Skocz do zawartości

olo333

Members
  • Postów

    2 984
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez olo333

  1. Do tego mniejszego garnka sypnij tylko trochę chmielu goryczkowego na początku chmielenia, cały aromatyczny chmiel do dużego gara.
  2. Na początku zawsze jest mocno gorzka, zwłaszcza w połączeniu z tą mdłą słodkością brzeczki. Z czasem złagodnieje, choć nie wiem ile chmielu w końcu dałeś, jak 30 g marynki to raczej będzie gorzkie. Rozumiem, że nie próbowałeś z fermentatora tylko podczas gotowania ? Bo jak teraz będziesz grzebać w brzeczce to właśnie możesz ją zainfekować.
  3. Jak prosto z kranu to powinna być w miarę sterylna. No i pytanie jaką temperaturę miała brzeczka jak wpadło do niej tych kilka kropel? Pewnie był to początek chłodzenia, więc pewnie powyżej 80°C - nie powinno jej zaszkodzić.
  4. Przelewam przez sito, więc większość zostaje na nim, ale oczywiście zawsze coś tam do fermentatora trafia. No i nie przelewam do samego końca, trochę na dnie z "śmieciami" zostawiam. No ale to musiałbyś mieć całkowicie nieszczelny fermentator. Jeżeli jest szczelny to w środku jest CO2. Zresztą, nawet jak się na zewnątrz pobrudzi, to co najwyżej się lepi, pleśń mi jeszcze na nim nie wyrosła.
  5. Ja przelewam jeszcze gorącą brzeczkę do fermentatora, chłodzę ją, a przed dodaniem drożdży kładę zamknięty fermentator na piłce i kołysze nim dosyć intensywnie przez kilka minut.
  6. Warto jeszcze dodać, że ten zabieg nie ma trwać minutę. Po wsypaniu do szklanki powinno postać z 30 minut, zanim zaczniesz mieszać. Po długim mieszaniu powinno też jeszcze postać.
  7. Warka nr 6 - marcowe Skład: 1 kg bochemian pilsner 2 kg pilzeński 1 kg monachijski typ I 0,25 kg Carapils 0,25 kg Caramunich Zacieranie: 15 min - 64 50 min - 72 Chmielenie 60': 20 g Brewers Gold 7,4 % A-A - 60' 10 g Hallertau Spalt Select 5,3 % A-A % - 20' 10 g Hallertau Spalt Select 5,3 % A-A % - 5' Wynik końcowy - 20 l 13,5° Blg Po schłodzeniu do 27°C dodane 1,5 l zimnej wody oraz gęstwa drożdżowa S-23 co dało 22 l - 12,5 °Blg. Trzymane w temperaturze 18°C do pierwszego "bulknięcia" (niecałe 3 godziny), a następnie do piwnicy, gdzie jest 7-8°C.
  8. Takie tanie to one są pozornie, jeżeli porównasz z tymi 1,8 kg i uwzględnisz różnicę w ich wadze to już tak dobrze nie jest.
  9. Warka nr 5 - pils Zlana na cichą - 4 blg (korekta przy 10°C - jakieś 3,4°Blg ) Czuć drożdże, poza tym zapowiada się ciekawie. Gęstwa w lodówce, czeka na jutrzejsze zacieranie.
  10. Najlepiej w lodówce, ale trzy dni to mogą leżeć i w temperaturze pokojowej.
  11. No właśnie to są drożdże, a nie taka piana jak podczas fermentacji burzliwej, związana z wydzielaniem CO2.
  12. Mi również się wydaje, że tej wody będzie za mało na 20 l. Miej w pogotowiu schłodzoną 5-litrową butelkę z supermarketu, a do wysładzania weź trochę więcej wody. Po kilku warkach będziesz wiedzieć ile brać wody, żeby finalnie uzyskać 20 l.
  13. Spokojnie trzymaj na burzliwej i się nie przejmuj tym że za długo leży. Jak masz drugi fermentator lub szklany balon to możesz przelać na cichą po tygodniu, a jak nie to pewnie po tych 10 dniach będzie już ok i można butelkować.
  14. 7 cm piany czyli fermentacja na całego Masz nieszczelność w pojemniku - może gumka przy rurce.
  15. Wychodzi na to, że odparowało jakieś 5 l, a to jest możliwe. Zresztą balingomierzem nie mierzy ile mu wyparowało, widzi przecież ile ubyło. Jak nie wypił to odparowało
  16. Trochę już "po ptokach", ale trzeba było iść spać i drożdże zadać rano. Dobrze mieć w pogotowiu, na takie wypadki, pięciolitrową butelkę wody z supermarketu, trzymaną w lodówce - to przyśpiesza chłodzenie całej brzeczki.
  17. Spokojnie, mając tyle czasu pewnie zdążyłbyś zrobić trzy dolniaki. Twoje zestawy będą fermentować podobnie, wstępnie możesz założyć że tydzień burzliwej i tydzień cichej.
  18. To że jest dobrze zamknięta nie znaczy, że szczelna. Po takim czasie, jeżeli dalej nie bulgocze, to powinna być na powierzchni piwa piana. Zobaczysz ją nawet nie otwierając fermentatora, ewentualnie uchyl wieko i zajrzyj czy coś się dzieje. A jeżeli chodzi o drożdże - mając całą saszetkę drożdży górnej fermentacji nie musisz w ogóle robić startera, wystarczy rehydratacja (sama woda).
  19. Można także wykorzystać te resztki do zrobienia szybkiego testu fermentacji. Wtedy nawet nie trzeba ich gotować.
  20. olo333

    Witam

    2) Nie musisz chmielić partiami - wystarczy nachmielić ekstrakty w mniejszym garnku a potem rozcieńczyć w fermentatorze.
  21. To mi się spodobało: "Svijany Kvasničák 14o - světlý ... 23,-Kč/0,5l" 23 kc za kwaśniczaka? Dzięki za pomoc.
  22. Czy można tam płacić kartą? Ciężka tam trafić?
  23. Ale za to jakie piękne widoki na nieodległą przyszłość
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.