pepek84

A w sobotę ?

Oby tylko efektem tej pracy nie była seria infekcji:) miałem uwarzyć tylko jedno celem sprawdzenia co jest powodem... ale nie mogłem się oprzeć. Jak się udadzą to podrzuce do depozytu bo na razie nie nie mam sie czym chwalić.

#41 Pacific Jade - NZPA pilzneński 3,5 kg monachijski 0,5 kg karmelowy 150 EBC 0,2 kg Zacieranie 67°C 60 minut Chmielenie 20 g Pacific Jade 60' 10 g Pacific Jade 30' 10 g Pacific Jade 15' 10 g Pacific Jade 5' 10 g Pacific Jade 0' Wybicie 23 l Blg 12 , IBU 45 , Zadane drożdżami zebranymi z piany z #40 Mangrove Jack's M44 West Coast 29.11.2013 Przelane na cichą z 40g Pacific Jade , 3 Blg 15.12.2013 Zabutelkowane ze 120 gramów cukru

Haha i na tym powinny się skończyć powitania Nie bacząc na konwenanse chciałem powitać sąsiada ! Kraków rośnie w siłę , cieszy to . W razie potrzeby , na miarę moich możliwości służę pomocą , jeśli byś potrzebował czegoś ze sprzętu czy cokolwiek pisz śmiało. Powodzenia w warzeniu i czekamy na efekty !

Ja bym zacierał jednotemperaturowo.

Ankieta będzie miała tyle pozycji ilu piwowarów/piwowarek Każdy ma jakieś tam subiektywne odczucia. Ja stwierdziłem że idę droga single hopów i postaram się jakieś swoje wrażenia opisywać - oczywiście na miarę moich kulawych zdolności sensorycznych

Na razie trudno mi cokolwiek powiedzieć. Poza tym , że z fermentora w którym stoi #39 na Nelsonie , wydobywa się przyjemniejszy i chyba mocniejszy zapach chmielu Postaram się od tych warek opisywać wnioski co do moich piw. Może komuś się przyda. A cena to myślę jest dyktowana nie koniecznie przez wspaniałe ( oczywiście takie są ) efekty jakie dają chmiele z dalszych zakątków świata.

Witaj. Jeszcze chyba tak nie nabroiłeś zeby juz o wyrozumiałość prosić? No chyba ze nastepny post bedzie o to ze rurka nie bulga:D ps. Uzupełnij profil.

Mysle ze nawet takim schematem nie uzyskasz takiej pelni jak przy 16-17.

Skoro wiekszosc gotuje 60 to znaczy ze wystacza. Ja w swoim piwie nigdy nie czulem dmsu a gotuje 60. Mi szkoda by bylo energii.

Nigdy w zacierałem BIAB . Na youtube jest sporo filmów o takim zacieraniu , albo może ktoś się wypowie kto tak zacierał. Ale myślę że będzie to rozsądniejsze. PS. A jeszcze lepiej to dokup słodów i zrób normalne zacieranie , a ekstrakt sobie zostaw na jakieś mocniejsze piwo

A nie będzie problemu z filtracją przy tak małej ilości słodów ? Jak planujesz filtrować ?

do usunięcia - pomyliłem wątek PS , a to skoro już napisałem to przy okazji przywitam sąsiada Powodzenia w warzeniu !

O.. świetnie się nada przy najbliższej "romantic" kolacji z żoną Będzie zachwycona

Rozmawiałem z kimś na czacie wczoraj o zadawaniu drożdży zebranych z piany i miałem się pochwalić efektami.Niestety nie pamiętam nicka , więc piszę tutaj. No to się chwalę. Drożdże zadane wczoraj wieczorem , dziś po powrocie ujrzałem 10 cm pianę. Do #39 drożdże zadałem w piątek , w niedziele zebrałem z tego piwa jakieś 15 łyżek piany i dziś wieczorem zastałem właśnie taką imponującą pianę. Zobaczymy jak będzie z odfementowaniem tych warek. W środę nastawiam kolejne piwo i tym razem również zbiorę pianę , tyle że 2 razy więcej. Porównam potem wyniki. Wszystkie 3 warki będą fermentować w tej samej temperaturze 17C. Jeśli metoda się sprawdzi , to chyba będą ją stosował częściej. Wygodne to , szczególnie jeśli zbiera się prosto do nowego fermentora.

#40 Waimea - NZPA pilzneński 3,5 kg monachijski 0,5 kg karmelowy 150 EBC 0,2 kg Zacieranie 67°C 60 minut Chmielenie 15g Waimea 60' 10g Waimea 30' 10g Waimea 15' 10g Waimea 5' 10g Waimea 0' Wybicie 23 l Blg 12 , IBU 47 , Zadane drożdżami zebranymi z piany z #39 Mangrove Jack's M44 West Coast 29.11.2013 Przelane na cichą z 40g Waimea , 3 blg 15.12.2013 Zabutelkowane ze 120 gramów cukru

Single hop Waimea w planach , czy na razie nie nie będzie?

A mierzyłeś blg ? Inaczej nie stwierdzisz czy fermentacja się zakończyła czy nie.

Ja z cieknięciem poradziłem sobie tak. Na chłodnicę nałożyłem na silikonie małe odcinki węża igielitowego. Na to jakieś 20 cm kawałki węża ogrodowego na silikonie i całość ścisnąłem opaskami jeszcze kiedy silikon był świeży. Na koniec tych kawałków węża ogrodowego założyłem szybko złączki. Wodę podpinam kilka minut przed końcem gotowania i rozpinam po chłodzeniu. Łatwiej się myje bez tych całych węży.

Też robię teraz takie piwa na jednym chmielu , ale w jednym celu tylko . Chcę poznać konkretne odmiany po to , żeby potem móc je w sensowny sposób ze sobą mieszać. Ale moim zdaniem jedna z ważniejszych rzeczy jest taka, że jeśli uwarzymy sobie takie piwo sami , już mniejsza o to na jakim chmielu , mamy możliwość pić takie piwo świeże. Aromat z tych piw ucieka naprawdę szybko. Tydzień dwa po nagazowaniu piwo jest najlepsze. A kupując w sklepie piwo za paręnaście złotych za 0.33 , oczekujemy kosmosu , a okazuje się że piwo stoi na półce miesiąc dwa i z aromatu zostało niewiele.

Właśnie nie , ta kanaliza to pikuś przy tych dwóch. #34 wypiłem chyba dwie butelki i po jakichś 2 tygodniach złapało takiego kwasa że jest niepijalne. #38 już jest kwaśna , ale jeszcze da się pić. w #36 i #37 podejrzewam że będzie to samo ( pomijam już że piwa wyszły beznadziejnie ). Zobaczymy , wczoraj miałem kryzys , ale dziś jak zobaczyłem po dłuższej przerwie piękną pianę na #39 to motywacja wróciła Najbliższe zakupy to nowe węże i CLO2. No z tymi szyszkami chyba też raczej dam sobie spokój. A użyłem ich tylko dlatego że tego chmielu Nelson Sauvin nie ma w innej opcji a koniecznie chcę go przetestować.

Dobrze że temat się pojawił , bo jeszcze nie zabezpieczyłem swoich zapasów Słodów szkoda , ale byłaby większa szkoda jakby się dobrały powiedzmy do 25 kilogramowego wora. A 5 kilo to jeszcze nieduża strata. Ale tez bym nie robił piwa z tego.. nie dałbym rady wypić ze smakiem potem Praca w tym wypadku więcej warta niż same słody.

Goryczka Cie zmiażdży

#39 Nelson NZPA pale ale 1kg pilzneński 2,5 kg monachijski 0,5 kg karmelowy 150 EBC 0,2 kg Zacieranie 67C 60 minut Chmielenie 30 minut gotowanie - odparowanie do założonego ekstraktu 20g Nelson Sauvin 60' 10g Nelson Sauvin 30' 10g Nelson Sauvin 15' 10g Nelson Sauvin 5' 10g Nelson Sauvin 0' Wybicie 21l 12 Blg, 42 IBU Zadane uwodnionymi Mangrove Jack's M44 29.11.2013 Przelane na cichą 3 blg, z 40g szyszek Nelson Sauvin , upakowane w woreczku , niestety nie zatonęły 15.12.2013 Zabutelkowane ze 100 gramów cukru. Pierwsze warzenie w tym sezonie i jakiś horror. Nowy gar do zacierania z kega 30l i nowy filtrator z PEX. Gar się całkiem nieźle sprawdził, przez godzinę tylko raz podgrzewałem , spadek temperatury przez 30 minut 2°C . Filtrator niestety nie ustawił się jak trzeba i był mocno pod kątem. W związku z tym wydajność tragiczna , musiałem przez 30 minut odparować brzeczkę. Finalnie uzyskałem 12 Blg tak jak założyłem.Po gotowaniu to co zobaczyłem na dnie gara lekko mnie przeraziło Tyle luźnego osadu , że rurka pod koniec oczywiście się zapchała i resztę przelałem do słoja. Całość chmielu była w szyszkach. Po gotowaniu straciłem jakieś 4 litry brzeczki , na razie część przelałem do odstania. Chmielenie szyszkami to mocno upierdliwa sprawa. Niestety 2 , a prawdopodobnie 4 ostatnie warki warzone w lecie złapały tą samą infekcje. Jeśli ta też będzie trafiona to czeka mnie gruba dezynfekcja sprzętu. Podejrzewam że ma to związek z nowym miejscem gdzie prowadzę fermentację , ale nie jestem pewien. Ta warka poszła do najczystszego miejsca jakie mam dostępne.

"Przedmioty, które są w kontakcie z żywnością po zdezynfekowaniu należy opłukać wodą pitną." Płuczesz wodą po użyciu ?