Rolnik Sam w Dolinie

No właśnie też je dobrze wspominam. Muszę sobie odświeżyć i jak będzie dobre to wpisać na listę "do uwarzenia" Jakub

Dzizus... PALM. No prościej być nie mogło Dobrze je wspominam, muszę kupić próbki, żeby sprawdzić czy pamięć nie nawala a potem zrobić coś takiego Jakub

Jakies "Pa..." coś takiego chyba... AHA - to NIE było polskie piwo, Belgia (chyba) w każdym razie nie Polska.

Hej Nie mogę sobie przypomnieć marki piwa... Jakieś 15 lat temu(?) reklamowane było jako piwo górnej fermentacji, kolor miało słodowy, albo lekko czerwonawy, sprzedawane nieraz było z kielichem o kształcie trochę jak snifter / kieliszek do brendy, tylko większym. Nazwa coś mi się kolebie, że na "P"... Pomożecie? Jakub

Obawiam się, że dostaniesz odpowiedź - zwróć sprzedawcy Enzymy są w słodzie, dodatkowe są zbędne. Też kiedyś o tym myślałem, ale okazuje się że najtańsze słody są niewiele droższe (o ile wogóle) od ziarna niesłodowanego więc po co kombinować? Jakub

No i drugie FAH bulgota wesoło. Start na gęstwie był trochę wolniejszy niż na suchych drożdżach z paczki ale rozbujały się i bulgotają. Pewnie końcem tygodnia nastawię Red Ale dla małżowiny. Jakub

Sterownik PID steruję mocą grzania wyłączając ją i załączając w ramach "okna pracy". Zakładając, że to "okno" to 5s to moc 100% odpowiada grzałce załączonej przez całe 5s. Analogicznie moc 50% to 2.5s wyłączona, 2.5s załączona. Moc 20% to 1s załączona, 4s wyłączona. Przy dużej bezwładności grzałki i wogóle grzanego układu z zewnątrz wygląda to tak jakby cały czas grzała grzałka o odpowiedniej mocy. A sama regulacja wygląda tak: są trzy parametry P, I, D. Parametr I to prosta zależność - różnica między temperaturą zadaną a zmierzoną * współczynnik. Ten współczynnik to parametr którym regulujemy działanie pętli. Jeśli wynosi np. 10, temperatura zadana to 100stC, odczytana to 20stC, to moc grzania = (100-20)*10 czyli 800%. ponieważ 800% wynosić nie może to jest ograniczana do 100% czyli grzałka grzeje na full. W miarę ogrzewania gdy temperatura zadana wynosi nadal 100stC a odczytana 95stC to (100-95)*10=50 czyli moc grzania spada do 50%. Czyli im bardziej temperatura odczytana zbliża się do zadanej tym bardziej spada moc grzania. Na pierwszy rzut oka to powinno wystarczyć, ale niestety bezwładność układu powoduje, że temperatura będzie oscylować wkoło zadanej. I tu wchodzi drugi parametr: I. Działa on tak: I = I + (tempZADANA - tempODCZYTANA) //upraszam, nie czepiać się I jest dodawane do mocy grzania. Czyli - jeśli temperatura jest za niska, to cyk, zwiększamy moc, jeśli jest za dużą to cyk, zmniejszamy. CO, nadal za mało? No to jeszcze zwiększamy Ponieważ te obliczenia odbywają się w pętli to ten parametr może się "nakręcić" powodując jeszcze większe oscylacje dlatego zazwyczaj ogranicza mu się wartość minimalna i maksymalną. W większości wypadków przy dobrze dobranych parametrach działania P i I wystarczą do precyzyjnego stabilizowania temperatury. Parametry te dobierane są empirycznie, czyli na Macajewa albo automatycznie - sterownik przeprowadza testy sprawdzając jakie wielkości parametrów są optymalne i takich dalej używa. Przy dobrze działającej pętli PID temperatura stabilizuje się z dokładnością do ułamków stC bez oscylacji. Ostatni parametr D. Ten element pętli sprawdza jak szybko rośnie lub spada temperatura i odpowiednio reaguje zmieniając moc. Gdy temperatura rośnie coraz szybciej (mimo tego, że nie osiągnęła zadanej) parametr zmniejsza moc bo przewiduje to, że grzanie się rozbuja i przeleci temperaturę zadaną. Analogicznie gdy temperatura spada. W praktyce dobry sterownik działa od kopa Wystarczy połączyć kabelki i uruchomić. Ps. Upraszczałem oczywiście. Ps. No piękno tej regulacji polega na tym, że nie musisz w żaden sposób podawać bezwładności układu Samo się policzy W razie gdyby układ był wyjątkowo nietypowy to odpalasz sterownik w trybie auto-tuningu, zostawiasz na kilka godzin i sam dobierze odpowiednie parametry, potem będzie już działał idealnie... Jakub

Zamiast STC-1000 polecam dowolny sterownik oparty o pętle PID - będzie bez porównania dokładniejszy i niewiele droższy, dosłownie 20-30zł. Jakub

Podsumowanie: wyszło 12l brzeczki odrobinę >10blg, wydajność na poziomie 63. W fermentorze finalnie jest 11l. Chciałem żeby wyszło trochę więcej niż 10zl, żeby dało się zapełnić skrzynkę butelkami i zostawić jedna-dwie testowe. Brzeczkę zostawiłem w wiadrze żeby przez noc przestygła, dodałem gęstwy z poprzedniego warzenia - mam nadzieję, że wieczorem będzie już bulgotać. Metoda z lodówką bardzo mi odpowiada Jeśli tylko efekty będą poprawne to będę kontynuował Końcem tygodnia Irlandzkie Czerwone Ale dla małżowiny Jakub

Nastawiłem właśnie drugą warkę FAH, tym razem na leniucha w lodówce Mam zamiar zacierać 1.5h - powinno zejść z <> 72stC do 65stC. Potem gotowanie. Dam troszkę mniej chmieli podstawowych, za to dam na zimno odrobinę Citry. Tak dla porównania... Jakub

OK, dzięki za ostrzeżenie Jakub

Rozlałem do butelek pierwszą warkę - FAH Fermentowało 17 dni, początkowe 11blg, końcowe 5.8blg Mierzone refraktometrem, po korekcie wyszło końcowe 3.1blg co powinno dać 4.1% alkoholu. Dodałem po 3g cukru do butelki. Pozostaje chwilę poczekać Pierwszą otworzę uroczyście za tydzień Smak surowego piwa jest jak najbardziej ok... Jutro wieczorem zrobię drugą warkę, również FAH, ale tym razem na lenia w termosie. Ciekawe czy będzie wyczuwalna jakaś różnica. Jakub

Lub WB-06. Założyłem, że nadają się równie dobrze jeśli sklep je proponuje... Jakub

esencjesmaku Jakub

Hmm W sklepie sugerują do obu piw drożdże WB-06... Doczytam o Weizenbocku... Jakub

Ale po co? Nie widzę w tym nic fajnego Fermentuj w tanich pojemnikach - wiadra z PP. Co zrobisz jak w międzyczasie będziesz chciał uwarzyć inną warkę? Albo ugotować bigos? Jakub

Dziękuję Weizenbock dopisany do listy. Drożdże przydadzą się też do Grodziskiego, które mi smakuje Wcześniej zamówiłem już zestaw "Irlandzkie Czerwone Ale" - zrobię go pół porcji, czyli 10l, a potem pewnie Weizenbock... Planuje co weekend nastawiać 10l i ustawiać kolejkę fermentorów do rozlewu Jakub

Dzięki, tak spróbuję... Jakub

Hej Małżowina moja co kupię piwo to w 90% przypadków mówi "dobre, ale za gorzkie" Postanowiłem więc zrobić warkę z myślą o lepszej połówce. Żeby było słodowe, miało dość niskie IBU, miało jakąś ciekawą nutę zapachową - karmelową, czekoladową, kawową np. W sklepie znalazłem zestaw "Irlandzkie Czerwone Ale" Słód Pale Ale - 4 kg Słód Wiedeński - 0,5 kg Słód Karmelowy 150 - 0,3 kg Jęczmień Prażony - 0,1 kg Chmiel - Hallertauer Tradition- 30g Drożdże - będę miał gęstwę S-04 Gęstość początkowa 12°BLG Gęstość końcowa 3,0°BLG Goryczka 17 IBU Kolor 28 EBC Alkohol 4,6% Jak oceniacie czy warto zrobić to piwo przy takich wzmaganiach? Czy ew. dodać / zastąpić część jakiegoś słodu smakowego czy aromatycznego - jeśli tak to jakiego? Z góry dziękuję Jakub

A nie chcesz warzyć na osobnym palniku? Na płycie kuchennej nie wprowadzisz żadnej automatyzacji typu stabilizacja temperatury no i będziesz walczył z rodziną o możliwość gotowania Osobna płytka elektryczna, regulator temperatury, mieszalnik i robota robi się bardzo komfortowa. Ja też teraz będę urządzał kuchnię i daję płytę gazową z palnikiem pod wok mocy 4kW - będę mógł szybciej podgrzać sobie wstępnie wodę w garze a potem po prostu przestawię na elektryczną z regulatorem. Albo zagrzeję wodę i przeleję do lodówki... Grzanie gazem tańsze a moc 4kW napewno przyspieszy proces rozgrzewanie dość znacznie. Jakub

Sprawdziłem ja to wygląda. Woda ogrzana do 75stC, ilość <> 9-10l, temperatury na starcie / po godzinie / po półtorej. Temp. otoczenia 18stC. Wiadro 15l z Casto bez ocieplenia - 72stC / 57stC / 52stC Jak wyżej z nałożonym śpiworem - 72stC / 65stC / 62stC Lodówka pasywna <> 18l - identiko jak wiadro ze śpiworem Jutro sprawdzę jeszcze lodówkę z dodatkową izolacją śpiworem. Czy temperatura 72 / 65 / 62 wystarczy przy piwach typu FAH i innych górnej fermentacji? Bardziej zależy mi na słodyczy w smaku, niż alkoholu w mocy. Żona zawsze mówi, że za gorzkie Jakub

No ale co Cię instalacja obchodzi - robił ją zapewne fachowiec Ty masz tylko połączyć lodówkę > sterownik > kabel z wtyczką. Resztą się nie interesuj, bo po co... przecież nie będziesz wymieniał instalacji z okazji podłączenia lodówki Jakub

No proszę jakie ładne ceny - dzięki za link Jakub

Zmień odrazu rozmiar ramki PWM na większy typu 5-10s bo potem będziesz się dziwił czemu regulacja dziwnie działa To prąd zmienny 50Hz... Jakub

Masz raczej na myśli regulator niż czujnik? Montaż zgodnie ze schematem w instrukcji najlepiej J.