Wuuu

Dzięki. Kupuję platformę na kółkach, a nie mam w mieszkania GFa Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Ma ktoś kocioł pod ręką, żeby sprawdzić jaką średnicę ma jego podstawa?

Widziałeś, że są wątki, a nawet nie chciało Ci się ich przeczytać... Bo w każdym tym wątku wniosek jest ten sam, że nie używa się starej gęstwy. Tym bardziej nie robi się starterów ze starej gęstwy, bo przy okazji można namnożyć bakterii, które w takiej gęstwie się pojawią. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

#58. Centennial SH APA (mokra szyszka) 18l/ ~40 IBU/ 13,5 Brix / ?% Alk. 08.09.2020 Wydajność: ok 70% Prawie miesiąc przerwy w warzeniu! Aż wstyd przyznać, ale dziś po raz pierwszy, w całej mojej karierze piwowarskiej, chmieliłem szyszką. W dodatku z własnego chmielnika i świeżo zerwaną Totalnie nie wiem co z tego wyjdzie, bo chmielenie raczej na oko. Przyjąłem średnio AA poziomie 10% i przelicznik mokrej szyszki do suchej 4:1. W BS wyszło mi ok 40 IBU, ale co tam finalnie wyjdzie, to się okaże. Surowce: Fermentowalne: : - 3,5 kg - Pilsner Bohemian Floor (Weyermann) - 0,5 kg - CHÂTEAU VIENNA (Castle Malting) - 0,5 kg - Pszeniczny (BESTMALZ) - 0,25 kg - Crystal (160 EBC) (Thomas Fawcett) Razem: 4,75 kg Chmiel: - Centennial ~10% AA - 475 g mokrej szyszki Razem: 475 g Woda: - kranówka Drożdże: - WPL028 Edinburgh Scothish Ale - White Labs - starter 1l z pożywką (zrobiłem też starterek pod depozyt) Zacieranie: pH 5.62 bez korekty kwasem - 66C - mash in - 16,5l wody. Wymieszałem, odczekałem 10 minut, wymieszałem ponownie i włączyłem recyrkulację - 62C - 30' - 72C - 30' - 77C - mash out - 5' Wysładzanie: - ok 13 l w 78C - pH 5,55 zakwaszane kwasem Gotowanie: 60 minut (mokra szyszka) - 60' - Centennial - 60 g - 30' - Centennial - 50 g - 10' - Centennial - 75 g - 10' - Whirlfloc - 1/2 tabletki - 10' - pożywka Wyeast - 2,1 g - 5' - Centennial - 75 g - Hopstand - wrzucone przy 90C i od razu schłodzone do 75C - 20' Centennial - 215 g Potem już chłodzone przez siatkę nylonową do fermentora. Notatki: - wydajność na stabilnym poziomie ok 70%, ale szyszka sporo zabrała brzeczki, bo celowałem w 20l. Fakt, zabrałem też 1l na startertki, ale z 1,5l myślę w szyszce zostało - chmieliłem eksperymentalnie w koszu zaciernym i bardzo dobrze się sprawdziło. Kipiało trochę po bokach, ale do przeżycia. - po gotowaniu postawiłem kosz na garze i wycisnąłem jeszcze trochę brzeczki tłuczkiem do ziemniaków - co do chmielu, to szyszki zbierałem z dwóch krzaków - prawie 0,5 kg. Pierwszy wypuścił szyszki ok tygodnia wcześniej niż drugi i nie wszystkie szyszki z drugiego było wystarczająco dojrzałe. Natomiast na niektórych z pierwszego pojawiły się mszyce, więc też ok 100 g odpadło. Starałem się wybierać zdrowe szyszki, ale trochę robactwa dostało się z szyszkami do gara, ale to takie malutkie biało zielone mszyce. Więcej białka będzie - śrutowanie trochę drobniej - po 1 przerwie 13,3 brix - po drugiej 17 brix - wysładzanie sprawnie w fermentorze z podbiciem najpierw, a potem już na garze po przyciśnięciu trochę złoża sitem - przednia 24l i 10 brix (1l zabrany na starter) - hopstand bez mieszania, tylko z recyrkulacją - chłodzenie bezproblemowo przez siatkę nylonową prawie nic nie wyłapało, do ok 25C - dużo białka, ostatecznie po przewiezieniu na rejony brzeczki w plastiku, zlewając do stożka zostawiłem ok 1l białek na dnie i wylałem, więc tak na prawdę: - nastawna 17l i 13,5 brix - napowietrzane grawitacyjnie i potem kilka minut kamieniem - starter dodany w całości w temp 22C i całość schłodzona do 18C - spróbowałem brzeczki i co prawda w aromacie nie powala, ale goryczka w miarę ok - sam chmiel pachniał dobrze, tak kwiatowo-cytrusowo delikatnie, choć dodałem też kilka świeższych szyszek, gdzie aromat był jeszcze znikomy. Fermentacja 08.09.2020: Nastawna 17l 13,5 brix Zaplanowana Burzliwa: - 3 dni - 18C - 7 dni - 19C - 5 dni - 20C Pomiar: 19.09.2020 5 blg - podgrzewanie było nie włączone, większość czasu było 18C, podniosłem do 21C. W zapachu dużo lepiej i smaku jak piwo Goryczka niziutka jednak się zrobiła. Zastanawiam się jeszcze nad chmieleniem na zimno, bo drugi krzak mi dojrzał i ładne szyszki. pomiar - 23.09.2020 - ciągle 5 blg, dziwne, podniosłem temp do 22C, ale przedtem odbiłem już gęstwę. W aromacie nie powala, boję się jednak wrzucać świeżą szyszkę na zimno. Jak po leżaku w kegu, dalej będzie takie nijakie to jednak wrzucę jakąś Amerykę lub NZ w hop spiderze. Edit: 30.09.2020 - niestety wdarło się zakażenie, na lustrze wyrósł biały biofilm (kra), nie wiem od kiedy, bo wcześniej nie zaglądałem. Mimo wszystko wrzuciłem po 26g Citry i Cascadę, i zakeguję w 9l keg, może będzie się dało wypić. Cicha: - 7 dni - 18C Rozlew: 08.10.2020 Za namową Jula, zakegowałem w dużym. Piwo stało sobie w kanciapie, dziś 25.10. podpiąłem do kranu. Piwo nie pachnie zachęcająco, ale tak pachniało od początku i nie jest to raczej kwestia zakażenia. Szyszki Centenniala były ewidentnie jeszcze nie dojrzałe, stąd taki "zielony" aromat. Citra i Cascadę trochę to przykryły, ale jeszcze nie do końca. Wrzucam do kega w hop spiderze 28g Loral Cryo na 3-4 dni może coś tego będzie, bo w smaku... smakuje jak piwo Edit: Jednak chmiel nie przykrył wszystkich wad tego piwa i ostatecznie poszło do kibla, bo życie jest za krótkie, żeby pić kiepskie piwo. Kilka foteczek:

Właśnie one rzekomo powinny być takie trochę brązowawe. No może nie aż tak jak te pojedyńcze Jeśli w dotyku szyszka jest raczej sucha i szeleści, a po roztarciu jest raczej lepka niż mokra (no i pachnie chmielowo, a nie trawiasto) to jest ok. Ale ja zbieram chmiel pierwszy raz i pierwszy raz robię na mokrej szyszce piwo to mną się nie sugeruj tyle wyczytałem w necie. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Ja dziś zebrałem Centenniala i właśnie będę warzył na nim Single Hopa Wyszło 0.5 kg. Z jednego krzaka nie zbierałem całego, bo jeszcze niektóre szyszki niedojrzałe. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Nie no, Twój patent jest troszeczkę inny, może komuś bardziej podpasuje Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Było https://www.piwo.org/forums/topic/25950-szybka-i-tania-alternatywa-dla-etykiet-do%C5%9B%C4%87-odklejania-starych-etykiet-przez-rozlewem/ Ale pomysł wciąż spoko Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Gdzieś mi się taka informacja przewinęła w internetach, ale źródła nie mogę znaleźć. Tak czy inaczej starsan lepszy Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Nie można. OXI po kilkudziesięciu minutach traci swoje właściwości. Polecam starsan lub zamiennik. Roztwór zachowuje właściwości nawet przez kilka miesięcy. Można używać wielokrotnie.

To na prawdę tak ciężko przeczytać instrukcję? Po kilku Twoich postach na forum widzę, że wciąż robisz coś na opak. Zanim się za coś zabierzesz, poczytaj na spokojnie. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Ale jeśli za wolno przelewa się przez złoże, to nadmiar brzeczki ma przelewać się właśnie przez tę środkową rurkę, żeby uniknąć przypalenia dna. Te walec ma być wciśnięty w górne sito. Czyli jakieś 3 cm brzeczki nad sitem i ma wracać środkiem. A ta trzecia rurka jest do zatkania tego środka podcza wsypywania słodu!! Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Pytasz w wątku Grainfathera, więc polecilibyśmy Grainfathera.

I ciekawe co z DMSem...

Nie. Po prostu na starcie montujesz, korzystając z dwóch trójników, wężyki z trzema szybkozłączkami do CO2. Przez niepodpiętą szybkozłączkę gaz się nie ulatnia. Wygląda to w ten sposób:

Jestem bardzo zadowolony i złego słowa nie powiem. Dobrze trzyma temperaturę, nawet z włączonym wiatrakiem chodzi cicho. Trochę głośniej jak dochładza, ale do przeżycia. Piwo wysyca się wg tabeli na ok 2.0 V w czasie 3-4 dni w temp 6-7C i nigdy mi się nic nie przegazowało. Na reduktorze mam stale 14 PSI. Minus to, że nie mam tych węższych kegów i przy trzech, żeby domknać drzwiczki muszę posiłkować się taśmą klejącą. Na pewno zlożyłbyś wszystko taniej, ale mnie się nie chciało w to bawić. A co do ceny to jeśli jeszcze nie jesteś członkiem PSPD, to dobry moment żeby się zapisać. Składka roczna to 100 pln, a w MarXamie mamy 10% zniżki i na samym kegeratorze jesteś do przodu prawie 2 stówki Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Szyszki rozwijają się pięknie na każdym chmielu. Największe w Centennial I East Kent: Centenial II: i Hallertau:

Wiśnie podbiją Ci kwaśność w piwie, więc syp śmiało. Robiłem teraz Juicy Sour z marakują i mango, dałem 700 g laktozy i praktycznie niewyczuwalna. No ale zakwaszałem jeszcze bakteriami do pH 3,3.

Jest ok. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Słody wrzucił do 6 litrów, bo domyślam się, że kleikował płatki w ilości wody w stosunku 1:5. Czyli na 2,5 kg płatków poszło już 12,5l wody. Po dodaniu tej z zacierania wychodzi 18,5l czyli standardowy stosunek 1:33. Cukier normalnie wsypać do brzeczki. A tę przerwę białkową w 52C możesz całkowicie wyrzucić lub tylko w tej temp wsypać słody i od razu po kleikowaniu całość zacierać już w 68C.

#57. Enigma SH Hazy IPA 19l/ 38 IBU/ 14 Brix / 5,5% Alk. 12.08.2020 Wydajność: ok 69% Wreszcie przyszła kolej na długo planowaną Enigmę. Miałem jedną paczkę 100 g z 2019 i 100 g z 2018 - ta poszła na gotowanie i hopstand. 2019 pójdzie na zimno. Surowce: Fermentowalne: : - 3 kg - Maris Otter (Thomas Fawcett) - 1 kg - Pszeniczny (BESTMALZ) - 0,5 kg - CHÂTEAU VIENNA (Castle Malting) - 0,3 kg - CaraPils (Weyermann) - 0,25 kg - CHÂTEAU OAT (Castle Malting) - 0,25 kg - Płatki pszeniczne (bez kleikowania) - 0,2 kg - CHÂTEAU ABBEY (Castle Malting) Razem: 5,5 kg Chmiel: - Enigma 16,6% AA - 160 g Razem: 160 g Woda: - kranówka Drożdże: - WPL067 Coastal Haze Ale - White Labs, starter z depozytu najpierw 135 ml, potem od razu docelowy 1,4l z pożywką, kręcony ok 24h Zacieranie: pH 5.4 bez korekty kwasem - 63C - mash in - 18,5l wody. Wymieszałem, odczekałem 10 minut, wymieszałem ponownie i włączyłem recyrkulację - 66C - 45' - 72C - 30' - 78C - mash out - 5' Wysładzanie: - ok 13 l w 78C - pH 7.8 bo nie wziąłem kwasu mlekowego Gotowanie: 60 minut - 15' - Enigma - 20 g - 10' - Whirlfloc - 1/2 tabletki - 10' - pożywka Wyeast - na oko - 5' - Enigma - 30 g - Hopstand - wrzucone przy 79C - 20' Enigma - 50 g Potem już chłodzone przez siatkę nylonową do fermentora. Notatki: - podczas wysładzania odebrałem 1,5l brzeczki 8 brix, więc po doliczeniu na oko wydajność ok 69%, czyli trochę niżej niż zazwyczaj. Może to wina niezakwaszenia wody do zacierania? - śrutowanie normalnie - po 1 przerwie 15 brix - po drugiej niecałe 17 brix - wysładzanie sprawnie w fermentorach z podbiciem - przednia 24l i 11,5 brix - whirlpool kręcony od czasu do czasu łygą - chłodzenie bezproblemowo przez siatkę nylonową jeszcze trochę wyłapało, do ok 25C - napowietrzane grawitacyjnie i potem kilka minut kamieniem - starter dodany w całości w temp 20C i całość schłodzona do 18C Fermentacja 12.06.2020: Nastawna 19l 14 brix Zaplanowana Burzliwa: - 5 dni - 18C - 5 dni - 19C - 3 dni - 20C Cicha: - 7 dni - 18C 25.08 - 60 g Enigma na zimno 02.09. - wyjąłem chmiel - 3 dni 15 C Rozlew: 04.09.2020 Zeszło do 3,5 blg Odfermentowanie: 75% Całe piwo zmieściło się do kega, prawie 19l. Mimo, że przez chorobę mam słaby węch, to dało się czuć mocny aromat chmielowy, owoce tropikalne, cytrusy. Póki co z uwagi na pełny kegerator, czeka sobie w kegu w kanciapie. Edit: 08.09.2020 Podpiąłem piwo pod kran. Mega aromat cytrusów i tropików! Chyba mamy konkurenta dla mojego ulubionego Mosaica. Typowo New Englandowe aromaty, będzie mega. Degustacja: 14.09.2020 No i to jest piwo! Od początku zapowiadało się dobrze, a ostatnio na imprezie było najczęściej wybieranym przez gości. W aromacie cytrusy, grejpfrut, estrowo, trochę tych tropików - mango, lekko liczi. W smaku pół wytrawne, ale gładkie, pełne. Chmielowe, ale czuć fajną "jasną słodowość". Goryczka z początku wysoka, teraz trochę zelżała, ale nadal fajniutka, ewidentnie chmielowa, taka grejpfrutowa właśnie. Krótka, ale może trochę ostra. Ktoś taką goryczkę kiedyś nazwał typową hopstandową - robiłem kiedyś na Oktawii z dużym hop standem i była podobna. W kolorze mętne złoto, piana drobniutka, trzyma się do końca drobnym kożuszkiem z koronką. Trochę też oblepia szkło. Bardzo smaczne, pijalne piwo. Świetna baza słodowa na serię sigle hopów. Te WPL067 też robią dobrą robotę, dobrze, że mam jeszcze trochę w banku. Chyba na Amarillo zrobię następnego SH.

Wysładzanie przebiegło raczej wolno czy szybko? Jeśli za szybko to spróbuj następnym razem, przenieść kosz do fermentora plastikowego i wysładzać tam. Woda bedzie wolniej przeplywac przez młóto i wypłucze wiecej cukrów. Jak Ci się pierwszy fermentora zapełni, przenieś kosz do drugiego, a brzeczkę wlej do kotła i podgrzewaj do gotowania w tym czasie. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Zależy jak dużo piwa warzysz. Ja mam kegerator na 3 krany i mi mało. Jeśli jednak warzysz mało i masz 1 keg w obrocie, to pewnie schładzarka wystarczy. Przy większej ilości kegów, ciągłe przełączanie by napić się innego piwa może być uciążliwe. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Nic nie mówiłeś o tym, że drożdże to gęstwa. Generalnie jak pisze kolega wyżej: albo zadaj zdrową, świeżą gęstwę, albo nie zadawaj wcale. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Tulip, czyli szkło wyglądem przypominające tulipan. Mamy w nim nóżkę, czaszę pękatą na dole i zwężającą się ku górze, by tuż przy rancie znów się rozszerzyć. Szkło tego typu stworzone zostało do wymagających piw, które potrzebują wysokiej piany, by móc się nim w pełni delektować. Zwężenie sprzyja budowaniu i utrzymywaniu się piany a gwałtowne rozszerzenie wzmacnia i odpowiednio nakierunkowuje wydobywające się z piwa aromaty. Tulip najlepiej przyda się do piw typu Scotch Ale, Saison, IIPA, Gueuze, Belgian Pale Ale. źródło: https://birofilia.org/historie/jakie-szklo-do-jakiego-piwa.html