle ze nie ma sie czym przejmowac, bo jesli zwolnila sie luka na rynku to zaraz jakas firma ja wypelni.

Nie znam sie na kwasach, ale podejrzewam ze moze byc tak jak z drozdzami ze w miare wzrostu ilosci brzeczki nastawnej, ilosc drozdzy nie zwieksza sie proporcjonalnie.

Jesli fermentowales na poczatku w 26 stopniach, a zestawie byly standardowe drozdze, to nawet nie marnowalbym czasu na rozlewanie tego czegos w butelki. Ewentualnie zabutelkuj i wypij na przestroge w jakich temperaturach piwa nie fermentowac.

Najlepiej z piwem graja woda, slod, chmiel i drozdze

Weihenstephan ma sczep WSL-17 (Saccharomycodes ludwigii), ale jest dosyc trudno dostepny. Jego EVG wynosi miedzy 12-15%. Sam nigdy go nie probowalem bo z bezalkoholowych lubie najbardziej Coca- Cole ;D

Taa, sam produkt 20€ a do tego przesylka 50€

Cholera, po przeczytaniu tego postu chcialem go jeszcze szybko zamowic bo mi sie konczy, ale rzeczywiscie w zadnym sklepie nie idzie go znalezc.. ClO2 uzywalem tylko do dezynfekcji wody do plukania, ale widze ze bedzie trzeba tez do dezynfekcji zaczac uzywac..

Enzymow nie bylo za malo tylko mialy problem sie dobrac do zbyt grubo zesrutowanego slodu. Podstawowym zadaniem browarnika jest znalezienie optimum miedzy optymalnym czasem i wydajnoscia zacierania, a szybkoscia filtracji. Niestety na forum panuje przekonanie ze czym dluzsza filtracja tym lepiej - klamstwo powtorzone 100 razy staje sie prawda. Naturalnie zwiekszanie temperatury zacieru poprawia plynnosc, ale nie bez powodu utrzymuje sie ja ponizej 80 stopni zeby praca enzymatyczna byla w dalszym ciagu aktywna. Najlepiej jesli nie jest sie pewnym jakosci zesrutowania slodu przedluzyc czas zacierania oraz robic probe jodowa.

A to sie nie wypowiem bo nie mialem z takowym do czynienia. Pytanie tylko o jego dokladnosc.

Wybacz, ale pierwsze zdanie z racji tego ze prawie spadlem z krzesla napisalem celowo w gwarze. Dzieki za podany przez Ciebie link, ale najpierw sam przeczytaj co w nim pisze, a potem sprawdz co ty w swoim poscie napisales.

Tos teraz szczelil. Po to robi sie mashout ponizej 80 stopni zeby wlasnie nie dezaktywowac enzymow.

Najlepiej zrob tak jak anteks wspomnial i przejedz sie do browarow kraftowych i dowiedz sie jak oni to robia. Bo szczerze powiedziawszy zeby miec pelna kontrole nagazowania co do g/l musisz miec profesjonalny miernik O2 i CO2 a te kosztuja i po 15 000 €..

Tutaj sie z Toba nie zgodze. Chmiele aromatyczne daja z reguly przyjemniejsza goryczke. Goryczka, goryczce nie rowna. Pogon za wysokimi zawartosciami alfa i tzw. "chmielami goryczkowymi" zostala stworzona tylko przez browary masowe. Jestem zwolennikiem czystych IPA i APA. Z drugiej strony nie sypie tony chmielu na goryczke no a czyms musisz ja skontrowac. W kazdym badz razie moim zdaniem pierwotnie zaproponowana przez Ciebie ilosc monachijskiego byla bardzo mocno przesadzona. Ta nowa propozycja wyglada juz lepiej. Najlepiej pozerkaj sobie na zapiski piwowarow domowych i wyciagane przez nich wnioski - sporo sie dowiesz.

Mam dokladnie taki sam do chmielenia na zimno. Polecam, bedzie Pan zadowolony. Latwe czyszczenie i dezynfekcja i posluzy tez kawal czasu.

Juz nie kombinuj. Zostaw tak jak jest i licz na szczescie.

A ze niby jak karbonizujesz na szybko?;) Przy Tanku max.3 bar wjezdzasz z 7 bar na reduktorze a Tank utrzymujesz na maksymalnych 3 bar. Robota w 30 min gotowa

Ja robilem kombinacje Amarilo, Chinook i Simcoe i wyszlo naprawde niezle. Z tym Monachijskim 2 w takiej ilosci to ty sie lepiej mocno zastanow.

Problem z Kunze jest taki ze u nas w niemieckim oryginale kosztuje ponad 120€, wiec az mam strach pomyslec ile bedzie polskie tlumaczenie i w polskiej cenie kosztowac. Ale co do tej ksiazki to jest warta tych pieniedzy, dodam ze w niemieckiej szkole browarniczej jest traktowana jako podstawowy podrecznik.

Jest grupa piwowarow domowych w Tychach i okolicach. Z tego co wiem, spotykaja sie regularnie i licza sobie kilkanascie osob. Jesli chcesz dam Ci namiary. Co do braku piwowarow domowych w browarach kraftowych w Polsce to nieco mnie to dziwi. O ile w browarach przemyslowych robisz szkole i jest to Twoja praca, to w krafcie myslalem ze wszyscy wywodza sie z piwowarstwa domowego. Widocznie sie mylilem. A co do sprzetu : https://www.polsinelli.it/en/ Jest to wloska firma ktora robi sprzet do piwowarstwa domowego i mikrobrowarow, jesli chodzi o stosunek jakosc/cena jest praktycznie nie do przebicia (szczegolnie jesli chodzi o niemiecka konkurencje). Za kompletny zestaw 50l licza sobie 1600 €. Mozesz sie oczywiscie na nich powzorowac i sam sobie skompletowac taniej. Szkoda ze dopiero teraz jestes na forum bo jakis czas temu uzytkownik jaca bodajze z Tych, sprzedawal sprzet o podobnej budowie.

Tu nie o to chodzi ze drozdze przestana jesc najprostsze cukry bo nie przestana. Chodzi o to ze trup nie je nic. Na kacu tez sie ma maly apetyt - czytaj dofermentowanie bedzie trwalo dlugo- lub zostanie przerwane. Dodajac cynku powodujesz w poczatkowej fazie fermentacji w ktorej drozdze sie rozmnazaja ze beda to robic efektywniej - czytaj cynk jest jak 500+. Dodatkowo Daniel wspomnial ze chodzi mu o piwa mocne. Jak wiadomo alkohol szkodzi drozdza, a kazdy szczep ma inny zakres jesli chodzi o tolerancje na alkohol - czytaj 5 skacowanych chlopow zje wiecej niz 2 skacowanych. Podsumowanie - dodajac cynku powstaje w wyniku lepszego namnozenia wiecej drozdzy zdolnych do szybkiej i prawidlowej fermentacji.

Polecam abys sam przeczytal wszystkie twoje posty po kolei a nastepnie zastanowil sie czy to sie trzyma calosci. Dlatego napisalem abys uzyl ekstraktow i zobaczyl czy to wgl. jest cos dla Ciebie a nastepnie zakupil sprzet.

Chlopie kombinujesz jak kon pod gore. Jakies enzymy itd.. Jesli robisz swoje pierwsze piwo i nie masz do tego zbytnich warunkow i sprzetu, to uzyj ekstraktu. Zobacz, zasmakuj a jak Ci sie spodoba to zainwestuj w poczatkowy sprzet.

Musze w przyszlym roku troche bardziej pokombinowac z ich prowadzeniem, zeby im dac wiecej miejsca.

Kazdy czuje i odbiera zapachy inaczej, ale nikt mi nie powie ze nawet mlodziutkie piwo na standardowych drozdzach ktorych zapewnie zalozyciel tematu uzyl ma prawo walic jakas skarpeta czy wymiocinami bo to normalne nie jest. A tracic czas i butelkowac jakis syf, a nastepnie pic na sile mija sie z celem.