Kaniutek

To wszystko zależy od stężenia.

Jesli butelkowales 4 dni od ustania fermentacji burzliwej, to dobrze ze wybrales pety. Masz szanse byc jednym z pierwszych w historii, komu porozrywa butelki PET. Granaty beda na pewno.

No, to sie nie martw, tylko poczekaj i sprawdź w boju, czy piwo sie nagazowalo itepede. Swoja drogą, dostalem w zeszlym roku amerykanskie kapsle. I sa tak liche, ze majac grubsze paznokcie mozna by nie uzywac otwieracza do butelek. A mimo to trzymają.

Każdy kapsel da sie obrócić, wszystko zależy od przylozonej sily. Kapsel wcale nie musi być na maksa przyspawany do butelki, zeby było szczelnie. Jesli glowica twojej kapslownicy trzyma prawidłowy wymiar, to nie ma sie czego obawiac. Ja rowniez mam kapslownice wlasnej roboty, ale poszedlem na skróty i uzylem gotowej glowicy od Griffo, ograniczajac sie tylko do zbudowania odpowiedniej "prasy".

Tak jak kazde inne piwo.

Minelo 4 miesiące i wszystko wskazuje, ze bede zblizal sie do szczęśliwego finału długiej "Sagi o ludziach spawu". Dzisiaj przygotowałem sobie wszystkie dziurecki pod grzalki, sondę i króćce. I juz wiem, ze wprawdzie na styk, ale sitko Ikea wejdzie rowniez do kega din z grzalkami 20 mm od krawedzi wyoblenia

Jeśli to rzeczywiście, po prostu niezmielone ziarno owsa, to powinieneś raczej, najpierw je skleikować. Tzn. tak mi sie wydaje, po lekturze forum

Ale to juz kolejny raz. Jakis czas temu ktoś wstawiał podobne zdjęcie płatków owsianych, które na takie nie wyglądały. Wtedy myślelismy, że to jakas pomyłk,a le widać, pomyłka okazała się manierą. Swoja drogą, nie można w trakcie codziennych zakupów przejśc obok stoiska z paszą dla roślinożerców i kupic sobie tych płatków taniej, niż jakimkolwiek sklepie piwowarskim?

#11 Aussie Sparkling Ale, ale bez dwóch ważnych składników więc tak naprawdę to piwo znacznie odbiega od stylu i powinno nosić jedną z dwóch spolszczonych nazyw. Pierwsza nie przetrwała próby czasu, a druga to: "Pożar buszu - czyli żar zapiera dech", a w tle słychać Wagnera. Ekstrakt docelowy: 11,5 Blg Obj. nastawu: 24,5 litra, ale powinna być 28 Data warzenia: 23.04.2019 Data nastawu: j.w. Data rozlewu: 16.05.2019 Ekstrakt końcowy: 3,4 Blg Alkohol po fermentacji: 4% obj. Alkohol po rolewie: 4,5% obj. Słód: 4,35 kg - Pale Ale 87% 0,40 kg - Pszeniczny 8% 0,05 kg - Karmelowy jasny 50ebc (bo byla taka smutna garstka) 0,35 kg - Karmelowy 150ebc 0,05 kg - Biscuit 1% Zacieranie: 65-62 stopnie - 40 minut 72-70 stopnie - 60 minut - mam nadzieję, że wreszcie będę miał piękna, gęstą, trwałą pianę Wysładzanie normalne i bez scen. W sumie 28l brzeczki gorącej 12,1 Blg Chmiel: 35 IBU 54g - 60 min - Hallertau Mittelfruh 2018 4,3% 20g - 60 min - Marynka 2018 7,4% - dla podbicia IBU do 35 7g - 15 min - Hallertau Mittelfruh 2018 4,3% Drożdże: Gozdawa OGA09 gestwa I po Kolszu 12 Blg - tyle ile sie lujnęło, czyli około 200 ml. Uwagi:. Zarówno użyte tu drożdże jak i chmiel są poważnym odstępstwem od stylu Oryginalny Sparkling Ale powinien być na Pride of Ringwood (właściwie nie do dostania w Polsce) i drożdżach odzyskanych z piwa Cooper’s o tej samej nazwie. Niestety, Cooper’s Sparkling Ale jest równiez nie do dostania w Polsce. Suche drożdze Cooper’s, jak i polecane do tego piwa jako najbliższe stylowi, czyli WLP009 równiez odbiegaja od wzorca. A ponieważ, własnie czekał na rozlanie Kolsz i juz byłoby pochopnoscią czekać z tym dłuzej, pozwoliłem więc sobie na mały gwałt. Niestety, przy przenoszeniu garnka z gorąca brzeczką, około 3 litry się wylały. Więc zakładane 28 litrów nastawu będzie "następnym razem". Tym czasem, mam okazję wyhodować sobie na klatce piersiowej bliznę w kształcie litery “S” wpisanej w diament… A jak juz bede miał ten charakterystyczny znaczek na klacie, wtedy zdobędę oryginalne drożdze i uwarzę prawdziwe “Australskie Sodowe Ejl” Oryginalnie, piwo powinno mieć 12Blg ekstraktu początkowego, ale ponieważ będzie pite bardziej późna wiosną i latem więc troszeczkę uszczknąłem go na rzecz ilości i lekkości... Poza tym, trzeba było sobie zrekompensować ból po stracie tych 3 litrów... Rozlew: 46 butelek x 0,5l 180g cukru Gozdawy OGA09 nie są złymi drożdzami, ale jednak nie są moimi faworytami. Piwo jest smaczne, orzeżwiające, dobrze się je pije. Na Nottinghamach byłoby znacznie lepsze.

Ja liczylem orientacyjnie. Jakies 500l na warke.

Amerykanie używają takich bez rączki. U nas niestety, ich nie widzialem.

Dadzą sie. Jest jednak problem z myciem. Mają pustą w środku rączkę i nie bedzie jak sie tam dostac.

A rury z których cieknie ta woda, to w jakim stanie sa?

Mozna zapytac sprzedawcy i bedzie jasne.

Po pomiarze wkładasz brudna stronę pod czysta wode i wycierasz szmatką do sucha.

Warto kupić refraktometr

U mnie Weizenbock zatrzymał się na 6,5BLg, po 3 tygodniach walki o dofermentowanie, wczoraj go zabutelkowałem. Może tak mialo być.

I jak, ruszyło?

Ale wtopa! :) Pisałem pracę magisterska z hodowli pszczół, a o tym nie pomyślałem :D

Wygląda na taki sam.

Oczywiście, ze mozliwe. Alkoholomierz mierzy zawartosc alkoholu w czystej wodzie. A ty mierzysz w nieczystej. Zawartość alkoholu w piwie oblicza sie na podstawie różnicy gęstości nastawu przed i po fermentacji.

Musisz skorygować wskazanie, ponieważ aktualnie refraktometr pokazuje ci poziom cukru i alkoholu. Znajdź kalkulator wskazań refraktometru i wpisz w niego odpowiednie wartosci.

#10 Stout wędzony czyli "Gabońska Nafta" - recepta kolegi Gawona Data warzenia: 16.04.2019 Objętość brzeczki nastawnej: 22 litry Ekstrakt zakładany: 14 - 16 Blg Ekstrakt uzyskany: 15,2 Brix Ekstrakt końcowy: 4,6 Blg - wskazanie refraktometru = 9 Brix EBC: 74 IBU: 48 ABV po fermentacji 5,2% ABV po refermentacji: 5,7% Słód: 2,00 kg Pale Ale - Malteurop 1,00 kg Jęczmienny wędzony bukiem- Weyermann 1,00 kg Jęczmienny wędzony wiśnią - VikingMalt 0,50 kg Pszeniczny wędzony dębem - VikingMalt 0,25 kg Czekoladowy ok. 1200ebc - VikingMalt 0,25 kg Aroma 100ebc - Castle Malting 0,20 kg Jęczmień palony - Castle Malting Zacieranie: 64C - 45 minut 72C - 30 minut 76C - 10 minut Wysładzanie: wyszło 30l brzeczki 11,8 BRIX Gotowanie: trzeba odparowac cca.4-6,5 litrów aby osiągnąc 14-16 Blg Gotowanie w dwóch garnakach, żeby zmniejszyć wagę do noszenia. W jednym garnku około 16-17 litrów, w drugim około 13-14 litrów. Do obu garnków wrzuciłem po 30 g chmielu w skarpetach. W sumie gotowane 80 minut, żeby odparować wodę do około 15 Blg Chmielenie: 60g Puławski AA 7,2% - 80 minut IBU: 48 Drożdże: Gęstwa Danstar Nottingham po Bitterze, bezpośrednio po rozlaniu piwa. Była mocno zwarta więc rozrobiłem ją z niewielka ilościa wody. W sumie około 0,5 litra tej gęstwy wlałem do fermentora z 22l brzeczki 15,2 Blg. Godzina zadania gęstwy: 19:20 Butelkowanie: 11.05.2019 - łacznie 44,5 butelki. 151 g cukru na refermentację. Poziom wysycenia CO2 cca 2,5 Komentarz: 1 i pół miesiaca od butelkowania piwo straciło dośc duzo ze swojej wędzoności. Ale nadal czuć nuty z wędzarni. Straciło tez na goryczy z palonych słodów. Nabrało gładkości i delikatności smaku. Jest zaskakująco lekkie i bardzo smaczne. Trochę niebezpieczne, bo bardzo lekko się pije, a procent jest chyba wyższy niż wychodził z obliczeń. Kolejne piwo na Nottinghamach, które mi bardzo smakuje. Chyba będę lubił te drożdze.

#9 Pszeniczne z płatkami owsianymi Data warzenia: 11.04.2019 Ekstrakt początkowy: 12 Blg Ekstrakt końcowy: 2,2 blg (5,2Brix bez korekty) Objętość nastawu: cca 28,5l Rozlano: 24,5l IBU: 10 Alkohol po fermentacji: 4,9% obj. Alkohol po rozlewie: 5,5% obj. Drożdze: Wb-06 Rozlano: 07.05.2019 Cukier na refermentację: 206g - zakładany poziom nagazowania 2,7, ale ponieważ zlało się mniej, więc ten poziom będzie wyższy. Słody: - słód pilzneński 2,5 kg (45,45%) - słód pszeniczny 2,5 kg (45,45%) - płatki owsiane 0,5 kg (9,1%) Chmiele: Chmiel Lubelski 60g - 2,6%AA 30 g na aromat 30 g na goryczkę. Drożdże: Wb-06 - jedna saszetka 11g Zacieranie: 19 L wody 44-43oC - 20min 63oC - 30min - 8:56 - 9:25 72oC - 30min - 9:34 - 10:05 77oC - 15min i filtracja 10:13 Wysładzanie: Brzeczka w garnku 29l i 12 BLG Niestety z powodu awarii fermentora z Browamatora musialem piwo wlac do balona. Szkoda, ze nie wysładzałem dłużej, bo znowu wyszła jakaś magiczna wydajnośc. Na koniec leciało 11BLG. mysle ze spokojnie mozna było jeszcze z 10l wysłodzić. Chmielenie: 30g Lubelski 2,6% AA - 60 minut 30g Lubelski 2,6% AA - 10 minut Chłodzenie do 14 stopni 135 l wody, cca 20 minut Praca skończona o 14:30 - łącznie 7,5 godziny Drożdze: Wb-06 uwodnione 15 + 12 minut i dodane do brzeczki o g. 18:00. Dolane cca 3 litry wody do osiągnięcia cca 12 Blg brzeczki. Piwo wlewałem do dość ciepłego balona, po dezynfekcji nadwęglanem sodu. Więc mimo, ze schłodzone do ok. 13 stopni raczej podskoczyło stopien lub dwa. Drożdze zadane po około 3 godzinach od wlania do balona. Jak zwykle zapomniałem przygotowac sobie wode do uwodnienia, wiec zanim sie zagotowała i ostudziła.... W garażu jest temperatura 13,5 stopnia Celsjusza. 12.04.2019 Godz. 9:00 - przestawiłem z 12,5 stopnia do 15-16 stopni Godz. 16:00 - na powierzchni piwa pojawia się obrączka piany. Drożdże podjęły pracę. 13.04.2019 g. 9:00 - pomieszczenie 17 stopni. Piana na całej powierzchni piwa, mocno bulka. g. 22:00 - dużo piany, temperatura na pow. balona 17,5 stopnia. 15.04.2019 - przestawiłem do 19 stopni. Rozlałem o ok. 4 litry mniej niż był nastaw. Niestety, nie dało sie zlać tych 4 litrów z balona. Komentarz: Świetny Pszeniczniak - doskonały w smaku, pełen aromatów, jednocześnie lekki i orzeźwiający.

#8 - Kolsz na Gozdawa OGA9 Data zacierania: 24.03.2019 Data warzenia i nastawu: 25.03.2019 Wielkość nastawu: 27,5 litrów Data rozlewu: 23.04.2019 Ekstrakt początkowy: 11,5 BRIX Ekstrakt końcowy: 3,5 Blg IBU 22 ABV po fermentacji: 4% ABV po rozlewie: 4,5% Końcowe wskazanie refraktometru bez korekty 6,4 Brix Końcowe wskazanie refraktometru po korekcie 3,4 Blg Rozlew 55 butelek 0,5l Planowany rozlew: po 15.04.2019 Objętośc nastawu - 27,5 litrów Skład: pilzneński 4,27 kg - Malteurop pszeniczny 0,68 kg - Malteurop monachijski II 0,3 kg - VikingMalt Zacieranie: woda 18l 54°C 15 min - 56,5 - znowu nie zgadzaja sie obliczenia 65°C 30 min 74°C 40 min Wysładzanie: Około 28 litrów 12,5 Brix Gotowanie: 60 min. Bardzo ładny, duży przełom. Chłodzenie: do 13 stopni - około 130 litrów wody. Chmielenie: zakładane IBU 22 na początku 30 g Marynka 7,4% granulat 15 min przed końcem 25g Lubelski 2,6% granulat Drożdże: Gozdawa Old German Altbier 09 1 saszetka uwodniona i dodana do nastawu o godz 13:30 - 25.03.2019 Rozlew: 23.04.2019 Cukier: na 2,7 - 201g Fermentacja: 25.03.2019 - g. 13:30 Nastaw wystawiony do 15 stopni. Założony blowoff 26.03.2019. - g. 17:00 na powierzchni cienka obrączka z piany. Temp. w pomieszczeniu 14 stopni. O godz. 22:00 na powierzchni wyraźna, delikatna, biała piana 29.03.2019 - g.9:00 piana trochę zmalała. Buzowanie w fermentorze tez sie trochę uspokoiło. Przestawiłem wiadro do warsztatu, do temp. 17 stopni. 01.04.2019 - dekiel sie wklęsł, a piana prawie zniknęła. Wygląda, że fermentacja burzliwa sie własnie skonczyła. 06.04.2019 - przeniesione do kotłowni 19 stopni. 12.04.2019 - Refraktometr 6,5 Brix = 3,5 Blg cca. 4% alk. 14.04.2019 - refraktometr 6,4 Brix = 3,4 Blg cca 4% alk. Komentarz: Chyba nie bardzo polubię się z tymi drożdzami. Piwo jest takie trochę eurolagerowe. Chociaż oczywiscie lepsze od tego co można kupić w spożywczym, to jednak mam wrażenie pustości i wodnistości. Kolsz na s-33 bardziej mi smakował. Po około 3,5 miesiaca od rozlewu piwo znacznie zmieniło profil. Smak stał sie głebszy i bardziej wyrazisty. Wodnistość zniknęła. Piwo nabrało pijalnosci. Dotyczy to też innych piw, które zrobiłem na tej gęstwie. Drożdże są okej. Można je uznać za niezłe. Ale chyba jednak nadal nie są moimi faworytami.