pepek84

#36 Ciemna Pszenica pszeniczny 2 kg monachijski 1,5 kg pilzneński 0,5 kg karmelowy 150 EBC 0,2 kg palony jęczmień 0,05 kg Zacieranie : 44C zasyp w 16 litrach i odebranie dekoktu po 10 minutach dekokt 62C 30 min 72C 30 min 100C 15 min zawrócenie dekoktu 62C 30 min 72C 30 min mashout Chmielenie Lubelski 20g , Marynka 10g , 60 min Lubelski 10g 10 min Wybicie : 25 litrów Blg 12 Zadane starterem W3068 Zabutelkowane 18.08.2013 , ze 160 g cukru , 2,5 Blg

Haha dobre .... teraz sam nie pamiętam Kupiłem dwa.. zużyłem jednego. Tak jak teraz próbuje w myślach zważyć , to ze 20g by się uzbierało z jednego sporego. Aha.. i od razu ostrzegam , użyj mniej kolendry jeśli planujesz to piwo.

#35 Simcoe IPA pale 3,5 kg pszeniczny 0,5 kg monachijski 0,5 kg karmelowy jasny 120 EBC 0,15 kg Zacieranie : 69C zasyp w 16 litrach 66 C 60 min mashout Chmielenie : Marynka 50g , Simcoe 15g 60 min marynka 20g , Simcoe 15g 30 min Simcoe 10g 20 min Simcoe 10g 10 min Simcoe 10g 5 min Simcoe 10g 0 min Na zimno : 30g Simcoe dni Wybicie : 25 litrów , 13 Blg . Zadane starterem US05 ( druga część z #34 ) Zabutelkowane ze 120 g cukru , 22litry

#34 Sunny Wheat - American Wheat, piwo inspirowane recepturą Scooby'ego : http://www.piwo.org/...eat/#entry63874 pale ale 3 kg pszeniczny 2 kg monachijski 0,2 kg karmelowy 120EBC 0,1 kg Zacieranie 68C zasyp w 16 litrach 67-64C 60 min mashout Chmielenie : Lubelski 30g 60 min Citra 10g 20 min Citra 10g 10 min Citra 10g 5 min Wybicie 23 litry , 13,5 Blg zadane starterem US05 ( podzielony na drugą warkę )

No to czemu nie , zadaj pytanie w tym wątku http://www.piwo.org/topic/375-woda/, to ktoś kto ma z tym doświadczeniem powinien poradzić, ja niestety nie mam bladego pojęcia jak pomóc w tym temacie.

Mech możesz dać , w modyfikacje wody bym się nie bawił , chyba że znasz dokładnie skład wody na której teraz warzysz.

Bez chmielenia na zimno nic z tego nie wyjdzie. Nie uzyskasz takiego aromatu. Zerknij na piwo Californication w podpisie moim. Użyłem chyba innych chmieli niż Artezan , więc i aromat troszkę inny Nie sugeruj sie rodzajami chmieli które ja użyłem , to była głupota z mojej strony Ale chciałem uzyskać mniej więcej takie piwo jak Ty i się udało.

Jeśli zrobisz whirlpool po chmieleniu na zimno , to wzburzysz cały osad , niezależnie czy po fermentacji cichej , czy całej fermentacji w jednym pojemniku. Musisz to jakoś przefiltrować , lub chmielić w jakimś woreczku. Dopiero zaczynam zabawę z chmieleniem na zimno , ale już wiem ,że najlepsze rezultaty daje sypanie luzem chmielu do piwa. Zakładasz na rurkę jakiś filtrator ( pończochę lub gazę jak pisali koledzy wyżej ) i tyle. Co do odzyskiwania brzeczki po chmieleniu , to patent jest taki , że robisz whirlpool po chmieleniu , dekantujesz tyle ile dasz radę bez zaciągania osadu. Potem całość zlewasz do wysokich naczyń ( w moim przypadku to wysokie szklanki do piwa ) po kilkudziesięciu minutach masz w każdym kuflu zalanym do pełna około 0,5 litra klarownej brzeczki. Zlewasz tą brzeczkę znad osadu i możesz ją użyć na kilka sposobów. Jako surowiec do refermentacji , jako gotowa brzeczka na startery ( pasteryzowanie lub zamrażanie - ja stosuję zamrażanie ) , lub przegotowywujesz i dodajesz do fermentacji. Na innych etapach raczej ciężko będzie szukać oszczędności. Pozatym , jeśli chcesz mieć więcej piwa , dodaj pół kilo słodu i już masz te straty odrobione. To nie duży koszt. Trzeba warzyć maksymalnie duże warki przy danych możliwościach sprzętowych.

Dzięki Kantor za opinie. Goryczka pozostająca myślę przez brak kontry słodowej , ale właśnie to 12. Ja polubiłem takie wytrawne IPA przez to piwo.

Napisz jakie to piwo , jaki gotowiec ,jakie drożdże , jak długo fermentuje , w jakich temperaturach.

No to powinno pomóc. Co nie zmienia faktu , że piwo było dobre , dzięki . Czekamy na kolejne eksperymentalne warki z laboratorium

3 z 4 piw z depozytu już za mną. Experimental IPA vol.2 Adamsky : Aromat miażdży nozdrza Mieszanka zapachów jest tak bogata , że trudno wyróżnić coś szczególnego. Oczywiście mowa o aromatach chmielowych ,bo one są na pierwszym planie. Dalej zapach słodowy. Po zapachu od razu można wywnioskować że to z czym mamy do czynienia to nie przelewki. Lekko mętne , i zdaje się pływające drobiny chmielu , ale kolorek jak trzeba. Piana niezbyt obfita i szybko znika , zostaje delikatna obrączka. W smaku przede wszystkim goryczka , bardzo pełne , słodowe. Dość karmelowe , takie przypalone , ale to raczej przyjemne odczucia. Jedyne co przeszkadza w tym piwie to mocno wyczuwalny alkohol. Zdziwiłem się ,bo zdaje się , że w Strefie tego piwa próbowałem i tego alkoholu nie było tak mocno czuć. Ogóle wrażenia pozytywne , jednak ten alkohol był na tyle mocno wyczuwalny , że pod koniec szklanki w miarę jak piwo się ogrzało było dla mnie już zbyt ciężkie. Lady Amarillo , Longmen - Bardzo orzeźwiający aromat , chmielowy , ale moje drugie skojarzenie to taki lekko przyprawowy jak witbier Nie wiem czy to kwestia drożdży ( trochę się zdziwiłem , że robiłeś je na s04 ) , ale całość daje bardzo przyjemny orzeźwiający aromat. Ładna drobnopęcherzykowata piana , utrzymuje się prawie do końca. W smaku też bardzo orzeźwiające, na dzisiejszy upał było idealne. Mojej żonie również wyjątkowo smakowało. IRA , Playland1 : Kolorek średnio się udał i jest dość mętne. Piana bardzo ładna , drobnopęcherzykowata. W zapachu jest mocno zbożowy , lekko ( bardzo lekko ) karmelowe i dość mocno słodowe. Sporo estrów. Przyjemnie pachnie , pierwsza nasza myśl z żoną to kawa zbożowa . Jęczmień palony ? W smaku słodowe i właśnie takie zbożowe. Dość dużo estrów , ale to chyba kwestia temperatury ,bo lekko czuć też alkohol. Ale generalnie bardzo przyjemne piwo i chętnie sięgnąłbym po drugie. Pozostał jeszcze porter angielski od Longmena , ale to raczej zostawię sobie na chłodniejszy dzień .

Powiedzmy , że z filtracji , brzeczka przednia ma 19 Blg X litrów. Jeśli zamierzasz wysładzać 15 litrami i wlejesz ją całość to powiedzmy otrzymasz z tego X litrów brzeczki 8 czy 9 Blg tak jak pisałeś. Jeśli zrobisz to na raty , czyli wlejesz tylko 5 litrów , to otrzymasz mniej , bo 5 litrów , ale brzeczki o dużo wyższym ekstrakcie niż te 8 Blg . Następna partia wody do wysładzania da już niższy ekstrakt , ale też powinien być wyższy niż przy wysładzaniu całością wody od razu. Czyli rozsądniejsze będzie do brzeczki przedniej dodać powiedzmy te 5 litrów wysłodzin o ekstrakcie powiedzmy 15 . Reszta wysłodzin tak jak pisali koledzy albo na cienkusza albo do słoików do późniejszego wykorzystania. Ja bym spróbował wysładzać na raty. Nigdy nie wysładzałem tak jak ty - nie bardzo rozumiem jaki jest cel takiego jednorazowego wysładzania całością wody. GB... : dlaczego nie jest wskazane gotowanie powyżej 90 minut ?

Nie ma ktoś w Krakowie na zbyciu gęstwy Us05 albo innych do Ipa ? Potrzebuje na jutro bo moje drożdże chyba wyzionęły ducha. Mam na wymianę brewferm blanche i wiehenstephany.

Witaj , uzupełnij profil , bo nie wiadomo skąd jesteś i powodzenia w warzeniu !

W piwie które stało chyba z pół roku nad osadem drożdżowym ( 20 Blg ) też nie wyczułem autolizy

Pewnie to też zależy jakiego szczepu drożdży się używa , przy niektórych osad jest tak zbity , że nawet przechylenie fermentora przy zlewaniu go nie porusza.

Nie wiem ile byś musiał trzymać żeby coś takiego wystąpiło . Chyba że masz tak wyczulony nos Robię tak od kilkunastu warek , i poza większym osadem w butelkach problemu nie widzę.

Jutro wypróbuję tego mojego tripla i zobaczymy czy jest wart żeby Was tym poczęstować. Cieszę się ,że tak też to widzicie , bo się w 100% zgadzam z tym co pisaliście. Oby cała ta akcja nadal się tak prężnie rozwijała , jest potencjał , także trzeba warzyć. Ja wczoraj co nieco zabutelkowałem , czeka na zabutelkowanie eksperyment kawowy no i oczywiście AIPA , więc jak tylko będą pijalne i warte włożenia do skrzyneczki to zaglądnę na Łużycką.

Po opinii longmena muszę podjechać po tą vol.3 bo nie wziąłem tego piwa dzisiaj , tylko nie mam nic na wymianę.. chyba , że rocznego ( z hakiem ) tripla

Do depozytu dorzuciłem : 2 x #27 Pszeniczniak 2x #28 D-Day 2x #29 Californication 2x #30 Dry Stout Ze skrzyneczki wyjąłem : 1x Experimental IPA vol.2 ( 0.33 ) - Adamsky 1x Porter Angielski - Longmen 1x Poza Stylem - Longmen 1x Irish Red Ale - Playland1 Dla Daniela też co nieco powędrowało. Są ciekawe newsy dla nas w sklepiku , także jeszcze nie zdecydowanym na dołączenie do akcji polecam zajrzeć - będzie się działo ! PS. Aha , oczywiście do tej pory jakoś nie było potrzeby umieszczania nicka i nazwy browaru na etykiecie , więc jest podpisane na szybkości długopisem Mam nadzieje , że to nie będzie jakoś bardzo razić po oczach ( szczególnie w konfrontacji z etykietą Adamskiego )

Tu chodzi o to , że tlen w brzeczce jest potrzeby do namnażania drożdży . W gorącej brzeczce jest to bardzo utrudnione.

Szczegółnie biorąc pod uwagę ,że wędzonka i chmiele z USA i NZ to popularna rzecz teraz Po ostatnim bombardowaniu w strefie przez kilka dni nie piłem piwa:D

Nie boisz sie tego pić ?

Witam sąsiada , no koniecznie w sierpniu trzeba coś zorganizować , to będzie okazja przywitać się przy piwie !