olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
Warka 43 - Marcowe Piwo przelane wczoraj do szklanego balonu na lagerowanie. Gęstość 2,5°Blg, w smaku dobre.
-
Obawiam się, że u nas jeszcze niedostępne.
-
Ja tutaj mieszkam dopiero od 5 lat, potrawy o których pisałem były i do dzisiaj są robione w moim rodzinnym domu, a pochdzę z Rydułtów. Ale w okolicach Kędzierzyna, w wioskach o dwóch nazwach, ta zupa też jest często robiona.
-
Zdrowych i spokojnych Świąt dla wszystkich piwowarów i ich rodzin!
-
Gdzieś już słyszałem te dzwięki http://www.youtube.com/watch?v=f9uNsw3u6zc
-
Ekstrakty są ogólnie drogie, więc większość piwowarów robi 1-2 warki z puszki, a potem zaczyna zacierać. Sam robiłem raz częściowe zacieranie (tylko dlatego, że miałem już kupiony ekstrakt) i prawdę mówiąc roboty z tym niewiele mniej, niż z zacieraniem całości.
-
Jak spojrzysz na wiki, to tam również są nazwy angielskie i raczej takie są w powszechnym użyciu: http://www.wiki.piwo...aktów_słodowych Jeżeli chodzi o punkt 3, to używa się czasami nazwy "częściowe zacieranie". Ale ogólnie, metoda druga i trzecia, są u nas mało popularne.
-
Ja to znam jako brotzupa, znowy wychodzi ze mnie zakamuflowana opcja Skoro tego dnia trzeba zachować wstrzemięśliwość od alkoholu, to trzeba sobie jakoś inaczej radzić U mnie w domu zupa rybna z grzankami z pasternakiem. Moczka również obowiązkowo, ale na słodko, choć z warzywamia (pasternak i marchewka, z tego co pamiętam). Ale moczkę, w każdym domu, robi się inaczej. W wersjach najbardziej hardcorowych pływają w niej głowy z karpia
-
I właśnie dlatego Bogi założył nowy wątek http://www.piwo.org/...o-jak-drzewiej/ A widzisz, nie widziałem tego, ostatnio trochę czasu mi brakuje. Teraz przydałby się wątek o Polskim Ae z przełomu 20 i 21 wieku i każdy by pisał w temacie, który go go interesuje.
-
A myślałeś może o tym, żeby w najbliższej edycji konkursu o puchar piwo.org dołożyć taką kategorię?
-
Cały czas mam wrażenie, że nie do końca się rozumimy i rozmawiamy o zupełnie innych sprawach. Jedni mówią o piwie historycznym, czyli odtworzeniu czegoś, co istniało dawno dawno temu, drudzy chcą stworzyć całkowicie nowy styl z polskimi akcentami. Trzecia grupa chce sklasyfikować oraz wypromować piwo, które było warzone po raz pierwszy przez piwowarów domowych w latach 90-tych i często powtarzane przez nich i kolejne pokolenia piwowarów do dzisiaj. Myślę, że trzeba by założyć trzy oddzielne wątki bo w tej chwili wprowadzamy tylko niepotrzebne zamieszanie.
-
Jak to rozumiesz? Jak ma być konkurs, to muszą być jakieś wytyczne. Chcesz porównywać piwa jasne z ciemnymi? 8°Blg z 18°Blg? 20 IBU z 80 IBU? Z takiego konkursu żaden nowy styl się nie wyłoni, zresztą moim zdaniem dążymy do tego, żeby oficjalnia sklasyfikować coś co już istnieje.
-
Czy najprostszy, to kwesia gustu - ja np. nie muszę stosować suszarki, ale na pewno nie jest to metoda skuteczniejsza, nią włożenia mokrych butelek do piekarnika i przetrzymywanie ich w temperaturze 180°C.
-
Teoretycznie możliwe, ale w praktyce trudno wykonalne .
-
Bo źle to robisz Trzeba to robić tak jak pisze Franc.
-
Myślę, że pomógł by tu właśnie jakiś konkunrs, może nie koniecznie od razu Żywiec.
-
Nie zgodzę się.
-
Słyszalem kiedyś w trójce, że w Izraelu mówią na to "karp po polsku"
-
Podejrzewam, że Polskie Ale pojawi się kiedyś w jakimś konkursie, ale raczej zgodnie z poniższymi zaleceniami, czyli jako piwo, które faktycznie już istnieje, a nie jako coś, co próbujemy stworzyć tylko na papierze: Do stwierdzenia dodałbym czyste w smaku, mało estrowe i fermentowane w dolnym zakresie temp. dla danego szczepu. Polecane drożdże Danstar Nottingham, US-05 czy S-04. Rozszerzyłbym zakres 25 lub 30 do 45.Proszę konkretne uwagi do projektu.
-
Sam nigdy nie robiłem, ale wielokrotnie czytałem (chyba właśnie o tym "lagerze"), że ten posmak to norma. Podobno z czasem zanika, ale chyba tak ciężko długo czekać przy pierwszym piwie
-
Coopers?
-
Warka 44 - Schwarzbier Piwo warzone wczoraj w nocy, w wigilię niedoszłego końca świata. Skład: Pilzneński - 2,2 kg Monachijski - 1 kg Karmelowy 150 Strzegom - 0,3 kg Pszeniczny - 0,3 kg Słód palony Black Castle Malting zmielony na proszek (1500 EBC) - 0,15 kg Zacieranie: lodówka 90 minut, od 70°C do 64°C. Chmielenie: 30 g Brewers Gold 7 % AA(granulat) - 60 min 15 g Hellertau Mittelfruh 3,5% AA (granulat) - 10 min Wynik końcowy: 22 litry, 12°Blg. Zaszczepione o 9 rano, w temperaturze 11°C uwodnioną saszetką w34/70.
-
Wrażenia i błędy po pierwszej warce z zacieraniem...
olo333 odpowiedział(a) na 5k18a temat w Piaskownica piwowarska
Tylko na samym początku, dopóki ogrzewa się powietrze, które zamknąłes w fermentatorze wraz z brzeczką, przez co zwiększa swoją objętość. Później, gdy brzeczka zaczyna się chłodzić, zmniejsza swoją objętość, zasysając powietrze. -
Wrażenia i błędy po pierwszej warce z zacieraniem...
olo333 odpowiedział(a) na 5k18a temat w Piaskownica piwowarska
Celowo i intensywnie napowietrza się tylko raz - tuż przed zadaniem drożdży lub chwilę po. -
Wrażenia i błędy po pierwszej warce z zacieraniem...
olo333 odpowiedział(a) na 5k18a temat w Piaskownica piwowarska
Gorącą brzeczkę nie jest łatwo napowietrzyć - powinno się tego unikać, ale nie jest to przyczyna "skisiałego posmaku". Jeżeli faktycznie ma taki posmak oraz zapach to wygląda to na infekcję, ale ciężko coś mówić jak się nie spróbowało.
