Skocz do zawartości

fotohobby

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 454

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    31

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez fotohobby

  1. fotohobby
    Ja założyłem ten wątek ? Przecież ja napisałem Ci, że jest wprost przeciwnie, niż piszesz. A taki test wykonałem dawno temu - ta sama brzeczka single hop Bohemie, podzielona i przefermentowana FM Bohememska Rapsodia i San Diego Super. Gazowane do 2.4vol Do lagera poszło MNIEJ cukru, gdyż taki wynik podał kalkulator brewness.com - co jest logiczne, bo w lagerze po fermentacji rozpuszczone jest WIECEJ CO2 . Odbiór piw, jeśli chodzi o poziom wysyc3nia był IDENTYCZNY To, co Ty piszesz to są Twoje teorie, wynikające być może z problemów z odfermemtowaniem, o których zakładałeś wątki.
  2. fotohobby
    Z braku laku ta OAZA. Wody "źródlane" są dobrą bazą do modyfikacji pod określony styl na pomocą tego kalkulatora: https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/ Wybierasz w nim oczekiwany profil wody i operujesz dodatkami, aby go osiągnąć. Podstawowe sole/związki służące do modyfikacji (chlorek wapnia, gips piwowarski, soda oczyszczona, kreda) są tanie i łatwo dostępne, warto mieć kilkanaście/kilkadziesiąt gramów każdej z nich
  3. fotohobby
    Niezależnie która, do każdej przydałoby się dodać gipsu. Dobrze jest, aby stężenie siarczanów do chlorków była 2:1, przy czym w wartościach bezwzględnych raczej nie mniej, niż 100:50 Poza tym, nie ma czegoś takiego, jak "woda Oaza" Oaza to marka Biedronki, woda czerpana jest do niej z kilku ujęć w różnych regionach Polski, co za tym idzie ma różna parametry. Czasem nawet w jednym sklepie znajdują się baniaki z dwóch różnych partii
  4. fotohobby
    Przepraszam. a jakie to ma znaczenie ? Rodzaj drożdży a nagazowanie ? To przecież styl piwa determinuje Już pomijam fakt, że do lagerów wychodzi MNIEJ curtu niż do Ale (przy tym samym stopniu nagazowania), gdyż w lagerach fermentowanych w 12C znajduje się już na starcie więcej rozpuszczonego CO2
  5. fotohobby
    Tutaj praktycznie żadnych danych nie ma. Miekka woda ułatwia osiągnięcie niższego PH.
  6. fotohobby
    Nie ma tego sensu rozdzielać, przemywać - po prostu zlać piwo z góry, resztę zadać do brzeczki (jeśłi akurat ilość się zgadza) Jeśli z obliczeń wyszła mniejsza ilość, to oczywiście wziąć z jasnej warstwy
  7. fotohobby
    A to bez potrząsania się nie rozpuści ? Poza tym sypanie miarką jest faktycznie upierdliwie Ja robię roztwór cukru tak, alby w mieć 5ml syropu na butelkę, stawiam butelki w rzędach po 4, biorę strzykawkę 20ml i w parę minut załatwiam całość
  8. fotohobby
    Właśnie tam.
  9. fotohobby
    Widzę, że producenci drożdży nie śpiąą i już pojawiły się droźdzę "high presure"
  10. fotohobby
    zrób 4x 10l, chmiel na goryczkę taki sam (np Marynka, Iunga), a całe 30gr aromatycznego na cichą (powinno być drogie tyle na whirpool/hopstand, ale w ramach testu wystarczy 30 na zimno) Będziesz miał pogląd co daje cytrusy, co czerwone owoce, ewentualnie co cebulę
  11. fotohobby
    Możesz coś więcej ? Nie potrafię nic znaleźć
  12. fotohobby
    I właśnie ten krok bedzie u mnie kolejnym w rozbudowie browaru - Cornelius 19l, butla z CO2, beer gun.
  13. fotohobby
    Wtedy chyba razem leżały 2 dni w pokojowej, później rozdzieliłem
  14. fotohobby
    Robiłem taki test - skrzynka z butelkami poszła do garażu (16-18C), cztery butelki do lodówki. Po miesiącu - piwo "z garażu" wyraźnie lepsze, dojrzalsze bez niechcianych aromatów. No, ale to lager, więc co miesiąc otwierałem kolejną burelkę, różnica robiła się coraz mniejszą, można było spokojnie powiedzieć, przy 3-4 że jest nieodczuwalna. Różnicy w klarowności brak.
  15. fotohobby
    Ale po co podnosić ? Robisz warkę warkę 20l z (np) 4kg słodu, więc potrzebna całkowita ilość wody to: 20l + 4l (woda, która zostanie w słodzie) + 2l (odparowanie 10%/h) + 1l (to, co zostanie na dnie z chmielinami) Oczywiście, wartości są przybliżone, bo odparowanie i straty na chmieliny zależą od konkretnego sprzętu
  16. fotohobby
    1. Ja bym warzył z wysładzaniem. Ilość wody co zacierania = waga słodu w kg *3.5l + 2l Reszta do wysładzania 2. Cyrkulacja jak najczęściej, tak, aby nad słodem nie było więcej 4-5cm brzeczki, mieszanie po wsypaniu słodów i później dwa energiczne przemieszania w trakcie zacierania 3. Nie robię przerwy białkowej, zaczynam od 66C 4. Używam takiej: https://pl.aliexpress.com/item/33038446125.html?algo_pvid=null&algo_expid=null&btsid=2100bdf016176095291913243e8beb&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
  17. fotohobby
    A jak inaczej ustalasz goryczkę ? Ja zawsze korzystam z tego samego kalkulatora i zawsze uzyskuję przewidywalne wyniki. Nie potrafię sobie wyobrazić, żeby na piwo małogoryczkowe wyliczył mi taką ilość chmielu, żeby bez zagrychy nie dało się wypić Jeden, jedyny raz walnąĺem babola, jak mi się w wadze jubilerskiej gramy przestawiły na inną jednostkę wagi i syypnąłem jakieś 2x za dużo
  18. fotohobby
    @x1d Mój wciąż działa, faktycznie pasują nakrętki z popularnych butelek PET 5l. W torbie z nakrętkami HDPE do recyklingu znalazłem zieloną, po "Ustroniance" bodaj. Pierwsze wrażenia są takie, że jest sztywniejsza i lepiej wchodzi na gwint, ale już nie będę monitorował tego piwa - Spindel trafił do garnka z wodą gdzie leży pod odpowiednim kątem i się testuje.
  19. fotohobby
    Czy zdażył się Wam przeciekający ispindel ? Przy ostatniej warce zdziwił mnie szybki spadek BLG na początku fermentacji, po fermentacji okazało się że na dnie zebrało sie trochę brzeczki. Myślałem, że przez niedopatrzenie nie dokręciłem nakrętki, ale dziś porter bałtycki - spadek 1.5BLG przez 2h (po 8h od zadania gęstwy, drożdże dopiero się rozkręcają). Wyciągnąłem iSpindle i na dnie znów odrobina brzeczki. NAkrętka jest "płytka" dość miękka i odkształca się przy mocniejszym dokręceniu. Można gdzieś dostać coś porządniejszego ?
  20. fotohobby
    Spokojnie, te drożdże mają lag i 48h, szczególnie jak to jedna paczka i 17C
  21. fotohobby
    Ekstrakty Gozdawy nie są najlepszej jakości, może po prostu nie zawierały odpowiednich ilości białek, aby utwrzyć trwałą pianę. Przerzuć się na ekstrakty niechmielone Bruntal, a jeśli brewkit to może Coopers
  22. fotohobby
    Ja się postarczsz to nie przeżyją- fermentor NaOH, butelki podobnie, lub 40min 190C w piekarniku
  23. fotohobby
    Zostaw w 22C na dwa dni i zmierz raz jeszcze
  24. fotohobby
    Pokrywa nie jest szczelna. Dezynfekuję nadwęglanem sodu poprzez potrząsanie pod prysznicem. Raz na kilka warek NaOH, ale tu już trzeba uważać (rękawiczki, okulary), bo spod pokrywy wycieka.
  25. fotohobby
    I tak też robiłem, a później zacząłem fermentować tydzień w 9-10C, tydzień w 10-12 C, dwa dni (a czasem i tydzień) w 18C. I w piwie 2,3-miesięcznym kompletnie nie ma różnicy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.