olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
Jest tu taki dział BJCP 2008 PL - są tam opisy styli, a pod każdym opisem komercyjne przykłady. Możesz też spojrzeć na to: http://festiwal-birofilia.pl/lista-piw-swiata.html z tym, że nie wiem ile z podanych tu przykładów da się kupić w Warszawie. Jak gdzieś znajdziesz pintę albo alebrowar to też próbuj śmiało, mają kilka przedstawicieli w różnych stylach, a do tego dosyć szczegółowy opis surowców - w końcu zaczynali od piwowarstwa domowego
-
W zasadzie piwa dolnej fermentacji też należy po fermentacji lagerować, ale faktycznie, w niesprzyjających warunkach atmosferycznych, to "lagerowanie" czasami odbywa się u mnie w temperaturze okoo 10°C.
-
Obecnie nie ma problemu z dostępnością piw ale w sklepach - kup i spróbuj. Dolniaki raczej znasz.
-
Moje pierwsze piwo z brew kita, pytanie o temperaturę
olo333 odpowiedział(a) na czestmir temat w Piaskownica piwowarska
Zależy od producenta, ten akurat jest przewidziany na 23 litry (czyli jest tak nachmielony), ale wówczas trzeba dać więcej dodatkowego surowca do fermenacji, najlepiej samego ekstraktu słodowego. Możesz też celować w 20 litrów - zawsze ekstrakt będzie większy, a piwo trochę bardziej nachmielone, co niejednemu odpowiada. -
Moje pierwsze piwo z brew kita, pytanie o temperaturę
olo333 odpowiedział(a) na czestmir temat w Piaskownica piwowarska
Poprostu lżejsze piwo, byłoby dobre na upały, ale raczej nie doczeka. 23 litry na taki zestaw to trochę za dużo. -
Moje pierwsze piwo z brew kita, pytanie o temperaturę
olo333 odpowiedział(a) na czestmir temat w Piaskownica piwowarska
Mało, ale nie dosypuj cukru, żeby podbić ekstrakt. Ile litrów masz w fermentatorze? -
To się nazywa elastyczne podejście do klienta, czynne nawet w nocy Wiadomo w jakich godzinach zaciera większość piwowarów
-
Warka 43 - Marcowe Piwo zabutelkowane, 21 litrów z dodatkiem 90 g cukru oraz ze szczyptą drożdży S-33 po rehydratacji.
-
Warka 44 - Schwarzbier W piątek 11-01-2013 przelany do innego wiaderka i przeniesiony do lagerowania. Temperatura na zewnątrz w końcu pozwala zrobić prawdziwe lagerowanie w piwnicy, powinna się zbliżyć do zera. Gęstość 2,5°Blg.
-
6-rzędowy ma większą siłę diastatyczną, ale za to więcej garbników. Z powodu tej większej siły diastatycznej jest używany do warzenia piw z dodatkami niesłodowymi, takimi jak ryż i kukurydza. Tyle teorii, w praktyce nigdy go nie stosowałem.
-
Albo trzeba liczyć się z długą filtracją. Kilka witów bez wspomagaczy filtracji zrobiłem, czasai mi ręce opadały, ale jakoś zawsze do końca dobrnąłem.
-
Pytanie jeszcze, jak było przechowywane, czy było narażone na promienie UV itd. Wypij jedno na próbę.
-
Jeżeli już chcesz sypać do butelek, to lepiej zwykły cukier niż glukozę, ktora będzie się sklejać. A najlepiej to zrób syrop cukrowy. Najprościej wlać go na dno fermentatora z kranikiem i potem wymieszać z całością, ale jak się upierasz, to możesz go dozować do każdej butelki strzykawką.
-
Jak najlepiej filtrować po chmieleniu
olo333 odpowiedział(a) na renegade temat w Piaskownica piwowarska
A co z tym woreczkiem chcesz zrobić? Chcesz wsypać do niego chmiel podczas gotowania? -
Wiele wężyków igielitowych ma co prawda atest do kontaktu ze spożywką, ale nie w wysokich temperaturach, bo wydziela wówczas substancje szkodliwe. Z własnego doświadczenia wiem, że igielit przy pierwszym gotowaniu bardzo śmierdzi gumą, potem już nie. Obawiam się, że jak włożysz kilka metrów takiego węża do gorącej brzeczki, to może nabrać nieciekawych aromatów, pozatym nawet jak czegoś nie czuć i nie widać, to nie znaczy, że nie szkodzi.
-
Rozważania takie, jakby bb nagle przestało istnieć i jakaś rzesza osób nie miała się gdzie zalogować. Każdy większy portal miewa trudne chwile, tutaj też czasami pojawiały się tematy dzielące nas wszystkich. Jak słusznie zauważył Tomek, trudno podejmować jakieś spontaniczne działania, bo nagle zrobił się szum na drugim forum i byc jak ten nieszczęsny sęp, żerujący na, jak sądze, przejsciowej słabości drugiego. Cieszę się, że to forum zostanie tym czym jest, czyli najlepszym forum dla piwowarów domowych i dołączam się do podziękowań dla Doroty. Tomka i Arka.
-
Nie wiem jak to wyglądało w 2008 r, ale wysłałem ostatnio maila do firmy Royal Brand z pytaniem, czy ich kolendra, sprzedawana między innymi w Almie, jest kolendrą indyjską. Otrzymałem taką odpowiedź: "jest to kolendra bułgarska. Niestety indyjska jest dość niebezpieczna w związku z występującymi tam larwami owadów" Tak więc nie jest to kolendra indyjska i obebnie kolendra może być z innych źródeł niż tylko Maroko oraz Indie. W każdym bądź razie stosowałem tą kolendrę we wszystkich moich witach i mogę ją jak najbardziej polecić. Czytam nieraz, że ktoś do wita daje 20 g zmielonej kolendry Kamisa (na 20 l) i sobie takiego wita chwali. Ja tej raz dałem 18 g i musiałem długo czekać, aż jej smak zelżał na tyle, że piwo stało się w ogóle pijalne. Mój najlepszy wit, jak do tej pory, zawierał 5 g tej kolendry.
-
Ten osad dobrze schodzi przy myciu wodą z kwaskiem cytrynowym.
-
Starter obowiązkowo i to może nawet w dwóch etapach, ale myślę, że jak je masz zamiar zużyć w miarę szybko to powinny ruszyć.
-
Poszukaj dobrze tych płatków pszennych, są np. w sklepach Auchan. A jak jesteś z jakiejś wioski (nie masz w profilu skąd jesteś) to spróbuj zdobyć zwykłą pszenicę.
-
W porównaniu prąd/gaz istotne jest jeszcze o której rozpoczynamy gotowanie brzeczki i czy mamy taryfę nocną. Ja np. zawsze warzę w nocy, z tym że dla mnie nie ma to ekonomicznego znaczenia, bo gotuję na gazie.
-
Osad Ci się na wiaderkach nie wtrąca?