Rolnik Sam w Dolinie

Dzięki, spróbuję

Próbowałem, ale bez specjalnego efektu. Spróbuje raz jeszcze

Żeby to było takie proste

Przeniosłem wczoraj fermentor do mieszkania - temp <> 21C. Bulganie przyspieszyło wyraźnie. Mogłoby już skończyć

Jeśli to nie tajemnica - jak uzyskujesz taką fajną skórkę na chlebie? Jeszcze nigdy mi się nie udała ;(

Dziękuję bardzo Muszę zaczynać od 75stC Chyba drugą warkę zrobię tą metodą dla ciekawości... Jakub

W międzyczasie czytam o zacieraniu "w lodówce" jednotemperaturowo i powiem, że coraz bardziej mi się to podoba Czy ktoś z Was robił może FAH w ten sposób? Temperatura <> 70stC wystarczy? Zdaję sobie sprawę, że wyjdzie więcej cukrów nie fermentowanych ale to akurat mi nie przeszkadza... Z Waszego doświadczenia - o ile spadnie temperatura wody powiedzmy 75stC po wsypaniu 25% słodu? Jakub

Tak, tak, jasne. Zmyliła mnie ta 1 minuta Jakub

OK - czyli podgrzać do 71stC. Teraz jasne, dzięki Jakub

Przepraszam - ile minut w 77stC? chyba nie jedną? Notuje przepis jakub

Nic prostszego niż wiaderko z Castoramy czy innego Leruja nie znajdziesz. I tańszego.

Ja po prostu przelałem gorącą brzeczkę przez filtrator z oplotu jak wcześniej i pięknie odfiltrował. A na później zamówiłem sobie 100szt pustych woreczków "do herbaty" za coś 2.5USD na ebayu. Chmiel do środka, woreczek do gara a potem do śmieci, mam nadzieje że będą ok...

Nie allegro ale wygląda ciekawie - spory kocioł z płaszczem? i mieszadłem. Nie mój rozmiar, może warto się zainteresować: https://www.olx.pl/oferta/kociol-warzelny-z-mieszadlem-CID619-IDEg2ai.html#e654f803f3

Nie, nie wpuszczam powietrza. Upuszczam odrobinę kranikiem tak, że w rurce powietrze się nie cofa Jakub

Sprawdziłem co słychać w piwnicy Blg spadł do 7 (z 11). Tempo bulgania z 5s na około 15s - widać, że wyraźnie zwolniło. Kropla piwa upuszczona z kranika do pomiaru blg smakuje wyraźnie inaczej niż na początku - nie czuć już wyraźnego smaku słodu. Poziom nachmielenia zapowiada się dobrze - wyraźny ale bez przesady. Pozostaje czekać dalej Jakub

Nie kombinuj. W Castoramie masz dwa rozmiary wiaderek "budowlanych" - te firmowe z nadrukiem marketu. Kupujesz oczywiście z pokrywką, wiercisz otwór i masz fermentor jak talala... Większe ma 15l mniejsze chyba 10l oba są zrobione z polipropylenu i mają atest spożywczy. Wytrzymują bez problemu gorącą brzeczkę. Robiłem właśnie "pół porcji" piwa i mam 10l nastawu w 15l wiadrze. Warzyłem w 15l garnku w 12l też dasz rade - do ważenia bierzesz z 7l wody, pozostałą objętość uzyskasz w wysładzaniu. Moim zdaniem "pół porcji" to w sam raz na początek. Przynajmniej ja mam zamiar tak się uczyć. Wychodzi prawie 20 butelek piwa, jak coś spieprzysz to straty mniejsze Jakub

Umyte, a dezynfekcja następuje w momencie włożenia do płynu o temp > 90stC

Dzięki, będę pamiętał. Schłodzona była dobrze - wstawiłem fermentor (wiadro 15l) do gara INOX i przelewałem przez gar zimną wodę. Na szczęście wodę mam ryczałtową Następnym razem przygotuję więcej zamrożonych butelek po Coli - najłatwiej zdejmuję się z nich etykietę a wrzucone do brzeczki robią robotę migiem... Jakub

Bulgota wesoło! Piana w pojemniku na dwa palce, temperatura w pomieszczeniu 17-18stC. Jakub

Towarzysze i Towarzyszki, ludu miast i WSI! W ramach czynu robotniczego uwarzyłem dzisiaj piwo Musiałem wprowadzić drobną zmianę w chmieleniu jako, że Lubelski zmarnowałem poprzednim razem to dałem jako drugą porcję 10g Lubelskiego i 10g Challengera. Wziąłem największy gar jaki mam, warzyłem 2kg słodu pilzneński Viking Malt w 10l wody. Temperatury udało mi się nieźle utrzymać, myślę że +-1C. Mieszałem praktycznie non-stop trzymając w lewej ręce czytaną książkę Z pierwszej filtracji nakapało 7l brzeczki 12blg, dolałem 5l wody 75stC, zamieszałem i wyszło jakieś 4.5l 6blg. Czyli <> 11.5l brzeczki przed gotowaniem, po gotowaniu, po odfiltrowaniu chmielu brakło ze 200ml do 10l. Czyli następnym razem z pół litra wody więcej... Finalnie wyszło 11blg mierzone refraktometrem. Pierwszy etap chłodzenia załatwiłem tak, że wsadziłem do brzeczki dwie 1.5l butelki po Coli zamrożone do -28stC To dość szybko zbiło temp. do około 50stC, teraz chłodzi się dalej w wannie. Za chwile drożdże... Trzymajcie kciuki Ps. Na pewno jakieś mieszadło elektryczne zrobię - stanie przy garze i mieszanie to robota głupiego Jakub

Okazuje się, że jak wszystko to też zostało opisane Jakub

No dobra, to może inne pytanie o to samo Zakładając, że filtruję przez oplot czy też fałszywe dno. Powiedzmy, że nastaw to 20l. Biorę wody 24l (przykład, nie czepiajcie się tych 4l) zacieram, przelewam do kadzi filtracyjnej, czekam chwilę aż złoże siądzie, zawracam początkowe powiedzmy 2l, resztę powoli spuszczam aż praktycznie przestanie kapać i NIE WYSŁADZAM. W złożu zostało nadmiarowe 4l, odebrałem 20l brzeczki. Czy piwo będzie miało inny smak / zapach niż gdybym wziął mniej wody i potem wysładzał? Jakub

Oglądając filmy o wysładzaniu przyszło mi do głowy jedno pytanie. Przy BIAB widać dwie szkoły - albo browarnik daje jakąś tam ilość wody do gara, a po zatarciu przelewa złoże wodą wymywając brzeczkę aż uzyska ilość wynikającą z przepisu - powiedzmy że to jest "podejście klasyczne". Albo browarnik grzeje od razu więcej wody, po zatarciu wyciąga wór z młótem, czeka chwilę aż odkapie i to tyle - nie wysładza. Zakładam, że wiedział ile dać wody na początku, żeby wyszła na końcu odpowiednia ilość brzeczki... I tu pytanie - czy te dwa różne podejścia dadzą wyczuwalną różnicę w piwie? Na czuja przypuszczam, że danie od razu większej ilości wody pozwoli mocniej "wygotować" składniki słodu, niż krótkie przelanie przy wysładzaniu. Ale czy będzie to wyczuwalne w smaku? Takie tam luźne pytanie Jakub

Pooglądałem kilka filmów z workiem w roli głównej i kupię na pewno, ale dopiero do większego gara. W tej chwili uczę się w garnku 12l - roboczo max 10l i worek za bardzo by przeszkadzał więc raczej zrobię wydajniejszy filtr ze splotu. Gdy dojrzeję do większych warek kupię worek na pewno... Jakub

Interesujące. Gdyby dało się proces trochę skrócić i ułatwić to jak najbardziej. Sprzedaje ktoś te worki małe? - znalazłem 17l na allegro. Poczytam o tej metodzie dzisiaj. I tak muszę zmienić filtr oplotowy na większy to mogę zamiast tego kupić worek Jakub